Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Carnes e Aves Congeladas – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de aves e carnes congeladas

• O tamanho do mercado global de aves e carnes congeladas foi avaliado em US$ 86,00 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 127,07 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,00% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por fontes de proteína convenientes e de longa vida útil, avanços na logística da cadeia fria e crescente preferência por produtos alimentícios prontos para cozinhar e pré-preparados.
• A crescente urbanização, os estilos de vida agitados e a expansão dos canais de varejo, como supermercados e plataformas de comércio eletrônico, estão acelerando ainda mais a adoção de aves e produtos cárneos congelados em todo o mundo.

Análise do Mercado de Carnes e Aves Congeladas

• Aves e produtos cárneos congelados são componentes essenciais da indústria alimentícia global, oferecendo conveniência, prazo de validade prolongado e qualidade consistente para uso doméstico e comercial.
• A demanda por aves e carnes congeladas é alimentada pela crescente conscientização do consumidor sobre a segurança alimentar, pela necessidade de soluções de refeições que economizem tempo e pela crescente penetração da infraestrutura de refrigeração em mercados emergentes.
• A América do Norte dominou o mercado de aves e carnes congeladas com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pelo alto consumo de alimentos processados, infraestrutura avançada de cadeia fria e forte presença de importantes participantes do setor.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região com crescimento mais rápido durante o período previsto, impulsionada pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e aumento da demanda por alimentos ricos em proteínas em países como China e Índia.
• O segmento de aves congeladas dominou a maior fatia de receita de mercado de 52,3% em 2024, impulsionado por sua acessibilidade, versatilidade e alta preferência do consumidor por fontes de proteína magra, como frango, nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Carnes e Aves Congeladas   

Tendências do mercado de aves e carnes congeladas

“Adoção crescente de tecnologias avançadas de congelamento e inovações na cadeia de frio”

• O mercado global de aves e carnes congeladas está vivenciando uma tendência significativa em direção à integração de tecnologias avançadas de congelamento, como o Congelamento Rápido Individual (IQF) e o congelamento rápido, para melhorar a qualidade e a vida útil do produto.
• Essas tecnologias permitem o congelamento rápido, preservando o valor nutricional, a textura e o sabor dos produtos de aves e carnes, tornando-os mais atraentes para os consumidores
• Os avanços na logística da cadeia fria, incluindo armazenamento e transporte com temperatura controlada, estão melhorando a eficiência das redes de distribuição, garantindo o frescor dos produtos em mercados globais.
  • Por exemplo, as empresas estão a investir em soluções inteligentes de armazenamento a frio que monitorizam a temperatura em tempo real para evitar a deterioração e reduzir o desperdício de alimentos.
• Esta tendência está aumentando o apelo de aves e produtos de carne congelados para os setores de varejo e serviços de alimentação, pois oferece qualidade consistente e maior prazo de validade.
• Inovações em embalagens, como materiais selados a vácuo e ecológicos, estão melhorando ainda mais a preservação dos produtos e se alinhando com a demanda do consumidor por opções sustentáveis

Dinâmica do mercado de aves e carnes congeladas

Motorista

“Crescente demanda por produtos alimentícios convenientes e de longa duração”

• A crescente preferência do consumidor por produtos de aves e carnes práticos, prontos para cozinhar e para consumir é um importante impulsionador do mercado global de aves e carnes congeladas
• Aves e produtos cárneos congelados oferecem maior prazo de validade, reduzindo o desperdício de alimentos e permitindo que os consumidores armazenem os produtos por períodos mais longos sem comprometer a qualidade.
• O aumento de estilos de vida agitados, a urbanização e as famílias com dupla renda, especialmente em regiões como a América do Norte e a Ásia-Pacífico, está alimentando a demanda por soluções de refeições rápidas, como carne e aves congeladas pré-marinadas ou pré-cozidas.
• As regulamentações governamentais que promovem a segurança alimentar e a adoção de infraestrutura de cadeia fria em mercados emergentes estão apoiando ainda mais o crescimento do mercado
• A expansão dos formatos modernos de varejo, como supermercados e hipermercados, e o crescimento das plataformas de comércio eletrônico estão tornando as aves e carnes congeladas mais acessíveis a uma base de consumidores mais ampla.
• A crescente popularidade de dietas ricas em proteínas, como a cetogênica e a paleo, está aumentando a demanda por aves e carnes congeladas como fontes de proteína versáteis e nutritivas.

Restrição/Desafio

“Altos custos operacionais e desafios da cadeia de suprimentos”

• Os altos custos associados ao estabelecimento e manutenção de uma infraestrutura avançada de cadeia de frio, incluindo equipamentos de congelamento e transporte refrigerado, representam uma barreira significativa ao crescimento do mercado, especialmente nas regiões em desenvolvimento
• Os processos de congelamento que consomem muita energia e a necessidade de monitoramento contínuo da temperatura aumentam os custos operacionais, o que pode resultar em preços mais altos para os consumidores
• Interrupções na cadeia de suprimentos, como aquelas causadas por restrições comerciais, mudanças climáticas ou instalações inadequadas de armazenamento refrigerado em mercados emergentes, podem limitar o alcance do mercado e afetar a disponibilidade do produto.
• Além disso, preocupações sobre o impacto ambiental de processos de congelamento que consomem muita energia e materiais de embalagem não recicláveis estão gerando atenção por parte de consumidores ambientalmente conscientes.
• As variações regulatórias entre países em relação aos padrões de segurança alimentar e aos requisitos de rotulagem criam desafios para os fabricantes que operam em várias regiões
• Esses fatores podem dificultar a expansão do mercado, especialmente em mercados sensíveis a custos ou regiões com infraestrutura limitada.

Escopo do mercado de aves e carnes congeladas

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, canal de distribuição e usuário final.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado global de carnes e aves congeladas é segmentado em carnes e aves congeladas. O segmento de aves congeladas dominou a maior fatia de mercado, com 52,3% da receita em 2024, impulsionado por sua acessibilidade, versatilidade e alta preferência do consumidor por fontes de proteína magra, como frango, tanto no varejo quanto no setor de food service. O amplo uso de aves em restaurantes de fast food e na culinária caseira, aliado aos seus benefícios percebidos para a saúde, reforça sua posição dominante.

Espera-se que o segmento de carnes congeladas apresente a maior taxa de crescimento, de 5,8%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por carne bovina e suína processadas e prontas para o preparo. O crescente interesse do consumidor por dietas ricas em proteínas e a conveniência de produtos cárneos congelados, como cortes pré-marinados e linguiças, são os principais impulsionadores do crescimento neste segmento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de aves e carnes congeladas é segmentado em supermercados e hipermercados, supermercados tradicionais e lojas de conveniência. O segmento de supermercados e hipermercados dominou o mercado, com uma participação de receita de 62,7% em 2024, devido à sua ampla variedade de produtos, preços competitivos e grandes capacidades de freezers que atendem à preferência do consumidor por compras em um único local. Esses formatos de varejo garantem fácil acesso a uma ampla gama de produtos congelados de aves e carnes, impulsionando sua liderança de mercado.

Prevê-se que o segmento de lojas de conveniência apresente a taxa de crescimento mais rápida, de 6,2%, entre 2025 e 2032. O número crescente de lojas de conveniência em áreas urbanas e semiurbanas, aliado à sua acessibilidade para compras rápidas, está impulsionando a demanda por aves e carnes congeladas. O aumento do consumo em trânsito e a expansão das redes de lojas de conveniência em mercados emergentes reforçam ainda mais esse crescimento.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado global de aves e carnes congeladas é segmentado em clientes de varejo, serviços de alimentação e clientes empresariais. O segmento de serviços de alimentação deteve a maior participação de mercado, com 48,6% da receita em 2024, impulsionado pela ampla adoção de aves e carnes congeladas em restaurantes, redes de fast-food e serviços de buffet. A necessidade de qualidade consistente, tempo de preparo reduzido e prazo de validade prolongado torna os produtos congelados a escolha preferencial dos prestadores de serviços de alimentação.

Espera-se que o segmento de clientes varejistas apresente a taxa de crescimento mais rápida, de 6,5%, entre 2025 e 2032. A crescente preferência dos consumidores por produtos congelados de aves e carnes, práticos, prontos para cozinhar e consumir, especialmente entre famílias urbanas e profissionais, está impulsionando esse crescimento. O crescimento do comércio eletrônico e das plataformas de supermercado online aumenta ainda mais a acessibilidade, impulsionando a rápida expansão do segmento.

Análise regional do mercado de aves e carnes congeladas

• A América do Norte dominou o mercado de aves e carnes congeladas com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pelo alto consumo de alimentos processados, infraestrutura avançada de cadeia fria e forte presença de importantes participantes do setor.
• Os consumidores priorizam aves e carnes congeladas por sua conveniência, maior prazo de validade e capacidade de atender a diversas necessidades culinárias, especialmente em regiões com estilos de vida agitados e preferências alimentares variadas.
• O crescimento é apoiado por avanços nas tecnologias de congelamento e embalagem, como selagem a vácuo e congelamento rápido, juntamente com a crescente adoção nos segmentos de varejo, serviços de alimentação e negócios.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas dos EUA

O mercado de aves e carnes congeladas dos EUA conquistou a maior fatia da receita, de 82,5%, em 2024, na América do Norte, impulsionado pela forte demanda dos setores de varejo e food service, bem como pela crescente preferência do consumidor por soluções práticas para refeições. A tendência por produtos prontos para cozinhar e pré-temperados, aliada a rigorosas regulamentações de segurança alimentar, impulsiona a expansão do mercado. A integração de produtos congelados em cozinhas residenciais e comerciais sustenta um ecossistema de mercado robusto.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas na Europa

Espera-se que o mercado europeu de aves e carnes congeladas apresente um crescimento significativo, impulsionado pela crescente demanda por fontes de proteína práticas e de alta qualidade. Os consumidores buscam produtos que ofereçam facilidade de preparo e mantenham o valor nutricional. O crescimento é expressivo tanto no varejo quanto no setor de food service, com países como Alemanha e França apresentando forte adesão devido à crescente conscientização sobre saúde e estilos de vida urbanizados.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas do Reino Unido

Espera-se que o mercado britânico de aves e carnes congeladas apresente rápido crescimento, impulsionado pela demanda por opções de refeições práticas em áreas urbanas e suburbanas. O crescente interesse por produtos pré-preparados de alta qualidade e a crescente conscientização sobre os padrões de segurança alimentar incentivam a adoção. A evolução das regulamentações sobre armazenamento e segurança de alimentos influencia ainda mais as escolhas dos consumidores, equilibrando qualidade e conformidade.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas da Alemanha

Espera-se que a Alemanha testemunhe um rápido crescimento no mercado de aves e carnes congeladas, devido à sua avançada indústria de processamento de alimentos e ao forte foco do consumidor em conveniência e sustentabilidade. Os consumidores alemães preferem produtos que reduzam o desperdício de alimentos e ofereçam qualidade consistente. A integração de aves e carnes congeladas em marcas premium de varejo e pontos de venda de alimentos sustenta o crescimento sustentado do mercado.

Visão geral do mercado de carne e aves congeladas da Ásia-Pacífico

Espera-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe a taxa de crescimento mais rápida, impulsionada pela expansão das indústrias de processamento de alimentos e pelo aumento da renda disponível em países como China, Índia e Japão. A crescente conscientização sobre conveniência, benefícios nutricionais e segurança alimentar está impulsionando a demanda. Iniciativas governamentais que promovem a infraestrutura da cadeia fria e a segurança alimentar incentivam ainda mais a adoção de aves e produtos cárneos congelados.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas do Japão

Espera-se que o mercado japonês de aves e carnes congeladas apresente rápido crescimento devido à forte preferência do consumidor por fontes de proteína de alta qualidade e práticas, adequadas ao estilo de vida agitado. A presença de grandes empresas de processamento de alimentos e a integração de produtos congelados nos setores de varejo e food service aceleram a penetração no mercado. O crescente interesse por refeições prontas para cozinhar também contribui para o crescimento.

Visão geral do mercado de aves e carnes congeladas da China

A China detém a maior fatia do mercado de aves e carnes congeladas da Ásia-Pacífico, impulsionada pela rápida urbanização, pelo aumento do consumo de carne e pela crescente demanda por soluções alimentares práticas. A crescente classe média do país e o foco na segurança alimentar impulsionam a adoção de produtos congelados. A forte capacidade de produção nacional e os preços competitivos aumentam a acessibilidade ao mercado.

Participação no mercado de aves e carnes congeladas

A indústria de aves e carnes congeladas é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• JBS SA (EUA)
• The Kraft Heinz Company (EUA)
• BRF (Brasil)
• Astral Foods (África do Sul)
• Hormel Foods Corporation (EUA)
• 2 Sisters Food Group (Reino Unido)
• Waitrose & Partners (Reino Unido)
• Wm. Morrison Supermarkets Limited (Reino Unido)
• Samworth Brothers (Reino Unido)
• General Mills Inc (EUA)
• Conagra Brands, Inc (EUA)
• Nestlé SA (EUA)
• Unilever (Reino Unido)
• Kellogg Co (EUA)
• McCain Foods Ltd. (EUA)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Ajinomoto Foods (Japão)
• LantmännenUnibake (Alemanha)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de aves e carnes congeladas?

• Em julho de 2024, a Coleman All Natural Meats lançou uma nova linha de linguiça de carne suína moída com cinco variedades saborosas: italiana suave e doce, italiana picante, chouriço, café da manhã suave e café da manhã quente. Feitas com carne suína Heritage Duroc, conhecida por seu rico marmoreio e maciez, essas linguiças foram desenvolvidas para atender à crescente demanda dos consumidores por opções de refeições práticas, versáteis e de alta qualidade. Cada embalagem de 450g destaca o compromisso da Coleman com a ausência de antibióticos, hormônios adicionados e práticas de criação humanitárias. Os produtos são enviados congelados com a flexibilidade de comercialização "Slack and Sell", tornando-os ideais para receitas de café da manhã, almoço ou jantar.
• Em julho de 2024, a Beyond Meat lançou sua inovadora Beyond Sun Sausage™ exclusivamente nas lojas Sprouts Farmers Market nos EUA. Essas salsichas à base de plantas vêm em três sabores ousados — Cajun, Pesto e Abacaxi com Jalapeño — e são elaboradas com ingredientes saudáveis, como ervilhas amarelas, arroz integral, lentilhas vermelhas, favas, espinafre e pimentões. Cada unidade fornece 12 g de proteína limpa, apenas 1 g de gordura saturada e 0 mg de colesterol. O produto é certificado pelo programa Heart-Check da American Heart Association e pelo programa Better Choices for Life da American Diabetes Association, tornando-se uma escolha nutritiva e saborosa.
• Em junho de 2024, a Tyson Brand lançou duas novas opções congeladas — Asas Crocantes Estilo Restaurante e Pedaços de Frango com Mel — projetados para oferecer sabor intenso, alto teor proteico e fácil preparo para famílias ocupadas. Os Pedaços de Frango com Mel apresentam frango macio, de carne branca, empanado com mel, oferecendo 14 g de proteína por porção e pronto em menos de 25 minutos. As Asas Crocantes Estilo Restaurante são totalmente cozidas, temperadas a seco e estão disponíveis em sabores como Rotisserie (Original), Alho e Parmesão e Estilo Caribenho, com 15 g de proteína por porção. Ambos os produtos são ideais para preparo em forno ou fritadeira, trazendo o sabor de restaurante para as cozinhas domésticas.
• Em dezembro de 2024, a Ralph's Packing Company recolheu cerca de 1.377 kg de mortadela suína e bovina prontas para consumo devido a rotulagem incorreta e a um alérgeno não declarado — especificamente leite, que não constava nos rótulos dos produtos. Os itens afetados incluem pedaços embalados a vácuo de mortadela com alho e mortadela Ralph's CIRCLE R BRAND com jalapeños, produzidos desde setembro de 2022 e distribuídos em Oklahoma. Alguns foram vendidos em balcões de delicatessen sem a devida rotulagem. Não houve relatos de doenças, mas consumidores com alergia a leite são incentivados a evitar esses produtos e devolvê-los ou descartá-los.
• Em dezembro de 2024, a Impero Foods & Meats, Inc. recolheu cerca de 3.485 kg de linguiças de carne suína crua após a descoberta de que foram produzidas sem inspeção federal, violando os regulamentos do USDA. Os itens afetados — linguiça italiana do Velho Mundo rotulada como "corda" ou "elo" — foram fabricados entre 3 de outubro e 19 de dezembro de 2024 e distribuídos a restaurantes e varejistas em Delaware, Maryland e Pensilvânia. Alguns podem ter sido vendidos em balcões de delicatessen sem a devida rotulagem. Embora nenhuma doença tenha sido relatada, os consumidores são incentivados a descartar ou devolver os produtos e entrar em contato com um profissional de saúde se estiverem preocupados.

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