Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка ингредиентов для пищевых покрытий – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Рынок ингредиентов для покрытия пищевых продуктов переживает значительный рост благодаря достижениям в технологиях инкапсуляции, нанотехнологиях и методах электростатического покрытия. Эти инновации улучшают адгезию, текстуру и стабильность покрытий, одновременно улучшая сохранение вкуса и продлевая срок годности. Например, нанотехнологии позволяют создавать более тонкие, но однородные покрытия, которые сохраняют влагу в замороженных и выпечных продуктах.

Электростатическое распыление — еще один прорыв, позволяющий точно наносить покрытия с меньшими потерями ингредиентов, особенно в закусках. Разрабатываются усовершенствованные системы для теста и панировки для безглютеновых и чистых продуктов, отвечая растущему спросу потребителей на более здоровые и безаллергенные варианты.

Использование ингредиентов покрытия, таких как белки, крахмалы и гидроколлоиды, растет в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и жареных продуктах. Эти ингредиенты улучшают сенсорную привлекательность, обеспечивают барьерные свойства и обеспечивают функциональные преимущества, такие как контролируемое высвобождение ароматизаторов или питательных веществ.

Рост рынка ингредиентов для покрытия пищевых продуктов обусловлен растущим спросом на полуфабрикаты, премиальные закуски и устойчивые решения в области питания. Прогнозируется дальнейшее расширение рынка за счет продолжающихся инноваций в области покрытий на основе растительных и органических ингредиентов.

Размер рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Объем мирового рынка ингредиентов для пищевых покрытий оценивался в 2,37 млрд долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 3,69 млрд долларов США к 2032 году со среднегодовым темпом роста 5,70% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка ингредиентов для пищевых покрытий

«Растущий спрос на чистую этикетку и натуральные ингредиенты»

Переход к чистым этикеткам и натуральным продуктам питания является ключевой тенденцией, стимулирующей рост рынка ингредиентов для покрытия пищевых продуктов. Потребители все чаще отдают предпочтение продуктам без искусственных добавок, консервантов и синтетических ингредиентов. Например, натуральные крахмалы, камеди и мука набирают популярность как более здоровые альтернативы для покрытия закусок, выпечки и жареных блюд. Такие компании, как Ingredion и Cargill, вводят ингредиенты для покрытия на растительной основе, чтобы удовлетворить этот спрос. Кроме того, сертификация, такая как органическая и не содержащая ГМО, добавляет ценность, привлекая покупателей, заботящихся о своем здоровье. Эта тенденция совпадает с более широким движением к прозрачности в маркировке пищевых продуктов, помогая производителям дифференцировать свою продукцию и расширять свое присутствие на рынке по всему миру.

Область применения отчета и сегментация рынка ингредиентов для пищевых покрытий   

Определение рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Ингредиенты для покрытия пищевых продуктов — это вещества, которые наносятся на поверхности пищевых продуктов для улучшения внешнего вида, текстуры, вкуса и срока годности. К этим ингредиентам относятся мука, сахара, соли, масла, крахмалы, специи и белки. Обычно используемые в хлебобулочных, кондитерских изделиях, закусках и мясных продуктах, покрытия добавляют вкус, создают привлекательную текстуру и защищают продукты от порчи. Например, кляр и панировка используются в жареных продуктах для хрустящей текстуры, в то время как шоколадные покрытия улучшают кондитерские изделия. Такие инновации, как съедобные пленки и покрытия на биологической основе, повышают устойчивость. Растущий спрос на полуфабрикаты, привлекательную эстетику и длительный срок годности стимулируют разработку передовых ингредиентов для покрытия пищевых продуктов на рынке.

Динамика рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Драйверы

• Растущий спрос потребителей на продукцию премиум-класса

Растущее предпочтение потребителями премиальных продуктов питания значительно стимулирует спрос на высококачественные ингредиенты для покрытия пищевых продуктов. Премиальные покрытия, которые обеспечивают глянцевую отделку, яркие цвета и улучшенную текстуру, широко используются для повышения привлекательности кондитерских изделий, хлебобулочных изделий и замороженных продуктов . Например, в мае 2022 года Blommer Chocolate Co. и DouxMatok объединились для представления покрытий, изготовленных из сахара Incredo, который снижает содержание сахара до 50%. Эта линейка молочных, темных и белых покрытий, используемых в таких процессах, как панировка и глазирование, не содержит высокоинтенсивных подсластителей или полиолов. Она предлагает более здоровую альтернативу, особенно в шоколадных изделиях, таких как чашки с ореховым маслом и печенье.

• Растущая популярность продуктов из мяса и птицы

Растущая популярность мясных и птицеводческих продуктов, особенно в ресторанах быстрого обслуживания (QSR), значительно стимулирует рынок ингредиентов для покрытия пищевых продуктов. Потребители все чаще требуют хрустящих и ароматных покрытий, что делает эти ингредиенты необходимыми для улучшения текстуры и вкуса жареной курицы, наггетсов и тендеров. Например, такие глобальные сети, как KFC и Chick-fil-A, в значительной степени полагаются на высококачественные формулы покрытий для поддержания последовательности и привлекательности во всех своих меню. Кроме того, тенденция услуг доставки наборов блюд с панированным и покрытым мясом еще больше расширяет рынок. Фокус на инновациях, таких как безглютеновые и низкожировые покрытия, также ориентирован на потребителей, заботящихся о своем здоровье, что стимулирует рост.

Возможности

• Достижения в технологии нанесения покрытий

Инновации в технологии нанесения покрытий на пищевые продукты, такие как электростатическое покрытие и глазировка, производят революцию в отрасли, обеспечивая равномерное нанесение и сокращая отходы ингредиентов. Электростатическое покрытие использует заряженные частицы для равномерного покрытия поверхностей пищевых продуктов, сводя к минимуму избыточное использование материала и повышая экономическую эффективность. Технология глазировки, широко используемая в кондитерских изделиях, обеспечивает равномерные слои шоколада или других покрытий, повышая качество продукции. Например, в сентябре 2022 года ученые Индийского технологического института (ИИТ) в Гувахати разработали инновационную технологию покрытия, которая может продлить срок хранения свежих продуктов более чем на два месяца после сбора урожая. Этот прорыв может помочь Индии достичь Цели устойчивого развития (ЦУР) 12.3, направленной на сокращение потерь продовольствия по всей цепочке поставок продовольствия.

• Растущая популярность перекусов

Растущая тенденция перекусов, особенно в городских районах, значительно увеличила спрос на покрытые закуски, такие как орехи, семена и кондитерские изделия. Поскольку потребители ищут более удобные и приятные варианты закусок, производители продуктов питания сосредотачиваются на разработке покрытий, которые улучшают вкус, текстуру и визуальную привлекательность. Например, ароматизированные покрытые орехи и закуски с высоким содержанием белка набирают популярность, как это видно на примере таких брендов, как Blue Diamond и Kind, которые предлагают разнообразные варианты покрытых закусок. Этот сдвиг в поведении потребителей в сторону перекусов вместо традиционных блюд представляет собой значительную возможность для рынка ингредиентов для покрытия пищевых продуктов для инноваций и удовлетворения растущего спроса на высококачественные функциональные покрытия.

Ограничения/Проблемы

• Проблемы с аллергией и чувствительностью

Проблемы аллергии и чувствительности являются существенными ограничениями на рынке ингредиентов для пищевых покрытий. Такие ингредиенты, как пшеница, орехи и молочные продукты, обычно используемые в покрытиях, часто вызывают аллергические реакции или непереносимость у потребителей. Это создает проблему, особенно в условиях растущего спроса на продукты без аллергенов. Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут варианты без аллергенов, производители сталкиваются с трудностями в предложении покрытий, которые отвечают этим потребностям без ущерба для вкуса, текстуры или стоимости. Наличие аллергенов ограничивает применимость многих продуктов в различных потребительских сегментах, ограничивая рост рынка. Более того, необходимость четкой маркировки и соответствия правилам по аллергенам усложняет разработку и распространение продукции.    

• Рост цен на сырье

Рост стоимости сырья, такого как крахмалы, жиры и другие основные ингредиенты, представляет собой существенную проблему для рынка ингредиентов для пищевых покрытий. Колебания цен на эти материалы могут привести к увеличению производственных затрат, что напрямую влияет на прибыльность производителей. Поскольку поставщики сталкиваются с более высокими затратами на вводимые ресурсы, компании могут быть вынуждены либо повышать цены, либо нести издержки, и то и другое может негативно повлиять на рыночный спрос. Эти колебания часто обусловлены такими факторами, как колебания поставок сельскохозяйственной продукции, транспортные расходы и экологические условия, что еще больше усложняет динамику рынка. Такая нестабильность может подорвать долгосрочное планирование и прибыльность производителей в секторе ингредиентов для пищевых покрытий.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Рынок сегментирован на основе формы, типа и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Жиры и масла
• Какао и шоколад
• Мука
• Соль
• Специи и приправы
• Тесто и крошки
• Крахмалы
• Гидроколлоиды
• Сиропы и сахар
• Другие

 Приложение

• Молочные продукты
• Кондитерские изделия
• Готовые к употреблению хлопья
• Выпечка, закуски и питательные батончики
• Фрукты и овощи
• Мясо и птицеводческая продукция
• Другие

 Форма

• Сухой
• Жидкость

Региональный анализ рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, формам, типам и областям применения, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на рынке ингредиентов для покрытия пищевых продуктов из-за растущего спроса на кондитерские изделия, а также продукты из мяса и птицы в регионе. Растущее предпочтение потребителями полуфабрикатов и готовых к употреблению блюд еще больше стимулирует эту тенденцию. Кроме того, инновации в технологиях покрытия пищевых продуктов, такие как более здоровые и чистые покрытия, стимулируют рост рынка. Ключевые игроки в регионе сосредоточены на разработке продуктов для удовлетворения меняющихся предпочтений потребителей, обеспечивая доминирование на рынке.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион вырастет на рынке ингредиентов для покрытия пищевых продуктов в прогнозируемый период из-за растущего спроса на обработанные продукты питания, обусловленного ростом населения. Возросшее предпочтение потребителей удобным, готовым к употреблению блюдам подпитывает спрос на пищевые покрытия, которые улучшают текстуру, вкус и внешний вид. Кроме того, ожидается, что расширяющаяся пищевая промышленность региона и инновации в области покрытий пищевых продуктов, такие как более здоровые варианты с чистой этикеткой, будут способствовать дальнейшему росту рынка.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка ингредиентов для пищевых покрытий

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка ингредиентов для пищевых покрытий являются:

• АДМ (США)
• Cargill Incorporated (США)
• Тейт и Лайл (Великобритания)
• Группа Керри (Ирландия)
• Дюпон (США)
• Bowman Ingredients (Великобритания)
• Ashland Global (США)
• Ingredion Incorporated (США)
• PGP International (США)
• Дёлер (Германия)
• Молодожёны (США)
• Аграна (Австрия)
• Roquette Frères (Франция)
• ABS FOODS LTD. (Великобритания)

Последние разработки на рынке ингредиентов для пищевых покрытий

• В марте 2023 года Melodea Ltd., израильский поставщик экологически чистых упаковочных решений, запустил VBseal — материал покрытия, предназначенный для замены одноразового пластика. Материал устойчив к водяному пару, маслам, ароматам и обладает свойствами термосваривания. Он специально разработан для упаковки свежих продуктов, фастфуда, хлопьев и сладостей, представляя собой устойчивую альтернативу традиционному пластику
• В феврале 2023 года компания International Flavor and Fragrances (IFF) объявила о продаже своего бизнеса Flavor Specialty Ingredients (FSI) компании Exponent, частной инвестиционной группе в Великобритании, за 220 миллионов долларов США наличными. Сделка позволяет IFF оптимизировать свою деятельность, в то время как Exponent расширяет свои инвестиции в индустрию вкусов и ароматов
• В октябре 2022 года Puratos India представила новую линейку цветных и ароматизированных составных начинок, включая Hard Compound Chocolate- Carat Cover Classic и Fat-based filler- Carat Supercrem. Эти продукты предлагают простой способ придания вкуса и цвета готовым продуктам, устраняя сложности, связанные с поиском нескольких ингредиентов, упрощая процесс производства продуктов питания.
• В сентябре 2022 года ученые Индийского технологического института (IIT) в Гувахати разработали инновационную технологию покрытия, которая может продлить срок годности свежих продуктов более чем на два месяца после сбора урожая. Этот прорыв может помочь Индии достичь Цели устойчивого развития (SDG) 12.3, направленной на сокращение потерь продовольствия по всей цепочке поставок продовольствия.
• В мае 2022 года Blommer Chocolate Co. и DouxMatok объединились, чтобы представить глазури, изготовленные из сахара Incredo, которые снижают содержание сахара до 50%. Эта линейка молочных, темных и белых глазурей, используемых в таких процессах, как панировка и глазирование, избегает высокоинтенсивных подсластителей или полиолов. Она предлагает более здоровую альтернативу, особенно в шоколадных изделиях, таких как чашки с ореховым маслом и печенье
• В ноябре 2021 года израильская компания Agtech Sufresca выпустила инновационное невидимое съедобное покрытие, предназначенное для продления срока годности свежих продуктов. Покрытие, успешно испытанное на помидорах черри, огурцах и манго, увеличивает срок годности различных фруктов и овощей. Эта разработка имеет значительный потенциал в сокращении пищевых отходов в сельскохозяйственной отрасли

SKU-54495