Мировой рынок кимчи переживает бурный рост, чему способствуют растущая популярность ферментированных продуктов и растущая осведомленность потребителей об их пользе для здоровья. Кимчи, богатое пробиотиками, набирает популярность не только в Южной Корее, но и в Северной Америке, Европе и других частях Азии, поскольку все больше потребителей принимают его пользу для здоровья пищеварительной системы и уникальный вкусовой профиль. Рынок обусловлен растущим спросом на органические и натуральные продукты питания, а также всплеском интереса к растительным и низкокалорийным вариантам. Кроме того, расширение каналов розничной торговли, таких как супермаркеты, интернет-магазины и специализированные магазины здорового питания, делает кимчи более доступным во всем мире. Рынок также выигрывает от растущей тенденции фьюжн-кухни, где кимчи используется в различных инновационных блюдах.
Объем мирового рынка кимчи в 2024 году оценивался в 497,56 млрд долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, он достигнет 763,59 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 5,5% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год.
Чтобы узнать больше, посетите https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-kimchi-market
Ниже представлены ведущие компании по производству кимчи со значительной долей рынка :
Классифицировать
|
Компания
|
Обзор
|
Портфолио продуктов
|
География продаж
|
Разработки
|
1.
|
Большой
|
Корпорация Daesang является крупнейшим производителем кимчи в мире, занимая 48,05% доли рынка в 2023 году. Компания наиболее известна своим брендом Jongga, который широко экспортируется на рынки Северной Америки, Европы и Азии. Daesang фокусируется на высококачественном, натурально ферментированном кимчи, используя традиционные корейские рецепты, а также представляет готовые к употреблению и органические сорта.
|
|
Северная Америка, Южная Америка, Ближний Восток и Африка, Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа
|
В сентябре 2022 года DAESANG объявил, что «JONGGA», бренд кимчи, и «Baekga», певица, запустят новый продукт вместе. В прошлом месяце Jongga House изменила и название бренда, и BI на JONGGA. Две разновидности уличного кимчи, каждая из которых имеет упаковку, разработанную певицей Baekga, стали первыми новинками нового Jongga.
|
2.
|
Корпорация CJ CheilJedang.
|
CJ CheilJedang — крупная пищевая и биотехнологическая компания, которая занимает второе место на рынке кимчи с долей рынка 37,69% в 2023 году. Ей принадлежит бренд Bibigo — популярный мировой бренд, специализирующийся на аутентичных корейских продуктах питания, включая кимчи.
|
|
Северная Америка, Южная Америка, Африка, Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа
|
В 2023 году CJ CheilJedang выводит инновации на новый уровень, запуская Inno Play, внутреннее пространство для разработки венчурных проектов, призванное продвинуть компанию в такие перспективные секторы, как продукты питания и биотехнологии. Это динамичное рабочее пространство включает в себя открытую офисную зону, общественный зал для сотрудничества стартапов и привлечения инвесторов, а также инновационную «кухонную лабораторию», посвященную НИОКР новых продуктов.
|
3.
|
Компания Кимчи
|
Kimchi Company — небольшой, но быстрорастущий бренд, специализирующийся на аутентичных, изготовленных вручную и местных продуктах кимчи для североамериканского рынка. Компания фокусируется на органических, не содержащих ГМО и мелкосерийных методах ферментации, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье.
|
|
Азиатско-Тихоокеанский регион
|
|
4.
|
ООО «Истинные Кимчи»
|
True Kimchi LLC — еще один производитель кимчи из США, который добился успеха благодаря своей ориентации на естественную ферментацию и традиционные корейские рецепты. Компания обслуживает растущую базу потребителей, ищущих богатое пробиотиками, кустарное кимчи. True Kimchi можно приобрести в продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в специализированных розничных магазинах органических продуктов.
|
|
Северная Америка
|
|
5.
|
Кимчи Чхве
|
Choi's Kimchi — семейный производитель кимчи, известный тем, что производит кимчи вручную небольшими партиями, используя высококачественные ингредиенты и традиционные корейские методы ферментации. Компания в основном занимается дистрибуцией на северо-западе Тихого океана (США) и расширила свое присутствие через Whole Foods, специализированные продуктовые магазины и онлайн-продажи.
|
|
Северная Америка
|
|
Заключение
Мировой рынок кимчи готов к устойчивому росту, обусловленному растущим предпочтением потребителей полезных для здоровья, ферментированных и растительных пищевых продуктов. По мере того, как растет осведомленность о пользе кимчи для здоровья пищеварительной системы, оно набирает популярность не только на своих традиционных рынках, но и в развивающихся регионах, таких как Северная Америка и Европа. Рост тенденций органических и натуральных продуктов питания, наряду с ростом розничных каналов и инновационного использования в кухне фьюжн, еще больше подпитывает расширение рынка. Хотя производственные издержки и проблемы с цепочкой поставок могут создавать препятствия, устойчивая траектория роста рынка поддерживается растущим спросом на функциональные продукты питания и широким признанием кимчи как питательного, вкусного варианта.
