ДРАЙВЕРЫ: РАСТУЩАЯ ВСПЫШКА ПИЩЕВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ: Полный отчет доступен по адресу https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market Пищевые заболевания могут быть вызваны различными микроорганизмами, такими как паразиты, бактерии, вирусы в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) из-за химического вещества, присутствующего в продуктах питания и напитках. Различные симптомы пищевого происхождения включают диарею, рвоту, лихорадку, боли в животе и озноб. Острые пищевые заболевания протекают в течение более короткого времени, и лишь немногие из них можно вылечить без лечения. Пищевые заболевания редко приводят к серьезным осложнениям. Их симптомы следующие:
- Диарея и/или рвота являются распространенными симптомами пищевых отравлений, которые обычно длятся от 1 до 7 дней.
- Другими частыми симптомами, наблюдаемыми во время болезни, являются спазмы в животе, тошнота, лихорадка, боли в суставах/спине и усталость.
- Желудочный грипп — еще одно распространенное заболевание, вызванное заражением пищи или напитков патогенами, такими как вирусы, бактерии или паразиты.
- По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в статье сообщается, что дети в возрасте до 5 лет несут 40,0% бремени болезней пищевого происхождения, ежегодно от них умирает 125 000 человек. Диарейные заболевания являются наиболее распространенными заболеваниями, вызванными употреблением загрязненной пищи. Они ежегодно приводят к заболеванию 550 миллионов человек и 230 000 смертей.
- По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), существует более 250 пищевых заболеваний. По их данным, примерно 1 из 6 американцев, т. е. 48 миллионов человек, заболевают пищевыми заболеваниями, 128 000 госпитализируются, а 3000 умирают от пищевых заболеваний каждый год.
- По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), 31 неустановленный возбудитель ежегодно становится причиной 38,4 миллионов случаев пищевых отравлений в США.
СТРОГИЕ ПРАВИЛА, ВВЕДЕННЫЕ В ПИЩЕВУЮ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: Безопасность пищевых продуктов — это научное исследование, которое относится к обработке, приготовлению и хранению пищевых продуктов различными способами с целью предотвращения пищевых заболеваний. Возникновение двух или более случаев схожих заболеваний из-за употребления в пищу общей пищи определяется как вспышка пищевого заболевания. Если общая пища привела к вспышке пищевого заболевания, правила строго применяются для сдерживания роста вспышек через пищу. Пищевые продукты регулируются сложными законами и правилами пищевой промышленности и сферы услуг, такими как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Система быстрого оповещения о пищевых продуктах и кормах (RASFF). Эти органы гарантируют, что продукты питания безопасны и имеют надлежащее качество во всех странах. Общий регламент о пищевых продуктах применяется, поскольку он обеспечивает высокий уровень защиты человеческой жизни. Различные строгие правила, которые налагаются на пищевую промышленность, следующие для европейского региона:
- Общий закон о пищевых продуктах (Регламент (ЕС) № 178/2002) — этот закон налагает общие обязательства по обеспечению безопасных пищевых продуктов.
- Регламент (ЕС) № 852/2004 касается гигиены пищевых продуктов и предприятий пищевой промышленности.
- Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) принят с целью преобразования национальной системы безопасности пищевых продуктов, поскольку он помогает сместить акцент с реагирования на пищевые заболевания на профилактику пищевых заболеваний.
- Регламент (ЕС) 178/2002, Общий регламент о пищевых продуктах, устанавливает определения, принципы и обязательства, охватывающие все этапы производства и распределения продуктов питания/кормов.
- Совет по стандартам Канады, система управления безопасностью пищевых продуктов, разрабатывает структуру для обеспечения безопасности цепочки поставок пищевых продуктов от фермы до вилки. Другой международный стандарт содержит практику безопасности пищевых продуктов, которая предпочтительна для любой организации для производителей, производителей упаковочных материалов, оборудования, моющих средств, ингредиентов и добавок, используемых в пищевых продуктах.
- В ноябре 2018 года Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) приняло меры по защите поставок продуктов питания в Канаде и их потребителей. Агентство также проверяет требования безопасности пищевых продуктов для проведения выборки и их испытаний, чтобы избежать риска, вызванного химическими и микробиологическими опасностями и аллергенами, глютеном в пищевых продуктах. Эти параметры помогают CFIA выявлять опасности безопасности пищевых продуктов и минимизировать риск, вызванный продуктами питания
ОГРАНИЧЕНИЕ ОТСУТСТВИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Существуют различные аспекты всеобщего управления качеством (TQM), такие как контроль качества, система качества и обеспечение качества. Регулирование безопасности пищевых продуктов гарантирует, что качественные пищевые продукты, производимые и продаваемые на рынке, будут соответствовать строгим параметрам в интересах безопасности потребителей и общественного здравоохранения. Необходимыми условиями для контроля пищевых продуктов являются пространство, конфиденциальность, контроль инфекций, а также поддержание воды и гигиены для контроля инфекций, связь, а также адекватное электроснабжение и пожарная безопасность. Инфраструктура продовольственной системы охватывает все, что входит в цепочку поставок между потребителем и производителем, например, ферму, рыболовство или общественный сад. Эти цепочки поставок включают предприятия и ресурсы, такие как поставщики семян, кормов и компоста; услуги по ремонту и изготовлению оборудования. Продовольственная инфраструктура имеет дефицит транспортных средств, мостов и дорог. Неблагоприятная инфраструктура пищевой промышленности обусловлена отсутствием государственного финансирования их политики, инвестиций в инфраструктуру переработки пищевых продуктов и строгой торговой политики. Согласно статье, опубликованной Федерацией строительной промышленности, развитие и рост инфраструктуры европейских стран идут в обратном направлении.
- Согласно статье, опубликованной на канадском новостном портале, в 2018 году население Канады испытывало нехватку знаний о безопасности пищевых продуктов и было меньше осведомлено о безопасном обращении с продуктами питания и их приготовлении, что позволяет избежать пищевых заболеваний и пищевых отравлений. Недостаточная осведомленность населения Канады и побудило правительственную организацию выделить фонд для их осведомленности и кампании по обращению с продуктами безопасности пищевых продуктов и поощрить рост инфраструктуры безопасности пищевых продуктов в Канаде.
- По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации США, в Канаде развивается структура безопасности пищевых продуктов, а правительственная организация Канады оптимизирует эффективность и обеспечивает участие в безопасности пищевых продуктов. Факторы, которые пересматривают и реструктурируют систему инспекции пищевых продуктов, не столь уникальны в других странах и должны быть эффективными и развитыми у потребителей, чтобы избежать проблем.
Меньшие инвестиции в развитие общей инфраструктуры Канады со стороны правительственной организации по содействию безопасности пищевых продуктов отрицательно сказываются на росте рынка. ВОЗМОЖНОСТЬ ПОВЫШЕНИЯ ОСВЕДОМЛЕННОСТИ ПО ПОТРЕБИТЕЛЯМ В ОТНОШЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Безопасность пищевых продуктов можно описать как обработку, приготовление и хранение пищевых продуктов способами, предотвращающими пищевые заболевания. Возникновение двух или более случаев схожих заболеваний в результате употребления обычной пищи известно как вспышка пищевого заболевания. Из-за ряда инцидентов, связанных с пищевыми продуктами, и зарегистрированных вспышек по всему миру доверие потребителей начало снижаться в отношении упакованных пищевых материалов. В 2014 году был введен новый Европейский регламент о пищевой информации для потребителей, в котором говорилось, что любой из 14 основных аллергенов, перечисленных в контрольном совете, таких как аллергия на молоко, аллергия на яйца, аллергия на арахис, аллергия на пшеницу, аллергия на сою и многие другие, перечислены. Требуется выделить на этикетке и информацию об аллергенных ингредиентах на упакованном продукте.
- Согласно статье, опубликованной в 2015 году агентством по стандартам пищевых продуктов, был проведен опрос относительно осведомленности о гигиене пищевых продуктов, и около 63,0% респондентов, по оценкам, были отзывчивы. Различные программы по безопасности пищевых продуктов действуют по всему миру, чтобы повысить и усилить осведомленность среди потребителей.
- Растущие программы повышения осведомленности и награды, ведущие к вкладу компаний и других органов власти в повышение осведомленности населения о безопасности пищевых продуктов. Например, по данным NSF International в 2018 году, победители премий за безопасность пищевых продуктов признаются канадскими производителями продуктов питания и напитков, которые внесли свой вклад в кампанию по повышению осведомленности о безопасности пищевых продуктов, предоставляя образование и действуя на общественном уровне.
- В марте 2015 года в Канаде 197 студентов-обработчиков пищевых продуктов компании Canadian TrainCan Inc. приняли участие в опросе по безопасности пищевых продуктов, чтобы обеспечить и предоставить знания на 1, 3 или 5 году после обучения в качестве обработчика пищевых продуктов и ускорить получение сертификата. Эта программа повышения осведомленности, представленная компанией TrainCan Inc. foodhandler, будет развивать осведомленность о безопасности пищевых продуктов среди молодого поколения.
- В декабре 2008 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), эксперты по безопасности пищевых продуктов установили и установили пороговые значения меламина, которые будут приняты государственными органами. Канада стала первой страной, которая приняла рекомендации по допустимому суточному потреблению и предоставила критерии, соответствующие ВОЗ.
В связи с ростом числа государственных программ бдительности и осведомленности потребителей о безопасности пищевых продуктов, для производителей стало важным сосредоточиться на тестировании пищевых продуктов перед поставкой готовой хорошей продукции на рынок и избегать отзыва продукта. ПРОБЛЕМА ВРЕМЕННОГО МЕТОДА ТЕСТИРОВАНИЯ: Растущая осведомленность потребителей пищевых продуктов об их безопасности и спрос на свежие пищевые продукты и их переработку привели к посягательству организаций на практику безопасности пищевых продуктов. Постоянный рост заболеваний пищевого происхождения в различных странах, таких как Испания, Великобритания, Германия, Северная Америка и другие регионы, вызвал обеспокоенность по поводу тестирования пищевых продуктов и ингредиентов, используемых в пищевых продуктах. Растущая обеспокоенность по поводу тестирования пищевых продуктов привела к спросу на микробиологическое тестирование пищевых продуктов, что является наиболее распространенным методом. Этот процесс обеспечивает значительный результат анализа в производственных процессах партии и среды обработки пищевых продуктов.
- Метод микробиологического тестирования подразделяется на процесс мембранной фильтрации, который сам по себе является длительным процессом и требует много времени для завершения, и даже после использования таких сложных методик для тестирования результаты нельзя назвать точными на 100%.
- Согласно статье, недавно опубликованной Nuffoods Spectrum, только 20,0% роста обнаружено в образцах продуктов питания, тестируемых за последние 5 лет. Одной из самых больших проблем при тестировании пищевых патогенов является обнаружение их наличия, если они находятся в очень малой концентрации, например, сальмонелла имеет концентрацию около 1 клетки патогенов на каждые 20 г продукта.
Из-за такой малой концентрации патогенов, присутствующих в пище, тестирование пищи требует огромного количества времени, и время от времени тесты проводятся снова, чтобы гарантировать полную безопасность пищи. Регламент, такой как № 2073/2005 (регламент комиссии), также налагается на микробиологические критерии для пищевых продуктов и применяется с 2016 года. Этот регламент различает критерии безопасности пищевых продуктов для бесчисленных пищевых бактерий, их токсинов и метаболитов, например, Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii, стафилококковых энтеротоксинов и гистамина в определенных пищевых продуктах. Эти критерии определяют адекватность продукта или партии пищевых продуктов, относящихся к продуктам, позиционируемым на рынке. Тенденции рынка: рынок тестирования безопасности пищевых продуктов Канады сегментирован на основе типа тестирования, технологии, категорий пищевых продуктов и загрязняющих веществ. На основе типа тестирования рынок сегментирован на рынок патогенов, пестицидов, ГМО, токсинов и других. Патогены подразделяются на E.coli, сальмонеллы, кампилобактеры, листерии и другие. В 2018 году сегмент патогенов, как ожидается, будет лидировать с долей 69,92%, а сегмент ГМО будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста 7,8% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе технологии рынок сегментируется на полимеразную цепную реакцию, иммуноферментный анализ, хроматографию, иммуноферментный анализ, биочипы или биосенсоры, проточную цитометрию, микрочипы, быстрый анализ и другие. Хроматография подразделяется на жидкостную хроматографию, газовую хроматографию, тонкослойную хроматографию, бумажную хроматографию и колоночную хроматографию. В 2018 году сегмент полимеразной цепной реакции, как ожидается, будет лидировать с долей 39,72% и будет присутствовать на самом высоком среднегодовом темпе роста 8,4% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе категорий продуктов питания рынок сегментирован на рынок сегментирован на обработанные пищевые продукты, мясо и птицу, молочные продукты, фрукты и овощи, зерновые и крупы, морепродукты и другие. В 2018 году сегмент мяса и птицы, как ожидается, будет лидировать с долей 29,06%, а сегмент фруктов и овощей будет присутствовать на самом высоком среднегодовом темпе роста 8,4% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе загрязняющих веществ рынок сегментирован на сальмонеллу, кишечную палочку, псевдомонад, бациллу, плесень и другие. Каждый загрязнитель подсегментирован на различные категории продуктов питания, такие как обработанные пищевые продукты, мясо и птица, молочные продукты, фрукты и овощи, зерновые и крупы, морепродукты и другие. В 2018 году сегмент сальмонеллы, как ожидается, будет лидировать с долей 28,44% и самым высоким среднегодовым темпом роста в 8,0% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год.
Основные игроки: рынок тестирования безопасности пищевых продуктов в Канаде
Среди основных игроков, работающих на этом рынке, можно назвать SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc и Bio-Rad Laboratories, Inc.
