تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمكونات الأغذية (الأحماض) وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق مكونات الأغذية (المُحسِّنات)

• تم تقييم حجم سوق مكونات الأغذية العالمية (المواد الحمضية) بنحو 6.43 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 9.80 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4٪ خلال الفترة المتوقعة.
• يُعزى نمو السوق بشكل كبير إلى الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والجاهزة، بالإضافة إلى تزايد استخدام المُحسِّنات للتحكم في درجة الحموضة (pH)، وتحسين النكهة، والحفظ في تطبيقات الأغذية والمشروبات. كما أن تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة يُعزز استخدام المُحسِّنات العضوية والقائمة على التخمير في تركيبات المنتجات.
• علاوة على ذلك، فإن التطورات في تقنيات تصنيع الأغذية، وزيادة الاستثمارات في الإنتاج المستدام، والدور المتنامي للمُحسِّنات في إطالة عمر المنتج، تُعزز توسع السوق. تُسهم هذه العوامل مجتمعةً في النمو المتسارع لصناعة المُحسِّنات، مما يجعلها قطاعًا رئيسيًا في سوق مكونات الأغذية العالمية.

تحليل سوق مكونات الأغذية (الأحماض)

• المكونات الغذائية (المُحسِّنات)، الضرورية للحفاظ على توازن النكهة، واستقرار المنتج، وسلامة الغذاء، تلعب دورًا محوريًا في تصنيع المشروبات، والمخبوزات، ومنتجات الألبان، والحلويات. قدرتها على تعزيز الحموضة، والحفاظ على النضارة، وتنظيم درجة الحموضة (pH)، تجعلها لا غنى عنها في تصنيع وتجهيز الأغذية الحديثة.
• يُعدّ الطلب المتزايد على الأغذية الوظيفية والمُدعّمة، وتزايد الوعي بالمواد الحافظة الطبيعية، والابتكار المستمر في إنتاج المُحسِّنات الحيوية، عوامل رئيسية تدفع السوق نحو النمو. تُبرز هذه التطورات الأهمية المتزايدة للمُحسِّنات في ضمان الجودة، وثبات النكهة، وطول العمر لمجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية) بحصة بلغت 34.53% في عام 2024، وذلك بسبب التوسع في تصنيع الأغذية والمشروبات، وزيادة الطلب على الأطعمة المصنعة والمجهزة، والحضور القوي لمنتجي المواد الحمضية الرئيسيين.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا في سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية) خلال فترة التنبؤ بسبب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة والمشروبات ومنتجات الألبان.
• هيمنت شريحة حمض الستريك على السوق بحصة سوقية بلغت 62.5% في عام 2024، بفضل استخدامه الواسع في المشروبات والأطعمة المصنعة والحلويات. إن دوره متعدد الوظائف كمنظم لدرجة الحموضة (pH)، ومعزز للنكهة، ومادة حافظة، يجعله متعدد الاستخدامات في التطبيقات الصناعية. ويدعم نمو السوق الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والنظيفة، حيث يُشتق حمض الستريك غالبًا من مصادر طبيعية، مما يجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم. كما يفضل المصنعون حمض الستريك نظرًا لفعاليته من حيث التكلفة وتوافقه مع مختلف تركيبات الأغذية، مما يعزز الطلب عليه في مختلف قطاعات الاستخدام النهائي.

نطاق التقرير وتقسيم سوق مكونات الأغذية (الأحماض)       

اتجاهات سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية)

التحول المتزايد نحو الأحماض الطبيعية والحيوية

• يشهد سوق مكونات الأغذية العالمية (المُحسِّنات) تحولاً ملحوظاً من المُحسِّنات الاصطناعية إلى المُحسِّنات الطبيعية والحيوية. ويعود هذا التحول في المقام الأول إلى تزايد وعي المستهلكين بأهمية الصحة والعافية وتفضيلات الملصقات النظيفة التي تُركِّز على الشفافية والاستدامة في إنتاج الأغذية. ويُعيد المُصنِّعون صياغة مكوناتهم تدريجياً لتلبية الطلب المتزايد على المُحسِّنات ذات المصادر الطبيعية والمشتقة من مصادر نباتية أو مُخَمَّرة.
  • على سبيل المثال، وسّعت شركة كارغيل، المُدرجة، محفظة منتجاتها من أحماض الستريك واللاكتيك المُشتقة من التخمير، لتلبية احتياجات مُصنّعي الأغذية والمشروبات الذين يبحثون عن بدائل طبيعية. ويتماشى استثمار الشركة في الإنتاج الحيوي مع التحوّل العالمي نحو مصادر مُستدامة للمكونات وتقليل الاعتماد على الأحماض البتروكيماوية.
• تكتسب المُحسِّنات الطبيعية، مثل أحماض الستريك والماليك والطرطريك، أهميةً متزايدةً في تطبيقات المشروبات والصلصات والحلويات، نظرًا لخصائصها المُحسِّنة للنكهة المُتفوقة وقبول المستهلكين لها. إن توافقها مع استراتيجيات المنتجات النظيفة يجعلها عنصرًا أساسيًا للعلامات التجارية التي تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة والبيئة.
• بالإضافة إلى ذلك، شجع الطلب المتزايد على الأغذية العضوية والمعالجة بأقل قدر من المعالجة مصنعي المكونات على تحسين نقاء المواد الحمضية الحيوية وإمكانية تتبعها. تدعم العمليات التكنولوجية الحيوية المتقدمة، مثل التخمير الميكروبي والإنتاج الإنزيمي، التصنيع واسع النطاق لمتغيرات المواد الحمضية المستدامة دون المساس بوظائفها أو جودتها الحسية.
• يعكس هذا التحول أيضًا تشديد اللوائح المتعلقة بالمضافات المُصنّعة كيميائيًا، حيث تشجع عدة مناطق استخدام مدخلات متجددة وقابلة للتحلل الحيوي في تصنيع الأغذية. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالبيئة، يُظهرون تفضيلًا أكبر للمنتجات المصنوعة من مكونات طبيعية، مع التركيز على تقنيات الإنتاج الخضراء والمصادر منخفضة الكربون.
• من المتوقع أن يُحدث هذا التركيز المتزايد على المدخلات المتجددة والصديقة للبيئة نقلة نوعية في تطوير المنتجات في قطاع الأغذية والمشروبات العالمي. ومن خلال اعتماد المُحسِّنات الحيوية، يحقق المصنعون هدفين رئيسيين هما رضا المستهلكين والامتثال للوائح التنظيمية، مما يضمن نموًا طويل الأمد للسوق يتماشى مع التزامات الاستدامة الأوسع.

ديناميكيات سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية)

سائق

ارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة والمُجهزة

• يُعدّ الاستهلاك العالمي المتزايد للأطعمة المصنعة والجاهزة عاملاً رئيسياً يُسرّع نمو سوق المُحسِّنات. تلعب هذه المُضافات دوراً حاسماً في تحسين النكهة، وتحسين مدة الصلاحية، وضمان الاستقرار الميكروبي في فئات الأطعمة الجاهزة والمُعبأة التي يستهلكها سكان المدن والسكان الذين يُدركون أهمية الوقت.
  • على سبيل المثال، وسّعت شركة تيت آند لايل بي إل سي نطاق تطبيقها لحمض الستريك وغلوكونو دلتا لاكتون (GDL) في قطاعي المخابز والمشروبات لتلبية الطلب المتزايد على حلول غذائية سهلة التحضير. وتركز الشركة على توفير مُحسِّنات حموضة وظيفية تُوازن بين المذاق والسلامة، مما يُظهر كيف يُساهم موردو المكونات في توسيع نطاق تصنيع الأغذية المُصنّعة.
• تُعدّ المُحسِّنات أساسيةً لتحسين استقرار المنتج والحفاظ على توازن الرقم الهيدروجيني، وهو أمرٌ بالغ الأهمية في الأطعمة المُصنّعة، مثل الصلصات والتوابل وبدائل الألبان والمشروبات الغازية. يُتيح تنوعها التكنولوجي الحفاظ على قوامٍ مُتسقٍ ونضارةٍ طوال فترة الصلاحية المُمتدة، مع الحفاظ على جاذبية الطعم في مختلف المنتجات الغذائية المُتاحة في السوق.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد عدد المهنيين العاملين وتغير أنماط الحياة حول العالم يزيد من الاعتماد على الأطعمة سهلة التحضير والوجبات الجاهزة. يضمن دمج المواد الحامضية تجانس المنتج، ويقلل من التلف، ويدعم فترات توزيع أطول في الأسواق المحلية والدولية.
• يبتكر منتجو الأغذية باستمرار تركيبات تتضمن مُحسِّنات متعددة الوظائف لتحسين الحفظ والجودة الحسية. ومع تطور فئات الأطعمة الجاهزة لتشمل خيارات أكثر طبيعية وصحية، ستظل المُحسِّنات جزءًا أساسيًا من المكونات التي تدعم متطلبات السلامة والنكهة والاستدامة في مختلف التطبيقات.

ضبط النفس/التحدي

تقلبات أسعار المواد الخام

• يُشكّل تقلب أسعار المواد الخام المُستخدمة في إنتاج المُحسِّنات، مثل دبس السكر والذرة ومشتقات قصب السكر، تحدياتٍ كبيرةً لمُصنّعي المكونات. ونظرًا لارتباط هذه المواد الخام الزراعية أيضًا بإنتاج الغذاء والوقود الحيوي، فإن تقلبات السوق تُؤثّر بشكلٍ مُباشر على هياكل تكلفة المُحسِّنات واستقرار الأسعار عبر سلاسل التوريد.
  • على سبيل المثال، أفادت شركة ADM (شركة آرتشر دانيلز ميدلاند) بتفاوت تكاليف مستلزمات المواد الخام القائمة على الكربوهيدرات بسبب عدم القدرة على التنبؤ بالمحاصيل الزراعية واضطرابات التجارة العالمية. تؤثر هذه التفاوتات في التكاليف على هوامش الربح التشغيلية، مما يدفع المصنّعين إلى اعتماد استراتيجيات مرنة للتوريد والتحوّط للحد من مخاطر الشراء.
• غالبًا ما تؤدي انقطاعات سلسلة التوريد الناجمة عن الظواهر الجوية المتطرفة والتوترات الجيوسياسية وقيود النقل إلى تقلبات في توافر المواد الخام. يؤثر هذا التقلب على تكاليف التصنيع، كما يُعيق ثبات جودة المنتج، مما يُشكل تحديات كبيرة للمنتجين الذين يعملون في ظل هوامش ربح محدودة.
• بالإضافة إلى ذلك، أدى الطلب المتزايد على الأحماض العضوية إلى تكثيف المنافسة على المدخلات الخام المشتقة من الذرة والسكر، مما زاد من ضغوط التكلفة. كما أن حساسية الأسعار في الأسواق الناشئة تحد من قدرة المصنّعين على تحميل المستهلكين النهائيين هذه التكاليف المتزايدة بالكامل، مما يؤثر على الربحية.
• مع استمرار اعتماد السوق على المواد الخام الزراعية، يُعدّ استقرار الأسعار وضمان مصادر مستدامة أمرًا بالغ الأهمية لمرونة الأعمال على المدى الطويل. ومن المتوقع أن يُسهم توسيع سلاسل التوريد المتكاملة رأسيًا، واعتماد مواد خام بديلة من التكنولوجيا الحيوية، والشراكات الاستراتيجية مع المزارعين في الحد من تقلبات أسعار المواد الخام، وضمان نموٍّ مطرد لمنتجي المواد الحمضية.

نطاق سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية)

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والشكل والوظيفة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق المُحسِّنات، حسب نوعها، إلى حمض الستريك، وحمض اللاكتيك، وحمض الأسيتيك، وحمض الفوماريك، وحمض الطرطريك، وحمض الماليك، وحمض الجلوكونيك، وحمض الفوسفوريك وأملاحه، وحمض السكسينيك، وسترات الصوديوم، وسترات البوتاسيوم، وحمض التانيك، وحمض الفورميك، وغيرها. هيمنت شريحة حمض الستريك على السوق محققةً أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 62.5% في عام 2024، بفضل استخدامه الواسع في المشروبات والأغذية المصنعة والحلويات. إن دوره متعدد الوظائف كمنظم لدرجة الحموضة (pH)، ومُحسِّن للنكهة، ومادة حافظة، يجعله متعدد الاستخدامات في التطبيقات الصناعية. ويدعم نمو السوق أيضًا الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والنظيفة، حيث يُشتق حمض الستريك غالبًا من مصادر طبيعية، مما يجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم. كما يُفضّل المصنعون حمض الستريك نظرًا لفعاليته من حيث التكلفة وتوافقه مع مختلف تركيبات الأغذية، مما يُعزز الطلب عليه في مختلف قطاعات الاستخدام النهائي.

من المتوقع أن يشهد قطاع حمض اللاكتيك أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الإقبال عليه في منتجات الألبان والمخابز والبروبيوتيك. إن قدرة حمض اللاكتيك على تحسين النكهة وإطالة مدة صلاحيته تجعله مطلوبًا بشدة في كل من الأطعمة المصنعة والمخمّرة. إضافةً إلى ذلك، فإن تطبيقاته المتنامية في المنتجات النظيفة والمنتجات العضوية، إلى جانب تزايد وعي المستهلكين بصحة الأمعاء والأغذية الوظيفية، تُعزز توسع السوق. كما يستكشف المصنعون استخدامات مبتكرة لحمض اللاكتيك في تحميض المشروبات وتركيبات المواد الحافظة الطبيعية، مما يدعم النمو السريع لهذا القطاع.

• حسب النموذج

بناءً على شكلها، تُقسّم سوق المُحمّضات إلى مُحمّضات جافة وسائلة. وقد هيمنت فئة المُحمّضات الجافة على السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل مدة صلاحيتها الأطول، وسهولة نقلها، وتعدد استخداماتها في عمليات التصنيع. تُستخدم المُحمّضات الجافة على نطاق واسع في خلطات المشروبات المسحوقة، والحلويات، ومنتجات المخابز، حيث تُعدّ دقة الجرعات وثباتها أمرًا بالغ الأهمية. ويزداد الإقبال على المُحمّضات الجافة بفضل كفاءتها من حيث التكلفة، ومتطلبات تخزينها البسيطة، وانخفاض خطر التلوث الميكروبي مقارنةً بنظيراتها السائلة، مما يجعلها الخيار الأمثل للتطبيقات الصناعية واسعة النطاق.

من المتوقع أن يشهد قطاع المواد السائلة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المشروبات الجاهزة للشرب والصلصات وتركيبات الأطعمة السائلة. تتميز المواد الحمضية السائلة بسهولة المزج، وسرعة الذوبان، وثبات النكهات، مما يجعلها مثالية لممارسات تصنيع الأغذية الحديثة. كما يستفيد هذا القطاع من تزايد الاعتماد على خطوط الإنتاج الآلية وكبيرة الحجم، حيث تُعدّ الكفاءة والتحكم في العمليات من الاعتبارات الرئيسية، مما يدعم التوسع القوي في السوق.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظيفتها، تُقسّم سوق المُحسِّنات إلى مُنظِّمات درجة الحموضة (pH)، ومُحسِّنات النكهة الحمضية، والمواد الحافظة، وغيرها. وقد هيمن قطاع مُحسِّنات النكهة الحمضية على السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الأغذية والمشروبات ذات النكهات اللاذعة والطبيعية. تُساهم المُحسِّنات في هذا القطاع في تحسين الطعم، كما تُحسّن استقرار المنتج ومدة صلاحيته. ويُعزِّز التوجه المتزايد نحو المكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة الطلب، حيث تُشتق العديد من المُحسِّنات المُحسِّنة للنكهة من مصادر طبيعية مثل الفواكه وعمليات التخمير. كما يستفيد المُصنِّعون من المُحسِّنات للحفاظ على تناسق النكهات في جميع الدفعات، مما يضمن رضا المستهلك.

من المتوقع أن يشهد قطاع التحكم في درجة الحموضة (pH) أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بدوره المحوري في سلامة الأغذية وكفاءة المعالجة وتطبيقات الأغذية الوظيفية. يساعد تنظيم درجة الحموضة (pH) على الحفاظ على قوام الأغذية، ومنع نمو الميكروبات، وتحسين التفاعلات الإنزيمية في الأغذية المصنعة ومنتجات الألبان والمخبوزات. ويؤدي التركيز التنظيمي المتزايد على معايير سلامة وجودة الأغذية، إلى جانب تزايد استخداماتها في الأغذية الوظيفية والمُدعّمة، إلى تسريع اعتماد المُحسِّنات لضبط درجة الحموضة (pH).

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق المواد الحامضية إلى قطاعين: قطاع الأعمال بين الشركات (B2B) وقطاع الأعمال بين المستهلكين (B2C). وقد هيمن قطاع الأعمال بين الشركات (B2B) على السوق في عام 2024 نظرًا للطلب المرتفع من مُصنّعي الأغذية والمشروبات والمعالجين على نطاق واسع الذين يحتاجون إلى شراء كميات كبيرة من المواد الحامضية للتطبيقات الصناعية. تُتيح قنوات الأعمال بين الشركات (B2B) إدارة فعّالة لسلسلة التوريد، ومزايا التكلفة، وعقودًا طويلة الأجل، مما يجعلها الخيار الأمثل للمشترين التجاريين. كما يُركز المُصنّعون على الشراكات الاستراتيجية مع عملاء الأعمال بين الشركات (B2B) لضمان جودة المنتج وتوافره باستمرار، مما يدعم تحقيق إيرادات مستدامة.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأعمال الموجهة للمستهلك (B2C) أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالطهي المنزلي، وإعداد الطعام منزليًا، والمكونات الوظيفية. ويدعم توسع هذا القطاع ازدياد انتشار تجارة التجزئة الإلكترونية وسهولة الوصول إلى المواد الحمضية المتخصصة للاستخدام المنزلي. بالإضافة إلى ذلك، يبحث المستهلكون المهتمون بالصحة عن حلول عملية لتحسين النكهات والحفظ الطبيعي للمنتجات المنزلية، مما يعزز الطلب على قنوات الأعمال الموجهة للمستهلك (B2C).

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق المُحسِّنات إلى قطاع تجهيز الأغذية، وقطاع خدمات الأغذية، وقطاع التجزئة المنزلية. وقد هيمن قطاع تجهيز الأغذية على السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالإنتاج واسع النطاق للمشروبات ومنتجات الألبان والمخابز والأغذية المُصنّعة التي تتطلب أداءً مُحاضًا ثابتًا. ويستفيد هذا القطاع من وفورات الحجم، ومعايير الجودة الصارمة، والقدرة على دمج المُحاضات عبر خطوط إنتاج مُتعددة، مما يُسهم بشكل كبير في الإيرادات. ويُعزز الطلب المتزايد على الأغذية المُصنّعة والمُعبأة عالميًا هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الطعام أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اعتماد سلاسل المطاعم والمقاهي وخدمات التموين على المواد الحامضية لتحسين النكهات والحفظ والتحكم في درجة الحموضة. ويؤدي توسع ثقافة الوجبات السريعة وخدمات توصيل الطعام عند الطلب إلى زيادة استخدام المواد الحامضية في الصلصات والتتبيلات والوجبات الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، يتزايد استخدام مشغلي خدمات الطعام للمواد الحامضية للحفاظ على الاتساق ومدة الصلاحية وجودة الطعم، مما يدعم نموًا متسارعًا في هذا القطاع.

تحليل إقليمي لسوق مكونات الأغذية (الأحماض)

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية) بأكبر حصة إيرادات بلغت 34.53% في عام 2024، مدفوعة بتوسع تصنيع الأغذية والمشروبات، وزيادة الطلب على الأطعمة المصنعة والمجهزة، والحضور القوي لمنتجي المواد الحمضية الرئيسيين.
• إن مرافق الإنتاج الفعالة من حيث التكلفة في المنطقة، والاستثمارات المتزايدة في تقنيات معالجة الأغذية، والصادرات المتزايدة من مكونات الأغذية تعمل على تسريع توسع السوق
• إن توافر العمالة الماهرة والسياسات الحكومية الداعمة والتوسع الحضري السريع في الاقتصادات النامية يساهم في زيادة استهلاك المواد الحمضية في كل من القطاعين الصناعي والتجزئة.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر في سوق المواد الحمضية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، بفضل مكانتها الرائدة كمنتج رئيسي لحامض الستريك وحمض اللاكتيك وغيرهما من المواد الحمضية الرئيسية. ويُعدّ قطاع تصنيع الأغذية الراسخ في البلاد، والمبادرات الحكومية المواتية لدعم تصنيع المكونات، وقدرات التصدير الواسعة، من أهم محركات النمو. كما يُعزز الطلب ارتفاع استهلاك الأغذية المصنعة والمشروبات والحلويات محليًا ودوليًا.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في الهند

تشهد الهند أسرع نمو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعًا بالتوسع السريع في صناعة الأغذية والمشروبات المعبأة، وتزايد عدد سكان المدن، وتزايد استخدام المواد الحمضية في منتجات الألبان والمخابز. وتُعزز البرامج الحكومية التي تشجع على "صنع في الهند" والاعتماد على الذات في مكونات تصنيع الأغذية السوق. كما يُسهم نمو صادرات الأغذية المصنعة وتوسع قدرات البحث والتطوير في تكنولوجيا الأغذية في نمو قوي للسوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في أوروبا

يشهد سوق المُحسِّنات في أوروبا نموًا مطردًا، مدعومًا بالطلب المرتفع على المكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة، ولوائح سلامة الأغذية الصارمة، والاستثمارات المتزايدة في إنتاج الأغذية المتخصصة. تُركِّز المنطقة على الجودة والاستدامة وتركيبات الأغذية المبتكرة، لا سيما في قطاعات المشروبات ومنتجات الألبان والحلويات. ويساهم تزايد استخدام المُحسِّنات في الأغذية الوظيفية والتطبيقات المُتحكَّمة في درجة الحموضة (pH) في تعزيز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في ألمانيا

يعتمد سوق المُحسِّنات في ألمانيا على ريادتها في تصنيع الأغذية المُصنّعة، وقدراتها البحثية والتطويرية القوية، واعتمادها على مكونات عالية الجودة. وتدعم منظومة علوم الأغذية الراسخة في البلاد، والشراكات بين الأوساط الأكاديمية والصناعية، الابتكار في المُحسِّنات الطبيعية والمتخصصة. ويشهد الطلب عليها إقبالاً كبيراً، لا سيما في تطبيقات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات، بالإضافة إلى الأغذية الوظيفية والمُدعّمة.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في المملكة المتحدة

يدعم سوق المملكة المتحدة قطاعٌ ناضجٌ من الأغذية والمشروبات، مع تركيزٍ متزايد على المكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة، وازدياد الطلب على الأطعمة المصنّعة والمُجهّزة. ومع تزايد الاستثمار في البحث والتطوير والتعاون بين موردي المكونات ومصنعي الأغذية، تواصل المملكة المتحدة اعتماد مُحسِّناتٍ مُبتكرة لتحسين النكهة، وضبط درجة الحموضة، والحفظ في التطبيقات الصناعية وقطاع التجزئة.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (المُحسِّنات) في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استهلاك الأغذية المصنعة والمشروبات ومنتجات الألبان. ويعزز تزايد وعي المستهلكين بالمكونات الطبيعية والوظيفية، إلى جانب الابتكارات في تركيبات المواد الحمضية، الطلب. كما أن تزايد إعادة توطين تصنيع مكونات الأغذية والشراكات الاستراتيجية بين مصنعي الأغذية ومورديها يدعمان توسع السوق.

نظرة عامة على سوق مكونات الأغذية (الأحماض) في الولايات المتحدة

استحوذت الولايات المتحدة على الحصة الأكبر في سوق أمريكا الشمالية عام 2024، مدعومةً بقطاع تصنيع الأغذية القوي، وبنيتها التحتية المتطورة للبحث والتطوير، واستثماراتها الكبيرة في المكونات المتخصصة. ويشجع الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة والجاهزة للأكل والمدعمة، إلى جانب التركيز على سلامة المنتجات، والامتثال لمعايير الملصقات النظيفة، والمصادر المستدامة، على اعتماد المواد الحمضية عالية الجودة. كما أن وجود جهات فاعلة رئيسية وشبكات توزيع ناضجة يعزز مكانة الولايات المتحدة الرائدة في المنطقة.

حصة سوق مكونات الأغذية (المواد الحمضية)

إن صناعة مكونات الأغذية (المواد الحمضية) يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• Brenntag SE (ألمانيا)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• ADM (الولايات المتحدة)
• Jungbunzlauer Suisse AG (سويسرا)
• كوربيون (هولندا)
• شركة بارتيك للمكونات (كندا)
• إندستريال تكنيكا بيكواريا، إس إيه (إسبانيا)
• دياريكيم (الهند)
• شركة ويفانغ إنساين للصناعة المحدودة (الصين)
• صناعات FBC (الولايات المتحدة)
• شركة كيمفيرا للكيماويات المتخصصة المحدودة المحدودة (الهند)
• شركة دايركت فود إنجريدينتس المحدودة (المملكة المتحدة)
• أغنى مجموعة (الصين)
• Suntran.cn (الصين)
• شركة فودكيم الدولية (الصين)
• شركة أرشين للأدوية (الصين)
• شركة هوكينز واتس المحدودة (نيوزيلندا)
• شركة أريانت للكيماويات (الهند)
• شركة إينوفا (الهند)

أحدث التطورات في سوق مكونات الأغذية العالمية (الأحماض)

• في يوليو 2025، وسّعت شركة كيمريتش جلوبال عملياتها الكيميائية الدولية من خلال دمج منشآتها في الولايات المتحدة والهند، مع التركيز على مراقبة الجودة المتكاملة بالذكاء الاصطناعي والتصنيع المُخصص لقطاعي الأغذية والأدوية. وقد عززت هذه الخطوة الاستراتيجية كفاءة الإنتاج وعززت سلسلة التوريد العالمية للشركة، مما أدى إلى تحسين اتساق وجودة منتجات المواد الحمضية، وتعزيز قدرتها التنافسية في السوق.
• في مارس 2024، استحوذت شركة جونغبونزلاور على شركة Alliance Gums & Industries (AGI)، ودمجتها كشركة تابعة مستقلة ضمن مجموعتها. وسّع هذا الاستحواذ محفظة منتجات جونغبونزلاور لتشمل حلولاً تكميلية للقوام والمثبتات والمُحمِضات، مما أتاح فرصًا للبيع المتبادل في قطاع مكونات الأغذية. وعززت هذه الخطوة حضور الشركة عالميًا في أسواق المُحمِضات والمكونات الوظيفية.
• في مارس 2023، أعلنت شركة يونيفار سوليوشنز ذ.م.م. عن استحواذها على شركة أبولو فاندز بموجب اتفاقية اندماج نهائية، قُدّرت قيمتها بحوالي 8.1 مليار دولار أمريكي، بما في ذلك استثمار أقلية من شركة تابعة مملوكة بالكامل لهيئة أبوظبي للاستثمار. وفرت هذه الصفقة ليونيفار موارد رأسمالية متزايدة، ومرونة تشغيلية، ودعمًا استراتيجيًا لتعزيز شبكة توزيع مكوناتها الكيميائية والغذائية، مما أثر إيجابًا على أعمالها في مجال المواد الحمضية.
• في نوفمبر 2021، قامت شركة تيت آند لايل ببناء غلاية جديدة للكتلة الحيوية في مصنعها بسانتا روزا، البرازيل، حيث تُنتج المواد الحمضية، بهدف تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وتحسين الكفاءة، وترشيد استهلاك المياه. وقد حسّن هذا الاستثمار المُركّز على الاستدامة الأداء البيئي وخفّض تكاليف التشغيل، مما عزز كفاءة إنتاج الشركة وسمعتها في السوق في مجال تصنيع المواد الحمضية الصديقة للبيئة.
• في يوليو 2021، وافقت شركة تيت آند لايل على بيع حصة مسيطرة في شركة جديدة، وهي شركة نيو كو، إلى شركة كي بي إس كابيتال بارتنرز، ليحصل كل منهما على حصة 50%. وشملت الصفقة أعمال المنتجات الأساسية لشركة تيت آند لايل في أمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية، بالإضافة إلى مصانع المواد الحامضية في سانتا روزا، البرازيل، ودايتون، أوهايو، ودولوث، مينيسوتا. وقد حسّنت عملية إعادة الهيكلة هذه تركيز الأعمال والتخصص التشغيلي، مما سمح بتعزيز التوافق الاستراتيجي والاستثمار في قطاع المواد الحامضية.

SKU-47797