Marktbericht zu Nussölen in Europa: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für Nussöle in Europa

• Der europäische Nussölmarkt hatte im Jahr 2025 einen Wert von 18,02 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 32,89 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,50 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Vorliebe der Verbraucher für natürliche und pflanzliche Öle zum Kochen und für die Hautpflege angetrieben.
• Zunehmendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Nussölen, wie z. B. eine verbesserte Herzgesundheit und antioxidative Eigenschaften

Analyse des europäischen Nussölmarktes

• Der Markt verzeichnet einen Trend hin zu Bio- und kaltgepressten Nussölen aufgrund ihres überlegenen Nährstoffprofils und der minimalen Verarbeitung.
• Die Hersteller konzentrieren sich auf Produktinnovationen und führen Mischungen und aromatisierte Nussöle ein, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
• Deutschland dominierte den Nussölmarkt und hielt 2025 den größten Marktanteil, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein für natürliche Ernährung und die Nachfrage nach pflanzlichen Hautpflege- und Wellnessprodukten.
• Für Großbritannien wird aufgrund des steigenden Interesses an Gourmet-Speiseölen, der zunehmenden Nachfrage nach pflanzlichen und funktionellen Inhaltsstoffen sowie der rasanten Expansion des Online-Handels die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) auf dem europäischen Nussölmarkt erwartet . Auch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für nährstoffreiche Öle und der Trend zu einem gesünderen Lebensstil beschleunigen das Marktwachstum.
• Das Segment der konventionellen Nussöle hielt 2025 den größten Marktanteil, bedingt durch seine breitere Verfügbarkeit, den niedrigeren Preis und die starke Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung und der Körperpflege. Konventionelle Nussöle dominieren weiterhin die Regale im Einzelhandel aufgrund etablierter Lieferketten und einer breiten Akzeptanz bei den Verbrauchern.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Nussöle in Europa          

Trends auf dem europäischen Nussölmarkt

„Aufstieg kaltgepresster und nährstoffreicher Öle auf dem Nussölmarkt“

•  Der zunehmende Trend der Verbraucher hin zu kaltgepressten Nussölen verändert den Markt durch das Angebot minimal verarbeiteter, nährstoffreicher Produkte. Diese Öle weisen einen höheren Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen auf und entsprechen damit der steigenden Nachfrage nach natürlichen und funktionellen Inhaltsstoffen. Besonders stark ist dieser Trend bei Käufern, die Wert auf Prävention und einen Clean-Label-Lebensstil legen.
•  Die steigende Nachfrage nach hochwertigen Speiseölen in städtischen und stadtnahen Gebieten beschleunigt die Verbreitung von Mandel-, Walnuss-, Haselnuss- und Macadamiaöl. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und Nährwertprofils werden diese Öle zunehmend in der Gourmetküche, bei funktionellen Lebensmitteln und in speziellen Ernährungsformen eingesetzt. Ihre wachsende Präsenz im Einzelhandel und im Online-Handel trägt zusätzlich zur steigenden Nachfrage in Privathaushalten bei.
•  Die Erschwinglichkeit und verbesserte Verfügbarkeit der Kaltpress-Extraktionstechnologie ermöglichen es kleinen Herstellern, in den Markt einzutreten und so das lokale Produktionswachstum zu fördern. Diese Technologien bieten eine höhere Extraktionseffizienz, geringere betriebliche Komplexität und qualitativ bessere Ausbeuten. Infolgedessen gewinnen gemeinschaftliche Verarbeitungsbetriebe in Schwellenländern zunehmend an Bedeutung.
•  Beispielsweise berichteten im Jahr 2023 viele kleine Ölverarbeiter von gestiegenen Absatzzahlen kaltgepresster Nussöle nach der Einführung kompakter Extraktionsmaschinen. Diese Technologien verbesserten Reinheit und Konsistenz, stärkten die Wettbewerbsfähigkeit lokaler Produzenten und trugen zur Schaffung von Arbeitsplätzen in ländlichen Gemeinden bei.
•  Die Nachfrage nach kaltgepressten Nussölen steigt zwar, doch nachhaltiges Marktwachstum hängt von Verbraucheraufklärung, Qualitätsstandards und wettbewerbsfähigen Preisen ab. Hersteller müssen sich werteorientiert positionieren und dabei Reinheit, Rückverfolgbarkeit und authentische Herkunft in den Vordergrund stellen. Die Ausrichtung des Angebots an den Trends Gesundheit, Nachhaltigkeit und einem gehobenen Lebensstil ist für den langfristigen Erfolg unerlässlich.

Marktdynamik für Nussöle in Europa

Treiber

„Steigende Nachfrage nach funktionellen und nährstoffreichen Ölen“

•  Der zunehmende Trend zu Gesundheit und Wohlbefinden führt dazu, dass Verbraucher vermehrt zu nährstoffreichen Ölen greifen, die positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben, entzündungshemmend wirken und die Haut pflegen. Öle wie Walnuss- und Mandelöl enthalten Omega-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitamine, die das ganzheitliche Wohlbefinden fördern. Diese Entwicklung spiegelt einen breiteren Trend der Verbraucher hin zu Lebensmitteln mit wissenschaftlich belegten funktionellen Vorteilen wider.
•  Verbraucher sind sich zunehmend der funktionellen Vorteile von Nussölen für die Küche und die Körperpflege bewusst. Dank ihrer Vielseitigkeit eignen sich diese Öle für Salate, Gourmetgerichte, Hautpflege-Seren und Naturkosmetik. Die Präferenz für pflanzliche und chemikalienfreie Inhaltsstoffe trägt weiterhin zu einer stärkeren branchenübergreifenden Akzeptanz bei.
•  Brancheninitiativen wie Clean Labeling, transparente Beschaffung und Bio-Zertifizierungen stärken das Vertrauen der Verbraucher. Premiummarken betonen zudem die Rückverfolgbarkeit vom Anbau bis zur Abfüllung, um die Authentizität und Differenzierung ihrer Produkte zu unterstreichen. Diese Initiativen entsprechen der globalen Nachfrage nach minimal verarbeiteten Ölen, die den Anforderungen an Nachhaltigkeit und Reinheit gerecht werden.
•  Beispielsweise haben im Jahr 2022 mehrere Lebensmittelhersteller ihre Premium-Produktlinien umgestellt und kaltgepresste Nussöle aufgenommen, was die Gesamtnachfrage am Markt ankurbelte. Diese Umstellung unterstützte die Premiumisierung von Produkten und half Marken, gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, wodurch Lieferanten dazu angeregt wurden, die Produktion hochwertiger Nussöle auszuweiten.
•  Während das Verbraucherbewusstsein ein starker Wachstumstreiber ist, benötigt der Markt kontinuierliche Produktinnovationen, effektives Branding und wettbewerbsfähige Preisstrategien, um die langfristige Dynamik aufrechtzuerhalten. Unternehmen müssen in hochwertige Verpackungen, zielgerichtetes Marketing und differenzierte Produkteigenschaften investieren. Kontinuierliche Forschung und Entwicklung im Bereich Extraktions- und Formulierungstechnologien wird die Marktexpansion weiter unterstützen.

Zurückhaltung/Herausforderung

„Hohe Produktionskosten und begrenzte Rohstoffverfügbarkeit“

•  Die hohen Kosten des Nussanbaus und die geringe Ölausbeute von Nüssen wie Macadamia und Haselnuss tragen zu erhöhten Produktionskosten bei. Diese Herausforderungen führen zu höheren Einzelhandelspreisen und schränken den Zugang für preissensible Verbraucher ein. Darüber hinaus sehen sich die Erzeuger mit steigenden Kosten für Arbeitskräfte, Bewässerung und die Bewirtschaftung der Obstplantagen konfrontiert.
•  In vielen Nussanbaugebieten beeinträchtigen eine unzureichende Verarbeitungsinfrastruktur und mangelhafte Nachernteverfahren die Produktionseffizienz. Kleinere Hersteller verfügen oft nicht über die notwendigen modernen Maschinen und das technische Know-how, um eine gleichbleibende Produktion zu gewährleisten. Diese Defizite führen zu Qualitätsschwankungen, die die Markenbekanntheit und die Wettbewerbsfähigkeit am Markt beeinträchtigen.
•  Engpässe in der Lieferkette, wie saisonale Verfügbarkeit und klimabedingte Schwankungen in der Nussproduktion, führen zu Volatilität in der Rohstoffversorgung. Unbeständige Wetterbedingungen beeinträchtigen Blütezyklen und Ertragsstabilität und stören die Produktionsplanung. Diese Volatilität führt auch zu häufigen Preisschwankungen, die sowohl Hersteller als auch Händler belasten.
•  Beispielsweise kam es im Jahr 2023 bei mehreren Nussölproduzenten aufgrund unbeständiger Rohstoffverfügbarkeit infolge widriger Wetterbedingungen zu Lieferengpässen. Die geringeren Erntemengen stellten die Verarbeiter vor Beschaffungsprobleme und beeinträchtigten Produktion, Vertriebsnetze und Exportverpflichtungen.
•  Technologische Fortschritte verbessern zwar schrittweise die Extraktionseffizienz, doch die Bewältigung von Rohstoffknappheit und Produktionskosten bleibt unerlässlich. Investitionen in klimaresistente Landwirtschaft, integrierte Lieferketten und verbesserte Verarbeitungskapazitäten sind für die zukünftige Stabilität notwendig. Nachhaltige Anbaumethoden spielen eine entscheidende Rolle für das langfristige Wachstum des Nussölmarktes.

Marktumfang für Nussöle in Europa

Der Markt ist segmentiert nach Kategorie, Produkttyp, Endverwendung und Vertriebskanal.

• Nach Kategorie

Der europäische Nussölmarkt ist nach Kategorien in Bio- und konventionelle Nussöle unterteilt. Konventionelle Nussöle werden 2025 den größten Marktanteil halten, was auf ihre breitere Verfügbarkeit, den niedrigeren Preis und die starke Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung und der Körperpflege zurückzuführen ist. Sie dominieren weiterhin die Regale im Einzelhandel aufgrund etablierter Lieferketten und einer hohen Akzeptanz bei den Verbrauchern.

Dem Bio-Segment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Produkten mit klaren Inhaltsangaben, ohne chemische Zusätze und aus nachhaltiger Produktion. Bio-Nussöle sprechen gesundheitsbewusste Käufer an, die Wert auf natürliche Reinheit und einen hohen Nährwert legen. Die zunehmende Verwendung in der Hautpflege, Aromatherapie und der gehobenen Küche trägt maßgeblich zum Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart ist der europäische Nussölmarkt in folgende Segmente unterteilt: Mandelöl, Paranussöl, Cashewöl, Kastanienöl, Haselnussöl, Hickorynussöl, Macadamiaöl, Pekannussöl, Pinienkernöl, Pistazienöl, Walnussöl, Erdnussöl, Arganöl, Marulaöl, Mongongoöl und Sonstige. Mandel- und Walnussöl erzielten 2025 den größten Marktanteil, was auf ihre breite Anwendung in der Lebensmittelzubereitung, Hautpflege und Wellnessprodukten zurückzuführen ist. Ihr hohes Nährstoffprofil und ihre etablierte Bekanntheit bei den Verbrauchern sorgen für eine kontinuierliche Nachfrage in allen Branchen.

Macadamia-, Argan- und Marulaöl werden voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch das steigende Interesse an hochwertigen, exotischen und nährstoffreichen Ölen. Aufgrund ihrer hervorragenden pflegenden Eigenschaften werden diese Öle zunehmend in hochwertigen Körperpflegeprodukten, Luxuskosmetik und therapeutischen Mischungen eingesetzt. Die wachsende Verwendung in Spezialitätenlebensmitteln und Naturkosmetikprodukten verstärkt dieses Wachstum zusätzlich.

• Nach Endverwendung

Basierend auf der Endverwendung ist der europäische Nussölmarkt in die Segmente Lebensmittelverarbeitung, Körperpflege & Kosmetik, Direktverbrauch, Aromatherapie, Farben & Lacke sowie Sonstige unterteilt. Das Segment Lebensmittelverarbeitung erzielte 2025 den größten Marktanteil, getrieben durch die starke Verwendung von Nussölen in Backwaren, Süßwaren, funktionellen Lebensmitteln und Gourmetprodukten. Ihr reichhaltiger Geschmack, die natürlichen Antioxidantien und der Nährwert sprechen für eine breite Integration in die Lebensmittelindustrie.

Der Bereich der Körperpflege- und Kosmetikindustrie wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach natürlichen Weichmachern, pflanzlichen Feuchtigkeitsspendern und nährstoffreichen Inhaltsstoffen in Haut- und Haarpflegeprodukten. Nussöle wie Mandel-, Argan- und Macadamiaöl sind aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden, entzündungshemmenden und regenerierenden Eigenschaften besonders beliebt. Wachsende Wellness-Trends und die Einführung neuer Premium-Kosmetikprodukte treiben das Wachstum dieses Segments weiterhin an.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der europäische Nussölmarkt in direkten und indirekten Vertrieb unterteilt. Der indirekte Vertrieb wird 2025 den größten Marktanteil halten, was auf die flächendeckende Präsenz von Supermärkten, Fachgeschäften und E-Commerce-Plattformen zurückzuführen ist, die eine Vielzahl von Nussölsorten anbieten. Eine hohe Produktpräsenz und verkaufsfördernde Aktionen der Einzelhändler tragen zusätzlich zu einer starken Verbraucherreichweite bei.

Dem Direktvertriebssegment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Nutzung markeneigener Online-Shops, Direktvertriebsmodelle vom Erzeuger zum Verbraucher und Direktvertriebskanäle. Der Direktvertrieb ermöglicht es Herstellern, frischere Produkte, garantierte Reinheit und wettbewerbsfähige Preise anzubieten. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach authentischen, rückverfolgbaren und ursprungsverifizierten Produkten trägt zusätzlich zum Wachstum dieses Segments bei.

Regionale Analyse des europäischen Nussölmarktes

• Deutschland dominierte den Nussölmarkt und hielt 2025 den größten Marktanteil, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein für natürliche Ernährung und die Nachfrage nach pflanzlichen Hautpflege- und Wellnessprodukten.
• Der Fokus des Landes auf Qualität, Nachhaltigkeit und funktionalen Nutzen unterstützt die zunehmende Akzeptanz in den Bereichen Lebensmittel, Kosmetik und Therapie.
• Das steigende Interesse der Verbraucher an umweltbewussten, minimal verarbeiteten Ölen verstärkt die Marktdynamik zusätzlich.

Einblick in den britischen Nussölmarkt

Der britische Nussölmarkt wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Speiseölen und natürlichen Kosmetikinhaltsstoffen. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Wohlbefinden, oxidativen Stress und Hautgesundheit fördert den vermehrten Einsatz hochwertiger Nussöle. Der starke Online-Handel und der expandierende Markt für Naturkosmetik tragen weiterhin zum Marktwachstum bei.

Marktanteil von Nussölen in Europa

Die europäische Nussölindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

•  AAK AB (Schweden)
•  Bio Planète Ölmühle Moog GmbH (Deutschland)
•  Gustav Heess Oleochemische Erzeugnisse GmbH (Deutschland)
•  Henry Lamotte Oils GmbH (Deutschland)
•  OLVEA-Gruppe (Frankreich)
•  Ölmühle Fandler GmbH (Österreich)
•  Hartl's Finest Oils (Österreich)
•  Sigco GmbH (Deutschland)
•  Schlüter & Maack GmbH (Deutschland)
•  Pödör Premium Oils (Deutschland)

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