تُضاف مواد النكهة إلى الطعام لتحسين مذاقه وملمسه. وهناك ثلاثة أنواع من مواد النكهة: مواد نكهة طبيعية، وعوامل نكهة اصطناعية، وعوامل نكهة مطابقة للطبيعة. تُشتق مواد النكهة الطبيعية عادةً من الأعشاب والتوابل والحيوانات والتخمير الميكروبي. ويمكن استخدامها للاستهلاك البشري إما بشكلها الطبيعي أو المكرر، ولا تحتوي على أي مواد نكهة مشابهة للطبيعية أو اصطناعية. أما مواد النكهة المطابقة للطبيعة فهي مركبات نكهة تُنتج بالتركيب أو تُستخرج كيميائيًا. وتُستخدم على نطاق واسع في صناعات مثل منتجات الألبان والمجمدات، والمخبوزات والحلويات، والمشروبات، وغيرها.
يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-flavoring-agents-market
بعض العوامل المسؤولة عن نمو سوق عوامل النكهة هي:
- تزايد الطلب على النكهات الطبيعية والأصيلة : النكهات الطبيعية هي تلك التي تُشتق عادةً من مصادر حيوانية ونباتية. يمكن الحصول على هذه النكهات عن طريق تسخين أو تحميص مكونات حيوانية أو نباتية. وهي مفيدة جدًا لأنها تُضيف نكهة مميزة للطعام. من بين النكهات الطبيعية الشائعة في الأطعمة والمشروبات: الكاستوريوم، والسترال، وأسيتات الأميل، والبنزالديهايد. تستخدم شركات الأغذية النكهات الطبيعية لأغراض متنوعة، مثل المواد الحافظة، ومُحسِّنات النكهة، أو لتعويض النكهة المفقودة.
- زيادة استهلاك المشروبات الوظيفية : المشروب الوظيفي هو منتج مصمم خصيصًا لتوفير فوائد صحية، وعادةً ما يكون منتجًا يُحسّن الأداء. من بين المكونات الشائعة في المشروب الوظيفي: المنشطات الذهنية ، والمعادن، والفيتامينات ، والأعشاب، وغيرها. تشمل المشروبات الوظيفية عادةً مشروبات مثل مشروبات الصويا، والمشروبات الرياضية، ومشروبات الأداء، ومشروبات الطاقة ، والشاي الجاهز للشرب. تُعد هذه المشروبات مفيدة جدًا للأشخاص المهتمين بصحتهم، حيث توفر لهم العديد من الفوائد الصحية.
يتم تقسيم سوق عوامل النكهة العالمية إلى نوعين: النكهات الطبيعية والنكهات الاصطناعية؛ والمستخدم النهائي مثل المشروبات ومنتجات الألبان والمجمدات والمخابز والحلويات والمأكولات المالحة والوجبات الخفيفة وأغذية الحيوانات والحيوانات الأليفة.
بعض الإطلاقات والاستحواذات في سوق عوامل النكهة هي:
- في فبراير 2019، أعلنت شركة كوكاكولا عن إطلاق نكهة كوكاكولا الجديدة: برتقال وفانيليا. سيساعد هذا الشركة على تنويع منتجاتها من المشروبات الغازية. بعد نجاح إطلاق كوكاكولا زيرو شوجر، قررت الشركة إضافة وإعادة تصميم خيارات نكهاتها: كوكاكولا بالكرز، كوكاكولا بالفانيليا، كوكاكولا بالكرز، وكوكاكولا زيرو بالفانيليا. سيساعد هذا الشركة على زيادة مبيعاتها وزيادة إيراداتها.
- في أبريل 2019، أعلنت شركة واترلو للمياه الغازية عن إطلاق نكهتها الجديدة بنكهة الفراولة والعنب. سيساعد هذا المنتج الشركة على تلبية الطلب على المياه الغازية المنكهة في السوق الأمريكية. تسعى واترلو، من خلال عبواتها، إلى التميز عن غيرها من علامات المياه الغازية الأخرى. باستخدام الخطوط والألوان التقليدية من خلال صور الفاكهة ووصفها، تبتعد العلب عن التصاميم العصرية.
وفقًا لأبحاث سوق Data Bridge، من المتوقع أن يشهد سوق عوامل النكهة العالمي نموًا كبيرًا في الفترة المتوقعة 2019-2026
من بين المنافسين الرئيسيين الذين يعملون حاليًا في سوق عوامل النكهة شركة Cargill، Incorporated، وشركة Archer Daniels Midland، وشركة Givaudan، وشركة Sensient Technologies Corporation، وشركة Kerry Inc.، وشركة International Flavors & Fragrances، Inc.، وشركة Tate &Lyle، وشركة Firmenich SA، وشركة MANE، وشركة Takasago International Corporation، وشركة Flavorchem Corporation، وشركة Frutarom Health، وشركة Symrise وغيرها.
أدى تزايد شعبية الأغذية المصنعة وزيادة الوعي الصحي بين السكان إلى زيادة استهلاك النكهات المصنوعة من الفواكه والمأكولات البحرية والنبيذ وغيرها، مما يُتوقع أن يُعزز نمو السوق. ويُعدّ الطلب المتزايد من الشباب وكبار السن على المشروبات الوظيفية عاملاً آخر يؤثر بشكل مباشر على نمو السوق. وتعزز هذه العوامل نمو السوق، مما يفتح آفاقًا جديدة ويزيد الطلب مستقبلًا.
تصفح التقارير المتعلقة بالأطعمة والمشروبات على الرابط التالي: https://www.databridgemarketresearch.com/report-category/food-beverage/
