Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка растительных масел – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер мирового рынка растительных масел

• Объем мирового рынка растительных масел в 2025 году оценивался в 79,76 млрд долларов США и, по прогнозам, к 2033 году достигнет 119,66 млрд долларов США , увеличиваясь в среднем на 5,20% в год за прогнозируемый период.
• Расширение рынка обусловлено в первую очередь ростом осознания важности здорового образа жизни, растущим предпочтением натуральных ингредиентов с «чистой этикеткой», а также достижениями в технологиях экстракции, которые повышают качество и выход продукции в пищевой, косметической и промышленной сферах.
• Кроме того, растущий спрос на экологически чистые, богатые питательными веществами и универсальные альтернативы маслам позиционирует растительные масла как предпочтительный выбор среди потребителей и производителей, ускоряя их внедрение и внося значительный вклад в общий рост отрасли.

Анализ мирового рынка растительных масел

• Растительные масла, получаемые из семян, орехов, фруктов и других ботанических источников, становятся важнейшими ингредиентами в пищевой, косметической, фармацевтической и промышленной промышленности благодаря своим питательным свойствам, устойчивости к внешним воздействиям и универсальности рецептур, способствуя глобальному переходу к натуральным продуктам на растительной основе.
• Растущий спрос на растительные масла обусловлен, прежде всего, повышением осведомленности о здоровом образе жизни, растущим предпочтением ингредиентов с чистой этикеткой и минимальной обработкой, а также расширением использования специальных масел в функциональных продуктах питания, средствах личной гигиены и промышленных решениях на биологической основе.
• Европа доминировала на мировом рынке растительных масел с наибольшей долей выручки в 32,4% в 2025 году, чему способствовала сильная склонность потребителей к полезным кулинарным маслам, хорошо зарекомендовавшие себя отрасли пищевой промышленности и присутствие основных игроков рынка, при этом в США наблюдается повышенный спрос на премиальные и органические растительные масла, обусловленный изменениями в образе жизни и инновациями в области продуктов.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке растительных масел в течение прогнозируемого периода из-за быстрой урбанизации, роста располагаемых доходов и увеличения потребления растительных ингредиентов в секторах продуктов питания, косметики и оздоровительных услуг.
• Пальмовое масло доминировало на рынке с самой большой долей выручки в 32,4% в 2025 году, что обусловлено его высокой эффективностью извлечения, экономической эффективностью и широкой доступностью в основных странах-производителях, включая Индонезию и Малайзию.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка растительных масел     

Тенденции мирового рынка растительных масел

Растущие инновации в области функциональных и специальных растительных масел

• Важной и быстрорастущей тенденцией на мировом рынке растительных масел является растущая интеграция передовых технологий переработки, таких как холодный отжим, ферментативная обработка и молекулярная дистилляция, для повышения пищевой ценности, чистоты и функциональности как пищевых, так и непищевых продуктов. Эти инновации позволяют производителям выпускать более качественные масла, адаптированные к конкретным потребностям потребителей и промышленности.
  • Например, такие компании, как AAK и ADM, разрабатывают специальные масла, оптимизированные для растительного мяса, молочных продуктов и выпечки, обладающие улучшенной текстурой, стабильностью и вкусовыми характеристиками. Аналогичным образом, премиальные масла холодного отжима авокадо и кокоса набирают популярность благодаря богатому составу питательных веществ и минимальной обработке.
• Передовые методы рафинации и экстракции также позволяют производить масла с улучшенными биоактивными соединениями, такие как льняное масло, богатое омега-3, и масло виноградных косточек, богатое антиоксидантами. Эти инновации способствуют росту спроса на функциональные продукты питания, нутрицевтики и средства личной гигиены. Более того, более чистая и эффективная переработка помогает брендам соответствовать растущим ожиданиям потребителей в отношении прозрачности, устойчивого развития и использования натуральных ингредиентов.
• Растущая интеграция растительных масел в более широкие экосистемы продуктов, охватывающие производство продуктов питания, косметику, фармацевтику и производство биотехнологий, формирует более унифицированный и технологичный ландшафт рынка. Компании используют специализированные формулы для поддержки таких категорий продуктов, как веганские спреды, натуральные средства по уходу за кожей и биоразлагаемые смазочные материалы, каждая из которых выигрывает от использования специально разработанных составов масел.
• Этот переход к более современным, богатым питательными веществами и специализированным маслам меняет отраслевые стандарты и повышает ожидания потребителей в отношении ингредиентов растительного происхождения. В связи с этим ведущие производители, включая Cargill, Wilmar и Fuji Oil, активно расширяют свои ассортименты, включая премиальные, функциональные и экологически чистые сорта масел.
• Спрос на эти инновационные решения на основе растительных масел растет как на развитых, так и на развивающихся рынках, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение продуктам, полезным для здоровья, с чистой этикеткой и экологически безопасным альтернативам, что способствует активному росту мировой отрасли.

Динамика мирового рынка растительных масел

Водитель

Растущая потребность в них в связи с повышением осведомленности о здоровье и переходом на натуральные ингредиенты

• Растущее внимание к здоровью, питанию и натуральным ингредиентам во всем мире является основным фактором, обуславливающим рост спроса на растительные масла для пищевой, косметической и оздоровительной отраслей.
  • Например, производители всё чаще выпускают на рынок богатые питательными веществами и минимально обработанные масла, такие как кокосовое масло холодного отжима, авокадовое и льняное, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей в отношении более полезных и экологически чистых альтернатив. Ожидается, что такие инновации окажут значительное влияние на рынок растительных масел в прогнозируемый период.
• Поскольку потребители все больше узнают о пользе для здоровья, связанной с растительными маслами, — например, о пользе для сердца, антиоксидантных свойствах и незаменимых жирных кислотах, — эти масла все чаще заменяют синтетические или животные жиры в ежедневном рационе питания и составах продуктов.
• Кроме того, растущая популярность растительных диет, продуктов питания с чистой этикеткой и натуральных косметических решений способствует более широкому использованию растительных масел, которые легко интегрируются в пищевую промышленность, средства личной гигиены и функциональные оздоровительные продукты.
• Удобство, универсальность и широкая применимость растительных масел в различных отраслях, а также растущая популярность домашней кухни и самостоятельного ухода за собой являются ключевыми факторами, способствующими их внедрению во всем мире. Растущая доступность органических, экологически чистых и высококачественных масел также способствует расширению рынка.

Сдержанность/Вызов

Волатильность цен и проблемы устойчивости поставок сырья

• Колебания доступности и стоимости сырья, такого как пальмовое, соевое и подсолнечное, создают серьёзные проблемы для стабильности производства и ценообразования на рынке растительных масел. Изменчивость климата, сбои в цепочках поставок и геополитические факторы могут привести к резким колебаниям цен, ограничивая более широкое внедрение на рынках, чувствительных к цене.
  • Например, глобальная обеспокоенность относительно воздействия некоторых масличных культур, в частности пальмового масла, на окружающую среду заставила потребителей и регулирующие органы все более осторожно относиться к принципам устойчивого развития в отрасли.
• Решение этих проблем посредством сертифицированных устойчивых источников сырья, совершенствования методов ведения сельского хозяйства и систем прослеживаемости имеет решающее значение для поддержания доверия потребителей и соответствия глобальным стандартам устойчивого развития. Крупные компании, включая Wilmar и Cargill, делают акцент на цепочках поставок без вырубки лесов и прозрачности источников поставок, чтобы убедить покупателей. Кроме того, премиальные масла холодного отжима и специальные масла часто имеют более высокую себестоимость, что делает их менее доступными для экономных потребителей, особенно в развивающихся регионах.
• Несмотря на то, что доступность постепенно повышается, восприятие растительных масел как продуктов премиум-класса или специальных продуктов по-прежнему может препятствовать их массовому внедрению среди чувствительных к цене покупателей.
• Преодоление этих проблем посредством инициатив по устойчивому снабжению, оптимизации цепочек поставок и разработки экономически эффективных сортов масла будет иметь решающее значение для поддержки долгосрочного и повсеместного роста рынка.

Объем мирового рынка растительных масел

Рынок растительных масел сегментирован по признаку источника, сферы применения, упаковки, конечного потребителя и канала сбыта.

• По источнику Outlook

В зависимости от источника происхождения мировой рынок растительных масел сегментирован на пальмовое масло, соевое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, оливковое масло, кокосовое масло, хлопковое масло и другие. Пальмовое масло доминировало на рынке, занимая наибольшую долю рынка в 32,4% в 2025 году благодаря высокой эффективности извлечения, экономической эффективности и широкой доступности в основных странах-производителях, включая Индонезию и Малайзию. Благодаря своей универсальности оно является ключевым ингредиентом в переработанных пищевых продуктах, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и биотопливных смесях, что еще больше укрепляет его рыночные позиции. Этот сегмент продолжает получать выгоду от налаженных глобальных торговых сетей и широкого использования как в пищевой, так и в промышленной сфере.

Ожидается, что сегмент подсолнечного масла продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 22,1% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на более полезные масла, богатые витамином Е и ненасыщенными жирными кислотами. Более широкое использование подсолнечного масла холодного отжима в премиальных категориях продуктов питания и рост производства в Европе и Азии также способствуют его быстрому росту.

• По применению

По сфере применения мировой рынок растительных масел подразделяется на пищевые, промышленные и кормовые. На долю пищевого сегмента в 2025 году пришлась наибольшая доля рынка – 58,7%, что обусловлено ростом мирового потребления пищевых масел для приготовления пищи, жарки, выпечки и производства готовых пищевых продуктов. Растущая осведомленность о пользе растительных масел для здоровья, такой как улучшение здоровья сердца и антиоксидантные свойства, продолжает стимулировать спрос как в домашних хозяйствах, так и на профессиональных кухнях. Специальные масла, такие как оливковое, авокадовое и кокосовое, также активно используются в производстве премиальных и функциональных пищевых продуктов.

Ожидается, что промышленный сегмент будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста на уровне 20,4% в период с 2026 по 2033 год благодаря расширению использования растительных масел в косметике, фармацевтике, биосмазочных материалах и экологически чистых промышленных составах. Растущий спрос на биосырье и устойчивые методы производства значительно стимулирует их внедрение во многих промышленных отраслях.

• По упаковке

По типу упаковки мировой рынок растительных масел сегментируется следующим образом: ПЭТ-бутылки, банки из полиэтилена высокой плотности (HDPE), жестяные контейнеры, пакеты Tetra Pack, гибкие пластиковые пакеты и стеклянные бутылки. ПЭТ-бутылки доминировали на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 41,6% в 2025 году благодаря своему малому весу, экономичности, долговечности и пригодности для крупногабаритной упаковки пищевых масел. Производители широко отдают предпочтение ПЭТ-бутылкам благодаря удобству транспортировки, совместимости с высокоскоростными линиями розлива и привлекательному виду на полках магазинов. Они доступны в различных размерах, что позволяет использовать их как в бытовых, так и в коммерческих целях, а также в учреждениях.

Ожидается, что сегмент гибких пластиковых пакетов продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 23,3% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом на экологичные и экономичные форматы упаковки. В пакетах используется меньше пластика, снижаются транспортные расходы и предлагаются такие удобные функции, как возможность повторного закрытия, что делает их популярными как для розничной торговли, так и для повторного использования на развивающихся и развитых рынках.

• Конечным пользователем

По типу конечного потребителя мировой рынок растительных масел сегментируется на следующие сегменты: пищевая промышленность, сфера общественного питания, фармацевтическая промышленность, косметическая промышленность и другие. Пищевая промышленность доминировала на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 49,2% в 2025 году, чему способствовало широкое использование растительных масел в снеках, хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, соусах, заменителях молочных продуктов и готовых блюдах. Растущий спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой» и натуральные ингредиенты значительно укрепляет доминирующее положение этого сегмента. Производители всё чаще отдают предпочтение растительным маслам благодаря их функциональным свойствам, стабильности и питательной ценности.

Ожидается, что косметическая индустрия будет демонстрировать самый быстрый среднегодовой темп роста на уровне 21,9% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на натуральные, органические и растительные косметические средства. Такие масла, как кокосовое, жожоба, аргановое и миндальное, широко используются в средствах по уходу за кожей, волосами и личной гигиене благодаря своим увлажняющим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, что способствует их быстрому внедрению.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок растительных масел сегментирован на онлайн- и офлайн-сегменты. В 2025 году на офлайн-сегмент пришлась наибольшая доля рынка – 68,3%, что обусловлено высокой зависимостью потребителей от супермаркетов, гипермаркетов, продуктовых магазинов и специализированных торговых точек для приобретения пищевых и специализированных масел. Эти розничные площадки предлагают доступность продукции, надежные бренды, удобство и конкурентоспособные цены, что делает их предпочтительным выбором для частных лиц и коммерческих потребителей. Офлайн-каналы также выигрывают от налаженных сетей поставок и оптовых закупок в сфере общественного питания и промышленности.

Ожидается, что онлайн-сегмент продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 22,8% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом проникновения электронной коммерции, внедрением цифровых технологий и растущей тенденцией к покупке премиальных, органических и международных брендов масел онлайн. Платформы электронной коммерции предлагают более широкий выбор, доставку по подписке, скидки и удобство доставки, что делает их всё более привлекательными для потребителей, заботящихся о своём здоровье, и для городских жителей.

Региональный анализ мирового рынка растительных масел

• Европа доминировала на мировом рынке растительных масел с наибольшей долей выручки в 32,4% в 2025 году, что обусловлено растущим спросом на полезные для здоровья растительные пищевые масла, растущей осведомленностью о питательных преимуществах и наличием развитой отрасли переработки пищевых продуктов и общественного питания.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение растительным маслам, таким как оливковое, подсолнечное и рапсовое, для приготовления пищи, выпечки и приготовления специальных пищевых продуктов из-за их предполагаемой пользы для здоровья, универсальности и пригодности для экологически чистых и органических продуктов.
• Такому активному принятию на рынке способствуют высокие располагаемые доходы, растущая сознательность в отношении здоровья и расширение каналов розничной торговли и онлайн-дистрибуции, благодаря чему растительные масла становятся предпочтительным выбором в домохозяйствах, ресторанах и промышленных предприятиях Северной Америки.

Обзор рынка растительных масел в США

Рынок растительных масел США в 2025 году занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 35%. Это обусловлено растущим спросом потребителей на полезные и натуральные кулинарные масла, такие как оливковое, подсолнечное и рапсовое. Растущая осведомлённость о пользе растительных диет для здоровья, включая здоровье сердца и снижение уровня холестерина, стимулирует спрос. Более того, рост в пищевой промышленности и сфере общественного питания в сочетании с удобством розничных и онлайн-каналов дистрибуции дополнительно стимулирует расширение рынка. Популярность растительных масел в составе фасованных продуктов питания, закусок и хлебобулочных изделий также вносит значительный вклад в рост рынка.

Обзор европейского рынка растительных масел

Ожидается, что европейский рынок растительных масел будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, в первую очередь благодаря высокому спросу на органические и не содержащие ГМО масла, а также повышению уровня осознания важности здорового образа жизни. В таких странах, как Германия, Франция и Италия, наблюдается рост использования оливкового и рапсового масел как в домохозяйствах, так и в сфере общественного питания. Поддержка маркировки пищевой ценности и инициативы в области устойчивого развития дополнительно стимулируют использование растительных масел в промышленности и пищевой промышленности.

Обзор рынка растительных масел в Великобритании

Ожидается, что рынок растительных масел в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему будет способствовать потребительский спрос на более полезные альтернативы традиционным маслам. Растущая осведомленность о контроле уровня холестерина, здоровье сердечно-сосудистой системы и рационе питания на растительной основе способствует распространению таких масел, как подсолнечное, рапсовое и оливковое. Расширение розничных продаж органических и специализированных масел в сочетании с растущим проникновением электронной коммерции продолжает поддерживать рост рынка.

Обзор рынка растительных масел в Германии

Ожидается, что рынок растительных масел в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, что обусловлено высоким спросом потребителей на экологически чистые масла, произведенные из экологически чистых материалов. Оливковое и рапсовое масла широко используются в домашнем хозяйстве и промышленном производстве продуктов питания, а рост популярности веганских и вегетарианских диет стимулирует дополнительный спрос. Акцент Германии на экологически чистых продуктах питания с чистой этикеткой, а также развитая инфраструктура розничной и онлайн-продаж усиливают потенциал роста рынка.

Обзор рынка растительных масел в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок растительных масел в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста на уровне 22% в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом населения, урбанизацией и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Растущий спрос на кулинарные масла в домохозяйствах, пищевой промышленности и производстве фасованных продуктов питания, в сочетании с растущей осведомлённостью о здоровье и благополучии, стимулирует их внедрение на рынок. Государственные инициативы, пропагандирующие здоровое питание, и развитие современных каналов розничной торговли дополнительно ускоряют рост в регионе.

Обзор рынка растительных масел в Японии

Рынок растительных масел в Японии набирает обороты благодаря растущему интересу к здоровому образу жизни и предпочтению к высококачественным кулинарным маслам, таким как оливковое, соевое и рапсовое. Потребители всё чаще отдают предпочтение полезным для сердца и снижающим уровень холестерина маслам, в то время как пищевая промышленность стимулирует спрос на стандартизированные и рафинированные масла. Кроме того, стареющее население Японии отдаёт предпочтение легкоусвояемым и богатым питательными веществами маслам, что способствует устойчивому росту рынка.

Обзор рынка растительных масел в Китае

В 2025 году китайский рынок растительных масел занимал первое место по объёму выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом среднего класса и растущим внедрением более здоровых методов приготовления пищи. Такие масла, как соевое, пальмовое и подсолнечное, широко используются в домашнем хозяйстве, ресторанах и пищевой промышленности. Государственные инициативы, направленные на повышение осведомлённости о правильном питании, в сочетании с развитием современных каналов розничной торговли и электронной коммерции, дополнительно стимулируют потребление и рост рынка.

Доля мирового рынка растительных масел

Лидерами отрасли по производству растительных масел являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Cargill, Inc. (США)
• Archer Daniels Midland Company (ADM) (США)
• Bunge Limited (США)
• Wilmar International Ltd. (Сингапур)
• Olam International (Сингапур)
• IOI Corporation Berhad (Малайзия)
• Kraft Heinz Company (США)
• Louis Dreyfus Company (Нидерланды)
• Sime Darby Plantation (Малайзия)
• Ruchi Soya Industries Ltd. (Индия)
• COFCO Corporation (Китай)
• BASF SE (Германия)
• Haldiram's Agro Products (Индия)
• Mazola / ACH Food Companies (США)
• CME Group (США)
• Wilmar Africa Limited (Нигерия)
• Grasim Industries Ltd. (Индия)
• Marico Limited (Индия)
• Emami Limited (Индия)
• Peter Cremer Holding GmbH & Co. KG (Германия)

Каковы последние тенденции на мировом рынке растительных масел?

• В апреле 2024 года компания Cargill, Inc., мировой лидер в области решений для сельского хозяйства и пищевой промышленности, расширила свои мощности по производству растительных масел в Индонезии, сосредоточившись на производстве пальмового и соевого масла, произведенных из экологически чистых источников. Эта инициатива подчеркивает приверженность компании принципам экологически ответственного снабжения и удовлетворения растущего мирового спроса на растительные масла для пищевой и промышленной отраслей. Используя свой опыт в области устойчивого сельского хозяйства и переработки, Cargill стремится укрепить свои позиции на быстрорастущем мировом рынке растительных масел.
• В марте 2024 года компания Archer Daniels Midland Company (ADM) запустила в Северной Америке новую линейку высокоолеиновых подсолнечного и рапсового масел, специально разработанных для пищевой промышленности и производства фасованных продуктов. Эти масла отличаются повышенной питательной ценностью и увеличенным сроком хранения, что подтверждает ориентацию ADM на инновации и разработку продукции, ориентированной на здоровый образ жизни, для удовлетворения растущих потребительских предпочтений в отношении здоровой пищи и промышленного применения.
• В марте 2024 года компания Bunge Limited открыла в Испании современный завод по переработке оливкового масла, призванный повысить эффективность производства и качество. На предприятии используются передовые технологии экстракции и рафинации, что подчёркивает стремление Bunge производить высококачественные растительные масла и одновременно поддерживать развитие сельского хозяйства в регионе. Это расширение отражает растущую значимость премиальных масел как на розничном, так и на промышленном рынках.
• В феврале 2024 года компания Wilmar International Ltd. заключила стратегическое партнерство с местными сельскохозяйственными кооперативами в Индии для улучшения цепочки поставок кокосового и хлопкового масел. Сотрудничество направлено на повышение прозрачности закупок и контроля качества, обеспечивая бесперебойность поставок для пищевой промышленности и промышленного применения. Эта инициатива подчеркивает приверженность Wilmar принципам устойчивого развития и операционной эффективности в секторе растительных масел.
• В январе 2024 года компания Olam International представила инновационную линейку гибкой упаковки для пальмового, соевого и рапсового масел, включая варианты из ПЭТ и ПНД, предназначенные как для розничной торговли, так и для коммерческого использования. Эта разработка направлена ​​на повышение удобства использования продукта, увеличение срока годности и экологичности, что подтверждает стремление Olam удовлетворять меняющиеся потребительские и промышленные потребности на мировом рынке растительных масел.

SKU-59794