Relatório de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de tahini na Europa – Visão geral e previsão da indústria até 2032

Análise do mercado europeu de Tahini

Espera-se que os benefícios para a saúde associados ao consumo de tahini e a crescente popularidade dos sabores e iguarias étnicas árabes impulsionem a procura do mercado europeu de tahini. No entanto, os elevados preços dos produtos que utilizam o tahini como ingrediente e os efeitos secundários associados ao consumo de  sementes de sésamo  podem restringir ainda mais o crescimento do mercado.

Tamanho do mercado de tahini na Europa

A dimensão do mercado europeu de tahini foi avaliada em 229,93 milhões de dólares em 2024 e está projetada para atingir 338,58 milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 3,95% durante o período previsto de 2025 a 2032.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado       

Definição do Mercado Europeu de Tahini

O tahini, também chamado de tahina, é uma pasta de sésamo moída tradicionalmente utilizada na culinária do Médio Oriente. É feito principalmente de três ingredientes: sementes de sésamo descascadas, óleo e, por vezes,  sal . As sementes de sésamo são a base do tahini; podem ser descascados ou não. As sementes de sésamo descascadas têm uma cor mais clara e um sabor menos amargo. As sementes de sésamo com casca também podem ser transformadas em pasta, mas é mais escura e amarga. É feito de sementes de sésamo embebidas em água e depois trituradas para separar o farelo dos grãos. É um ingrediente muito versátil e pode ser utilizado tanto em aplicações salgadas como doces.

O tahini é relativamente baixo em calorias, mas rico em fibras,  proteínas  e uma variedade de  vitaminas importantes  , como as vitaminas E, B2, B1, B15, B3 e B5, bem como minerais como o ferro,  zinco  e proteína. É especialmente uma boa fonte de cobre e é também rica em selénio. O tahini tem um efeito positivo na saúde do coração, ao diminuir os fatores de risco. Contém sesamol, que é um composto natural e pode proteger contra o cancro.

Dinâmica do mercado europeu de Tahini

Motoristas

• Benefícios para a saúde associados ao consumo de tahini

O tahini contém uma longa lista de nutrientes e oferece diversos benefícios para a saúde. É rico em gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Tem uma quantidade relativamente baixa de calorias, mas é rico em fibras, proteínas e uma variedade de outras vitaminas e minerais importantes. Contém uma maior quantidade de proteína do que as nozes e o leite. Devido à presença de um perfil nutricional impressionante, o tahini está associado a uma variedade de benefícios para a saúde. Os benefícios para a saúde incluem um melhor bem-estar cardíaco, a redução da inflamação e os potenciais efeitos no combate ao cancro. É uma fonte rica em vitamina B, que aumenta a energia e a função cerebral. A vitamina E presente no tahini protege contra várias doenças, como o AVC e as doenças cardíacas. Atua também como fonte de minerais importantes, como o ferro, o magnésio e o cálcio. Além disso, a crescente consciencialização sobre a saúde entre as pessoas e o aumento da procura por produtos mais saudáveis ​​aumentam a procura por produtos à base de tahini e, por isso, espera-se que impulsionem a procura do mercado.

• Crescente popularidade dos sabores e iguarias étnicas árabes

A Europa tem uma procura crescente por produtos autênticos árabes e mediterrânicos à base de sésamo, como o tahini. A crescente popularidade destes alimentos deve-se ao crescente multiculturalismo. A influência das diferentes culturas alimentares desperta a curiosidade dos europeus sobre os diferentes produtos vindos do estrangeiro. As marcas alimentares e os proprietários de restaurantes adotam ou copiam estes produtos com novos sabores e experiências culinárias. A popularização destes alimentos étnicos e o crescente interesse pela comida vegan contribuem para o crescimento do mercado. Além disso, factores como a globalização, as mudanças nos padrões de vida, a saúde, o bem-estar e a sustentabilidade são as razões para o crescimento fenomenal das embalagens flexíveis nos últimos anos. Isto, por sua vez, aumenta a procura de tahini e prevê-se que impulsione o crescimento do mercado.

• Aumento do âmbito de adoção de sementes de sésamo em diversas cozinhas alimentares

As sementes de sésamo são um ingrediente muito conhecido na Europa e são utilizadas numa grande variedade de artigos alimentares, como a cobertura de produtos de panificação, como pão, bagels e pão de hambúrguer. Podem ser utilizados para preparar salgados, biscoitos, doces e tortas. São também utilizados ​​em diversas cozinhas étnicas, como o tahini, o hummus, o sushi e a halva, entre outras. Os consumidores preocupados com a saúde utilizam saladas como sementes, molhos e temperos. As sementes de sésamo não são apenas utilizadas em diversos produtos para snacks, mas também em diferentes marcas biológicas. Tem um elevado valor nutritivo em termos de cálcio e proteína e tem potencial para substituir a carne e os produtos lácteos. Isto refletiu-se no desenvolvimento de vários novos produtos alimentares, como as barras energéticas de sésamo e as bebidas de sésamo. Concluindo, espera-se que a capacidade das sementes de sésamo serem utilizadas como ingrediente em muitas aplicações alimentares impulsione o crescimento do mercado.

• Crescimento na indústria de serviços alimentares

O tahini é amplamente utilizado como produto alimentar na indústria de serviços alimentares sob a forma de ingredientes para diversas cozinhas. O setor dos serviços de alimentação inclui restaurantes, hotéis, cafés e serviços de buffet, entre outros. Os consumidores estão a viajar pelo mundo e a experimentar novos alimentos e sabores. Também estão interessados ​​em saber a origem e a proveniência destes pratos. O setor dos serviços alimentares tem sofrido desenvolvimentos drásticos nos últimos tempos. A crescente procura por serviços de alimentação itinerantes, como food trucks e restaurantes, está a entrar no mercado. O número de cadeias de fast-food e restaurantes também está a aumentar constantemente devido às difíceis horas de trabalho e aos estilos de vida agitados, o que criou a procura por opções práticas e fáceis em termos de cozinha e serviços. Assim sendo, espera-se que o crescimento e o desenvolvimento do setor dos serviços alimentares impulsionem o crescimento do mercado.

Oportunidades

• Inovação nos artigos alimentares em termos de ingredientes e sabores

O tahini ganhou atenção como um componente essencial do húmus. É um ingrediente importante numa grande variedade de pratos do Médio Oriente. Os produtos encontram oportunidades à medida que chefs e consumidores descobrem novas formas de utilizar o condimento em diversos produtos, como saladas, sanduíches e filetes de peixe, entre outros. É misturado com cacau e laranja, enriquecido com probióticos e servido com mel e palitos de sésamo para atrair uma maior base de clientes. Vários fatores, como a penetração da internet, o aumento do número de utilizadores de smartphones e a influência das redes sociais, entre outros, impulsionaram o setor do comércio eletrónico. A utilização generalizada de plataformas de serviços de entrega e compras eletrónicas contribuiu recentemente para um crescimento substancial na compra e venda online de alimentos. Além disso, novos estilos de vida, maiores rendimentos disponíveis e a consciencialização do consumidor criam procura por produtos alimentares diversificados e inovadores. Espera-se que isto proporcione novas oportunidades de crescimento ao mercado.

• Aumento da procura por produtos biológicos e ricos em nutrientes

Os produtos alimentares biológicos tornaram-se um dos fatores mais importantes que influenciam as decisões de compra dos consumidores. Os consumidores preferem produtos alimentares saudáveis ​​e biológicos. A procura por alimentos de origem orgânica está a crescer constantemente. Por isso, os produtores e fornecedores de tahini precisam de oferecer produtos orgânicos. As crescentes preocupações sobre a presença de produtos químicos nos alimentos de origem convencional aumentaram a procura de produtos biológicos. Além disso, a crescente procura de produtos alimentares biológicos e ricos em nutrientes devido aos seus diversos benefícios para a saúde e a crescente consciencialização entre os consumidores sobre outros efeitos positivos dos alimentos biológicos proporcionarão ainda mais oportunidades de crescimento ao mercado. Além disso, o aumento da disponibilidade dos consumidores para pagar mais por estes produtos, juntamente com o apoio das políticas governamentais, pode proporcionar novas oportunidades de crescimento ao mercado.

Restrições/Desafios

• Preços elevados dos produtos que usam tahini como ingrediente

O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo moídas e contém uma quantidade muito elevada de óleo. É um ingrediente essencial em vários pratos, como o hummus, o baba ghanoush e os molhos para imersão, entre outros. É um alimento altamente nutritivo e calórico, além de conter muitas vitaminas e minerais. A maioria das sementes de sésamo é cultivada em ambientes que requerem muita mão-de-obra, pelo que os custos de cultivo são elevados. As sementes de sésamo são importadas de outros países para a Europa. A procura por estas sementes baseia-se em diferentes tipos e qualidades. Para além dos elevados custos dos produtos de tahini, o ambiente regulamentar é um fator importante que pode restringir o crescimento do mercado. Por conseguinte, os elevados preços dos produtos à base de tahini e as regras e regulamentações rigorosas podem dificultar o crescimento do mercado.

• Efeitos secundários associados ao consumo de sementes de sésamo

Embora o tahini tenha vários benefícios nutricionais, também há alguns efeitos secundários a considerar. Como o sésamo é uma fonte rica de óleo, as sementes têm uma consistência oleosa e suave quando moídas como uma pasta. As sementes de sésamo devem ser sempre consumidas com moderação. O consumo excessivo pode causar irritação intestinal e do cólon. Em alguns casos, também podem desencadear alergias. A anafilaxia é um efeito secundário quando o sistema imunitário liberta altos níveis de certas substâncias químicas. Estes químicos induzem um choque anafilático que diminui a pressão arterial e obstrui o processo respiratório. A alergia ao sésamo pode causar náuseas, vómitos, dor abdominal, urticária, comichão na boca e tosse. As sementes de sésamo são alergénios alimentares que podem causar problemas de saúde ligeiros a graves. Portanto, o elevado teor de gordura polinsaturada ómega-6, os riscos de alergia ao sésamo e a indigestão podem prejudicar o crescimento do mercado.

• Adulteração em produtos de tahini

Adulteração é adicionar substâncias nocivas ou deletérias ao tahini para aumentar a sua quantidade e lucro. Estes produtos alimentares de tahini adulterados são prejudiciais para a saúde dos consumidores. A adulteração do tahini é comum na indústria alimentar. Em alguns casos, a pasta de sésamo é feita em pequenas oficinas, especialmente onde a capacidade de gestão e o capital operacional são baixos. Para reduzir os custos de produção, são frequentemente utilizadas matérias-primas de baixa qualidade e são adicionadas outras culturas oleaginosas, como o amendoim e o milho. Em muitos casos, também são utilizados aditivos alimentares para melhorar o aroma da pasta de sésamo devido à baixa qualidade do sésamo utilizado. Assim, espera-se que a adulteração feita pelos fabricantes de produtos de tahini para aumentar as suas vendas utilizando ingredientes de baixa qualidade, o que afecta a saúde dos consumidores, desafie o crescimento do mercado.

• Concorrência intensa no mercado

A rentabilidade da indústria do tahini tem sido favorável, por isso, as novas empresas querem aproveitar os benefícios do setor. Espera-se que as empresas do setor cresçam ainda mais, criando uma elevada concorrência no mercado. Estão a implementar cada vez mais novas tecnologias, como a Inteligência Artificial (IA), para gerir eficientemente a aquisição, a produção e a distribuição de produtos de tahini. Estão também a explorar fusões e aquisições para adquirir novas tecnologias e expandir para novas geografias. As empresas concebem os produtos em embalagens atrativas e quantidades variáveis ​​e expõem os seus produtos em diversas plataformas online e canais de retalho, como supermercados, hipermercados e lojas de conveniência. Desta forma, espera-se que a presença de muitos players desafie os novos entrantes e intensifique a concorrência no mercado.

Âmbito do mercado europeu de Tahini

O mercado europeu de tahini está segmentado em oito segmentos notáveis ​​com base no tipo de produto, origem, natureza, categoria, cor, tipo de embalagem, alegação e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo de produto

• Pasta/Tahine Puro
• Tahini temperado
• Outros

Fonte

• Sésamo descascado
• Sésamo descascado

Natureza

• Convencional/Inorgânico
• Orgânico

Categoria

• OGM
• Não-OGM

Cor

• Branco
• Preto

Tipo de embalagem

• Garrafas
• Banheiras
• Sachês
• Potes
• Latas
• Tambor/Balde
• Outros

Reclamação

• Sem Laticínios
• Sem gordura
• Sem nozes
• Sem soja
• Não contém glúten
• Sem conservantes
• Não-OGM
• Vegan
• Com todas as reivindicações acima
• Regular (sem queixas)

Utilizador final

• Doméstico/Família
• Setor dos serviços de alimentação
• Indústria alimentar
• Outros

Análise regional do mercado europeu de Tahini

O mercado europeu de tahini é analisado e os insights e tendências sobre o tamanho do mercado são fornecidos por tipo de produto, fonte, natureza, categoria, cor, tipo de embalagem, alegação e utilizador final, conforme referenciado acima.

O mercado europeu do tahini abrange países como a Alemanha, Grécia, Reino Unido, Países Baixos, Polónia, França, Itália, Turquia, Rússia, Espanha, Bélgica, Dinamarca, Suíça, Suécia e resto da Europa.

Espera-se que a Alemanha domine o mercado devido ao forte aumento da procura, uma vez que as pessoas utilizam principalmente produtos de tahini sob a forma de molhos ou estão preocupadas com a sua saúde. Além disso, os produtores fizeram muitas parcerias, participações, eventos, colaborações e atividades com empresas locais e internacionais para criar mais consciência sobre os benefícios dos produtos de tahini.

A secção de países deste relatório de mercado também fornece fatores de impacto de mercado individuais e alterações na regulamentação doméstica que afetam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como novas vendas, vendas de reposição, demografia do país, epidemiologia de doenças e tarifas de importação e exportação são alguns dos indicadores significativos utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas europeias e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais e o impacto dos canais de vendas são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de Tahini

O cenário competitivo do mercado europeu de tahini fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento da solução, amplitude e abrangência do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados acima estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado europeu de tahini.

Os líderes de mercado de Tahini que operam no mercado são:

• HAITOGLOU BROS SA
• Príncipe Tahina, Lda.
• Indústrias Alimentares Sésamo e Tahina Lda.
• Alimentos Meridianos Limitada
• Grecioso
• Beyda Gida San. Tique. COMO
• Inci Indústria Alimentar
• Dipasa Europa BV
• Tahini Real
• Shamir
• Al'Fez
• Skoulikas Bedford Ltd
• TAMPICO TRADING GmbH
• meletiadis.gr.
• EDN
• Carleys
• Citir Susam
• COZINHA MÉDICA
• Al Wadi Al Akhdar
• BIONA

Últimos desenvolvimentos no mercado de Tahini

• Em outubro de 2021, a Meridian Foods Limited lançou o The Deforesters Arms para destacar a ameaça da desflorestação. O evento foi organizado pelo embaixador orangotango, Pongo. Apresentaram os seus produtos sem óleo de palma e os benefícios da sua utilização. Isto ajudará a empresa a conectar-se com os consumidores preocupados com o ambiente e a mostrar as suas iniciativas de sustentabilidade.
• Em agosto de 2020, a Tahini Royal recebeu um certificado de auditoria da SALSA, um esquema de certificação de segurança alimentar robusto e eficaz, apropriado para produtores e fornecedores de alimentos. É atribuído a fornecedores que possam demonstrar a um auditor que podem produzir e fornecer alimentos seguros e legais e estão empenhados em cumprir continuamente os requisitos da norma SALSA. Esta certificação demonstrou que a empresa cumpre normas satisfatórias para o fabrico de tahini.

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