Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка бобов фава – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка конских бобов?

• Объем мирового рынка конских бобов в 2024 году оценивался в 4,23 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  5 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 2,10% в прогнозируемый период.
• В пищевой промышленности конские бобы служат универсальным ингредиентом, предлагая богатую питательную ценность и кулинарное разнообразие. Они широко используются в различных кухнях мира, включая салаты, супы , рагу и гарниры.
• Бобы фава ценятся за высокое содержание белка и клетчатки, что делает их подходящими для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто заботится о своём здоровье. Их можно перерабатывать в муку, пюре или добавлять целиком для улучшения текстуры и вкуса готовых блюд, закусок и выпечки.

Каковы основные выводы из рынка конских бобов?

• Бобы фава богаты белком, клетчаткой, витаминами (такими как фолат и витамин К ) и минералами (железо и марганец), что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своём здоровье. Эти питательные вещества способствуют улучшению здоровья, включая улучшение пищеварения, контроль уровня холестерина и поддержку здоровья сердца. По мере того, как потребители всё больше осознают важность сбалансированного питания и ищут источники растительного белка, бобы фава становятся естественным выбором.
• Их универсальность в кулинарном применении, от салатов до богатых белком блюд, еще больше повышает их привлекательность для удовлетворения диетических предпочтений и целей в области здоровья, что способствует устойчивому спросу и росту рынка.
• Северная Америка доминировала на рынке конских бобов, обеспечив наибольшую долю выручки в 33,47% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на растительные источники белка, растущим интересом к устойчивому сельскому хозяйству и растущим стремлением потребителей к здоровому образу жизни.
• Прогнозируется, что рынок конских бобов в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 8,47% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на доступные источники белка, ростом урбанизации и расширением среднего класса, заботящегося о своем здоровье, в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• Сегмент продуктов питания для человека доминировал на рынке конских бобов с наибольшей долей выручки рынка в 67,4% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на растительные белки, ростом числа веганов и вегетарианцев, а также расширением индустрии функциональных продуктов питания и пищевых добавок.

Объем отчета и сегментация рынка конских бобов

Какова основная тенденция на рынке конских бобов?

« Растущая популярность источников растительного белка »

• Важной тенденцией, определяющей мировой рынок конских бобов, является растущий потребительский спрос на растительный белок, обусловленный заботой о здоровье, заботой об устойчивом развитии и переходом к веганскому или флекситарианскому питанию. Конские бобы становятся популярной альтернативой благодаря высокому содержанию белка, низкой аллергенности и экологическим преимуществам.
• Бобы фава используются в различных заменителях мяса, обогащенных белком снеках, молочных продуктах и пищевых добавках. Их функциональные свойства, включая эмульгирование и связывание воды, делают их пригодными для широкого спектра пищевых продуктов.
  • Например, в 2023 году компания Roquette Frères выпустила на рынок изолят белка бобов конских бобов NUTRALYS® Fava S900M, сосредоточившись на ингредиентах без аллергенов и с чистой этикеткой для использования в продуктах питания и напитках на растительной основе.
• Растущее предпочтение потребителями продуктов с чистой этикеткой и без ГМО дополнительно стимулирует спрос на минимально обработанные ингредиенты из бобов фава. Более того, производители разрабатывают инновационные концентраты и муку из бобов фава для использования в безглютеновых и обогащенных продуктах питания.
• Эта тенденция открывает новые возможности для создания инновационных продуктов и побуждает крупные пищевые компании инвестировать в устойчивое снабжение и контрактное выращивание бобов фава.
• Поскольку вопросы здоровья и устойчивого развития продолжают оказывать влияние на решения о покупке, ожидается, что тенденция к переходу на растительную диету продолжит стимулировать рост рынка конских бобов во всем мире.

Каковы основные движущие силы рынка конских бобов?

• Растущий спрос на экологически чистые источники белка и растущая осведомленность о пользе для здоровья, связанной с конскими бобами, являются основными факторами роста рынка.
  • Например, в марте 2024 года компания AGT Foods расширила свои мощности по переработке бобов фава, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительный белок в Северной Америке и Европе, что свидетельствует о значительном переходе отрасли к устойчивому сельскому хозяйству.
• Бобы конские богаты белком, клетчаткой и микроэлементами, такими как железо и магний, что делает их привлекательными для питания как человека, так и животных. Их способность фиксировать азот также повышает плодородие почвы, что способствует их использованию в системах регенеративного земледелия.
• Растущее использование конских бобов в функциональных продуктах питания, спортивном питании и хлебобулочных изделиях, а также их роль в качестве альтернативы соевому или гороховому белку еще больше ускоряет их внедрение среди потребителей и производителей продуктов питания, заботящихся о своем здоровье.
• Кроме того, ожидается, что государственная поддержка устойчивых сельскохозяйственных культур и рекомендации по питанию, пропагандирующие растительное питание, окажут положительное влияние на рост рынка. Стремительный рост популярности веганства и флекситарианства в таких регионах, как Европа и Северная Америка, расширяет потребительскую базу продуктов из конских бобов.

Какой фактор препятствует росту рынка конских бобов?

• Одной из основных проблем рынка конских бобов является горечь, вызванная вицином и конвицином — антипитательными соединениями, содержащимися в бобах, которые могут повлиять на вкус и ограничить их применение в некоторых пищевых продуктах.
  • Например, производителям продуктов питания часто приходится инвестировать в такие методы обработки, как удаление горечи или ферментативная обработка, чтобы сделать бобы фава более вкусными, особенно в закусках и молочных продуктах. Эти дополнительные этапы могут увеличить стоимость переработки и ограничить масштабируемость.
• Более того, дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (Г6ФД), генетическое заболевание, распространённое в некоторых частях Африки, Ближнего Востока и Азии, может привести к фавизму – побочной реакции на употребление конских бобов. Это ограничивает рыночную привлекательность продукта в некоторых регионах.
• Ограничения в цепочке поставок, такие как сезонность выращивания и зависимость от ограниченного количества регионов выращивания, создают риски для стабильности качества и доступности. Климатические факторы, такие как засухи или наводнения, также могут влиять на урожайность и цены.
• Преодоление этих проблем требует инвестиций в выведение сортов с низким содержанием вин, развитие технологий улучшения вкуса и повышение уровня информированности потребителей о питательных и экологических преимуществах конских бобов для более широкого их внедрения.

Как сегментирован рынок конских бобов?

Рынок сегментирован по продукту, области применения и каналу сбыта.

• По продукту

По видам продукции рынок конских бобов сегментируется на цельные конские бобы, муку из конских бобов, изолят белка из конских бобов, концентрат белка из конских бобов и другие.

Сегмент муки из конских бобов доминировал на рынке конских бобов, заняв наибольшую долю рынка в 72,5% в 2024 году . По мере роста интереса к здоровому образу жизни во всем мире все больше людей ищут питательные продукты, которые приносят существенную пользу для здоровья. Мука из конских бобов известна высоким содержанием белка, клетчатки и минералов, что делает ее привлекательным выбором для тех, кто стремится разнообразить свой рацион богатыми питательными веществами ингредиентами. Растущая осведомленность о питательных свойствах конских бобов, включая их роль в поддержании артериального давления и улучшении общего состояния здоровья, стимулирует спрос на муку из конских бобов в различных кулинарных целях.

Прогнозируется, что весь сегмент конских бобов будет расти среднегодовыми темпами на 4,3% в период с 2025 по 2032 год. Ключевым фактором этого роста является растущая популярность вегетарианства и веганства. По мере того, как всё больше людей переходят на растительную диету из этических соображений, заботы об окружающей среде и пользы для здоровья от сокращения потребления мяса, конские бобы становятся важнейшим источником растительного белка.

• По применению

По сфере применения рынок конских бобов подразделяется на продукты питания для человека и корма для животных. Сегмент продуктов питания для человека доминировал на рынке конских бобов, достигнув наибольшей доли рынка в 67,4% в 2024 году. Это обусловлено растущим спросом на растительные белки, ростом числа веганов и вегетарианцев, а также развитием индустрии функциональных продуктов питания и пищевых добавок. Конские бобы богаты белком, клетчаткой и необходимыми микроэлементами, что делает их идеальным ингредиентом для заменителей мяса, протеиновых порошков и готовых к употреблению блюд. Движение за «чистую этикетку» и стремление потребителей к экологичному и здоровому питанию дополнительно поддерживают доминирование в этом сегменте.

Ожидается, что сегмент кормов для животных будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей потребностью в высокобелковых кормовых ингредиентах, особенно в птицеводстве и аквакультуре. Конские бобы служат экономичным и легкоусвояемым источником белка, а их отсутствие ГМО делает их привлекательными для использования в составе кормов премиум-класса. Рост животноводства в развивающихся странах и переход на альтернативные источники кормов для снижения зависимости от сои способствуют этому росту.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок конских бобов делится на онлайн- и офлайн-каналы. В 2024 году офлайн-сегмент занимал наибольшую долю рынка, составив 71,9%, благодаря развитой сети супермаркетов, гипермаркетов, специализированных продуктовых магазинов и оптовых поставщиков. Эти традиционные каналы обеспечивают доступность продукта, позволяют закупать его оптом и привлекают потребителей, желающих осмотреть его перед покупкой. Доступность офлайн-сегмента также выгодна институциональным покупателям, таким как производители пищевых продуктов и кормов.

Ожидается, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в прогнозируемый период (2025–2032 гг.) благодаря растущей популярности платформ электронной коммерции, росту проникновения смартфонов и стремлению потребителей к удобству. Онлайн-каналы предлагают доступ к более широкому ассортименту продуктов на основе бобов фава и конкурентоспособным ценам, а также позволяют новым брендам здорового питания и продуктов растительного происхождения осуществлять прямую дистрибуцию среди потребителей.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка конских бобов?

• Северная Америка доминировала на рынке конских бобов, обеспечив наибольшую долю выручки в 33,47% в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на растительные источники белка, растущим интересом к устойчивому сельскому хозяйству и растущим стремлением потребителей к здоровому образу жизни.
• Потребители в регионе быстро переходят на конские бобы в различных формах: цельные, колотые или в виде муки, для использования в протеиновых закусках, заменителях мяса, супах и пищевых добавках.
• Развитая инфраструктура цепочки поставок, растущие инвестиции в переработку бобовых культур и государственная поддержка выращивания бобовых культур укрепляют лидирующие позиции Северной Америки на мировом рынке.

Обзор рынка бобов фава в США

В 2024 году США занимали наибольшую долю выручки на североамериканском рынке конских бобов, чему способствовал высокий потребительский спрос на продукты с высоким содержанием белка, без глютена и клетчатки. Рынок выигрывает от растущей популярности растительных диет, инноваций в области белковых изолятов на основе конских бобов и включения их в рецептуры продуктов питания ведущими брендами здорового питания. Государственные инициативы, поддерживающие выращивание бобовых культур и исследования и разработки в области генетики сельскохозяйственных культур, также способствуют росту и повышению конкурентоспособности американской индустрии конских бобов.

Обзор европейского рынка конских бобов

Ожидается, что европейский рынок конских бобов будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено повышенным вниманием к устойчивому сельскому хозяйству, ростом числа веганов и усилиями по диверсификации источников белка. Такие страны, как Франция, Германия и Великобритания, инвестируют в внутреннее производство конских бобов, чтобы снизить зависимость от импортной сои и удовлетворить растущий спрос на ингредиенты без ГМО. Растет спрос на конские бобы в сфере функциональных продуктов питания , заменителей мяса и хлебопекарного производства, а европейская стратегия в области «зеленого белка» способствует долгосрочному расширению рынка.

Обзор рынка бобов фава в Великобритании

Ожидается, что рынок конских бобов в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствуют повышение осведомленности о здоровом образе жизни, тенденция к «чистой этикетке» и спрос на местные альтернативы растительному белку. Британские потребители всё чаще используют продукты из конских бобов в готовых блюдах, закусках и муке с высоким содержанием белка. Развитая розничная сеть страны и экосистема инноваций в области продуктов питания на растительной основе делают её привлекательным рынком для переработчиков конских бобов и производителей продуктов питания.

Обзор рынка конских бобов в Германии

Рынок конских бобов в Германии, как ожидается, будет демонстрировать уверенный рост к 2032 году благодаря процветающему сектору производства продуктов питания на растительной основе и акценту на выращивание культур, устойчивых к изменению климата. Немецкие потребители отдают предпочтение органическим, экологичным ингредиентам, что повышает спрос на конские бобы в составе здорового питания и веганских продуктов. Государственно-частные инициативы, направленные на стимулирование выращивания бобовых и сокращение выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве, способствуют развитию местного производства и проникновению на рынок.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке конских бобов?

Прогнозируется, что рынок бобов фава в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 8,47% в период с 2025 по 2032 год. Это обусловлено ростом спроса на доступные источники белка, ростом урбанизации и расширением среднего класса, заботящегося о своем здоровье, в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Правительства стран региона поддерживают выращивание бобовых для обеспечения продовольственной безопасности, в то время как потребители переходят на богатые белком растительные диеты в связи с изменением образа жизни и экономическим ростом. Местные пищевые компании разрабатывают инновационные продукты, включая муку и снеки из бобов фава, повышая осведомленность и ускоряя внедрение этой технологии.

Обзор рынка бобов фава в Японии

Рынок конских бобов в Японии стремительно растёт, чему способствуют старение населения, стремящегося к питательной пище, и растущий спрос на ингредиенты местного производства с «чистой этикеткой». Японские производители продуктов питания всё чаще используют конские бобы в супах, рисовых смесях и протеиновых закусках. Сильная культура функциональных продуктов питания и государственная поддержка альтернативных видов устойчивых культур дополнительно усиливают траекторию роста.

Обзор рынка бобов фава в Китае

Китайский рынок конских бобов занял наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря быстрому росту производства продуктов питания на растительной основе и государственным инициативам, стимулирующим внутреннее производство белковых культур. Конские бобы широко используются в традиционных китайских блюдах, а теперь их применение расширяется и в современных продуктах питания и упакованных закусках . Наличие крупных предприятий по переработке бобовых и новых стартапов в области производства растительного белка укрепляет доминирующее положение Китая на региональном рынке.

Какие компании являются ведущими на рынке конских бобов?

В отрасли производства конских бобов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Асса Аблой  (Швеция)
• Аллегион (Ирландия)
• Квиксет (США)
• Йельский университет  (Швеция)
• Август Хоум  (США)
• Шлаге (США)
• Уровневый замок (США)
• Локли  (США)
• U-tec (США)
• TP-Link  (Китай)
• Eufy Security (Китай)
• Акара (Китай)
• Нуки (Австрия)
• Даналока (Дания)
• Samsung SmartThings (Южная Корея)
• Honeywell (США)
• Бринкс Хоум (США)
• Вивинт (США)
• ZKTeco (Китай)
• Теса (Испания)

Каковы последние события на мировом рынке конских бобов?

• В январе 2023 года компания Tesco PLC совместно с производителем конских бобов AB Mauri и своими поставщиками под собственными брендами, такими как Samworth Brothers, инициировала испытания конских бобов в различных линейках продуктов в Великобритании. Цель этого партнерства – интегрировать конские бобы в различные пищевые продукты, что потенциально может повысить спрос благодаря более широкому взаимодействию с потребителями и инновационным продуктам.
• В сентябре 2021 года Сиднейский университет представил новый сорт конских бобов FBA Ayla, специально разработанный для выращивания на севере Нового Южного Уэльса и юге Квинсленда, Австралия. Этот сорт предназначен для повышения урожайности и адаптации к местным условиям выращивания, что потенциально может увеличить производство и предложение в регионе.
• В январе 2021 года Чунцинская академия сельскохозяйственных наук совместно с Цинхайским университетом и Чунцинской станцией сельскохозяйственного развития разработала сорт конских бобов Доумэй 1. Этот сорт используется в садоводстве и в качестве источника продовольствия, демонстрируя достижения в сельскохозяйственных исследованиях, направленных на повышение урожайности и питательной ценности сельскохозяйственных культур.

SKU-65515