由於玉米餅和麵包越來越受歡迎，食品膨鬆劑市場的需求也不斷增加。麵包生產商主要致力於製作低碳水化合物麵包並添加小麥纖維和小麥蛋白。隨著新麵包產品的推出，未來幾年對食品膨鬆劑的需求也將增加。糖果和烘焙領域採用新營養成分和口味的新產品開發預計將加速市場成長。
根據 Data Bridge Market Research 的數據，食品膨鬆劑市場在 2021 年的規模為370 億美元，預計到 2029 年將達到 479.7 億美元。預計 在 2022 年至 2029 年的預測期內，該市場的複合年增長率為 3.30% 。
“增加對生物和天然食品膨鬆劑生產的投資”
食品膨鬆劑市場的主要市場參與者正在逐步投資生產生物和天然食品膨鬆劑，以製備清潔標籤的烘焙和糖果產品。酵母作為生物膨鬆劑廣泛應用於食品領域。用於烘焙食品的速溶乾酵母、活性乾酵母和鮮酵母的需求正在增加。酵母也是一種由水和麵粉混合製成的天然食品膨鬆劑，在全球也越來越受歡迎。硬酵頭和液體酵頭是兩種廣泛用於各種產品的酵母頭。此外，消費者對有機和天然烘焙產品的偏好日益增長，預計將增加食品膨鬆劑市場對生物和天然膨鬆劑的需求。
什麼因素限制了食品膨鬆劑市場的成長？
“替代品不斷湧現”
隨著雞蛋和檸檬汁等替代品的出現，食品膨鬆劑的需求預計會下降。酪乳、醋、優格、原味優格、塔塔粉、打發的蛋白、糖蜜、自發麵粉和蘇打水是烘焙產品中用來代替發酵粉的一些替代品。上述大多數替代品都是根據最終烘焙食品的風味來選擇的。例如，糖蜜因其甜味而廣泛應用於甜點和其他糖果產品。因此，替代品的不斷出現預計會阻礙市場的成長。
細分：食品膨鬆劑市場
食品膨鬆劑市場根據類型、應用和銷售管道進行細分。
- 根據類型，食品膨鬆劑市場分為小蘇打、發酵粉、有機劑、酒石酸氫鉀等。
- 根據應用，食品膨鬆劑市場分為烘焙產品、餅乾和薄脆餅乾、糖果產品、油炸食品等。
- 根據銷售管道，食品膨鬆劑市場分為直銷和批發商、現代雜貨零售商、獨立雜貨零售商、非商店零售商。
區域洞察：北美可望主導食品膨鬆劑市場
預計北美將主導市場，並且由於人們對麵包等營養食品的消費量高等因素，預計市場將大幅成長。此外，即食食品的日益增長的趨勢和龐大的先進零售通路網絡將進一步推動該地區食品膨鬆劑市場的成長。
此外，由於該地區人民生活水準的提高，亞太地區很可能在 2022 年至 2029 年的預測期內實現最高成長率。中國和印度等國家的經濟日益富裕，使數百萬人民擺脫了貧困。此外，線上和線下等一流零售通路網路的不斷擴大是支持該地區市場成長的另一個因素。
要了解有關該研究的更多信息，請訪問：https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
食品膨鬆劑市場的最新發展
- 2021年，中國酵母生產企業安琪酵母成功收購山東生物聖基恩公司。透過此次收購，安吉酵母支付了約1,540萬美元。此外，此次收購也加強了安吉酵母的生產能力。
- 2020年，美國知名食品公司McCormick & Company宣布收購伊利諾州食品飲料公司FONA International。 McCormick 收購了 FONA International 100% 的控股權。此外，還支付了約 7.1 億美元以結束這一進程。
食品膨鬆劑市場的主要參與者包括：
- Novus International（美國）
- 帝斯曼（荷蘭）
- 凱裡集團有限公司（愛爾蘭）
- 基督徒漢森控股有限公司（丹麥）
- Lallemand Inc.（加拿大）
- 安琪酵母有限公司（美國）
- 樂斯福（法國）
- AB Mauri（英國）
- 拉福爾（法國）
- 奧特奇（美國）
- 帝國酵母（美國）
- DCL食品分銷商（英國）
- Agrano GmbH and Co. KG（德國）
- UNIFERM GmbH and Co. KG（德國）
以上是報告中涉及的關鍵參與者，要了解更多食品膨鬆劑市場公司聯繫方式的詳盡列表， https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-raising-agents-market
研究方法：全球食品膨鬆劑市場
資料收集和基準年分析是使用具有大樣本量的資料收集模組完成的。使用市場統計和相干模型來分析和估計市場數據。此外，市佔率分析和關鍵趨勢分析是市場報告中的主要成功因素。 DBMR 研究團隊使用的關鍵研究方法是資料三角測量，其中涉及資料探勘、資料變數對市場的影響分析以及初步（產業專家）驗證。除此之外，資料模型還包括供應商定位網格、市場時間軸分析、市場概覽和指南、公司定位網格、公司市場份額分析、測量標準、全球與區域以及供應商份額分析。如有進一步疑問，請要求分析師致電。
