全球健康與保健食品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

健康與保健食品市場規模

• 2024 年全球健康食品市場價值為9,623.2 億美元，預計到 2032 年將達到 19,890.1 億美元
• 在 2025 年至 2032 年的預測期內，市場可能會以9.50% 的複合年增長率成長，主要原因是消費者對健康生活方式的認識不斷提高
• 這種增長是由對天然和有機產品的需求不斷增長以及對預防性醫療保健的日益關注所推動的

健康與保健食品市場分析

• 隨著人們健康意識的增強、生活方式相關疾病的發病率上升以及對預防性醫療保健的更加重視，健康和保健食品市場正在經歷顯著增長。消費者越來越多地選擇有機、功能性和清潔標籤的產品，這鼓勵製造商在營養豐富和強化食品方面進行創新。此外，食品品牌與健康科技公司之間的合作正在帶來個人化營養解決方案，進一步增強消費者參與並擴大市場足跡
• 電子商務和數位雜貨平台的激增正在加速健康和保健食品的供應和可及性。忙碌的都市生活方式，加上社群媒體上健身和健康趨勢日益增長的影響力，正在將購買模式轉向更健康的選擇。植物性替代品、腸道健康補充劑和低糖零食等創新產品越來越受歡迎，而對環保包裝和永續採購的投資正在幫助品牌吸引具有環保意識的消費者
• 例如，2025 年 2 月，百事可樂宣布策略重心轉向更健康的選擇，重新推出 Simply 系列，並擴大Siete 和 Sabra等更健康的品牌，以滿足消費者對清潔、營養產品的需求，並加強其在健康和保健食品領域的影響力
• 在全球範圍內，健康和保健食品產業正在快速發展，以滿足對透明度、永續性和功能性的需求。人工智慧驅動的飲食建議、追蹤營養指標的生物穿戴設備以及食品強化創新等技術進步正在重塑市場。加上政府的支持性法規和對健康新創企業不斷增長的投資，這些趨勢正在將健康和保健食品定位為全球食品經濟中至關重要且持久的組成部分

報告範圍和健康與保健食品市場細分 

健康與保健食品市場趨勢

“整合功能性成分，增強健康效益”

• 消費者越來越尋求具有特定功能性健康益處的食品，例如改善腸道健康、增強免疫力、認知支持和減輕壓力。這一趨勢推動了對富含益生菌、益生元、適應原、超級食品和Omega-3脂肪酸的產品的需求
• 健康與保健食品品牌正在創新，透過從草藥、香料、植物藥和海洋來源提取的天然功能性成分來強化日常食品（如零食、飲料和即食食品），以滿足消費者對整體健康的偏好
• 行銷策略越來越注重清潔標籤、成分透明度和科學依據，以建立消費者信任並在競爭激烈的市場中實現產品差異化

例如，

• 2024 年，達能在其「Activia+」系列下推出了一系列新的益生菌優格和植物冰沙，透過臨床測試的菌株來促進消化和免疫健康
• 雀巢推出了「Mindful Mix 」 ，這是一系列注入南非醉茄和 L-茶氨酸的零食，旨在促進放鬆和心理健康，尤其針對忙碌的專業人士和學生
• 百事公司擴大了其功能性飲料產品組合，推出了“ Soulboost ” ，這是一款添加了人參和 L-茶氨酸的氣泡水飲料，以滿足人們對情緒提升飲料日益增長的需求
• 隨著消費者對預防性健康和保健意識的提高，功能性成分的整合將成為品牌的基石策略，幫助健康和保健食品市場提升消費者忠誠度和高端化

健康與保健食品市場動態

司機

“消費者越來越關注清潔標籤和天然成分”

• 消費者對食品成分對健康影響的認識不斷提高，這是健康和保健食品市場的主要推動力，清潔標籤和天然配方獲得了強大的吸引力。購物者對透明度的要求越來越高，他們尋找不含人工色素、香料、防腐劑和基因改造生物 (GMO) 的產品
• 各大品牌的因應措施是重新配製產品，簡化成分錶，使用有機、非基因改造和最低限度加工的成分。這種轉變有助於企業建立信任，提高品牌忠誠度，並滿足日益增長的健康意識強的消費者群體的需求，這些消費者在選擇食品時追求真實性和品質。
• 監管機構和健康倡導團體也在鼓勵清潔標籤實踐，使其成為食品製造商爭奪和維持市場份額的必要競爭手段

例如，

• 2024年，達能擴大了「一個地球，一個健康」計劃，在歐洲和北美推出了一系列帶有清潔標籤的有機乳製品和植物產品。
• Simply Good Foods Company 報告稱，2024 年銷售額將成長 12%，這得益於其對 Atkins 和 Quest 品牌下清潔標籤、低糖零食的策略重點。
• 億滋國際 (Mondelez International) 透過其 SnackFutures 創新中心，於 2025 年初推出了一系列植物性清潔標籤零食，以滿足消費者對透明度和健康不斷變化的需求 
• 隨著注重健康的生活方式成為主流，消費者不斷仔細審查產品標籤，對清潔標籤和天然成分配方的重視預計將塑造健康和保健食品市場的未來發展軌跡，促進持續創新和成長

機會

“植物性食品和功能性食品日益普及”

• 對植物性飲食和功能性食品的需求激增，為健康和保健食品供應商提供了重大機會。消費者越來越多地轉向植物蛋白、乳製品替代品和超級食品，這些食品具有提高免疫力、改善消化和增強心理健康等健康益處，為創新和產品開發開闢了新的途徑
• 食品製造商正在大力投資研發，以創造美味、營養豐富的植物性食品和含有益生菌、益生元、維生素和適應原的強化食品。彈性素食主義的興起進一步支持了這一趨勢，消費者有意識地減少肉類消費，但不會完全堅持素食主義或純素食主義
• 政府的支持性政策、素食主義的日益普及以及植物性原料的日益普及，正在推動全球超市、專賣店和餐飲服務網點的快速擴張

例如，

• 2024 年，雀巢將其 Garden Gourmet 系列擴展到歐洲，提供富含必需營養素的植物性肉類和乳製品替代品，以滿足日益增長的需求
• Beyond Meat 於 2023 年與多家速食連鎖店合作，推出植物性菜單，瞄準全球注重健康的消費者
• 達能北美公司於 2025 年初推出了一系列強化植物酸奶，將益生菌和高蛋白質含量相結合，以滿足功能性食品的需求 
• 隨著消費者越來越重視預防性醫療保健和道德消費，健康和保健食品市場將從植物性和功能性食品的成長中受益匪淺，從而推動持續創新和市場擴張

克制/挑戰

“採購有機和優質原料的成本很高”

• 採購有機、非基因改造和永續生產的原料的成本不斷上升，對健康和保健食品供應商來說是一個重大挑戰。嚴格的品質標準、有限的供應鏈可擴展性以及不可預測的農業產量使得優質原料與傳統替代品相比價格昂貴得多。
• 有機農業的價格波動、運輸成本的增加以及對第三方認證（如美國農業部有機認證或公平貿易認證）的需求進一步增加了財務負擔。這些更高的投入成本通常意味著更昂貴的最終產品，這可能會限制消費者的可及性並縮小潛在的細分市場
• 尤其是中小型企業，它們很難與已經建立供應鏈網路和議價能力的大型企業競爭，導致市場整合和產品多樣性的降低

例如，

• 2024 年，包括 Alnatura 和 Bio Company 在內的多個歐洲有機食品品牌報告稱，由於供應鏈中斷和氣候相關的農業挑戰，採購成本將增加15%至20%。
• 由於全球通貨膨脹和供應短缺，全食超市宣布 2023 年將選擇性提高有機農產品和特色保健食品的價格
• 美國有機貿易協會在 2024 年年度報告中強調，有機認證成本仍然是小農戶面臨的重大障礙，影響了供應鏈的擴張 
• 由於原料採購挑戰持續存在，健康和保健食品供應商必須探索創新解決方案，例如垂直農業、本地採購合作夥伴關係和再生農業實踐，以穩定成本並在價格敏感的市場中保持競爭優勢

健康與保健食品市場範圍

市場根據類型、卡路里含量、性質、脂肪含量、類別、不含類別和分銷管道進行細分。

健康與保健食品市場區域分析

“北美是健康食品市場的主導地區”

• 消費者對健康益處的強烈認識和積極主動的預防保健方法正在推動北美各地對健康和保健食品的需求
• 政府推廣有機農業和清潔標籤產品的舉措進一步推動了該地區的市場成長
• 領先的食品品牌正在大力投資產品創新，推出針對注重健康的消費者的植物性、無麩質和功能性食品
• 這些因素鞏固了北美在全球健康和保健食品市場的主導地位，確保在整個預測期內繼續保持領先地位

“亞太地區預計將實現最高成長率”

• 消費者可支配收入的增加和健康意識的增強正在推動亞太地區對健康和保健食品的需求
• 政府倡導健康飲食習慣和發展有機農業實踐的舉措正在進一步加速該地區的市場成長
• 快速的城市化，加上現代零售業態和電子商務平台的擴張，使更廣泛的人群能夠獲得健康和保健產品
• 預計這些因素將在預測期內推動亞太地區健康和保健食品市場的顯著成長

健康與保健食品市場份額

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

市場中主要的市場領導者有：

• 達能（法國）
• 百事可樂（美國）
• 億滋國際（美國）
• 通用磨坊公司（們）
• Kashi LLC（美國）
• 桂格燕麥公司（美國）
• 瑪氏公司（美國）
• 雅培（美國）
• Huel有限公司（英國）
• 綠谷乳業（紐西蘭）
• 自由（加拿大）
• Chobani, LLC（美國）
• Stonyfield Farm, Inc.（美國）
• 覓食者計畫（美國）
• Kite Hill 商店（美國）
• LAVVA（以色列）
• 享受生活（美國肯塔基州）
• Barrel LLC（美國）
• Simply Good Foods 公司（美國喬治亞州）
• Alter Eco Foods（美國）
• 尚普蘭湖巧克力（美國）
• Maspex（波蘭）
• 凱拉諾瓦（美國）
• 雀巢（瑞士）
• 養樂多本社株式會社（日本）
• 葛蘭素史克公司（英國）

全球健康食品市場的最新發展

• 2025 年 2 月，百事公司宣布了一項策略轉型，轉向提供更健康的產品，透過重新推出 Simply 系列並擴大 Siete 和 Sabra 等品牌，專注於價值和更適合您的選擇，同時強調其減少鈉和人工成分的目標，以吸引註重健康的消費者，並最終兌現其推動更健康產品組合的承諾
• 2025 年 2 月，瑪氏公佈了收購 Kellanova 的計劃，旨在透過擴大健康食品種類來鞏固其在零食領域的地位，並最終實現其促進健康食品領域成長的策略
• 2025 年 2 月，達能公佈 2024 財年銷售/產品組合恢復成長，這得益於健康和保健產品需求的不斷增長，尤其是腸道健康和高蛋白類別，標誌著達能成功順應了不斷變化的消費者健康趨勢。
• 2025 年 2 月，桂格燕麥公司因含有未申報的牛奶而召回其煎餅粉產品，FDA 將其列為最高風險等級，認為需要加強品質控制措施
• 2025 年 1 月，雅培榮獲 Lingo 創新獎，這是一款旨在監測血糖水平和促進個人健康管理的消費生物可穿戴設備，證明了其在透過科技支持健康方面的進步

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