Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка дрожжей – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка дрожжей

Рынок дрожжей переживает значительный рост из-за растущего спроса на дрожжи в различных областях применения, включая производство продуктов питания, напитков, фармацевтических препаратов и биоэтанола. Дрожжи играют решающую роль в процессах ферментации, улучшая вкус, текстуру и срок годности продуктов. Рост интереса потребителей к хлебобулочным изделиям, алкогольным напиткам и продуктам на растительной основе стимулирует расширение рынка. Последние разработки включают инновации в штаммах дрожжей, которые обеспечивают улучшенную производительность, питательные преимущества и устойчивость. Компании сосредоточены на исследованиях и разработках для создания специализированных дрожжевых продуктов, которые отвечают меняющимся предпочтениям потребителей, таким как безглютеновые и не содержащие ГМО варианты. Растущая тенденция осознания своего здоровья и переход к натуральным ингредиентам еще больше продвигают рынок. В целом, рынок дрожжей готов к дальнейшему росту, поскольку он адаптируется к меняющемуся ландшафту пищевой и безалкогольной промышленности, подчеркивая его важную роль в современных производственных процессах.

Размер рынка дрожжей

Объем мирового рынка дрожжей в 2023 году оценивался в 5,47 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, достигнет 10,66 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 8,70% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка дрожжей

«Спрос на экологически чистые и органические дрожжевые продукты»

Рынок дрожжей становится свидетелем динамических тенденций, обусловленных предпочтениями потребителей и технологическими достижениями. Инновации в производстве дрожжей, такие как разработка высокопроизводительных и специальных штаммов дрожжей, повышают эффективность ферментации и качество продукции в различных отраслях. Одной из заметных тенденций является растущий спрос на экологически чистые и органические дрожжевые продукты, поскольку потребители ищут натуральные и минимально обработанные ингредиенты для своих продуктов питания и напитков. Этот сдвиг побуждает производителей инвестировать в устойчивые методы снабжения и производства. В целом рынок дрожжей развивается, чтобы удовлетворить растущий интерес к здоровым и экологически чистым вариантам, позиционируя себя как жизненно важный компонент в секторе продуктов питания и напитков.

Область применения отчета и сегментация рынка дрожжей         

Определение рынка дрожжей

Дрожжи — это одноклеточные эукариотические грибы, которые действуют посредством механизмов, отличных от механизмов бактерий и других прокариотических микроорганизмов. Они содержат почти все органеллы, присутствующие в зрелой эукариотической клетке, включая ядро, аппарат Гольджи, митохондрии, эндоплазматический ретикулум, вакуоль и цитоскелет. Клетки дрожжей обычно имеют размер около 5–10 микрометров. Их основные способы размножения — почкование и, в редких случаях, деление. Методы клеточной морфологии, физиологии, иммунологии и молекулярной биологии могут быть использованы для идентификации и характеристики видов дрожжей. Дрожжи процветают в различных природных средах, включая почву, воду, растения, животных и насекомых, причем растительные ткани служат особенно благоприятной средой обитания.

Динамика рынка дрожжей

Драйверы

• Растущий спрос на ферментированные продукты

Растущий интерес потребителей к ферментированным продуктам и напиткам значительно увеличивает спрос на дрожжи. Такие продукты, как хлеб, пиво, вино и пробиотики, приобрели популярность, поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители ищут варианты, которые предлагают улучшенный вкус, питательную ценность и поддержку здоровья кишечника. Ферментированные продукты часто воспринимаются как более натуральные и полезные, что побуждает потребителей включать их в свой рацион. Эта тенденция побудила производителей продуктов питания и напитков вводить новшества и расширять свои предложения, что привело к увеличению зависимости от различных типов дрожжей для удовлетворения растущего спроса. Следовательно, рынок дрожжей процветает, приспосабливаясь к этим меняющимся предпочтениям потребителей.

• Расширение хлебопекарной промышленности

Сектор хлебопечения переживает стремительный рост, во многом обусловленный изменением образа жизни и растущим спросом на полуфабрикаты. Поскольку потребители ищут быстрые и легкие варианты еды, популярность хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и закуски, резко возросла. Этот сдвиг побуждает пекарни и производителей продуктов питания расширять ассортимент своей продукции, что, в свою очередь, стимулирует спрос на различные виды дрожжей. Дрожжи играют решающую роль в процессе выпечки, внося вклад в текстуру, вкус и срок годности выпеченных изделий. В результате рост хлебопекарной промышленности значительно стимулирует рынок дрожжей, что приводит к увеличению производства и инновациям в области применения дрожжей.

Возможности

• Разработка инновационных продуктов

Рынок дрожжей имеет значительный потенциал для разработки специализированных штаммов дрожжей с улучшенными функциональными возможностями, адаптированными к нишевым рынкам. Например, дрожжи, которые демонстрируют устойчивость к высоким температурам, могут принести значительную пользу хлебопекарной и пивоваренной промышленности, где процессы ферментации часто происходят в условиях изменяющихся температур. Кроме того, штаммы дрожжей, которые производят уникальные вкусовые профили, могут понравиться крафтовым пивоварням и ремесленным пекарям, стремящимся дифференцировать свою продукцию. Сосредоточившись на этих специализированных приложениях, производители дрожжей могут удовлетворить особые требования производителей изысканных продуктов питания и потребителей, заботящихся о своем здоровье, тем самым открывая новые источники дохода и расширяя свое присутствие на рынке в условиях все более конкурентной среды.

• Растущие тенденции в отношении растительной и веганской пищи

Растущая популярность диет на растительной основе представляет собой значительную возможность для рынка дрожжей разрабатывать продукты, специально предназначенные для веганских пищевых приложений. Поскольку потребители переходят на альтернативные растительные мясные и молочные продукты, растет спрос на ингредиенты, полученные из дрожжей, которые могут улучшить вкус, текстуру и пищевую ценность этих продуктов. Дрожжи могут играть важную роль в обеспечении вкуса умами, улучшении содержания белка и выступать в качестве натурального консерванта. Сосредоточившись на создании дрожжевых продуктов, которые удовлетворяют потребности веганских и вегетарианских потребителей, производители могут выйти на быстрорастущий рынок, удовлетворяя спрос на инновационные и более здоровые варианты питания, одновременно стимулируя рост продаж.

Ограничения/Проблемы

• Конкуренция со стороны альтернатив

Растущая доступность альтернативных разрыхлителей и методов ферментации, таких как химические разрыхлители и синтетические ферменты, представляет собой значительную проблему для традиционных дрожжевых продуктов. Эти альтернативы часто предлагают экономическую эффективность и постоянство, привлекая производителей, ищущих эффективные методы производства. В результате производители дрожжей должны сосредоточиться на инновациях, чтобы подчеркнуть уникальные преимущества дрожжей, такие как их естественный процесс ферментации, богатые вкусовые профили и потенциальные преимущества для здоровья. Обучение потребителей и производителей превосходным качествам дрожжей по сравнению с синтетическими альтернативами будет иметь важное значение для сохранения доли рынка и обеспечения постоянной актуальности дрожжей в пищевой и пивной промышленности.

• Высокая себестоимость продукции

Производство дрожжей, особенно специализированных штаммов, предназначенных для нишевых приложений, требует значительных расходов, связанных с сырьем, рабочей силой и процессом ферментации. Эти высокие производственные затраты могут ограничить прибыльность существующих производителей дрожжей, что затрудняет для них инвестирование в инновации и расширение. Кроме того, финансовое бремя, связанное с созданием производственных мощностей, может удерживать новых участников от выхода на рынок, тем самым снижая конкуренцию. Такая динамика может привести к отсутствию разнообразия в предложениях и подавить потенциал роста рынка дрожжей. Следовательно, производители должны найти способы оптимизации эффективности производства, чтобы преодолеть эти финансовые ограничения.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка дрожжей

Рынок сегментирован на основе типа, формы и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Пекарские дрожжи
• Пивные дрожжи
• Винные дрожжи
• Биоэтанольные дрожжи
• Кормовые дрожжи
• Другие

Форма

• Свежие дрожжи
• Активные сухие дрожжи
• Дрожжи быстрого приготовления
• Другие

Приложение

• Еда
• Напитки
• Биоэтанол
• Фармацевтика
• Кормить

Региональный анализ рынка дрожжей

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам, формам и сферам применения, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Германия лидирует на рынке дрожжей в Европе, на ее долю приходится около 60% от общего потребления дрожжей как в промышленном, так и в ремесленном секторе. Мощная хлебопекарная и пивоваренная промышленность страны, подпитываемая высоким спросом на хлебобулочные изделия, внесли значительный вклад в высокое использование дрожжей в этих целях. В результате Германия служит центральным узлом использования дрожжей, что отражает ее ключевую роль на европейском рынке дрожжей.

Азиатско-Тихоокеанский регион, обусловленный растущим спросом на биоэтанол как альтернативный источник топлива. Кроме того, в стране наблюдается всплеск потребления хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, что еще больше увеличивает потребность в дрожжах. Такое сочетание факторов позиционирует Китай как значимого игрока на рынке дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка дрожжей

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Yeast Market Leaders Operating in the Market Are:

• dnb (U.S)
• Conagra Brands, Inc. (US)
• London Dairy (UK)
• Danone (France)
• ADM (U.S)
• Daiya Foods (Canada)
• Grupo Bimbo (Mexico)
• Associated British Foods plc (UK)
• General Mills Inc. (US)
• Lantmännen Unibake (Denmark)
• ARYZTA AG (Switzerland)
• Vandemoortele (Belgium)
• Europastry S.A. (Spain)
• Cole’s (US)

Latest Developments in Yeast Market

• In 2023, AB Vista, a prominent yeast manufacturer, revealed the creation of an innovative yeast strain designed to enhance the efficiency of ethanol production from corn. This development marks a significant advancement in the company’s efforts to optimize fermentation processes. The new strain is expected to contribute to more sustainable and effective bioethanol production methods
• In 2023, Lallemand Biofuels, a division of Lallemand Inc., introduced a new yeast strain designed to withstand high temperatures, enhancing its application in bioethanol production. This strain can efficiently convert a diverse range of feedstocks into bioethanol. This innovation is expected to improve the flexibility and efficiency of biofuel production processes
• In 2022, Lesaffre, a prominent yeast producer, unveiled a new range of organic yeast products tailored for the bakery sector. This innovative line is designed to meet the growing demand for organic ingredients among health-conscious consumers. The launch reflects Lesaffre's commitment to sustainability and quality in the baking industry
• In March 2021, AB Mauri, a leading global player in the bakery industry, relocated its Global Technology Centre from Made to Etten-Leur in the Netherlands, situated about 40 km from Rotterdam. This strategic move aims to enhance the company's ability to deliver innovative bakery solutions and technology to its clients. The newly established center will function as an international research and development hub, featuring state-of-the-art laboratories, a fully equipped bakery, a pilot plant, a sensory panel, and seminar facilities to support various applications in the bakery sector
• In March 2021, Alltech, a prominent player in animal health based in the U.S., introduced Acutia, a new subsidiary dedicated to human health. Acutia specializes in high-quality supplements designed to improve daily nutrition and support long-term wellness. Its Acutia Selenium and Acutia Brain Health products utilize a unique, premium strain of brewer's yeast, enhancing the quality, absorption, safety, and effectiveness of the supplements

SKU-20981