اللحوم المصنعة هي اللحوم المُحسّنة بإضافات ومواد حافظة، بما في ذلك المُحمّضات والمعادن والأملاح ومُختلف مُنكّهات التوابل. الهدف الرئيسي من معالجة اللحوم هو تحسين جودتها ومنع تلفها وتحسين مذاقها. يشمل ذلك اللحوم الحمراء والبيضاء من الخنازير والدواجن والماشية والحيوانات البحرية. للحوم المصنعة استخدامات وتطبيقات مُتنوعة في عالم الطهي، حيث تُستخدم عادةً في تحضير الشطائر والبرغر والنقانق واللحوم الباردة ومنتجات اللحوم المُعلّبة. كما تُضاف اللحوم المصنعة إلى الوجبات الجاهزة والأطعمة المُجمّدة، وتُستخدم كمكونات في وصفات مُتنوّعة، مما يُضفي نكهةً وراحةً على مختلف الأطباق.
وفقًا لأبحاث سوق Data Bridge، من المتوقع أن يصل سوق اللحوم المصنعة إلى 463,725.60 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029. ومن المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
"زيادة الدخل المتاح يعزز نمو السوق"
يشهد سوق اللحوم المصنعة نموًا ملحوظًا بفضل زيادة الدخل المتاح للمستهلكين. ومع ارتفاع الدخل المتاح، تزداد القدرة الشرائية للأفراد، ويميلون إلى الإنفاق على خيارات غذائية سهلة وجاهزة للأكل، مثل منتجات اللحوم المصنعة. علاوة على ذلك، تتميز اللحوم المصنعة بسهولة الاستخدام، ومدة صلاحية أطول، وتنوع في النكهات، مما يجعلها خيارًا جذابًا للمستهلكين المنشغلين. كما أن النمو السكاني في المناطق الحضرية وتغير أنماط الحياة، إلى جانب التوسع العمراني والعولمة، يُسهمان في نمو سوق اللحوم المصنعة.
ما الذي يعيق نمو سوق اللحوم المصنعة ؟
"ارتفاع حالات السمنة يعيق نمو السوق"
يُعيق ارتفاع معدلات السمنة نمو سوق اللحوم المصنعة. وقد أدى تزايد الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك اللحوم المصنعة، مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان، إلى تحول في تفضيلات المستهلكين نحو أنظمة غذائية صحية وأكثر توازناً. ونتيجةً لذلك، يبحث المستهلكون عن مصادر بروتين بديلة ويُقللون من استهلاكهم للحوم المصنعة. ويؤثر التركيز المتزايد على الصحة والعافية على الطلب على منتجات اللحوم المصنعة، ويشكل تحديات أمام نمو السوق.
التجزئة: سوق اللحوم المصنعة
يتم تقسيم سوق اللحوم المصنعة على أساس النوع ونوع المنتج والفئة والطبيعة ونوع التعبئة والتغليف ومواد التعبئة والتغليف والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.
- على أساس النوع، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى اللحوم المصنعة الطازجة، واللحوم المجمدة، واللحوم المبردة، واللحوم المعلبة، واللحوم المجففة/شبه المجففة، واللحوم المخمرة، وغيرها.
- على أساس نوع المنتج، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى لحم البقر، ولحم الخنزير، والماعز، ولحم الضأن، والدجاج، والديك الرومي، والبط، والأسماك.
- على أساس الفئة، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى لحوم معالجة ولحوم غير معالجة.
- على أساس الطبيعة، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى عضوية وتقليدية.
- على أساس نوع التعبئة والتغليف، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى صواني وأكياس وصناديق وعلب وغيرها.
- على أساس مواد التعبئة والتغليف، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى البلاستيك والزجاج والورق/الكرتون والمعادن وغيرها.
- على أساس المستخدم النهائي، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى قطاع الخدمات المنزلية وقطاع الأغذية.
- على أساس قناة التوزيع، تم تقسيم سوق اللحوم المصنعة إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر.
رؤى إقليمية: من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا في سوق اللحوم المصنعة
من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029، مدفوعًا بزيادة الاستثمارات والتعاون في هذا القطاع. ومن المتوقع أن يكون قطاع أنواع المنتجات هو القطاع المهيمن في السوق الصينية، مدفوعًا بشكل رئيسي بالشعبية المتزايدة لأطعمة اللحوم المعلبة والمجمدة. ويشير هذا إلى تفضيل متزايد من جانب المستهلكين لمنتجات اللحوم سهلة التحضير والمحفوظة. وتعكس الاستثمارات والتعاون في قطاع تجهيز اللحوم جهود القطاع لتلبية الاحتياجات المتنامية للمستهلكين وتوسيع نطاق وصوله إلى السوق في المنطقة.
من المتوقع أن تقود ألمانيا نمو السوق الأوروبية، وأن تهيمن فئة المنتجات المتنوعة على السوق بفضل التوسع الحضري المتزايد والاعتماد المتزايد على نمط حياة صحي. أما في الولايات المتحدة، فمن المتوقع أن تشهد السوق نموًا ملحوظًا في منطقة أمريكا الشمالية، مدفوعًا بعوامل مثل انتشار مطاعم الوجبات السريعة وسلاسل المطاعم. وتعكس هيمنة فئة المنتجات المتنوعة تغير تفضيلات المستهلكين والطلب المتزايد على خيارات الطعام المريحة.
لمعرفة المزيد عن الدراسة، قم بزيارة https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-processed-meat-market
التطورات الأخيرة
- في يناير 2021، استحوذت شركة KLS Ugglarps، وهي شركة سويدية تابعة لشركة التاج الدنماركي، على شركة Ingemar Johanson. وقد مكّن هذا الاستحواذ الاستراتيجي الشركة من تعزيز مكانتها السوقية في السويد، لا سيما في قطاع النقانق والمنتجات المصنعة الأخرى. وبإضافة Ingemar Johanson إلى محفظتها، عززت KLS Ugglarps حضورها وقدرتها التنافسية في السوق السويدية لمنتجات اللحوم المصنعة، مما عزز مكانتها كلاعب رئيسي في هذه الصناعة.
- في يناير 2021، أعلنت مجموعة فيون للأغذية عن استحواذها على شركة أدريانز، وهي شركة لإنتاج لحوم البقر في زوتيجيم. وتهدف مجموعة فيون للأغذية من خلال استحواذها على أدريانز إلى تعزيز مكانتها في البلاد وإنشاء سلسلة توريد متينة لمنتجات لحوم البقر عالية الجودة والشفافية. يُمكّن هذا الاستحواذ الاستراتيجي مجموعة فيون للأغذية من تحسين عروضها وضمان إمدادات لحوم البقر موثوقة وقابلة للتتبع، مما يعزز التزامها بتلبية احتياجات السوق والحفاظ على أعلى معايير الجودة.
تشمل الجهات الفاعلة الرئيسية البارزة العاملة في سوق اللحوم المصنعة ما يلي:
- شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة جيه بي إس للأغذية (البرازيل)
- شركة تايسون للأغذية (الولايات المتحدة)
- شركة سميثفيلد للأغذية (الولايات المتحدة)
- شركة هورميل للأغذية (الولايات المتحدة)
- مجموعة بيجارد (فرنسا)
- شركة NH Foods المحدودة (اليابان)
- شركة لويس دريفوس (هولندا)
- مجموعة تونيس (ألمانيا)
- شركة كوتش للأغذية (الولايات المتحدة)
- شركة Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (ألمانيا)
- HKScan (فنلندا)
- مجموعة فيرونيسي (إيطاليا)
- تيرينا (فرنسا)
- مجموعة مولر (ألمانيا)
- مجموعة OSI (الولايات المتحدة)
- شركة تشاروين بوكفاند للأغذية المحدودة. (تايلاند)
- شركة بيردو فارمز المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة ساندرسون فارمز، المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة تعبئة لحوم البقر الوطنية ذ.م.م (الولايات المتحدة)
- شركة ويستفليش إس سي إي المحدودة (ألمانيا)
- مارفريج (البرازيل)
- مجموعة فيون للأغذية (هولندا)
- التاج الدنماركي AMBA (الدنمارك)
- شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين تم تغطيتهم في التقرير، لمعرفة المزيد وقائمة شاملة لشركات سوق اللحوم المصنعة، اتصل على https://www.databridgemarketresearch.com/contact
منهجية البحث: سوق اللحوم المصنعة العالمية
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع بيانات ذات أحجام عينات كبيرة. ويتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام إحصاءات السوق ونماذج متماسكة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية من أهم عوامل نجاح تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق أبحاث DBMR هي التثليث، والتي تتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (من قِبل خبراء الصناعة). بالإضافة إلى ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة مواقع الموردين، وتحليل الجدول الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة مواقع الشركات، وتحليل حصة الشركات في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي، وتحليل حصة الموردين. يرجى طلب مكالمة مع محلل في حال وجود أي استفسارات إضافية.
