全球食品用乳酸市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

食品應用乳酸市場分析

由於生產方法的進步以及對天然防腐劑和功能性食品成分的需求不斷增加，食品應用乳酸市場出現了顯著增長。最新的進展之一是利用發酵成分和技術從玉米和甘蔗等可再生資源中生產乳酸，使其更加永續且具有成本效益。該公司正在利用基因改造微生物 (GMM) 來提高發酵產量和效率，從而降低整體生產成本。

食品領域的創新應用也推動了成長，乳酸被用作天然防腐劑、酸化劑和增味劑。它常見於乳製品、飲料、烘焙食品和醬料中，有助於延長保質期並提高產品品質。此外，乳酸在促進腸道健康和作為低熱量甜味劑方面的作用使其在功能性食品和飲料中越來越受歡迎。

隨著消費者對清潔標籤和植物成分的偏好日益增長，食品應用中對乳酸的需求預計將繼續擴大，從而進一步加速市場成長。

食品應用乳酸市場規模

2024 年全球食品用乳酸市場規模為 8.354 億美元，預計到 2032 年將達到 14.8991 億美元，2025 年至 2032 年預測期內的複合年增長率為 7.50%。除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

食品應用乳酸市場趨勢

“清潔標籤產品需求不斷增長”

推動食品應用乳酸市場成長的一個具體趨勢是消費者對清潔標籤產品的需求不斷增加。隨著消費者尋求食品成分的透明度，食品製造商正在使用乳酸作為天然防腐劑和酸化劑。乳酸來自可再生資源，被認為是安全的，使其成為清潔標籤配方的首選。例如，達能和雀巢等品牌在其產品中加入乳酸，以滿足消費者對天然和最低限度加工成分日益增長的需求。隨著越來越多的公司加入清潔標籤運動，這一趨勢支持了市場的成長。

報告範圍與食品應用乳酸市場細分         

食品應用乳酸市場定義

乳酸是一種天然存在的有機酸，在食品中用作防腐劑、增味劑和 pH 調節劑。它是通過發酵產生的，通常由葡萄糖等碳水化合物製成。在食物中，它有助於延長保質期、防止變質並提供濃鬱的風味。它常見於乳製品、泡菜、醬汁和飲料。此外，乳酸還可作為烘焙食品中的膨鬆劑和各種加工食品中的穩定劑。它降低 pH 值的能力也有助於改善某些產品的質地和稠度，使其成為現代食品配方中必不可少的成分。

食品應用乳酸市場動態

驅動程式

• 對天然成分的需求不斷增長

對天然成分的需求不斷增長，大大推動了食品應用乳酸市場的發展。隨著消費者越來越注重健康並尋求清潔標籤產品，他們更喜歡用天然和可識別的成分製成的食品。乳酸，源自發酵糖，完全符合這一趨勢，因為它是一種天然的防腐劑和酸化劑。例如，達能等品牌在其優格產品中使用乳酸來保持新鮮度，同時確保產品滿足消費者對清潔標籤的期望。這種對天然成分的偏好不僅塑造了產品配方，而且隨著消費者主動避免合成添加劑，也推動了食品應用中乳酸市場的擴張。

• 植物性食品日益流行

對植物性食品的需求不斷增長，推動了乳酸市場的發展，因為它在植物性食品加工中發揮著至關重要的作用。乳酸可作為防腐劑，延長植物性產品（如植物性乳製品和肉類替代品）的保存期限。例如，它用於植物優格和起司中以增強風味並保持所需的酸度。此外，乳酸有助於調節 pH 值，確保杏仁奶和燕麥飲料等植物飲料的適當質地和穩定性。隨著越來越多的消費者轉向植物性飲食，這些產品中乳酸的使用量持續增長，從而支持了市場的擴張。

機會

• 功能性飲料日益流行

對功能性飲料（包括運動飲料、能量飲料和調味水）的需求不斷增長，為乳酸市場帶來了重大機會。乳酸在增強風味和控制這些飲料的酸度方面起著關鍵作用，使其成為必不可少的成分。例如，佳得樂和維他命水等品牌越來越多地使用乳酸來生產具有最佳 pH 值的清爽均衡的飲料。隨著越來越多的消費者尋求具有健康益處的飲料（例如補充水分、提高能量和促進消化），乳酸在改善口感和功能方面的作用預計將推動其在功能性飲料領域的成長。

• 發酵技術的擴展

發酵技術的進步大大降低了乳酸的生產成本，為食品和飲料行業創造了新的機會。現在，使用玉米和甘蔗等可再生資源的發酵過程使製造商能夠更有效率、更永續地生產乳酸。這項創新滿足了人們對乳酸作為天然防腐劑、酸化劑和增味劑日益增長的需求。例如，NatureWorks 等公司透過發酵開發了生物基乳酸，從而滿足了日益增長的清潔標籤產品需求。這些進步不僅使乳酸更加便宜，而且為其在功能性食品、植物替代品和健康飲料中的廣泛應用打開了大門。

限制/挑戰

• 來自替代酸的競爭

食品應用市場中的乳酸面臨著來自檸檬酸和乙酸等替代有機酸的激烈競爭。這些酸廣泛用於食品保鮮、增味和酸化過程。尤其是檸檬酸，其成本效益更高，並具有類似的功能，因此成為許多食品製造商的首選。乙酸具有很強的抗菌性能，在各種食品保鮮應用中也與乳酸直接競爭。由於這些替代品更容易獲得且通常更便宜，它們限制了乳酸的市場份額，對其在食品行業的廣泛應用構成了挑戰。    

• 原物料價格波動

價格波動是食品應用乳酸市場的一個重大限制。乳酸生產所需的原料玉米、糖等，受天氣狀況、作物產量、市場需求等因素影響，價格經常波動。這些變化導致生產成本不可預測，這使得製造商難以維持其產品的一致定價。因此，食品製造商可能面臨預算管理困難，尤其是利潤較低的食品製造商。成本負擔的增加可能會限制乳酸產品的可負擔性，限制其採用並阻礙市場的成長。

本市場報告提供了最新發展、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內和本地化市場參與者的影響的詳細信息，分析了新興收入領域的機會、市場法規的變化、戰略市場增長分析、市場規模、類別市場增長、應用領域和主導地位、產品批准、產品發布、地理擴展、市場技術創新。要獲取更多市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將幫助您做出明智的市場決策，實現市場成長。

原材料短缺和運輸延誤的影響和當前市場情勢

Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並透過考慮原材料短缺和運輸延遲的影響和當前市場環境來提供資訊。這意味著評估策略可能性、制定有效的行動計劃並協助企業做出重要決策。

除了標準報告外，我們還提供對採購層面的深入分析，包括預測運輸延遲、按地區劃分的經銷商映射、商品分析、生產分析、價格映射趨勢、採購、類別績效分析、供應鏈風險管理解決方案、高級基準測試以及其他採購和戰略支援服務。

經濟放緩對產品定價和供應的預期影響

當經濟活動放緩時，各行各業就開始受到影響。 DBMR 提供的市場洞察報告和情報服務考慮了經濟衰退對產品定價和可及性的預測影響。透過這種方式，我們的客戶通常可以領先競爭對手一步，預測他們的銷售額和收入，並估算他們的盈虧支出。

食品應用乳酸市場範圍

市場根據原料、來源和主要分割進行細分。這些細分市場之間的成長將幫助您分析行業中成長微弱的細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，幫助他們做出策略決策，確定核心市場應用。

原料

• 玉米
• 悚
• 木薯
• 其他作物

 來源

• 自然的
• 合成的

主要分裂

• 食品級
• 工業級
• 醫藥級

食品應用乳酸市場區域分析

對市場進行分析，並按國家、原材料、來源和主要劃分提供市場規模洞察和趨勢，如上所述。

市場報告涵蓋的國家包括北美洲的美國、加拿大、墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區其他地區（APAC）、其他地區（APAC）、阿根廷、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國南部非洲卡聯邦國家（APACA）、阿聯酋其他地區（APAC）、南非、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國地區科威特）

由於技術進步推動了乳酸和聚乳酸的生產、對抗痤瘡和抗衰老產品的需求不斷增加、可支配收入不斷增加以及該地區消費者生活方式的改變，北美預計將在食品應用乳酸市場中佔據主導地位。

由於中國、印度和日本個人護理產品工業化進程加快，對抗痤瘡和抗衰老產品的需求不斷增加，可支配收入不斷增加，以及該地區消費者生活方式的改變，亞太地區是食品應用乳酸市場增長的預期地區。

報告的國家部分還提供了影響個別市場因素以及影響市場當前和未來趨勢的國內市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是用於預測各國市場情景的一些指標。此外，在對國家數據進行預測分析時，還考慮了全球品牌的存在和可用性及其因來自本地和國內品牌的大量或稀缺的競爭而面臨的挑戰、國內關稅和貿易路線的影響。

食品應用乳酸市場份額

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

食品應用乳酸市場領導者有：

• Corbion（荷蘭）
• 河南金丹乳酸科技有限公司 (中國)
• 富特羅（比利時）
• 杜邦（美國）
• Vigon International, Inc（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• CELLULAC（愛爾蘭）
• 武藏野化學（中國）有限公司（四）
• 蒂森克虜伯股份公司（德國）
• Galactic SA（比利時）
• 巴斯夫公司（德國）
• 帝人株式會社（日本）
• Synbra Technology BV（荷蘭）
• NatureWorks LLC（美國）
• 戈達瓦里生物煉油有限公司（印度）
• Mitushi Biopharma（印度）
• 江西科源生物材料有限公司 (中國)
• 嘉安生物科技（中國）

食品應用乳酸市場的最新發展

• 2024年3月，嘉吉成功完成世界上第一艘風力驅動的遠洋船舶的首航，標誌著永續航運的突破。這項創新在減少全球食品產業的碳排放方面發揮關鍵作用，進一步鞏固了嘉吉對永續發展和環保物流實踐的承諾
• 2024年，乳酸科技有限公司宣布了一項重大項目，將建造一座年生產6萬噸可生物降解聚酯及相關產品的工廠。新廠將加強金丹在中國生物降解材料市場的地位，提供從原料到成品的綜合解決方案，推動環保材料的生產
• 2023 年 6 月，蘇爾壽與金丹新生物材料有限公司（金丹）建立合作關係，以加強生物基塑膠聚乳酸 (PLA) 的產量。金丹將在其位於河南省的新工廠中採用蘇爾壽授權的聚乳酸技術，目標是年產量達到 75,000 噸。此次合作將推動中國永續材料產業的發展
• 2022 年 11 月，NatureWorks 與 CJ Biomaterials 達成策略合作，共同開發可持續的生物聚合物解決方案。透過結合 CJ 的 PHACT 生物降解聚合物和 NatureWorks 的 Ingeo 生物聚合物，此次合作旨在創造高性能、可堆肥的化石基塑膠替代品，用於包裝、個人護理和各種其他產品
• 2022年8月，LG化學與ADM合作，在韓國加強乳酸產量，目標每年生產15萬噸高純度玉米基乳酸和7.5萬噸聚乳酸。這些產品對於支持植物性應用至關重要，有助於滿足食品和飲料行業對永續材料日益增長的需求
• 2021年6月，國際香精香料公司（IFF）推出了YO-MIX ViV，這是專為常溫優格和發酵飲料設計的乳酸菌培養物。該產品面向亞太地區，尤其是中國，旨在滿足對創新、便利發酵食品日益增長的需求，增強 IFF 在日益增長的益生菌市場中的產品組合
• 2021 年 4 月，Total Corbion PLA 開始在法國格朗普伊設計一座年產 10 萬噸的 PLA 生產廠，該廠計畫於 2024 年投產。這座先進的工廠將是歐洲首座此類工廠，並將使 Total Corbion PLA 成為 PLA 樹脂市場的全球領導者，滿足日益增長的可持續塑膠需求。

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