Mercado global de substitutos da carne
Os substitutos da carne são ingredientes alimentares veganos utilizados em diferentes aplicações para fornecer funcionalidades semelhantes, como o sabor, a textura e outras características, em vez da carne. Estes substitutos são utilizados na produção de carne vegan ou produtos alternativos à carne. Cada ingrediente individualmente é conhecido por fornecer características e atributos diferentes ao produto alimentar que são utilizados no desenvolvimento.
Aceda ao relatório completo em https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-meat-substitutes-market
Os principais fatores por detrás do crescimento do mercado são:
- Benefícios para a saúde dos substitutos da carne: semelhantes aos da carne, os substitutos da carne oferecem os seus próprios benefícios exclusivos, que são igualmente eficazes aos da carne e dos produtos à base de carne. Para colocar em perspetiva, a suposição de que os alimentos veganos ou uma dieta vegetariana limitam o consumo dos nutrientes necessários é falsa. A necessidade de nutrientes necessários pode ser conseguida apenas com uma dieta vegana sistematizada e planeada de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Isto resultou numa maior adopção de substitutos da carne devido aos seus benefícios e com muito poucos efeitos negativos na saúde dos indivíduos
- Preocupações crescentes com a saúde devido aos níveis crescentes de obesidade: embora o consumo de carne ofereça benefícios como uma maior ingestão de proteínas, maiores níveis de energia e vários outros benefícios; uma das maiores preocupações com a sua ingestão são os efeitos negativos que tem no peso dos indivíduos, resultando essencialmente em maiores incidências de obesidade na população. Esta crescente incidência de obesidade deverá ser um factor importante para o crescimento dos substitutos da carne, uma vez que são uma alternativa mais saudável às carnes, proporcionando benefícios semelhantes com reduzidas probabilidades de obesidade no consumidor.
O mercado está segmentado com base na categoria: congelado, refrigerado e estável em prateleira; tipo como tofu e ingredientes de tofu, tempeh, proteína vegetal texturizada, outros produtos de soja, seitan, quorn, outros; a fonte está segmentada em soja, trigo, micoproteína entre outras.
Alguns dos desenvolvimentos recentes do mercado são os seguintes:
- Em junho de 2019, a Tyson Foods anunciou o lançamento da primeira marca de proteína vegetal da empresa, chamada “Raised & Rooted”, composta por nuggets com sabor semelhante ao de frango e hambúrgueres mistos feitos de carne de vaca. A linha de produtos foi criada para ser uma alternativa mais saudável aos produtos que estão a substituir. Esta marca foi lançada para competir com a marca “Beyond Meat” e as suas ofertas de produtos disponíveis no mercado. Este lançamento é também feito para satisfazer a crescente procura de produtos substitutos da carne para diversos consumidores
- Em junho de 2019, a Beyond Meat anunciou o lançamento de uma versão melhorada e mais carnuda do seu hambúrguer à base de plantas. Esta versão atualizada inclui uma combinação de proteínas e aminoácidos que pode ser definida como uma alternativa proteica completa. Com esta combinação, verificam-se também certas modificações na textura e no sabor do hambúrguer. Os produtos estarão disponíveis em todas as principais lojas de retalho dos Estados Unidos, embora o preço do produto ainda não tenha sido divulgado.
“De acordo com a Data Bridge Market Research, o mercado global de substitutos de carne está a crescer a uma CAGR substancial de 6,85% durante o período previsto de 2018 a 2025”
Alguns dos principais participantes do mercado são Amy’s Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky e VBites, entre outros.
Ainda assim, é um mercado muito jovem com um vasto potencial de crescimento devido à ampla disponibilidade de consumidores, potencial de crescimento de tecnologias, bem como à disponibilidade de uma base de consumidores cada vez maior. A maioria da população está a mudar as suas preferências de consumo de carne para substitutos da carne devido à sua preferência por um estilo de vida mais saudável. Isto representa que, com inovações na gama de produtos e soluções para os participantes do mercado, os seus produtos serão amplamente aceites, uma vez que a gama de produtos atualmente disponíveis é muito limitada.
