Мировой рынок дрожжей значительно расширяется за счет различных факторов. Дрожжи пользуются большим спросом из-за всех сфер их применения в пищевой промышленности, включая выпечку, пивоварение и ферментацию. По мере того, как растет предпочтение потребителями натуральных ингредиентов с чистой этикеткой, растет и спрос на дрожжи как натуральную пищевую добавку. Кроме того, рынок растет по мере того, как набирают популярность растительные диеты, а дрожжи все чаще используются в кормах для животных. Спрос на высококачественную выпечку в хлебопекарной промышленности растет, поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону упакованных и удобных вариантов продуктов питания. На переднем крае этого расширения находятся пекарские дрожжи, которые известны своей способностью улучшать вкус и текстуру.
По данным Data Bridge Market Research, рынок дрожжей оценивается в 4,63 млрд долларов США в 2021 году и, как ожидается, достигнет 6,75 млрд долларов США к 2029 году при среднегодовом темпе роста 8,7% в прогнозируемый период 2022-2029 годов.
«Рост осознания важности здоровья резко повышает рыночный спрос»
Поскольку потребители уделяют первостепенное внимание своему здоровью и ищут натуральные и богатые питательными веществами ингредиенты в своем рационе, спрос на продукты на основе дрожжей растет. Дрожжи известны своими питательными преимуществами, включая богатый источник витаминов, минералов и белков. Такие продукты, как пищевые дрожжи и дрожжевые экстракты, приобрели популярность благодаря своему пищевому профилю и способности улучшать вкус различных блюд. Растущее осознание важности здоровья среди потребителей стимулирует спрос на продукты на основе дрожжей как на выбор натурального и питательного ингредиента.
Что сдерживает рост рынка дрожжей?
«Замещение продуктов может помешать росту рынка»
В некоторых хлебопекарных применениях дрожжи можно заменить альтернативными ингредиентами или технологиями, такими как ферменты или химические разрыхлители. Эти заменители обладают схожими разрыхляющими свойствами и могут частично заменить дрожжи. Доступность и принятие этих заменителей может ограничить потенциал роста рынка дрожжей в определенных сегментах, поскольку клиенты могут выбирать альтернативные варианты на основе таких факторов, как стоимость, удобство или особые требования к продукту. Производителям на рынке дрожжей необходимо внедрять инновации и дифференцировать свою продукцию, чтобы сохранять конкурентоспособность перед лицом таких проблем замещения.
Сегментация: мировой рынок дрожжей
Рынок дрожжей сегментирован по типу, форме, применению
- По типу рынок дрожжей сегментируется на хлебопекарные дрожжи, пивные дрожжи, винные дрожжи, биоэтанольные дрожжи, кормовые дрожжи и другие.
- По форме рынок дрожжей сегментируется на свежие дрожжи, активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи и другие.
- По сфере применения рынок дрожжей подразделяется на пищевые продукты, напитки, биоэтанол, фармацевтические препараты и корма.
Региональные данные: Европа доминирует на мировом рынке дрожжей
Доминирование Германии на европейском рынке дрожжей объясняется ее процветающей хлебопекарной и пивоваренной промышленностью. Страна может похвастаться значительным потреблением дрожжей в промышленных и ремесленных целях, что составляет около 60% от общего объема дрожжей, потребляемых в Европе. Высокий спрос на хлебопекарные изделия и наличие крупного центра пекарен способствуют высокому использованию дрожжевых ингредиентов в Германии. Это доминирование на рынке отражает прочную позицию страны в европейской дрожжевой промышленности.
Соединенные Штаты готовы доминировать на североамериканском рынке дрожжей из-за нескольких факторов. Технологические достижения и инновации в пищевых ингредиентах создали возможности для производителей дрожжей разрабатывать и выводить на рынок новые продукты. Кроме того, растущее потребление продуктов на основе дрожжей обусловлено меняющимся образом жизни и предпочтениями потребителей. Наличие инновационных отраслей и сильный рыночный спрос еще больше способствуют ожидаемому доминированию Соединенных Штатов на североамериканском рынке дрожжей.
Чтобы узнать больше об исследовании, посетите сайт https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-yeast-market
Последние события на мировом рынке дрожжей
- В 2019 году Lallemand Baking представит LalFerm, бренд свежих пекарских дрожжей, в Северной Америке. Для различных сфер применения (постное тесто, сладкое тесто, сдобное тесто, замороженное тесто, гибкая расстойка, богатое витамином D и т. д.) новый бренд предлагает индивидуальные решения для пекарских дрожжей.
Основные игроки, работающие на мировом рынке дрожжей :
- Dun & Bradstreet, Inc (США)
- Conagra Brands, Inc. (США)
- London Dairy Co. Ltd (Великобритания)
- Danone S.A. (Франция)
- АДМ (США)
- Daiya Foods Inc. (Канада)
- Grupo Bimbo SABde CV (Мексика)
- Associated British Foods PLC (Великобритания)
- General Mills Inc. (США)
- Lantmännen Unibake (Дания)
- Aryzta AG (Швейцария)
- Vandemoortele NV (Бельгия)
- Europastry SA (Испания)
- Cole's Quality Food Inc. (США)
Выше приведены ключевые игроки, о которых говорится в отчете. Чтобы узнать больше и получить полный список компаний на мировом рынке дрожжей, свяжитесь с нами по адресу: https://www.databridgemarketresearch.com/contact.
Методология исследования: мировой рынок дрожжей
Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой dbmr, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный и региональный анализ и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.
