全球啤酒原料市場正在經歷強勁成長，這得益於對精釀啤酒和功能性啤酒等多樣化和創新啤酒品種的需求不斷增長。隨著釀酒商尋求創造獨特的風味、質地和以健康為中心的飲料，麥芽、啤酒花、酵母和輔料等關鍵成分也在不斷發展。低酒精、無酒精和更健康的啤酒選擇的興起正在推動創新，公司專注於永續性和質量，以滿足消費者對天然和有機產品的偏好。嘉吉、帝斯曼和 Fermentis 等領先企業正在投資先進的釀造技術，改進發酵工藝，並提供客製化解決方案以優化效率和風味。亞太地區在生產方面佔據市場主導地位，而北美和歐洲在消費方面處於領先地位，精釀啤酒在這些地區的受歡迎程度尤其高。
2024 年全球啤酒原料市場規模為 210.6 億美元，預計到 2032 年將達到 354.1 億美元，2025 年至 2032 年預測期內的複合年增長率為 6.71%。
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以下是佔有較大市場份額的頂級啤酒原料公司：
秩
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公司
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概述
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產品組合
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銷售地理覆蓋範圍
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發展
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1.
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嘉吉公司
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嘉吉是食品、農業和食材解決方案的全球領導者，為啤酒產業供應麥芽、大麥、啤酒花和其他必需原料。該公司提供高品質的釀造原料，以增強啤酒生產的風味、一致性和效率。嘉吉專注於永續發展和創新，與世界各地的啤酒廠密切合作，開發客製化的麥芽混合物和釀造解決方案，使其成為全球啤酒原料市場的主要參與者之一。
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全熱量甜味劑
高強度甜味劑
填充劑/可溶性纖維
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2024 年，在歐洲食品配料展上，嘉吉公司推出了三種用於食品和飲料的可持續配料，重點是增強風味和口感。其中一款出色的產品 MaltWise 是一種小麥和大麥麥芽糖漿，旨在增強發酵並提高釀造效率。
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2.
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農業
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Agraria 是釀酒業（尤其是在拉丁美洲）的主要麥芽和大麥供應商。本公司擁有現代化的麥芽生產設備，確保啤酒生產的原料品質優良。 Agraria 堅定致力於永續農業實踐，透過提供優質麥芽和穀物原料來支持啤酒廠，從而提高啤酒的品質和一致性。
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南美洲、亞太地區和歐洲
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2024 年 6 月，合作社 Agrária、Bom Jesus、Capal、Castrolanda、Coopagrícola 和 Frísia 共同為 Maltaria Campos Gerais 揭幕，這標誌著巴拉那州作為巴西領先麥芽生產國的一個重要里程碑。該新工廠位於蓬塔格羅薩和卡蘭貝伊之間的 PR-151 公路沿線，確保巴西釀造的每十種啤酒中就有四種使用來自巴拉那州的麥芽。該廠年生產量高達 24 萬噸。這將增加公司的年收入。
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3.
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英國聯合食品公司
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英國聯合食品公司 (ABF) 是一家跨國食品加工和配料公司，在釀酒領域佔有重要地位。該公司透過其子公司 AB Mauri 提供啤酒生產所需的酵母和發酵解決方案。 ABF 專注於釀造原料的創新，幫助啤酒廠優化全球啤酒市場的發酵效率、風味特徵和生產可擴展性。
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釀造
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2022 年 2 月，ABF Ingredients 收購了專門從事膳食補充劑活性營養素的法國生命科學公司 Fytexia Group，擴大了其產品組合。此次收購增強了 ABF 在健康和營養成分方面的產品供應，尤其針對非傳染性疾病。
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4.
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Fermentis（樂斯福）
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Fermentis 是樂斯福的子公司，專門為釀酒業提供酵母和發酵解決方案。該公司提供多種釀酒酵母、細菌和發酵助劑，可提高啤酒的品質、香氣和貨架穩定性。 Fermentis 與世界各地的啤酒廠合作開發客製化發酵解決方案，使其成為全球啤酒原料市場的重要參與者。
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2025 年 1 月，Fermentis 推出了 SafBrew™ DW-17，這是一款多合一酵母和酵素混合物，專為釀造乾型、複雜的啤酒而設計。該產品簡化了釀造過程，同時提供了具有複雜風味和香氣的啤酒。
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5.
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帝斯曼
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DSM 是生物技術和營養解決方案的全球領導者，為啤酒產業提供酵素、酵母萃取物和釀造輔料。該公司專注於永續釀造創新，包括低酒精和無酒精啤酒解決方案、風味增強技術和環保釀造酶。 DSM 在生物加工和發酵方面的專業知識使其成為追求啤酒生產品質和效率的啤酒廠的重要供應商。
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2020 年 10 月，帝斯曼在其釀造產品組合中推出了 Maxadjunct ß L，一種新的輔助釀造酵素。這種創新酶源自於精選的芽孢桿菌菌株，可幫助釀酒商提高啤酒中的輔料水平，促進從麥芽原料到非麥芽原料的轉變。
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結論
全球啤酒原料市場將繼續保持上升趨勢，這得益於釀造技術的創新、消費者對多樣化和健康啤酒選擇日益增長的需求，以及向精釀啤酒和可持續釀造實踐的強勁轉變。隨著嘉吉、帝斯曼和 Fermentis 等主要參與者在成分優化和客製化釀造解決方案方面取得進展，市場預計將受益於增強的產品供應和提高的生產效率。儘管面臨原材料價格波動和氣候對農作物的影響等挑戰，低酒精、無酒精和優質啤酒的日益普及確保了積極的成長前景。隨著產業適應消費者趨勢和永續發展努力，全球啤酒原料市場將實現長期成長和多樣化。
