Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка замороженных артишоков – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка замороженных артишоков?

• Объем мирового рынка замороженных артишоков в 2024 году оценивался в 317,60 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  521,69 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 6,40% в течение прогнозируемого периода .
• Растущее предпочтение потребителями удобных и простых в приготовлении вариантов пищи обуславливает спрос на замороженные артишоки, которые предлагают предварительно приготовленный и готовый к употреблению продукт, что, как ожидается, будет способствовать росту мирового рынка замороженных артишоков.
• Кроме того, развивающиеся экономики представляют собой неиспользованный потенциал для рынка замороженных артишоков, обусловленный меняющимися потребительскими предпочтениями, а развитие современной розничной инфраструктуры создает благоприятные возможности для роста.

Каковы основные выводы о рынке замороженных артишоков?

• Потребители всё чаще ищут удобные варианты еды, требующие минимального времени приготовления. Замороженные артишоки — это удобный способ добавить этот питательный овощ в блюда, не тратя время на чистку и приготовление свежих артишоков. Эта тенденция стимулирует спрос на замороженные артишоки, особенно среди занятых потребителей и домохозяйств.
• По мере того, как потребители всё больше заботятся о своём здоровье, они всё чаще выбирают продукты, богатые питательными веществами, такие как артишоки, известные своей пользой для здоровья, например, высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов. Спрос на замороженные артишоки растёт, поскольку потребители ищут удобные способы включить в свой рацион более полезные продукты.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке замороженных артишоков с наибольшей долей выручки в 42,3% в 2024 году, чему способствовали быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и сильный переход потребителей к удобным, готовым к употреблению замороженным продуктам.
• Прогнозируется, что в Северной Америке с 2025 по 2032 год темпы среднегодового роста будут самыми высокими – 8,22%. Это обусловлено спросом на полезные замороженные овощи, удобство в приготовлении и экологичные методы ведения сельского хозяйства. Растущий спрос потребителей на органические и не содержащие ГМО замороженные овощи стимулирует их внедрение.
• Сегмент замороженных артишоков доминировал на рынке с долей выручки 41,8% в 2024 году благодаря их широкому использованию в салатах, пасте, пицце и блюдах средиземноморской кухни. Удобство в приготовлении, быстрое время приготовления и способность сохранять вкус делают их наиболее предпочтительным выбором как среди розничных покупателей, так и среди операторов общественного питания.

Объем отчета и сегментация рынка замороженных артишоков   

Какова основная тенденция на рынке замороженных артишоков?

Растущий спрос на готовые к приготовлению и полуфабрикаты замороженных овощей

• Важной тенденцией на мировом рынке замороженных артишоков является растущее предпочтение потребителями готовых к приготовлению и готовых к употреблению замороженных продуктов в связи с активным образом жизни и растущей урбанизацией. Потребители ищут питательные варианты блюд, которые экономят время без ущерба для качества.
• Операторы общественного питания и розничные сети расширяют ассортимент замороженных артишоков в таких форматах, как нарезанные на четвертинки, ломтики или маринованные, ориентируясь как на частных лиц, так и на коммерческих покупателей.
  • Например, компания Orogel Group (Италия) запустила линейки замороженных овощей премиум-класса, включая артишоки, специально ориентированные на сферу общественного питания в Европе, что отражает рост спроса на продукты быстрого приготовления.
• Растущая интеграция замороженных овощей в современную розничную торговлю, платформы электронной коммерции и службы быстрой доставки продуктов дополнительно способствует повышению доступности замороженных артишоков во всем мире.
• Эта тенденция отражает более широкое движение отрасли к здоровому и удобному потреблению, где замороженные артишоки отвечают требованиям экономии времени, круглогодичной доступности и сохранения питательных веществ. В результате рынок замороженных артишоков позиционируется как ключевой сегмент в индустрии замороженных овощей.

Каковы основные движущие силы рынка замороженных артишоков?

• Растущий потребительский спрос на питательные и растительные диеты является основным фактором роста популярности замороженных артишоков, которые богаты клетчаткой, антиоксидантами и необходимыми питательными веществами.
  • Например, в марте 2024 года компания La Petite Bretonne (Канада) расширила свою линейку замороженных продуктов, включив в нее овощи, такие как артишоки, в ответ на растущий спрос на полезные решения для перекусов и приготовления блюд.
• Рост проникновения современных розничных сетей, гипермаркетов и интернет-платформ для торговли продуктами питания расширил доступ городских потребителей к замороженным артишокам.
• Замороженные артишоки также имеют более длительный срок хранения по сравнению со свежими аналогами, что делает их весьма привлекательными для домохозяйств и ресторанов, стремящихся сократить пищевые отходы.
• Кроме того, рост секторов общественного питания и гостеприимства стимулирует спрос, поскольку замороженные артишоки обеспечивают стандартизированное качество, простоту приготовления и надежную круглогодичную поставку. Растущая популярность средиземноморской кухни также способствует внедрению продукта.

Какой фактор препятствует росту рынка замороженных артишоков?

• Одна из ключевых проблем — высокая стоимость замороженных артишоков по сравнению со свежими, особенно в регионах с сезонным изобилием артишоков. Это делает замороженные варианты менее привлекательными для потребителей, чувствительных к цене.
  • Например, во многих частях Южной Европы местные свежие артишоки доступны по более низким ценам в сезон сбора урожая, что создает жесткую конкуренцию на рынке замороженных продуктов.
• Другим существенным ограничением является ограниченная инфраструктура холодильной цепи в развивающихся странах, что затрудняет распространение и хранение, тем самым замедляя проникновение на рынок.
• Потребительское восприятие также играет роль, поскольку некоторые покупатели считают, что замороженные овощи теряют вкус или пищевую ценность по сравнению со свежими, несмотря на достижения в технологии заморозки.
• Решение этих проблем посредством оптимизации затрат, информационных кампаний по сохранению питательных веществ и расширения холодильных хранилищ будет иметь решающее значение. Такие компании, как Campo Rico (Испания), уделяют особое внимание совершенствованию цепочек поставок, чтобы преодолеть эти барьеры и способствовать внедрению замороженных артишоков во всем мире.

Как сегментирован рынок замороженных артишоков?

Рынок сегментирован по типу продукта, каналу сбыта и конечному использованию.

• По типу продукта

По типу продукта рынок замороженных артишоков сегментируется на целые замороженные артишоки, замороженные сердцевины артишоков, замороженные донышки артишоков и замороженные половинки/четвертинки артишоков. Сегмент замороженных сердцевин артишоков доминировал на рынке с долей выручки 41,8% в 2024 году благодаря их широкому использованию в салатах, пасте, пицце и блюдах средиземноморской кухни. Удобство в приготовлении, быстрое время приготовления и способность сохранять вкус делают их наиболее предпочтительным выбором как для розничных покупателей, так и для предприятий общественного питания. Целые замороженные артишоки также набирают популярность в изысканной и традиционной кулинарии.

Ожидается, что сегмент замороженных артишоков будет расти самыми быстрыми темпами в среднем на 8,6% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено спросом на них в ресторанах премиум-класса и специализированных предприятиях пищевой промышленности. Универсальность артишоков в начинках и изысканных блюдах вносит значительный вклад в этот рост. Растущая во всем мире осведомленность о средиземноморской диете стимулирует спрос на все категории продуктов.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок замороженных артишоков сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, интернет-магазины и предприятия общественного питания. На сегмент супермаркетов/гипермаркетов в 2024 году пришлась наибольшая доля выручки рынка – 46,3%, что обусловлено предпочтением потребителей совершать покупки в одном месте и широким ассортиментом замороженных овощей, представленным в этих магазинах. Специализированные магазины продолжают обслуживать нишевые рынки, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и гурманов.

Прогнозируется, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 9,2% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено быстрым внедрением платформ электронной коммерции, ростом проникновения смартфонов и удобством доставки на дом с использованием надлежащей упаковки для холодовой цепи. Поставщики услуг общественного питания также являются важнейшим каналом продаж, чему способствует рост потребления в ресторанах, отелях и службах общественного питания. Развитие цифровых продуктовых платформ и онлайн-приложений для доставки еды меняет динамику дистрибуции, предоставляя производителям замороженных артишоков значительные возможности для расширения своего присутствия на мировом рынке.

• По конечному использованию

По принципу конечного использования рынок замороженных артишоков сегментируется на розничную торговлю, сферу общественного питания и сферу пищевой промышленности. Сегмент общественного питания доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 44,7% в 2024 году, что обусловлено высоким спросом со стороны ресторанов, отелей и предприятий общественного питания, которым замороженные артишоки необходимы для стабильного качества и круглогодичной доступности. Потребление в розничной торговле также остается высоким, особенно в домохозяйствах, переходящих на более здоровый рацион питания и блюда быстрого приготовления.

Ожидается, что сегмент пищевой промышленности продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 8,1% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено его использованием в консервированных продуктах, готовых к употреблению блюдах и упакованных замороженных блюдах. Производители выигрывают от длительного срока годности замороженных артишоков, обеспечивая стабильность цепочек поставок для крупномасштабного производства продуктов питания. По мере того, как средиземноморская кухня и растительные диеты набирают популярность во всем мире, замороженные артишоки все чаще интегрируются в упакованные продукты, повышая их востребованность в секторе переработки. Диверсификация конечного использования продолжает способствовать росту рынка во всем мире.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка замороженных артишоков?

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке замороженных артишоков с наибольшей долей выручки в 42,3% в 2024 году, чему способствовали быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и сильный переход потребителей к удобным, готовым к употреблению замороженным продуктам.
• Разнообразные кулинарные традиции региона и растущее включение артишоков в здоровый рацион питания привели к увеличению спроса среди домохозяйств, ресторанов и сетей общественного питания.
• Более того, развитие современной розничной инфраструктуры, рост проникновения замороженных продуктов и достижения в логистике холодильной цепи еще больше увеличили потребление замороженных артишоков в развивающихся и развитых экономиках Азии.

Обзор рынка замороженных артишоков в Китае

Китайский рынок замороженных артишоков лидировал в Азиатско-Тихоокеанском регионе, заняв наибольшую долю в 2024 году благодаря огромному среднему классу населения страны и растущему интересу к удобным замороженным продуктам. Быстрая урбанизация и активный образ жизни способствуют переходу от свежих овощей к замороженным, при этом артишоки становятся все более популярными в домашней кулинарии и сфере общественного питания. Развитое сельское хозяйство и инвестиции в инфраструктуру холодильного хранения также обеспечивают стабильные поставки. Стремление Китая к внедрению интеллектуальных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности повышает эффективность и качество продукции. Более того, развитие платформ электронной коммерции для продуктов питания сделало замороженные артишоки более доступными, усилив их проникновение на рынок.

Обзор рынка замороженных артишоков в Японии

Рынок замороженных артишоков в Японии стабильно растёт благодаря высокому спросу на высококачественные, полезные для здоровья замороженные продукты. Японские потребители, известные своей любовью к питательным и удобным в использовании продуктам, всё чаще включают замороженные артишоки в свой рацион. Стремительный городской образ жизни в сочетании с ростом числа домохозяйств, состоящих из одного человека, стимулируют распространение этого продукта. Рынок также поддерживается передовыми технологиями пищевой промышленности и развитой холодильной цепочкой. Кроме того, стареющее население Японии ценит простые в приготовлении, богатые питательными веществами продукты, что повышает спрос. Операторы общественного питания и розничные магазины также расширяют предложение замороженных артишоков, что делает Японию важным игроком на рынке, доминируя в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Обзор рынка замороженных артишоков в Индии

Рынок замороженных артишоков в Индии переживает бурный рост, обусловленный ростом городского среднего класса, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на замороженные продукты. Напряженный образ жизни в мегаполисах побуждает потребителей отдавать предпочтение готовым к приготовлению и богатым питательными веществами овощам, таким как замороженные артишоки. Росту также способствует быстрое развитие современных розничных форматов, супермаркетов и онлайн-платформ для торговли продуктами питания. Государственные инициативы по совершенствованию холодильных хранилищ и предприятий пищевой промышленности повышают эффективность цепочек поставок. Благодаря росту интереса к здоровому образу жизни и спроса на блюда западной кухни, Индия становится перспективным рынком для замороженных артишоков в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке замороженных артишоков?

Прогнозируется, что в Северной Америке с 2025 по 2032 год темпы среднегодового роста составят 8,22%, что обусловлено спросом на полезные замороженные овощи, удобство в приготовлении и экологичные методы ведения сельского хозяйства. Растущее предпочтение потребителями органических и не содержащих ГМО замороженных овощей стимулирует их внедрение. Ключевыми факторами являются растущая популярность домашних обедов в сочетании с расширением сетей розничной торговли замороженными продуктами. Развитая в регионе инфраструктура холодильного хранения и инновации в области производства замороженных блюд с добавленной стоимостью делают Северную Америку самым быстрорастущим рынком замороженных артишоков в мире.

Обзор рынка замороженных артишоков в США

В 2024 году доля рынка замороженных артишоков в США составила более 80% от доли рынка Северной Америки, что обусловлено высоким спросом потребителей на полезные, удобные и органические замороженные продукты. Растущая осведомленность о питательных свойствах артишоков, включая антиоксиданты и содержание клетчатки, стимулирует спрос. Расширение сетей розничной торговли замороженными продуктами и услуг по доставке готовых блюд также способствовало росту их доступности. Еще одним фактором роста является рост популярности замороженных артишоков в ресторанах, пиццериях и компаниях, занимающихся поставкой готовых блюд. Более того, рост интереса к здоровому образу жизни и популярность средиземноморской диеты сделали США ведущим двигателем роста рынка замороженных артишоков в Северной Америке.

Обзор рынка замороженных артишоков в Канаде

Рынок замороженных артишоков в Канаде стабильно растёт благодаря потребительскому спросу на удобные в употреблении высококачественные замороженные овощи. Канадские домохозяйства всё чаще отдают предпочтение замороженным артишокам как части здорового, сбалансированного питания, осознавая их пользу для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Рост числа семей с двумя источниками дохода и высокая занятость ускоряют внедрение артишоков. Кроме того, холодный климат Канады и сокращение срока доступности свежих продуктов обуславливают зависимость от импорта замороженных продуктов. Расширение ассортимента органических замороженных продуктов в супермаркетах и ​​популярность средиземноморской кухни стимулируют спрос. Благодаря прочным торговым связям и импорту из Европы и США, Канада остаётся важным рынком.

Обзор рынка замороженных артишоков в Мексике

Рынок замороженных артишоков в Мексике стремительно развивается благодаря росту урбанизации, росту доходов и диверсификации рациона питания. Потребители всё чаще используют замороженные артишоки в домашних хозяйствах и сетях общественного питания, особенно в итальянской и средиземноморской кухне. Развивающаяся розничная инфраструктура страны и проникновение современных супермаркетов расширяют доступность замороженных продуктов. Расширение сотрудничества с американскими поставщиками и региональными дистрибьюторами обеспечивает стабильные поставки и доступность. Потребители, заботящиеся о своём здоровье, особенно молодёжь, стимулируют спрос на богатые питательными веществами овощи. Кроме того, растущая осведомлённость о преимуществах замороженных продуктов для сокращения отходов и увеличения срока годности способствует росту рынка замороженных артишоков в Мексике.

Какие компании являются ведущими на рынке замороженных артишоков?

Лидерами отрасли замороженных артишоков являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Цветы и подарки от Monteray Farm (США)
• Группа Orogel (Италия)
• La Petite Bretonne (Канада)
• Armanino Foods of Distinction (США)
• Кампо-Рико (Испания)
• Оливковые деликатесы (Греция)
• Al-Ghani Pty Ltd (Австралия)
• Панафрут (Франция)

Каковы последние события на мировом рынке замороженных артишоков?

• В апреле 2024 года итальянская компания Orogel, производящая замороженные продукты, заняла лидирующие позиции на рынке замороженных артишоков, заняв долю рынка в 67%. Это уверенное доминирование подчёркивает конкурентное преимущество компании и её влияние на формирование рыночных тенденций.
• В марте 2024 года исследователи из Университета Флориды сосредоточились на улучшении сохранности артишоков посредством усовершенствованной селекции, анализируя последовательности РНК сортов артишока для выявления генетических маркеров таких характеристик, как более длительный срок хранения, устойчивость к физиологическим расстройствам и снижение порчи после сбора урожая. Ожидается, что эти достижения значительно повысят качество и срок годности артишоков на мировом рынке.
• В октябре 2021 года компания Enzymedica, специализирующаяся на пищеварительных ферментах, представила нутрицевтическую формулу, сочетающую экстракт листьев артишока, яблочный уксус и CO2-экстракт корня имбиря, для улучшения пищеварения и опорожнения желудка. Этот запуск подчеркнул растущую роль добавок на основе артишока в функциональном питании.
• В сентябре 2021 года японская компания Waphyto, специализирующаяся на ботанических продуктах, выпустила три масла для тела, обогащённых экстрактами листьев артишока: Enhance Body Oil, Balance Body Oil и Unwind Body Oil, специально разработанные для зимнего сезона. Эта линейка продуктов отражает растущую популярность экстрактов артишока в сфере оздоровления и личной гигиены.

SKU-70948