سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2029

تحليل ورؤى حول سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن يحقق سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029. تحلل شركة Data Bridge Market Research أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 6.2٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى 174.100.93 ألف دولار أمريكي بحلول عام 2029. العامل الرئيسي الذي يدفع نمو سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية هو تحول التفضيل نحو الأطعمة الوظيفية والنظرة الإيجابية تجاه العناية الشخصية العضوية والتحسن في صناعة المكملات الغذائية وزيادة قبول الفطر للخصائص الطبية والدور الناشئ للفطر في صناعة الأغذية. قد تعيق البدائل المتزايدة للبروتينات نمو السوق.

يقدم سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية تفاصيل عن حصة السوق والتطورات الجديدة وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق، ويحلل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وموافقات المنتجات والقرارات الاستراتيجية وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. لفهم التحليل وسيناريو السوق، اتصل بنا للحصول على موجز محلل؛ سيساعدك فريقنا في إنشاء حل تأثير الإيرادات لتحقيق هدفك المنشود.

تعريف السوق

الفطر الوظيفي غني بمضادات الأكسدة والقيمة الغذائية، وله العديد من الادعاءات الصحية. وقد تم استخدام هذه الفطريات على نطاق واسع بسبب خصائصها الطبية وفوائدها الغذائية الفائقة . تساعد الفطريات الوظيفية على تقوية جهاز المناعة وتستخدم أيضًا كخيار غذائي منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وهو أمر رائع لأولئك الذين يفتقرون إلى البروتين في نظامهم الغذائي، بالإضافة إلى توفير الفيتامينات المتعددة والمعادن الأساسية. الفطر الأكثر استخدامًا للأغراض الطبية هو شيتاكي وريشي، من بين أمور أخرى.

شيتاكي

يتزايد الطلب على فطر شيتاكي في سوق الفطر الوظيفي نظرًا لمذاقه الغني اللذيذ وفوائده الصحية المتنوعة. قد تساعد المركبات الموجودة في فطر شيتاكي في مكافحة السرطان وتعزيز المناعة ودعم صحة القلب.

الريشي

يتزايد الطلب على الريشي في سوق الفطر الوظيفي نظرًا لخصائصه الطبية. ويمكن استخدامه أيضًا في القهوة والكاكاو لتحسين المذاق والصحة.

ديناميكيات سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية

يتناول هذا القسم فهم محركات السوق والفرص والقيود والتحديات. وسيتم مناقشة كل هذا بالتفصيل أدناه:

السائقين

• التحول في تفضيلات المستهلكين تجاه الأغذية الوظيفية

تحتوي الأطعمة الوظيفية على مجموعة محددة من العناصر الغذائية المضافة مثل الألياف والبروبيوتيك والبريبايوتيك والمعادن وغيرها، كما تساعد هذه الأنواع من الأطعمة في التغلب على أوجه القصور التغذوية. كما أن الأطعمة الوظيفية مفيدة في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. إن المخاوف الصحية المتزايدة بسبب نمط الحياة المتغير بسرعة، وخاصة في المناطق الحضرية، تزيد من تفضيل المستهلكين للأطعمة الصحية والوظيفية إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك، في ظل جائحة كوفيد-19، يبحث المستهلكون عن مكونات غذائية وظيفية تساعد في زيادة مستوى مناعتهم، لذا فإن مثل هذا السيناريو يؤثر بشكل إيجابي على زيادة تفضيل الفطر الوظيفي.

• نظرة إيجابية نحو العناية الشخصية العضوية

تتمتع الفطر الوظيفية بفوائدها الخاصة، وتعمل جميع أنواع الفطر الوظيفية على موازنة مستويات الطاقة، وتعزيز وظيفة المناعة، وتسهيل الهضم، وتعزيز توهج البشرة الطبيعي. يحتوي الفطر على البوليفينول، والسكريات المتعددة، وبيتا جلوكان، وخصائص مضادة للأكسدة. تساعد كل هذه المركبات مجتمعة ومنفصلة في دعم الجهاز المناعي. كما يوفر الفطر مجموعة كبيرة من الألياف الغذائية، مما يساعد في الهضم الصحي وزيادة البكتيريا المعوية المفيدة في الجهاز الهضمي. أما بالنسبة للفوائد المعززة للبشرة، فإن الفطر الوظيفي يحتوي على كمية كبيرة من خصائص مضادة للأكسدة. كما أن البشرة المتوهجة هي نتيجة لصحة الجسم بالكامل. أي خلل في الجهاز المناعي أو الهضم سيظهر في الجلد أولاً. غالبًا ما يؤدي دعم صحة الجسم بالكامل بالفطر الوظيفي إلى بشرة ناعمة. تجد مكونات الفطر طريقها إلى العناية بالبشرة والمكملات الغذائية مع استمرار سعي المستهلك إلى العافية. تستغل شركات التجميل والعافية بشكل متزايد أنواعًا مختلفة من الفطر، بما في ذلك الريشي، وبدة الأسد، وذيل الديك الرومي، وشاجا، وغيرها.

• زيادة قبول الفطر للخصائص الطبية

الفطر هو أحد المكونات المعروفة في النظام الغذائي البشري، وله خصائص طبية متعددة. وبعض أنواع الفطر تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم لخصائصها الغذائية والعلاجية. ولطالما تم تقدير الفطر كغذاء طبي وتغذوي عالي القيمة من قبل العديد من المجتمعات في جميع أنحاء العالم. ويتم استهلاك الفطر كدواء في البلدان الآسيوية، وقد تم إجراء العديد من الأعمال البحثية حول الجوانب الطبية. وقد تم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر تقليديًا في العديد من الثقافات المختلفة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض وعلاجها من خلال خصائصها المعدلة للمناعة ومضادة للأورام. وفي العقد الماضي، زاد الاهتمام بإمكانات الفطر الصيدلانية بسرعة، وقد اقترح أن العديد من أنواع الفطر تشبه مصانع الأدوية الصغيرة التي تنتج مركبات ذات خصائص بيولوجية معجزة.

• الدور الناشئ للفطر في صناعة الأغذية

يهتم المستهلكون بشكل متزايد بمنتجات أغذية العضلات المغذية والآمنة والصحية ذات الملح والدهون المنخفضة التي تفيد صحتهم. وبالتالي، يبحث مصنعو الأغذية باستمرار عن المكونات الحيوية النشطة الطبيعية التي تقدم فوائد صحية تتجاوز قيمها الغذائية دون التأثير على جودة المنتجات. تعتبر الفطر من مكونات الأغذية الصحية من الجيل التالي. نظرًا لمحتواها المنخفض من الدهون والبروتينات عالية الجودة والألياف الغذائية ووجود المستحضرات المغذية، فهي مفضلة بشكل مثالي في صياغة الأطعمة الوظيفية منخفضة السعرات الحرارية. هناك اتجاه متزايد لتحصين أغذية العضلات بالفطر لتسخير فوائدها من حيث القيم الغذائية والحيوية والعلاجية. يكتسب دمج الفطر في أغذية العضلات أهمية. يقبله المستهلكون بشكل إيجابي لأن بنيته الليفية تحاكي نسيج نظائر اللحوم، مما يوفر طعمًا فريدًا ونكهة أومامي.

فرص

• زيادة الإنفاق على البحث والتطوير في أنواع الفطر الغريبة

لقد تزايد الطلب على الأنواع الغريبة من الفطر، مدفوعًا بالاتجاه المتزايد لتناول الأطعمة الصحية والطبيعية. فطر المحار، والفطر الياباني، والفطر الشتاكي هي أمثلة قليلة على الفطر الغريب الشائع. لقد زاد الطلب على الفطر الغريب بشكل كبير على مدار السنوات الماضية. يمكن تعليبه أو تجفيفه أو تعبئته في أشكال مجمدة، بما في ذلك استخدامه في صناعة الأغذية في مخللات وصلصات الفطر.

• التقدم التكنولوجي والابتكارات في مجال الفطر الوظيفي

وقد شهدت التطورات التكنولوجية في صناعة الفطر زيادة في قدرات الإنتاج، والابتكارات في تقنيات الزراعة، وتحسينات في منتجات الفطر النهائية، والاستفادة من الصفات الطبيعية للفطر لتحقيق الفوائد البيئية. وتتزايد التقنيات المتنامية المستخدمة في جميع أنحاء العالم لأنواع الفطر في الصناعات الغذائية والمعالجة والدوائية بسبب التطور السريع لزراعة الفطر.

• سياسات حكومية داعمة لتشجيع الاستثمار في النظام الغذائي الصحي

إن تناول نظام غذائي صحي طوال دورة الحياة يساعد في منع سوء التغذية بجميع أشكاله، فضلاً عن مجموعة من الأمراض والحالات غير المعدية. ومع ذلك، فإن زيادة إنتاج الأغذية المصنعة، والتوسع الحضري السريع، وأنماط الحياة المتغيرة أدت إلى تحول الأنماط الغذائية. فالناس الآن يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالطاقة والدهون والسكريات الحرة والملح/الصوديوم، والعديد من الناس لا يأكلون ما يكفي من الفاكهة والخضروات والألياف الغذائية الأخرى، مثل الحبوب الكاملة. وينبغي للاستثمارات من جانب الحكومات والقطاع الخاص وأصحاب المصلحة الآخرين ذوي الصلة أن تدعم تدريب منتجي الأغذية ومعالجيها لتنفيذ تدابير وطنية وعلمية ومبنية على الأدلة لتحديد المخاطر والتي يمكن أن توفر غذاءً آمنًا مع الاحتفاظ بمحتواه الغذائي.

القيود/التحديات

• الوصول القوي إلى سوق بدائل البروتين الأخرى

إن الارتفاع في توافر بدائل البروتين يرجع في المقام الأول إلى عوامل مثل التوسع الحضري المتزايد، والابتكار في تكنولوجيا الأغذية، والقيمة الغذائية العالية، وارتفاع الاستدامة البيئية مع إنتاج واستهلاك البروتين البديل.

• ارتفاع أسعار المنتجات

تزداد شعبية الفطر الطبي بشكل يومي مع اكتشاف الباحثين لفوائد جديدة للسيلوسيبين. وتجذب هذه الفوائد المزيد من المستهلكين إلى المنتجات المرتبطة بالفطر. ويؤدي الطلب المتزايد على المنتجات المرتبطة بالفطر إلى ارتفاع الأسعار بمعدل أعلى بسبب الطلب المتزايد يوميًا في أمريكا الشمالية. وترتفع التكلفة العالية لمنتجات الفطر الوظيفية بسبب ارتفاع تكلفة إنتاجها حيث يتم قطف الفطر لسوق التجزئة يدويًا. وقد ساهمت دورات تدريب عمال القطاف بشكل كبير في تكاليف العمالة. وتمثل تكاليف الحصاد وحدها أكثر من 30٪ من تكلفة الإنتاج. كما أن متطلبات مرفق التخزين البارد الحديث ووحدات المعالجة المجهزة تجهيزًا جيدًا تكلف أيضًا مبالغ إضافية، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار المنتج النهائي.

• تطبيق ضوابط صارمة لتسويق منتجات الفطر الوظيفية

تتمتع الولايات المتحدة بواحدة من أكثر اللوائح صرامة وتقدمًا فيما يتعلق بسلامة المستهلك، لذا عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على صحة مواطنيها وأولئك في جميع أنحاء العالم الذين يشترون الأطعمة المصنعة في أمريكا، فإن الطعام هو الأكثر خضوعًا للتدقيق. وقد صنفت مجلة سلامة الغذاء الولايات المتحدة على أنها أفضل دولة في العالم من حيث اللوائح والممارسات المتعلقة بسلامة الغذاء، بعد كندا مباشرة.

التطورات الأخيرة

• في مايو 2021، أعلنت مجموعة موناجان عن شراكتها مع ميليسا هيمسلي. ستشجع الشراكة المزيد من الأشخاص على ابتكار أطباق نباتية وسيتم تعزيزها من خلال العلاقات العامة ووسائل التواصل الاجتماعي والنشاط الرقمي. ومن خلال هذا التطور، يمكن للشركة زيادة قاعدة عملائها.
• في أكتوبر 2017، أعلنت شركة Monterey Mushrooms, Inc. عن إطلاق خط إنتاجها الجديد، Let's Blend، وهو عبارة عن فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة، لتسهيل تجربة الطهي بشكل كبير. يعمل Let's Blend بشكل جيد مع لحم البقر المفروم والدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير والديك الرومي. ومن خلال هذا التطوير، تستطيع الشركة تعزيز مجموعة منتجاتها.

نطاق سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية

يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية على أساس النوع ونوع المنتج والفئة والطبيعة وطريقة الزراعة والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات في تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

صِنف

• شيتاكي
• الريشي
• شاجا
• عرف الأسد
• كورديسيبس
• مايتاكي
• ذيل الديك الرومي
• تريميلا
• آحرون

وفقًا للأنواع، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى شيتاكي، وريشي، وشاجا، وبدة الأسد، وكورديسيبس، ومايتاكي، وذيل الديك الرومي، وتريميلا، وغيرها.

نوع المنتج

• مزروعة
• بري

وفقًا لنوع المنتج، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى فطر مزروع وفطر بري.

فئة

• عادي
• الطيف الكامل

وفقًا للفئة، يتم تصنيف سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى طيف عادي وطيف كامل.

طبيعة

• عادي
• عضوي

اعتمادًا على الطبيعة، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى فطر تقليدي وفطر عضوي.

طريقة الزراعة

• سرير مزروع
• جذوع الأشجار/الأخشاب المزروعة

بناءً على طريقة الزراعة، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى فطر مزروع في فراش، وفطر مزروع على جذوع الأشجار/الأخشاب.

طلب

• الصيدلة
• الأطعمة والمشروبات
• المكملات الغذائية
• المواد المغذية
• التغذية الرياضية
• العناية الشخصية
• آحرون

على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية إلى الأدوية والأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية والمستحضرات المغذية والتغذية الرياضية والعناية الشخصية وغيرها.

تحليل/رؤى إقليمية لسوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية

يتم تقسيم سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية حسب البلد والنوع ونوع المنتج والفئة والطبيعة وطريقة الزراعة والتطبيق.

بعض الدول في سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك. ومن المتوقع أن تهيمن الولايات المتحدة على سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية من حيث حصة السوق والإيرادات بسبب زيادة المبيعات والأرباح للاعبين العاملين في السوق.

كما يوفر قسم الدولة في التقرير عوامل فردية مؤثرة على السوق وتغييرات تنظيم السوق التي تؤثر على اتجاهات السوق الحالية والمستقبلية. تعد نقاط البيانات وتحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. كما يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية في أمريكا الشمالية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.    

تحليل المشهد التنافسي وحصة سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية

يوفر المشهد التنافسي لسوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية تفاصيل حسب المنافسين. تتضمن التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المتولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، ومواقع الإنتاج والمرافق، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وخطوط أنابيب تجارب المنتجات، وموافقات المنتج، وبراءات الاختراع، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق، ومنحنى شريان الحياة التكنولوجي. ترتبط نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بسوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية.

بعض المشاركين البارزين الذين يعملون في سوق الفطر الوظيفي في أمريكا الشمالية هم Monterey Mushrooms، Inc.، وMonaghan Mushrooms Group، وShandong Qihe Biotech Co.، Ltd.، وThe Giorgi Companies، Inc.، وNammex، وShogun Maitake، وRain Forest Mushrooms، وMushroom King Farm، وFarming Fungi، LLC، وغيرها.

منهجية البحث

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق البحث في DBMR هي التثليث البيانات والتي تتضمن استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأساسي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن هذا، تتضمن نماذج البيانات شبكات وضع البائعين وتحليل الخط الزمني للسوق ونظرة عامة على السوق والدليل وشبكات وضع الشركة وتحليل حصة الشركة في السوق ومعايير القياس وأمريكا الشمالية مقابل المنطقة وتحليل حصة البائعين. يرجى طلب مكالمة محلل في حالة وجود استفسار آخر.

SKU-66423