O mercado global de leveduras está se expandindo significativamente devido a uma variedade de fatores. O fermento é mais procurado devido a todos os usos que ele faz na indústria de alimentos e bebidas, incluindo panificação, fabricação de cerveja e fermentação. À medida que aumenta a preferência do consumidor por ingredientes naturais e de rótulo limpo, também aumenta a demanda por fermento como aditivo alimentar natural. Além disso, o mercado está crescendo à medida que as dietas à base de plantas ganham popularidade e o fermento é cada vez mais utilizado na alimentação animal. A demanda por produtos de panificação de alta qualidade está aumentando na indústria de panificação à medida que as preferências dos consumidores mudam para opções de alimentos embalados e convenientes. Na vanguarda desta expansão está o fermento de padeiro, conhecido pela sua capacidade de melhorar o sabor e a textura.
De acordo com a Data Bridge Market Research, o Mercado de Levedura está avaliado em US$ 4,63 bilhões em 2021 e deverá atingir o valor de US$ 6,75 bilhões até 2029, com um CAGR de 8,7% durante o período de previsão de 2022-2029
“O aumento da consciência sobre a saúde aumenta a demanda do mercado”
À medida que os consumidores priorizam a sua saúde e procuram ingredientes naturais e ricos em nutrientes na sua dieta, a procura por produtos à base de levedura está a aumentar. A levedura é reconhecida pelos seus benefícios nutricionais, incluindo a sua rica fonte de vitaminas, minerais e proteínas. Produtos como levedura nutricional e extratos de levedura ganharam popularidade devido ao seu perfil nutricional e à capacidade de realçar sabores em vários pratos. A crescente consciência sanitária entre os consumidores impulsiona a procura por produtos à base de levedura como uma escolha de ingrediente natural e nutritivo.
O que restringe o crescimento do mercado de levedura?
“A substituição de produtos pode impedir o crescimento do mercado”
Em certas aplicações de panificação, o fermento pode ser substituído por ingredientes ou tecnologias alternativas, como enzimas ou agentes químicos de fermentação. Esses substitutos oferecem propriedades fermentadoras semelhantes e podem substituir parcialmente o fermento. A disponibilidade e adoção destes substitutos podem restringir o potencial de crescimento do mercado de leveduras em segmentos específicos, uma vez que os clientes podem escolher opções alternativas com base em fatores como custo, conveniência ou requisitos específicos do produto. Os fabricantes do mercado de leveduras precisam de inovar e diferenciar os seus produtos para manter a competitividade face a tais desafios de substituição.
Segmentação: Mercado Global de Leveduras
O mercado de levedura é segmentado com base no tipo, forma, aplicação
- Com base no tipo, o mercado de levedura é segmentado em levedura de panificação, levedura de cerveja, levedura de vinho, levedura de bioetanol, levedura de ração, outros.
- Com base na forma, o mercado de leveduras é segmentado em levedura fresca, levedura seca ativa, levedura instantânea, outros.
- Com base na aplicação, o mercado de leveduras é segmentado em alimentos, bebidas, bioetanol, produtos farmacêuticos e rações.
Insights Regionais: A Europa domina o mercado global de leveduras
O domínio da Alemanha no mercado europeu de leveduras é atribuído às suas prósperas indústrias de panificação e cervejaria. O país apresenta um consumo significativo de levedura em aplicações industriais e artesanais, representando aproximadamente 60% do total de levedura consumida na Europa. A forte procura por produtos de panificação e a presença de um grande centro de padarias contribuem para a elevada utilização de ingredientes de levedura na Alemanha. Este domínio do mercado reflecte a forte posição do país na indústria europeia de leveduras.
Os Estados Unidos estão prestes a dominar o mercado norte-americano de leveduras devido a vários fatores. Os avanços tecnológicos e as inovações em ingredientes alimentares criaram oportunidades para os fabricantes de leveduras desenvolverem e introduzirem novos produtos. Além disso, o consumo crescente de produtos à base de levedura é impulsionado pela evolução dos estilos de vida e preferências dos consumidores. A presença de indústrias inovadoras e uma forte procura de mercado contribuem ainda mais para o esperado domínio dos Estados Unidos no mercado norte-americano de leveduras.
Para saber mais sobre o estudo, acesse, https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-yeast-market
Desenvolvimentos recentes no mercado global de leveduras
- Em 2019, a Lallemand Baking apresentará a LalFerm, uma marca de fermento de padeiro fresco, na América do Norte. Para as suas diversas aplicações (massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, levedação flexível, rica em vitamina D, etc.), a nova marca oferece à Bakers soluções personalizadas de leveduras.
Os principais atores proeminentes que operam no Mercado Global de Leveduras Incluir:
- Dun & Bradstreet, Inc (EUA)
- (EUA)
- Ltd (Reino Unido)
- Danone SA (França)
- ADM (EUA)
- Daiya Foods Inc. Canadá
- Grupo Bimbo S.A.B.de C.V.(Mexico)
- Associated British Foods PLC (Reino Unido)
- General Mills Inc.
- Lantmännen Unibake (Dinamarca)
- Aryzta AG (Suíça)
- Vandemoortele NV (Bélgica)
- Europastry SA (Espanha)
- Cole's Quality Food Inc.(EUA)
Acima estão os principais players abordados no relatório, para saber mais e uma lista exaustiva de empresas do mercado global de leveduras, entre em contato, https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodologia de Pesquisa: Mercado Global de Leveduras
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa usada pela equipe de pesquisa dbmr é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha do tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, análise global versus regional e de participação de fornecedores. Solicite a ligação do analista em caso de dúvidas adicionais.
