تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق اللبن الرائب في أوروبا - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق اللبن الرائب في أوروبا

• تم تقييم حجم سوق اللبن الرائب في أوروبا بـ 2.75 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  4.00 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال زيادة تفضيل المستهلكين لمنتجات الألبان الصحية والوظيفية، وزيادة الوعي بفوائد البروبيوتيك، والطلب المتزايد على المشروبات المخمرة
• إن التطبيقات المتنامية في صناعات المخابز والحلويات والمشروبات، إلى جانب ابتكار المنتجات مثل أنواع اللبن الرائب المنكهة ومنخفضة الدسم، تدعم نمو السوق بشكل أكبر

تحليل سوق اللبن الرائب في أوروبا

• يشهد السوق نموًا قويًا بسبب تزايد سلوك المستهلك المهتم بالصحة، والطلب المتزايد على منتجات الألبان الطبيعية والعضوية، والتحول نحو المشروبات عالية البروتين ومنخفضة الدهون.
• الابتكارات في التعبئة والتغليف، وصيغ العمر الافتراضي الطويل، وخيارات اللبن الرائب المنكهة تدفع التبني عبر قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية
• سيطرت ألمانيا على سوق اللبن الرائب في أوروبا بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.50% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للمشروبات الألبانية الوظيفية والمنكهة، وزيادة الوعي الصحي، والطلب المتزايد على المنتجات الغنية بالبروبيوتيك.
• من المتوقع أن تشهد المملكة المتحدة أعلى معدل نمو سنوي مركب (CAGR) في سوق اللبن الرائب في أوروبا بسبب ارتفاع الوعي الصحي والطلب المتزايد على مشروبات الألبان البروبيوتيك والجاهزة للشرب والابتكار المتزايد في منتجات اللبن الرائب المنكهة والوظيفية.
• حقق قطاع اللبن الرائب السائل أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل توفره الواسع، وسهولة تحضيره، وتزايد إقبال المستهلكين على المشروبات الغنية بالبروبيوتيك. يحظى اللبن الرائب السائل بشعبية خاصة في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام نظرًا لسهولة استخدامه الفوري وعمره الافتراضي الأطول مع حلول التغليف الحديثة.

نطاق التقرير وتقسيم سوق اللبن الرائب في أوروبا    

اتجاهات سوق اللبن الرائب في أوروبا

"صعود اللبن الرائب الوظيفي والمنكّه"

•  يُحدث الطلب المتزايد على اللبن الرائب المُنكّه والفعال تحولاً في سوق الألبان الأوروبية، إذ يوفر خيارات مشروبات صحية وغنية بالبروبيوتيك وسهلة التحضير. تُلبي هذه المنتجات احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم، والذين يبحثون عن فوائد هضمية، ومحتوى لاكتوز أقل، ومذاق مُحسّن، مما يُشجع على استهلاكها بكثرة. إضافةً إلى ذلك، أدى ازدياد اتجاهات اللياقة البدنية والعافية إلى زيادة الاهتمام بالمشروبات المُدعّمة بالعناصر الغذائية، مما شجع المُصنّعين على توسيع نطاق منتجاتهم واستهداف شريحة سكانية أوسع.
•  يُسرّع تزايد شعبية مشروبات الألبان الجاهزة للشرب من اعتماد اللبن الرائب في المدن والمقاهي ومنافذ البيع بالتجزئة. كما أن التوجه نحو الاستهلاك السريع والاهتمام بالنكهات العرقية أو الإقليمية يُعززان انتشاره في السوق. كما يُسخّر تجار التجزئة العروض الترويجية داخل المتاجر والعروض المُجمّعة، مما يُسهم في تعزيز ولاء المستهلكين للعلامة التجارية وزيادة الوعي بها بين المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات غذائية مُناسبة.
•  إن أسعار اللبن الرائب المعبأ، وسهولة توفره، وطول مدة صلاحيته، تجعله جذابًا لمحلات السوبر ماركت ومقدمي خدمات الطعام. كما أن ثبات جودة المنتج وتنوعه يعززان ولاء المستهلكين ويشجعانهم على تكرار الشراء، مما يساهم في نمو السوق المستدام. إضافةً إلى ذلك، تُعزز الشراكات بين مصنعي الألبان وشبكات التوزيع نطاق وصولهم إلى السوق، مما يُمكّن حتى العلامات التجارية الصغيرة من دخول قطاعات تنافسية.
•  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أطلقت شركة فريزلاند كامبينا (هولندا) خط إنتاجها الجديد من مشروبات اللبن الرائب البروبيوتيكية في ألمانيا وهولندا، مما أدى إلى زيادة مبيعات التجزئة بنسبة ١٢٪، وعزز سمعة المنتج بفوائده الصحية ومذاقه المبتكر. كما أدى هذا الإطلاق إلى زيادة ظهوره على منصات التجارة الإلكترونية، مما سهّل عمليات الشراء المباشرة للمستهلكين، ووسّع نطاق الوصول إلى المنتجات خارج قنوات البيع بالتجزئة التقليدية.
•  في حين يكتسب اللبن الرائب الوظيفي والمنكّه زخمًا متزايدًا، يعتمد النجاح على ابتكار المنتج، والمحتوى الغذائي، والامتثال للأنظمة. يجب على المصنّعين التركيز على المكونات الطبيعية، والتغليف المستدام، وتطوير نكهات جديدة لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تثقيف المستهلكين حول فوائد البروبيوتيك ودمج ممارسات وضع العلامات القابلة للتتبع من شأنهما تعزيز الثقة واعتماد المنتج في الأسواق التنافسية.

ديناميكيات سوق اللبن الرائب في أوروبا

سائق

"زيادة الوعي الصحي والتحول نحو مشروبات الألبان الوظيفية"

•  يدفع الوعي المتزايد بصحة الجهاز الهضمي والمناعة والصحة العامة المستهلكين إلى اختيار اللبن الرائب بدلاً من مشروبات الألبان التقليدية. إذ يحظى بتقدير متزايد لدى جميع الفئات العمرية بفضل البروبيوتيك الطبيعي، وانخفاض نسبة الدهون، ومحتواه من الكالسيوم. كما أن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية المعززة للمناعة والصحية للأمعاء تدفع المستهلكين إلى إعطاء الأولوية لمنتجات الألبان الوظيفية في روتينهم اليومي، مما يزيد الطلب عليها.
•  تُوسّع ابتكارات المنتجات، بما في ذلك أنواع اللبن الرائب المُدعّم والمنكّه، خيارات المستهلكين وتُعزّز قبولهم في السوق. تُساعد هذه التطورات مُصنّعي الألبان على تمييز عروضهم وزيادة ظهورها على رفوف المتاجر. علاوةً على ذلك، تُسهّل الابتكارات في أشكال التعبئة والتغليف، مثل الزجاجات التي تُقدّم لمرة واحدة والعلب الكرتونية القابلة لإعادة الإغلاق، استخدام اللبن الرائب للمستهلكين في المناطق الحضرية والمتنقلة، مما يُعزّز الاستهلاك المُتكرر.
•  تُعزز الحملات الحكومية التي تُشجع على العادات الغذائية الصحية ومتطلبات وضع العلامات الغذائية نمو السوق. وتُشجع السياسات التي تُركز على الأغذية الوظيفية والبروبيوتيك المستهلكين على دمج اللبن الرائب في أنظمتهم الغذائية اليومية. كما تُسهم الشراكات بين القطاعين العام والخاص التي تهدف إلى التثقيف الغذائي في المدارس والبرامج المجتمعية في زيادة الوعي، مما يُعزز بشكل غير مباشر الاستهلاك بين الفئات العمرية الأصغر سنًا.
  •  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، أطلقت شركة دانون (فرنسا) خط إنتاج اللبن الرائب المُعزز بالبروبيوتيك، مُستهدفًا صحة الجهاز الهضمي في جميع أنحاء فرنسا، مما زاد بشكل ملحوظ من تفاعل المستهلكين وعزز انتشاره في سلاسل البيع بالتجزئة. كما تضمنت المبادرة حملات تسويقية تُسلط الضوء على فوائد المنتجات الهضمية والمناعية، مما عزز مصداقية العلامة التجارية وأثر على سلوك الشراء.
•  مع استمرار تزايد الاستهلاك الصحي، من المتوقع أن ينمو الطلب على اللبن الرائب الوظيفي والمنكّه باطراد، لا سيما في أوروبا الغربية. ويزداد هذا التوجه اتساعًا مع تزايد الاهتمام بالأنظمة الغذائية النباتية ومصادر الألبان المستدامة، مما يدفع المصنّعين إلى الابتكار في تركيبات هجينة أو مُحسّنة لتلبية توقعات المستهلكين المتغيرة.

ضبط النفس/التحدي

"ارتفاع الأسعار وضعف وعي المستهلك في القطاعات الناشئة"

•  إن السعر المرتفع نسبيًا للحليب الرائب الممتاز والمُدعّم مقارنةً بمشروبات الألبان التقليدية يحدّ من اعتماده بين المستهلكين المهتمين بالأسعار. وهذا يحدّ من انتشاره في المدن الصغيرة والمناطق الريفية. إضافةً إلى ذلك، فإن تقلبات أسعار المواد الخام، مثل الحليب والبروبيوتيكات المتخصصة، قد تزيد من تكاليف الإنتاج، مما يؤثر بشكل أكبر على استراتيجيات التسعير وسهولة الوصول للمشترين المهتمين بالتكلفة.
•  إن قلة الوعي بالفوائد الغذائية للحليب الرائب لدى بعض شرائح المستهلكين تُعيق نموه. كما أن المفاهيم الخاطئة حول مذاق الحليب أو ملاءمته للأطفال والبالغين قد تُقلل من الرغبة في تجربة هذه المنتجات. إضافةً إلى ذلك، فإن عدم اتساق الملصقات وغياب ادعاءات موحدة حول البروبيوتيك والمغذيات الوظيفية قد يُربك المستهلكين، مما يُؤخر اعتماده في الأسواق الجديدة.
•  تؤثر تحديات سلسلة التوريد، بما في ذلك متطلبات التخزين البارد وإدارة مدة الصلاحية، على كفاءة التوزيع وتوافر المنتجات في المناطق النائية، مما يؤثر سلبًا على استمرارية وجودها في السوق. كما يمكن أن تؤدي هذه القيود اللوجستية إلى تلف المنتجات أو تدهور جودتها، مما يؤثر سلبًا على ثقة العلامة التجارية وربحيتها، وخاصةً بالنسبة للمنتجين الصغار أو المنتجين الإقليميين.
  •  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أفاد استطلاع أجرته الجمعية الأوروبية للألبان أن أكثر من ٣٠٪ من المستهلكين في جنوب إيطاليا يجهلون الفوائد الصحية للحليب الرائب المدعم، مما يُبرز وجود فجوات في التثقيف والتوعية. وهذا يُظهر الحاجة إلى تسويق أكثر فعالية، ووضوح في وضع الملصقات، ومبادرات مباشرة لإشراك المستهلكين لسد فجوات المعرفة ودفع نمو السوق.
•  في ظل قوة الابتكار والطلب، فإن معالجة عوائق التكلفة، وتوعية المستهلك، وتحديات التوزيع أمرٌ أساسي لضمان نمو مستدام وانتشار أوسع في السوق الأوروبية. الشركات التي تستثمر في حملات التوعية الاستراتيجية، وبرامج التجارب المدعومة، وشبكات التوزيع الإقليمية، أكثر قدرة على اغتنام الفرص الناشئة وتعزيز حضورها في السوق على المدى الطويل.

نطاق سوق اللبن الرائب في أوروبا

يتم تقسيم سوق اللبن الرائب في أوروبا على أساس النوع والطبيعة ونوع التعبئة والتغليف والتطبيق والمستخدم النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق اللبن الرائب الأوروبي، حسب نوعه، إلى لبن رائب سائل ومسحوق لبن رائب. وقد استحوذ قطاع اللبن الرائب السائل على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل توفره الواسع، وسهولة تحضيره، وتزايد إقبال المستهلكين على المشروبات الغنية بالبروبيوتيك. ويحظى اللبن الرائب السائل بشعبية خاصة في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام نظرًا لسهولة استخدامه الفوري وعمره الافتراضي الطويل مع حلول التغليف الحديثة.

من المتوقع أن يشهد قطاع مسحوق اللبن الرائب أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل سهولة تخزينه، وطول مدة صلاحيته، وتعدد استخداماته في تركيبات الأغذية. يُستخدم اللبن الرائب المجفف على نطاق واسع في تطبيقات المخابز والحلويات والأغذية المصنعة، مما يجعله أكثر جاذبية للمصنّعين التجاريين والمستخدمين الصناعيين الذين يسعون إلى الاتساق والفعالية من حيث التكلفة.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعة السوق، يُقسّم سوق اللبن الرائب الأوروبي إلى لبن رائب عضوي وتقليدي. وقد استحوذت الشريحة التقليدية على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل ارتفاع أحجام الإنتاج، والأسعار المعقولة، والتوافر الواسع في محلات السوبر ماركت ومنافذ تقديم الطعام. ولا يزال اللبن الرائب التقليدي عنصرًا أساسيًا في الوصفات التقليدية والاستهلاك اليومي في جميع أنحاء أوروبا.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وتفضيل منتجات الألبان المستدامة والخالية من المواد الكيميائية، وتزايد الطلب على المشروبات الوظيفية الغنية بالبروبيوتيك. يسعى المستهلكون بنشاط للحصول على منتجات عضوية معتمدة، مما يعزز اعتمادها في منافذ البيع بالتجزئة الفاخرة والمحلات التجارية المتخصصة في المنتجات الصحية.

• حسب نوع التغليف

بناءً على نوع التغليف، يُقسّم سوق اللبن الرائب الأوروبي إلى أكياس، وعبوات تتراباك، وزجاجات، وغيرها. وقد استحوذت عبوات تتراباك على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، بفضل سهولة استخدامها، وطول مدة صلاحيتها، وملاءمتها للاستهلاك أثناء التنقل. كما توفر عبوات تتراباك الحماية من التلوث، وتحافظ على جودة المنتج أثناء التخزين والنقل.

من المتوقع أن يشهد قطاع الزجاجات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، نظرًا لتزايد إقبال المستهلكين على العبوات القابلة لإعادة الإغلاق وسهلة الاستخدام في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الأغذية. يتيح اللبن الرائب المعبأ في زجاجات التحكم في الكميات، والراحة، وتحسين الرؤية على الرفوف، مما يدعم الشراء المتكرر والاستهلاك المتكرر.

• حسب الطلب

بناءً على الاستخدام، يُقسّم سوق اللبن الرائب الأوروبي إلى حلويات، وآيس كريم، ومخبوزات ومعجنات، وشوربات، وصلصات، وصلصات، وغيرها. وقد استحوذ قطاع المخابز والمعجنات على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المرتفع على اللبن الرائب كمكوّن وظيفي يُحسّن الملمس والنكهة ومدة الصلاحية. يُساهم اللبن الرائب في جعل المخبوزات طرية ورطبة، مما يجعله مكوّنًا مفضلًا لدى الخبازين التجاريين.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الحلويات أسرع نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالابتكار في الحلويات المنكهة والوظيفية، بالإضافة إلى الاستخدام المتزايد لمساحيق اللبن الرائب لتحقيق الاتساق وتعزيز القيمة الغذائية في الحلويات والوجبات الخفيفة.

• بواسطة المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق اللبن الرائب الأوروبي إلى قطاعي خدمات الأغذية والتجزئة. وقد استحوذ قطاع التجزئة على الحصة السوقية الأكبر في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد توفر اللبن الرائب المُعبأ في محلات السوبر ماركت ومتاجر التجزئة ومنصات التجارة الإلكترونية. وتستفيد مبيعات التجزئة من الحضور القوي للعلامة التجارية، والعروض الترويجية، وسهولة الوصول للاستهلاك اليومي.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الطعام أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، نظرًا للطلب المتزايد في المقاهي والمطاعم والمطابخ المؤسسية على اللبن الرائب الجاهز للاستخدام وذو الجودة الثابتة. ويتزايد استخدام اللبن الرائب في المشروبات والمخبوزات والصلصات لتلبية أذواق المستهلكين المتغيرة واتجاهاتهم الغذائية.

تحليل إقليمي لسوق اللبن الرائب في أوروبا

•  سيطرت ألمانيا على سوق اللبن الرائب في أوروبا بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.50% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للمشروبات الألبانية الوظيفية والمنكهة، وزيادة الوعي الصحي، والطلب المتزايد على المنتجات الغنية بالبروبيوتيك.
•  يقدر المستهلكون في البلاد بشكل كبير الفوائد الغذائية والراحة وتوافر خيارات اللبن الرائب الجاهز للشرب والمدعم عبر منافذ البيع بالتجزئة وقنوات خدمة الطعام
•  ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال شبكات التوزيع القوية والتوسع الحضري والمبادرات الحكومية التي تروج للأنظمة الغذائية الصحية، مما يجعل اللبن الرائب الخيار المفضل بين المستهلكين المهتمين بالصحة.

نظرة عامة على سوق اللبن الرائب في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق اللبن الرائب في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية مشروبات الألبان الوظيفية والمنكهة، وتزايد الوعي بفوائدها الصحية للجهاز الهضمي. ويساهم الطلب المتزايد على اللبن الرائب الغني بالبروبيوتيك والمدعم، بالإضافة إلى توفره على نطاق واسع في قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام الحديثة، في دفع عجلة نمو السوق. كما تُسهم ابتكارات المنتجات في أشكال التغليف، مثل الأكياس والزجاجات وعبوات التتراباك، إلى جانب الخيارات العضوية والتقليدية، بشكل كبير في توسع السوق.

حصة سوق اللبن الرائب في أوروبا

وتدار صناعة اللبن الرائب في أوروبا بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• Arla Foods amba (Denmark)
• فريزلاند كامبينا (هولندا)
• دانون (فرنسا)
• لاكتاليس (فرنسا)
• فاليو أوي (فنلندا)
• مولر المملكة المتحدة وأيرلندا (ألمانيا)
• شركة يو فالي العضوية المحدودة (المملكة المتحدة)
• مجموعة إيمي (سويسرا)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• الحليب الأول (المملكة المتحدة)

أحدث التطورات في سوق اللبن الرائب في أوروبا

• في سبتمبر 2022، أطلقت شركة بيرشتسجادنر لاند (ألمانيا) منتجًا جديدًا من اللبن الرائب العضوي في عبوة مشروبات سعة 400 غرام. يستخدم المنتج عبوات مصنوعة من 93% من المواد الخام المتجددة، مما يوفر حلولاً صديقة للبيئة للمستهلكين. يلبي هذا الإطلاق الطلب المتزايد على منتجات الألبان العضوية والمستدامة، مما يعزز محفظة الشركة ويدعم سلسلة توريد أكثر مراعاةً للبيئة. من المتوقع أن يعزز طرح هذا اللبن الرائب العضوي ولاء العلامة التجارية، ويعزز مبيعات التجزئة، ويؤثر إيجابًا على سوق مشروبات الألبان الأوروبية.
• في أكتوبر 2025، كشفت مجموعة DMK (ألمانيا) عن منتج Buttermilk Zero، وهو لبن رائب خالٍ من السكر، يحمل علامتها التجارية Milram، في معرض أنوجا التجاري. يستهدف هذا الابتكار المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن خيارات ألبان وظيفية منخفضة السكر. من خلال الجمع بين الفوائد الغذائية وسهولة الاستخدام، يهدف المنتج إلى توسيع نطاق انتشاره في سوق منتجات الألبان الأوروبية. ومن المتوقع أن يعزز هذا الإطلاق إقبال المستهلكين عليه، ويحفز المنافسة في فئة المشروبات الوظيفية، ويدعم النمو الإجمالي في سوق اللبن الرائب الأوروبي.

SKU-74871