全球功能性食品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

功能性食品市場規模

• 2025年全球功能性食品市場規模為3.7953億美元 ，預計 2033年將達到6.6688億美元，預測期內 複合年增長率為7.30%。
• 市場成長主要受健康意識提升、強化營養產品需求增加以及消費者越來越傾向於透過飲食進行預防性保健等因素所推動。
• 慢性病盛行率的上升，以及人們健康生活方式的普及，正在推動對功能性食品（例如益生菌、維生素、礦物質和植物性成分）的需求。

功能性食品市場分析

• 由於食品加工技術的創新、新型生物活性成分的開發以及個人化營養解決方案的開發，市場正經歷強勁成長。
• 人們對增強免疫力和促進腸道健康食品的認識不斷提高，加上政府推廣健康飲食的舉措，進一步促進了功能性食品的普及。
• 北美地區在功能性食品市場佔據主導地位，預計到2025年將以35.20%的最大市場份額領跑，這主要得益於人們健康意識的增強、對強化和營養豐富產品需求的增長以及預防性醫療保健措施的廣泛應用。
• 亞太地區預計將成為全球功能性食品市場成長最快的地區，其成長動力主要來自人們對預防性醫療保健意識的提高、中產階級人口的壯大、快速的城市化進程以及政府推廣健康飲食和功能性食品消費的舉措。
• 2025年，乳製品板塊將佔據最大的市場份額，這主要得益於強化牛奶、優格和益生菌飲料的廣泛普及。乳製品功能性食品因其營養價值高、食用方便且易於融入日常飲食而備受青睞，成為注重健康的消費者的熱門選擇。

報告範圍及功能性食品市場細分    

功能性食品市場趨勢

對健康型和強化型食品的需求不斷增長

• 人們日益重視預防性醫療保健和健康管理，這正在顯著影響功能性食品市場。消費者越來越傾向於選擇能夠提供特定健康益處的產品，例如增強免疫力、促進消化健康和維持心臟健康。功能性食品因其能夠提供額外的營養成分、生物活性化合物和益生菌，並能輕鬆融入日常飲食而備受青睞。這一趨勢推動了功能性食品在烘焙、乳製品、飲料和零食等領域的普及，並促使製造商不斷創新，研發出滿足消費者不斷變化的需求的新配方。
• 人們對生活方式相關疾病、營養和長壽的日益關注，加速了即食食品、飲料、乳製品和膳食補充劑等功能性食品的需求。注重健康的消費者積極尋找富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物成分的產品，促使品牌優先考慮天然和清潔標籤配方。這也促成了原料供應商和產品製造商之間的合作，以增強產品的功能性益處。
• 健康生活方式和清潔標籤趨勢正在影響消費者的購買決策，製造商越來越重視透明的標籤、科學基礎和環保的原料採購。這些因素有助於品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，建立消費者信任，同時也推動了非基因改造、有機和無麩質等認證的普及。企業正越來越多地利用行銷活動來強調這些優勢，以強化品牌定位並吸引具有環保意識的消費者。
  • 例如，2024年，法國達能和瑞士雀巢透過推出強化飲料、益生菌優格和營養強化零食，拓展了其功能性食品產品組合。這些新品的推出是為了回應消費者對健康產品日益增長的需求，並透過零售、專賣店和線上通路進行銷售。這些產品也被宣傳為有助於提升整體健康水平，並增強目標受眾的品牌忠誠度和重購率。
• 儘管對功能性食品的需求不斷增長，但市場的持續擴張取決於持續的研發、成本效益高的生產以及營養功效的維持。製造商們也正致力於提高規模化生產能力、供應鏈可靠性，並開發兼顧成本、品質和健康益處的創新解決方案，以期獲得更廣泛的市場認可。

功能性食品市場動態

司機

消費者對健康型和強化型產品的偏好日益增長

• 消費者對具有特定健康益處的食品的需求不斷增長，是功能性食品市場的主要驅動力。為了滿足注重健康的消費者的需求並符合監管標準，製造商正越來越多地在產品中添加維生素、礦物質、膳食纖維和益生菌。這一趨勢也推動了對新型生物活性成分和植物來源的研究，從而促進了產品多樣化。
• 功能性食品在飲料、烘焙、乳製品、點心和膳食補充劑等領域的應用不斷拓展，正在推動市場成長。功能性食品有助於增強免疫力、促進消化、提升整體健康水平，同時保持美味和便捷，使生產商能夠滿足消費者對高品質、營養食品的期望。全球範圍內預防性醫療保健的日益普及也進一步強化了這一趨勢。
• 食品飲料生產商正積極透過產品創新、行銷活動和健康認證來推廣功能性食品配方。這些努力得益於消費者對健康和永續產品日益增長的需求，同時也促進了原料供應商與品牌之間的合作，從而提升產品性能並減少環境足跡。
  • 例如，2023年，美國的百事可樂和日本的養樂多均報告稱，其在飲料和乳製品中增加了益生菌和強化成分的添加量。這一增長源於消費者對增強免疫力、非基因改造和植物基產品的需求不斷增長，從而推動了重複購買和產品差異化。兩家公司還在行銷活動中強調了科學驗證和永續性，以增強消費者信任和品牌忠誠度。
• 儘管人們日益增強的健康意識和清潔標籤趨勢推動了成長，但更廣泛的應用取決於成本優化、原料供應和可擴展的生產流程。投資供應鏈效率、永續採購和先進配方技術對於滿足全球需求和保持競爭優勢至關重要。

克制/挑戰

與傳統食品相比，成本更高且認知度有限

• 與傳統產品相比，功能性食品相對較高的成本仍然是一個主要挑戰，限制了價格敏感型消費者的接受度。優質原料、複雜的配方工藝和強化技術是導致價格高昂的原因。此外，某些生物活性成分供應的波動也會進一步影響成本穩定性和市場滲透率。
• 消費者和生產者的認知程度仍參差不齊，尤其是在預防性健康趨勢尚處於萌芽階段的發展中市場。對功能性益處的了解不足限制了某些產品類別的推廣。這也導致新興經濟體的功能性食品教育措施較少，減緩了創新成果的吸收速度。
• 供應鏈和分銷方面的挑戰也影響市場成長，因為功能性食品需要從專業供應商採購，並遵守嚴格的品質標準。物流的複雜性、溫度控制要求以及某些強化產品較短的保質期都會增加營運成本。企業必須投資於冷藏設施、妥善處理和高效的運輸網絡，以維持產品的完整性。
  • 例如，2024年，印度和東南亞的強化飲料和功能性零食分銷商報告稱，由於價格較高且消費者對功能性食品的益處認知度低於傳統食品，導致產品銷售成長放緩。儲存要求和認證合規性也是阻礙因素。這些因素也促使一些零售商限制高端功能性產品的貨架空間，從而影響了產品的可見度和銷售量。
• 克服這些挑戰需要提高生產效率、拓展分銷網絡，並針對生產者和消費者進行重點教育活動。與零售商、餐飲服務商和認證機構的合作有助於釋放全球功能性食品市場的長期成長潛力。此外，開發具有成本競爭力的配方，並加強圍繞健康和永續性益處的行銷策略，對於功能的性食品的廣泛普及至關重要。

功能性食品市場範圍

市場按產品類型和分銷管道細分。

• 依產品類型

根據產品類型，功能性食品市場可細分為烘焙產品、早餐穀物、休閒/功能性能量棒、乳製品、嬰幼兒食品和其他產品類型。 2025年，乳製品細分市場將佔據最大的市場份額，這主要得益於強化牛奶、優格和益生菌飲料的廣泛普及。乳製品功能性食品因其營養價值高、食用方便且易於融入日常飲食而備受青睞，成為注重健康的消費者的熱門選擇。

預計從2026年到2033年，零食/功能性能量棒細分市場將迎來最快的成長，這主要得益於消費者對便捷營養、方便快捷以及富含蛋白質或膳食纖維產品的日益增長的需求。功能性能量棒因其便攜性和能夠支持積極的生活方式而備受千禧世代和職場人士的青睞，通常被視為傳統正餐的便捷替代品。

• 透過分銷管道

根據分銷管道，市場可細分為超市/大型超市、專賣店、便利商店、線上零售和其他分銷管道。由於功能性食品的廣泛供應、促銷活動以及較高的客流量，超市/大型超市預計將在2025年佔據最大的市場份額。大型零售連鎖店能夠方便地提供各種強化食品和功能性食品，從而提高產品知名度並促進銷售。

預計2026年至2033年間，線上零售領域將迎來最快的成長，這主要得益於電子商務滲透率的不斷提高、消費者對送貨上門服務的偏好，以及小眾、高端和個人化功能性食品的日益普及。線上平台使消費者能夠方便地接觸到眾多品牌、閱讀評論併購買產品，從而進一步加速市場成長。

功能性食品市場區域分析

• 北美地區在功能性食品市場佔據主導地位，預計到2025年將以35.20%的最大市場份額領跑，這主要得益於人們健康意識的增強、對強化和營養豐富產品需求的增長以及預防性醫療保健措施的廣泛應用。
• 該地區的消費者非常重視便利性、營養益處和科學依據，功能性食品能夠針對免疫力、消化健康和整體健康提供有針對性的解決方案。
• 高可支配收入、先進的零售和電子商務基礎設施以及人們對生活方式相關疾病日益增長的認識，進一步推動了功能性食品的廣泛普及，使其成為注重健康的消費者的首選。

美國功能性食品市場洞察

2025年，美國功能性食品市場在北美市場佔據最大份額，這主要得益於健康意識的提升、健身和養生趨勢的興起，以及消費者對強化食品和富含生物活性成分食品日益增長的需求。消費者越來越傾向於選擇能夠增強免疫力、促進消化健康和補充能量，同時兼顧便利性和美味的產品。線上食品雜貨平台、專業健康商店和訂閱服務的日益普及進一步推動了功能性食品產業的發展。此外，食品品牌與營養專家之間的合作也正在推動創新，促進市場成長。

歐洲功能性食品市場洞察

預計2026年至2033年間，歐洲功能性食品市場將迎來最快成長，主要驅動因素包括人口老化、生活型態相關疾病盛行率上升以及政府推廣健康飲食的措施。都市化進程加快，加上消費者對營養和健康意識的提高，正在推動強化食品的普及。歐洲消費者也對植物性、益生菌和無麩質產品青睞有加。該地區在烘焙、乳製品和飲料應用領域均呈現顯著增長，功能性食品正被納入日常飲食和健康計劃中。

英國功能性食品市場洞察

受健康意識提升、增強免疫力和促進消化健康產品需求成長以及個人化營養理念日益受到關注的推動，英國功能性食品市場預計將在2026年至2033年間實現最快增長。消費者選擇功能性食品作為維持整體健康的便利途徑。英國強大的零售和電商生態系統，以及強化食品和植物性產品的廣泛普及，預計將繼續刺激市場成長。

德國功能性食品市場洞察

受消費者對預防性保健日益增長的關注、對天然和強化食品需求的不斷增加以及對功能性益處科學驗證的重視等因素推動，預計2026年至2033年間，德國功能性食品市場將迎來最快的增長速度。德國完善的食品加工基礎設施和對永續發展的重視也促進了功能性食品的普及。將功能性成分添加到烘焙食品、乳製品和飲料中的做法越來越普遍，這符合消費者對健康、便利性和高品質產品的偏好。

亞太地區功能性食品市場洞察

受中國、日本和印度等國家城市化進程、可支配收入成長以及健康意識提升的推動，亞太功能性食品市場預計將在2026年至2033年間實現最快成長。該地區消費者對強化營養食品的需求日益增長，加之政府推行健康飲食政策，推動了此類產品的普及。此外，亞太地區強大的功能性原料生產基地也確保了產品價格合理、供應充足，能夠惠及更廣泛的消費族群。

日本功能性食品市場洞察

由於日本人口老化、健康意識增強以及消費者對預防性營養的偏好，預計2026年至2033年間，日本功能性食品市場將迎來全球最快的成長速度。日本消費者高度重視能夠增強免疫力、促進消化和提升整體健康的食品。功能性食品融入傳統膳食、方便食品和飲料等產品線，正推動市場成長。此外，日本對科學驗證和創新的重視也促進了零售和機構市場的功能性食品研發和推廣。

中國功能性食品市場洞察

預計到2025年，中國功能性食品市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、日益增長的可支配收入以及人們健康生活方式的普及。功能性食品在烘焙、乳製品、休閒食品和飲料等領域正變得越來越受歡迎。人們對健康飲食的追求、疾病預防意識的增強以及國內外生產商的強大影響力是推動中國市場發展的關鍵因素。電子商務和零售通路的日益普及也進一步促進了市場成長。

功能性食品市場佔有率

功能性食品產業主要由一些成熟企業引領，其中包括：

• 美國阿徹丹尼爾斯米德蘭公司
• 阿什蘭公司（美國）
• 嘉吉（美國）
• CP Kelco（美國）
• EI 杜邦德內穆爾公司（美國）
• 福雷斯特·戴·勞森有限公司（英國）
• 英聯食品公司（美國）
• Kerry公司（美國）
• 泰特萊爾有限公司（英國）
• TIC Gums Inc.（美國）
• 英國聯合食品公司（英國）
• 安麗（美國）
• 雀巢（瑞士）
• DMH Ingredients（美國）
• 味之素株式會社（日本）

全球功能性食品市場最新發展動態

• 2023年9月，領先的乳製品製造商優諾(Yoplait)推出SKYR Energy品牌的高蛋白酸奶，進一步拓展了其產品線。這款新優格加入了真正的果粒，並強化了維生素B6和維生素D，共有草莓黑加侖和芒果百香果兩種口味。此舉旨在滿足消費者對高蛋白、營養強化型乳製品日益增長的需求。這次新品上市鞏固了優諾在功能性食品領域的地位，豐富了消費者對健康零食的選擇，並有望透過吸引更多注重健康的消費者，對高蛋白優格市場產生正面影響。
• 2023年5月，新興飲料公司Javo Beverage推出了餐飲服務業者的全天然功能性能量檸檬水和風味茶飲。此次新品上市旨在滿足消費者對功能性和天然飲料日益增長的需求。透過拓展功能性飲料市場，Javo Beverage的目標是在不斷增長的功能性飲料細分市場中佔據份額，提升品牌知名度，並推動消費者選擇更健康的飲料。
• 2023年4月，美國飲料製造商Hangobi推出了三種強化飲料：Wake（喚醒）、Essential（活力）和Calm（舒緩）。 Hangobi與KeHE、UNFI Supervalu和C&S Wholesale等經銷商合作，確保了這些產品在紐約的廣泛供應。此次新品上市旨在提供能提升能量、促進健康和放鬆身心的功能性飲料。預計此次上市將鞏固Hangobi在強化飲料領域的市場地位，並促進功能性飲料在消費者中的普及。

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