隨著越來越多的消費者重視健康、永續性和動物福利，全球素食蛋白市場正經歷強勁成長，這得益於人們逐漸轉向植物性飲食。人們越來越意識到動物蛋白質來源對環境的影響，加上對心臟病和肥胖等健康狀況的日益擔憂，推動了對純素食替代品的需求。豌豆、大米、大麻和大豆等主要的素食蛋白質來源因其高營養成分和食品用途的多功能性而廣受歡迎。此外，植物蛋白產品的種類不斷增加，包括肉類替代品、蛋白粉和乳製品替代品，滿足了從運動員到有飲食限制的個人等更廣泛消費者群體的需求。隨著風味和質地的創新不斷改進，以及素食市場擴展到主流零售和餐飲服務業，素食蛋白質市場將持續成長，反映出全球消費者飲食習慣的變化。
2024 年全球素食蛋白質市場規模為 109 億美元，預計到 2032 年將達到 189.8 億美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內複合年增長率為 7.17%。
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以下是佔有較大市場份額的頂級素食蛋白公司：
秩
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公司
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概述
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產品組合
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銷售地理覆蓋範圍
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發展
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1.
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ADM
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ADM 是農業和食品加工行業的全球領導者，專門生產植物蛋白和其他必需成分。作為全球素食蛋白質市場的主要參與者，ADM 提供各種大豆、豌豆和蠶豆蛋白質，滿足對植物蛋白質來源日益增長的需求。該公司專注於永續發展，從負責任管理的農場採購原料，並提供創新解決方案以滿足純素食和素食消費者的營養需求。
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2024 年 8 月，ADM 榮獲商業智慧集團頒發的 2024 年永續發展領導獎。這項認可讚揚了 ADM 致力於透過創新實踐和措施推動永續發展，體現了其在推動產業環境和社會影響力方面的領導地位。
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2.
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嘉吉公司
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嘉吉是世界上最大的私人食品和農業公司之一，擁有包括植物蛋白在內的多種產品。該公司透過在素食領域的收購和合作，對植物蛋白生產進行了大量投資。嘉吉的產品組合包括豌豆、大豆和小麥蛋白，廣泛應用於素食、飲料和營養產品。嘉吉專注於創新和永續發展，致力於透過提供高品質產品來滿足日益增長的植物性替代品的需求。
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北美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2024 年 4 月，嘉吉憑藉在智慧交通、健康與美容護理以及社會與文化影響方面的創新榮獲三項 2024 年愛迪生獎™。這些榮譽認可了他們的 WindWings 技術、再生農業計劃和基於植物的 BotaniDesign 105，展示了他們行業領先的進步。
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3.
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豐益國際股份有限公司
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豐益國際是一家全球領先的農業綜合企業集團，主要專注於食品生產、植物性蛋白質和生物燃料。該公司生產各種植物油、植物蛋白以及用於製造植物性食品的其他成分。豐益集團的植物蛋白產品包括大豆蛋白和豌豆蛋白，它們是純素食品配方中不可或缺的成分。
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我是蛋白質
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北美、南美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2023年12月，豐益國際以約6,470萬美元完成對Durrah Advanced Development Company 43.275%股份的收購，持股比例增至48.275%。這項策略舉措增強了豐益在沙烏地阿拉伯糖業的市場地位，擴大了其在該地區的影響力和營運能力。
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4.
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羅蓋特兄弟
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Roquette Frères 是植物基成分產業的全球領導者，專門從事植物蛋白、澱粉和其他食品解決方案。羅蓋特在素食蛋白質市場佔有重要地位，其豌豆蛋白是其不斷擴大的用於食品、飲料和保健產品的植物性成分產品組合的一部分。該公司致力於創新和永續發展，專注於生產高品質的純素蛋白質解決方案，以滿足日益增長的植物營養需求。
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北美、南美、亞太地區和歐洲
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2024 年 3 月，Roquette Frères、COSUCRA 和 EMSLAND GROUP 進行了歐洲首次關於黃豌豆產品對環境影響的研究。該研究採用生命週期分析和歐盟方法，強調了豌豆成分的可持續性，支持向更健康、更環保的食品選擇的轉變。該倡議符合聯合國永續發展目標，並強調了對永續食品價值鏈的承諾。
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5.
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嘉里集團
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凱瑞集團是口味和營養領域的全球領導者，專門為食品和飲料行業開發植物蛋白、風味系統和功能性成分。該公司提供多種素食蛋白質，包括豌豆、大豆和大米蛋白質，以滿足人們對植物性食品日益增長的需求。凱瑞集團在食品科學和技術方面的專業知識使其能夠為純素食和素食市場提供量身定制的解決方案，確保產品滿足消費者對口味、質地和營養價值的需求。
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Hyprol 蛋白水解物
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北美、中東和非洲、亞太地區和歐洲
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2020年，凱愛瑞收購了西班牙Pevesa Biotech公司，這是一家專門生產無過敏性和有機植物蛋白的公司。此次收購擴大了凱裡在生物技術領域的專業知識並拓寬了其植物蛋白產品供應，從而鞏固了凱裡在植物基產業的地位。
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結論
全球素食蛋白質市場可望持續成長，這得益於消費者偏好轉向植物性飲食、健康和環境問題意識增強以及植物性蛋白質產品種類不斷增加。隨著越來越多的人出於健康、永續性和道德考慮的原因尋求動物性蛋白質的替代品，豌豆、大米和大豆等素食蛋白質來源正成為食品產業不可或缺的一部分。隨著不斷的創新改善產品的口味和質地，市場已經做好準備，以滿足多樣化和不斷擴大的消費者群體，從注重健康的個人到尋求可持續食品選擇的人。隨著這些趨勢的持續，素食蛋白質市場可能仍將是全球食品領域的重要參與者。
