TREIBT DAS WACHSTUM DER NACHFRAGE NACH ENTÖLTEN LECITHINEN IN VERSCHIEDENEN LEBENSMITTELANWENDUNGEN AN. Vollständigen Bericht abrufen unter https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market . Entöltes Lecithin ist ölfrei und mit Phospholipidkomponenten angereichert und eignet sich ideal für Lebensmittel- und Ernährungsanwendungen. Dieses Lecithin wird Lebensmitteln in getrockneter Form mit mildem Geschmack und geringem Aroma zugesetzt. Entöltes Lecithin ist farb- und geschmacksneutral und ist sowohl in Granulat- als auch in Pulverform erhältlich. Entöltes Lecithin wird in anderen Anwendungsbereichen verwendet, beispielsweise in Getränken, Süßwaren, Fertiggerichten (Instantmischungen, Suppen und Saucen) sowie Milchprodukten, Fleisch und Fisch (Hackfleischprodukte und Füllungen). Die Nachfrage nach Fertiggerichten ist in den letzten Jahren stark gestiegen, da Fertiggerichte zu einem Grundnahrungsmittel der heutigen Ernährung geworden sind. Lecithin wird auch in Tierfutter als Nährstoffzutat, Emulgator und Benetzungsmittel in Kälbermilchersatz, Tiernahrung und vielen anderen Futtermitteln mit hohem Fett- und Ölgehalt eingesetzt. Die steigende Nachfrage nach entöltem Lecithin wird von einigen Unternehmen gedeckt, die Lecithinprodukte herstellen.
- Im März 2018 brachte Cargill (USA) eine Produktreihe entölter Lecithine auf den Markt und komplettierte damit sein Portfolio an gentechnisch veränderten und gentechnikfreien Lecithinen. Mit dieser Produkteinführung erfüllt das Unternehmen die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach etikettenfreundlichen Zutaten.
STEIGENDE AKZEPTANZ FÜR LECITHIN AUF SONNENBLUMENBASIS Lecithin enthält Nährstoffe und kann daher in Müslis, Snacks, Energydrinks, Nahrungsergänzungsmitteln und -kapseln verwendet werden. Entöltes Lecithin wird aus bestimmten Rohstoffen wie Sojabohnen, Raps, Sonnenblumen und anderen hergestellt. Sojalecithin wird in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt, jedoch reagieren die meisten Menschen allergisch darauf, was zu gesundheitlichen Problemen führt. Um Lecithin heute verwenden zu können, wird es auch aus Sonnenblumen hergestellt, die eine geringere allergene Aktivität aufweisen, weshalb Lecithin auf Sonnenblumenbasis für die Menschen attraktiver ist. Sonnenblumenlecithin kann jedoch auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Chemikalien extrahiert werden und ist im Vergleich zu Sojalecithin die sicherere und gesündere Wahl. Die Reinheit der Phospholipide in Sonnenblumenlecithin ist im Vergleich zu anderen entölten Lecithinen vergleichsweise höher. Aufgrund der besseren Eigenschaften und Vorteile wird Sonnenblumenlecithin von den Menschen besser akzeptiert, da es gentechnikfreier und weniger allergen ist. Es gibt Unternehmen, die solche Produkte mit Vorteilen auf den Markt bringen, und zwar:
- Im September 2018 brachte Sun Nutrafoods (Indien) Sonnenblumenlecithin unter der neuen Marke SUNTHIN auf den Markt. Das vom Unternehmen produzierte Sonnenblumenlecithin ist 100 % gentechnikfrei und allergenfrei und bietet seinen Kunden somit ein Clean Label.
- Im Juli 2018 brachte Bunge Loders Croklaan (USA) Sonnenblumenlecithin auf den Markt. Dieses Produkt ist eine vom Non-GMO Project verifizierte Zutat, die in Bereichen wie Lebensmitteln und Getränken Anwendung findet und unter anderem zur Kristallisationskontrolle und Emulgierung eingesetzt werden kann.
Steigende Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzusatzstoffen: Lecithine (entölte, angereicherte Phospholipide aus Sojabohnen) sind Fraktionen oder Gemische von Phosphatiden, die durch physikalische Verfahren aus tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden. Lecithin wird in verschiedenen Lebensmittelanwendungen eingesetzt, beispielsweise zur Texturierung, Dispergierung, Emulgierung und vielen anderen. Die Hauptanwendung von Lecithin liegt in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise bei der Herstellung von Schokolade , zur besseren Überzugswirkung und zur Verringerung der Kristallisation von Kakaofett. Entöltes Lecithin wird aus verschiedenen Quellen wie Soja, Sonnenblumen und Raps gewonnen und bietet Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten in der Tierernährung, bei Getränken, Backwaren, Süßwaren, der Humanernährung, Snacks sowie Suppen, Bratensoßen und Saucen. In Getränken verbessert es die Dispersion von fettreichen und fettarmen Pulvern und verbessert zudem das Mundgefühl verschiedener Lebensmittel. Verschiedene Unternehmen bringen entöltes Lecithin auf den Markt, das in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden kann.
- Im März 2018 führte Cargill, Incorporated (USA) entöltes Lecithin aus gentechnisch veränderten und gentechnikfreien Produkten ein. Das Produkt wird zunächst in Europa vermarktet. Entöltes Lecithin ermöglicht es Herstellern von Backwaren und Snacks, den Verbrauchern erkennbare Zutaten zu erschwinglichen Preisen anzubieten.
- Im Oktober 2018 gab LASENOR EMUL, SL (Spanien) die Markteinführung von VEROLEC ORGANIC bekannt, einem Bio-Sojalecithin mit Ursprung in den USA und Bio-Zertifizierung des USDA (United States Department of Agriculture).
REPLIZIERBARKEIT VON ENTÖLTEM LECITHIN DURCH SYNTHETISCHE ALTERNATIVEN: Entöltes Lecithin (Pulver) ist ein äußerst ernährungsphysiologisch wertvolles Produkt und wird unter anderem aus Soja, Sonnenblumen und anderen Quellen gewonnen. Lecithin besitzt verschiedene funktionelle und synergistische Eigenschaften, wodurch es als Emulgator eingesetzt werden kann und Fettpartikel in Lebensmitteln stabilisiert und homogenisiert. Es wird auch in Instantgetränken, Kosmetika und vielem mehr verwendet. Entöltes Lecithin wird als Emulgator verwendet, es gibt jedoch verschiedene andere Produkte, die als Emulgator verwendet werden können und Lecithin problemlos ersetzen können. Zu den Produkten, die als Emulgatoren verwendet werden können, gehören
- Honig
- Senf
- CSL Calciumstearoyldilactat
- Polyglycerinester (PGE)
- Sorbitanester (SOE)
- PG-Ester (PGME)
- Zuckerester (SE)
- Monoglycerid (MG)
- Acetyliertes Monoglycerid (AMG)
- Lactyliertes Monoglycerid (LMG)
Diese Lebensmittelemulgatoren machen Lebensmittel sehr ansprechend, da ohne Emulgatoren Wasser- und Ölgehalt getrennt erscheinen. Es gibt auch andere Verwendungsmöglichkeiten von entöltem Lecithin in verschiedenen Branchen, für die Ersatzstoffe verfügbar sind, die das Marktwachstum beeinflussen oder hemmen können. CHANCEN: SCHWELLENLÄNDER & VERÄNDERTER LEBENSSTIL DER VERBRAUCHER Entöltes Lecithin ist, wie der Name schon sagt, ein Produkt ohne Öl. Entöltes Lecithin ist praktisch ölfrei und enthält eine hohe Konzentration mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Es ist in Pulver- oder Granulatform erhältlich, wodurch es kompakter und leichter zu handhaben ist. Darüber hinaus verfügen die Produkte über verbesserte funktionelle Eigenschaften und sind im Wesentlichen fertige Nutraceuticals mit immensem Nährwertnutzen für die Verbraucher. Es stehen verschiedene Quellen zur Verfügung, wie Soja, Ei und Sonnenblumen. Um die Nachfrage der Verbraucher mit einem besseren Lebensstil zu erfüllen, haben sich verschiedene Unternehmen engagiert. Einige von ihnen sind unten aufgeführt:
- Im November 2013 investierten Berg + Schmidt (Deutschland) und Sternchemie (Deutschland) in eine Entölungsanlage zur Herstellung von reinem Sojalecithin. Die Kapazität der ersten Bauphase betrug 4.000 Tonnen entöltes Lecithin pro Jahr. Dies trägt der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten und hochwertigen Lebensmitteln Rechnung. Die Lecithin-Entölungsanlage in Singapur ist die erste in Südostasien, die diesen Bedarf deckt.
Laut einem 2017 in Science Direct veröffentlichten Artikel wird in Schwellenländern ein höheres Umsatzwachstum im Pharmasektor als in Industrieländern erwartet, wobei die BRIC-MT-Länder (Mexiko und Türkei) mit einem Umsatzwachstum von 9,3 % zwischen 2015 und 2020 an erster Stelle stehen. HERAUSFORDERUNGEN: SCHWANKUNGEN DER ROHSTOFFPREISE Währungsschwankungen beginnen mit dem System flexibler Wechselkurse, an dem viele große Volkswirtschaften verschiedener Länder teilnehmen. Der Wechselkurs der Währungen verschiedener Länder unterscheidet sich von dem anderer Länder aufgrund verschiedener Faktoren, wie der Nachfrage nach Währungen, dem relativen Angebot, den Inflationsaussichten, dem Wirtschaftswachstum der Länder, Kapitalflüssen und anderen. Aufgrund von Änderungen dieser Faktoren schwanken die Währungen entsprechend. Diese Währungsänderung oder -schwankung kann weitreichende Auswirkungen auf die Wirtschaft, Unternehmen, Überweisungen und Verbraucher eines Landes haben. Währungsschwankungen wirken sich auf die Preise von Produkten wie Agrarprodukten, Rohstoffen und anderen aus. Landwirte auf der ganzen Welt sind mit dramatischen Preisschwankungen der von ihnen angebauten Feldfrüchte konfrontiert. Diese Währungsschwankungen können Hersteller beim Import und Export von Rohstoffen von einem Ort zum anderen beeinflussen, was das Marktwachstum behindern kann. Die für die Produktion von entöltem Lecithin verwendeten Rohstoffe sind Sojabohnen, Raps, Sonnenblumen und Eier. Diese Materialien werden je nach Bedarf zur Herstellung von Lecithinprodukten exportiert oder importiert. SCHWANKUNGEN DER ROHSTOFFPREISE Die Gesundheitsbedenken der Verbraucher beim Verzehr von GVO-Produkten nehmen zu, was zu einer sinkenden Akzeptanz von GVO-Produkten geführt hat. Für die Produktion und den Import/Export von GVO-Produkten wurden strenge Vorschriften erlassen. Es gibt Länder, die GVO-Produkte schnell einführen, aber auch die Komplexität von GVO nimmt zu. Die Komplexität von GVO-Produkten beinhaltet die Nivellierungsregeln gemäß Verordnung (EG) 1830/2003. In dieser Verordnung muss die Kennzeichnung von GVO-Produkten um mehr als 0,9 % abweichen. Die Kennzeichnung von GVO ist in vielen Ländern weltweit vorgeschrieben. Die Namen der Länder sind unten für jede Region aufgeführt. Manchmal kann es zu Problemen bei der Einhaltung der Kennzeichnung kommen. Aufgrund der allergenen Wirkung von Soja haben die Aufsichtsbehörden strenge Produktionsvorschriften erlassen. Diese strengen Vorschriften können in solchen Fällen das Marktwachstum behindern. 2014 erließ das EFSA-Gremium für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien (EFSA NDA Panel, 2014) strenge Vorschriften, wonach allergene Lebensmittel und Lebensmittelzutaten in Produkten wie Ei- und Sojalecithin mit der Allergenität gekennzeichnet werden müssen. Aufgrund der strengen Vorschriften für die Produktion von Soja- oder Eilecithin haben Hersteller manchmal Probleme, ihre Produkte gemäß den Richtlinien herzustellen. Markttrends:
- Der Markt ist nach Typ in GVO und Nicht-GVO unterteilt. 2019 wird das GVO-Segment voraussichtlich den globalen Markt für entöltes Lecithin anführen. GVO dominiert den Markt, da Sojabohnen zu den bekanntesten GVO-Pflanzen zählen und die Hauptquelle für Lecithin darstellen. Verbraucher wünschen sich zudem unveränderte Produkte, da Sonnenblumen kein GVO-Produkt sind.
- Der Markt wird nach Extraktionsverfahren in Acetonextraktion, überkritische Kohlendioxidextraktion und Ultrafiltration unterteilt. 2019 wird die Acetonextraktion voraussichtlich den globalen Markt für entöltes Lecithin anführen. Die Acetonextraktion dominiert den Markt aufgrund der einfacheren Verarbeitung und des geringeren Zeitaufwands bei der Ausfällung des Lecithins aus der Gesamtmischung und wird daher von den Herstellern bevorzugt.
- Der Markt ist nach Quellen in Soja, Sonnenblumen, Raps und Eier unterteilt. 2019 wird das Sojasegment voraussichtlich den globalen Markt für entöltes Lecithin anführen. Das Sojasegment dominiert den Markt aufgrund seiner hervorragenden Emulgiereigenschaften und eignet sich daher für hochwertige Anwendungen wie Getränke, Backwaren, Süßwaren, Snacks und mehr.
- Der Markt wird nach Form in Pulver und Granulat unterteilt. 2019 wird das Pulversegment voraussichtlich den globalen Markt für entöltes Lecithin anführen. Das Pulversegment dominiert den Markt, da entöltes Lecithin in Pulverform im Vergleich zu Standardlecithin einen geringeren Gehalt an Triglyceriden und Fettsäuren aufweist und somit einen höheren Nährwert bietet.
- Der Markt ist nach Anwendung in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Futtermittel, Körperpflege und Sonstiges unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke ist weiter unterteilt in Backwaren, Fertiggerichte und -getränke, Milchprodukte und Tiefkühldesserts, Süßwaren und Sonstiges. 2019 wird das Segment Lebensmittel und Getränke voraussichtlich den globalen Markt für entöltes Lecithin anführen. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominiert den Markt aufgrund des hohen Bedarfs an Emulgatoren, Viskositätsmodifikatoren, Instantisierungsmitteln, Antioxidantien, Trennmitteln und Tensiden in Lebensmitteln, was Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, entöltes Lecithin als Lebensmittelzusatzstoff zu verwenden, um Haltbarkeit und Geschmack der Produkte zu verbessern.
Hauptakteure: Globaler Markt für entöltes Lecithin
Zu den führenden Akteuren auf diesem Markt zählen Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT und andere.
