Глобальный рынок заменителей мяса
Заменители мяса — это веганские пищевые ингредиенты, которые используются в различных приложениях для обеспечения схожей функциональности, такой как вкус, текстура и другие характеристики вместо мяса. Эти заменители используются при производстве веганского мяса или альтернативных мясных продуктов. Известно, что эти ингредиенты по отдельности придают различные характеристики и особенности пищевому продукту, в разработке которого они используются.
Полный отчет доступен по адресу https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-meat-substitutes-market
Основными факторами роста рынка являются:
- Польза для здоровья заменителей мяса: Подобно мясу, заменители мяса обеспечивают свои собственные уникальные преимущества, которые столь же эффективны, как и мясо и мясные продукты. Для сравнения, предположение о том, что веганская пища или вегетарианская диета ограничивают потребление необходимых питательных веществ, является ложным. Потребность в необходимых питательных веществах может быть достигнута только с помощью веганской диеты, которая систематизирована и спланирована в соответствии с потребностями каждого человека. Это привело к более широкому принятию заменителей мяса из-за их преимуществ и с очень небольшим отрицательным воздействием на здоровье людей.
- Рост проблем со здоровьем из-за растущего уровня ожирения: хотя потребление мяса обеспечивает такие преимущества, как более высокое потребление белка, более высокий уровень энергии и различные другие преимущества, одной из основных проблем, связанных с его потреблением, является его негативное влияние на вес людей, что в конечном итоге приводит к более высоким показателям ожирения среди населения. Этот рост показателей ожирения должен стать основным фактором роста заменителей мяса, поскольку они являются более здоровой альтернативой мясу, обеспечивая аналогичные преимущества при сниженных рисках ожирения у потребителя.
Рынок сегментирован по категориям: замороженный, охлажденный, длительного хранения; по типу: тофу и ингредиенты тофу, темпе, текстурированный растительный белок, другие соевые продукты, сейтан, кворн и другие; по источнику сегментирован на сою, пшеницу, микопротеин и другие.
Вот некоторые из последних событий на рынке:
- В июне 2019 года компания Tyson Foods объявила о запуске первого бренда компании на основе растительного белка под названием «Raised & Rooted», состоящего из наггетсов, имеющих вкус, похожий на вкус курицы, и смешанных бургеров, состоящих из говядины. Ассортимент продукции призван стать более здоровой альтернативой продуктам, которые они заменяют. Этот бренд был запущен для конкуренции с брендом «Beyond Meat» и его предложениями продуктов, доступных на рынке. Этот запуск также запущен для удовлетворения растущего спроса на продукты-заменители мяса для различных потребителей.
- В июне 2019 года Beyond Meat объявила о запуске улучшенной версии своего бургера на растительной основе с более мясистым вкусом. Эта улучшенная версия включает комбинацию белков и аминокислот, которую можно определить как полноценную альтернативу белкам. С этой комбинацией также происходят определенные изменения в текстуре и вкусе бургера. Продукция будет доступна во всех крупных розничных магазинах по всей территории Соединенных Штатов, хотя цена на продукт не была указана
«По данным Data Bridge Market Research, мировой рынок заменителей мяса будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в 6,85% в течение прогнозируемого периода с 2018 по 2025 год»
Среди основных игроков, работающих на рынке, можно назвать Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky и VBites.
Тем не менее, очень молодой рынок с огромным потенциалом роста из-за широкой доступности потребителей, потенциала роста технологий, а также наличия постоянно растущей потребительской базы. Большинство населения меняют свои предпочтения с потребления мяса на заменители мяса из-за своего предпочтения вести более здоровый образ жизни. Это означает, что с инновациями в ассортименте продукции и решениями для участников рынка их продукция будет широко принята, поскольку в настоящее время ассортимент продукции очень ограничен.
