Marktbericht zu globaler Alpha-Amylase-Backenzymgröße, Marktanteilen und Trendanalysen – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Alpha-Amylase-Backenzyme

• Der globale Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme hatte im Jahr 2024 einen Wert von 329,81 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2032 auf 430,95 Millionen US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,40 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch den zunehmenden Einsatz enzymbasierter Rezepturen in der Backwarenindustrie getrieben, um Produktqualität, Textur und Haltbarkeit zu verbessern. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach naturbelassenen, zusatzstofffreien und natürlichen Backwaren hat den Wandel von chemischen Backmitteln hin zu biobasierten Alpha-Amylase-Lösungen beschleunigt und unterstützt nachhaltige und effiziente Backprozesse in kommerziellen und industriellen Anlagen.
• Darüber hinaus stärkt die steigende Nachfrage nach Convenience-Produkten und verzehrfertigen Backwaren in Verbindung mit technologischen Fortschritten im Bereich der Enzymtechnik die Marktaussichten. Diese Faktoren tragen gemeinsam zu verbesserten Backergebnissen, weniger Abfall und einer optimierten Produktion bei und positionieren Alpha-Amylase als unverzichtbaren Bestandteil in der modernen Backwarenherstellung.

Marktanalyse für Alpha-Amylase-Backenzyme

• Alpha-Amylase-Backenzyme, die für die Stärkehydrolyse und Teigkonditionierung unerlässlich sind, spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der Fermentation, der Krustenstruktur und der Frische von Brot, Keksen und anderen Backwaren. Ihre Fähigkeit, eine gleichbleibende Backqualität zu gewährleisten und die sensorischen Eigenschaften zu verbessern, hat sie zu einer Schlüsselzutat in Groß- und Handwerksbäckereien weltweit gemacht.
• Der zunehmende Fokus auf Prozessoptimierung und Produktdifferenzierung in der Backwarenindustrie sowie die Ausweitung der Enzymtechnologie auf Clean-Label- und glutenfreie Rezepturen treiben das Marktwachstum weiter an. Diese Entwicklungen unterstreichen die Bedeutung von Enzymen als leistungssteigernde und nachhaltigkeitsorientierte Lösung im globalen Backwarensektor.
• Nordamerika dominierte 2024 den Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme mit einem Anteil von 37,5 %, was auf die starke Präsenz etablierter Bäckereiindustrien und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und Convenience-Backwaren zurückzuführen ist.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der rasanten Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und der Expansion des Bäckereisektors in Ländern wie China, Japan und Indien die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme sein.
• Bakterien dominierten den Markt im Jahr 2024 mit einem Marktanteil von 68,77 %, was auf ihre überlegene Thermostabilität und Eignung für Hochtemperatur-Backprozesse zurückzuführen ist. Bakterielle Alpha-Amylasen werden in Industriebäckereien, wo schnelle Backzyklen hohe Hitzebeständigkeit und Prozessflexibilität erfordern, zunehmend eingesetzt. Ihr Einsatz optimiert den Stärkeabbau bei der Teigzubereitung, verbessert die Zuckerfreisetzung für die Hefegärung und führt zu einer besseren Krustenfärbung und einem intensiveren Geschmack. Fortschritte in der Forschung und Entwicklung von Bakterienstämmen zur Verbesserung der Enzymaktivität und Reduzierung der Produktionskosten werden das Wachstum dieses Segments im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter ankurbeln.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Alpha-Amylase-Backenzyme      

Markttrends für Alpha-Amylase-Backenzyme

Zunehmender Trend hin zu Clean-Label-Produkten und natürlichen Backenzymen

• Die Verwendung von Enzymen aus natürlichen Quellen und mit transparenten Inhaltsstoffangaben ist ein führender Trend auf dem Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme. Treiber dieses Trends ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz, minimalen Zusatzstoffen und nachhaltiger Produktion. Lebensmittelhersteller setzen verstärkt auf Enzymformulierungen, die funktionelle Vorteile beim Backen bieten und gleichzeitig die von gesundheitsbewussten Verbrauchern geforderten Standards für natürliche Inhaltsstoffe erfüllen.
  • DuPont Nutrition & Biosciences und Novozymes A/S haben beispielsweise Clean-Label-Alpha-Amylase-Enzymreihen auf den Markt gebracht, die aus nicht-gentechnisch veränderten mikrobiellen Fermentationsprodukten gewonnen werden. Diese Enzymprodukte richten sich an Bäckereien, die chemische Backmittel ersetzen und gleichzeitig die gewünschte Produktqualität und -konsistenz bei Produkten wie Brot, Brötchen und Kuchen beibehalten möchten.
• Das wachsende Bewusstsein für die Kennzeichnung von Inhaltsstoffen und die zunehmende kritische Auseinandersetzung der Verbraucher mit Lebensmittelzusatzstoffen drängen die Backindustrie dazu, Enzymlösungen zu nutzen, die dazu beitragen, künstliche Emulgatoren und Konservierungsstoffe zu reduzieren. Alpha-Amylase mikrobiellen oder pflanzlichen Ursprungs bietet einen natürlichen Ansatz zur Teigverbesserung und Verlängerung der Haltbarkeit ohne synthetische Zusatzstoffe.
• Zudem ermöglichen technologische Verbesserungen bei der Enzymextraktion und DNA-freien Fermentationsverfahren die Herstellung hochstabiler, lebensmittelsicherer und allergenfreier Alpha-Amylase-Lösungen. Diese Fortschritte helfen Herstellern, Nischensegmente zu bedienen, die vegane, glutenfreie oder allergenarme Backwaren nachfragen.
• Der Trend zu mehr Nachhaltigkeit verstärkt den Wandel hin zu Clean-Label-Produkten, da Enzymhersteller verstärkt auf biobasierte Produktionsprozesse setzen, die die Umweltbelastung reduzieren und den Rohstoffeinsatz optimieren. Dies steht im Einklang mit dem allgemeinen Trend der Backwarenindustrie zu umweltfreundlicheren Herstellungsverfahren und einem geringeren Einsatz künstlicher Zutaten.
• Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Gesundheit, Authentizität und Umweltverantwortung dürfte dazu führen, dass Clean-Label-Alpha-Amylase-Enzyme weltweit zu einer Standardanforderung für Backwarenrezepturen werden und damit die langfristige Richtung der Produktinnovation und Markendifferenzierung prägen.

Marktdynamik des Backenzyms Alpha-Amylase

Treiber

Steigende Nachfrage nach besserer Textur und längerer Haltbarkeit bei Backwaren

• Die Nachfrage nach Alpha-Amylase-Backenzymen wird vor allem durch das Bestreben der Backindustrie nach verbesserter Produkttextur, Krustenweichheit und längerer Haltbarkeit getrieben. Verbraucher erwarten, dass Backwaren über einen längeren Zeitraum frisch und ansprechend bleiben. Daher integrieren Hersteller effiziente, enzymbasierte Rezepturen, die die Stärkeumwandlung und die Feuchtigkeitsbindung im Teig verbessern.
  • Amano Enzyme Inc. und DSM-Firmenich haben beispielsweise hochentwickelte Alpha-Amylase-Varianten entwickelt, die die Weichheit und Elastizität von Brot während des Transports und der Lagerung erhalten. Diese Enzyme tragen wesentlich dazu bei, die Frische der Produkte zu verlängern und Bäckereien dabei zu helfen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Verbrauchernachfrage nach Qualität und Komfort zu erfüllen.
• Der enzymatische Abbau von Stärkemolekülen verbessert die Verarbeitungseigenschaften des Teigs und sorgt so für ein gleichmäßiges Volumen und eine gleichbleibende Struktur bei unterschiedlichen Backvorgängen. Alpha-Amylase trägt dazu bei, die Weichheit der fertigen Backwaren zu erhalten und gewährleistet ein angenehmes Mundgefühl sowie eine verbesserte sensorische Qualität auch nach dem Verpacken.
• Zudem haben der sich wandelnde urbane Lebensstil und der steigende Konsum verpackter Backwaren den Fokus der Branche auf eine längere Haltbarkeit verstärkt. Enzyminnovationen bieten eine effiziente und natürliche Lösung für die Produktstabilität und minimieren die Abhängigkeit von künstlichen Konservierungsstoffen, die von Konsumenten, die Wert auf natürliche Inhaltsstoffe legen, zunehmend abgelehnt werden.
• Der anhaltende Bedarf an verbesserter Textur, längerer Frische und reduzierter Lebensmittelverschwendung macht Alpha-Amylase weiterhin zu einem unverzichtbaren Zusatzstoff in industriellen Backwaren. Dieser Faktor wird voraussichtlich auch zukünftig zentral für das Marktwachstum sein und eine stetige Nachfrage sowohl bei Premium- als auch bei Massenmarkt-Backwaren gewährleisten.

Zurückhaltung/Herausforderung

Hohe Produktionskosten und Bedenken hinsichtlich der Stabilität der Formulierung

• Die hohen Produktions- und Reinigungskosten bei der Enzymherstellung stellen nach wie vor eine erhebliche Herausforderung auf dem Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme dar. Komplexe Fermentationsprozesse, Reinigungsschritte und notwendige Qualitätskontrollen verteuern die großtechnische Enzymproduktion, insbesondere bei Clean-Label- oder Spezialvarianten.
  • Beispielsweise berichten Unternehmen wie Novozymes A/S, dass die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Enzymaktivität unter verschiedenen Backbedingungen kontinuierliche Investitionen in Forschung und Entwicklung erfordert und somit den Produktionskostendruck erhöht. Die Optimierung von Enzymmischungen für spezifische Teigrezepturen verlängert häufig sowohl die Entwicklungszeit als auch die Gemeinkosten für die Hersteller.
• Die Aufrechterhaltung der Enzymstabilität unter variierenden Temperatur- und pH-Bedingungen stellt eine weitere Herausforderung dar, da Alpha-Amylase empfindlich auf Temperaturschwankungen während der Backwarenverarbeitung reagiert. Diese Instabilität kann die Enzymwirksamkeit beeinträchtigen und somit die Erzielung einer einheitlichen Produktqualität in unterschiedlichen Backwarenumgebungen erschweren.
• Zudem fällt es kleineren Bäckereien möglicherweise schwer, die hohen Anschaffungskosten oder den Lageraufwand für Enzymzutaten zu rechtfertigen, was die allgemeine Markteinführung in preissensiblen Märkten verlangsamt. Das mangelnde Wissen über den optimalen Einsatz von Enzymen bei kleineren Herstellern verschärft dieses Problem zusätzlich.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch kosteneffiziente Fermentationstechnologien, verbesserte Enzymzuführungssysteme und die gemeinsame Produktentwicklung zwischen Zutatenlieferanten und Bäckereimarken wird entscheidend sein, um stabile, erschwingliche und skalierbare Enzymlösungen zu ermöglichen, die für globale Backanwendungen geeignet sind.

Marktüberblick für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der Markt ist nach Quelle und Anwendung segmentiert.

• Nach Quelle

Basierend auf der Herkunft ist der Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme in Pilze, Bakterien und pflanzliche Produkte unterteilt. Bakterien dominierten den Markt mit einem Umsatzanteil von 68,77 % im Jahr 2024, was auf ihre überlegene Thermostabilität und Eignung für Hochtemperatur-Backprozesse zurückzuführen ist. Bakterielle Alpha-Amylasen werden zunehmend in Industriebäckereien eingesetzt, wo schnelle Backzyklen hohe Hitzebeständigkeit und Prozessflexibilität erfordern. Ihr Einsatz optimiert den Stärkeabbau bei der Teigzubereitung, verbessert die Zuckerfreisetzung für die Hefegärung und führt zu einer besseren Krustenfärbung und einem intensiveren Geschmack. Fortschritte in der Forschung und Entwicklung von Bakterienstämmen zur Verbesserung der Enzymaktivität und Reduzierung der Produktionskosten werden das Wachstum dieses Segments im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter ankurbeln.

Dem Segment der Pilzenzyme wird von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieser Entwicklung sind die hohe Enzymausbeute, die Stabilität bei unterschiedlichen pH-Werten und die effektive Stärkehydrolyse, die die Teigtextur und das Teigvolumen verbessert. Pilzliche Alpha-Amylasen werden in Großbäckereien häufig eingesetzt, um eine gleichmäßige Fermentation und eine weichere Krume zu gewährleisten, was die Haltbarkeit von Backwaren verlängert. Ihre Kosteneffizienz und die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Backrezepturen haben ihre Verwendung bei Großherstellern, die Wert auf Produktivität und Produktgleichmäßigkeit legen, weiter gefördert.

• Durch Bewerbung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme in Brot, Kekse und Gebäck, Desserts und Sonstiges unterteilt. Das Segment Brot erzielte 2024 den größten Marktanteil, was auf den weltweit steigenden Brotkonsum und die wichtige Rolle des Enzyms bei der Verbesserung der Teigelastizität, der Gäreffizienz und der Krustenstruktur zurückzuführen ist. Alpha-Amylasen spalten Stärke in fermentierbare Zucker auf und gewährleisten so eine gleichmäßige Hefeleistung und Volumenzunahme, was zu weicheren und frischeren Broten führt. Die Nachfrage nach hochwertigen und zusatzstofffreien Brotsorten hat den Einsatz enzymbasierter Backmittel in handwerklichen und industriellen Bäckereien weltweit weiter angekurbelt.

Das Segment der Kekse und Plätzchen wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind der steigende Konsum von Convenience-Snacks und der zunehmende Fokus auf verbesserte Textur und gleichmäßige Bräunung. Alpha-Amylasen in Keks- und Plätzchenrezepturen tragen zur Kontrolle der Teigviskosität und der Zuckerfreisetzung bei und verbessern so die Streichfähigkeit und das Mundgefühl. Hersteller setzen vermehrt auf enzymbasierte Verfahren, um chemische Emulgatoren zu ersetzen und eine transparentere Kennzeichnung zu erreichen. Dies entspricht dem Wunsch der Verbraucher nach natürlichen Zutaten. Das Wachstum des Segments wird zudem durch den Ausbau der Produktionskapazitäten von Bäckereien und Innovationen bei Enzymmischungen speziell für die Süßwarenherstellung begünstigt.

Marktanalyse für Alpha-Amylase-Backenzyme – Regionale Analyse

• Nordamerika dominierte 2024 den Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme mit dem größten Umsatzanteil von 37,5 %, was auf die starke Präsenz etablierter Bäckereiindustrien und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und Convenience-Backwaren zurückzuführen ist.
• Die fortschrittliche Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur der Region und die kontinuierliche Innovation bei Enzymformulierungen unterstützen die breite Anwendung von Alpha-Amylase in gewerblichen Backbetrieben.
• Das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die Präferenz der Verbraucher für Backwaren ohne Zusatzstoffe und mit klaren Produktinformationen haben die Hersteller dazu ermutigt, chemische Backmittel durch enzymbasierte Alternativen zu ersetzen, was das Marktwachstum in den USA und Kanada angekurbelt hat.

Einblick in den US-amerikanischen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der US-amerikanische Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme erreichte 2024 den größten Marktanteil in Nordamerika, angetrieben durch den hohen Konsum von Brot, Keksen und anderen Backwaren. Die Präsenz großer Bäckereiketten und Enzymhersteller sowie die kontinuierliche Forschung und Entwicklung leistungsstarker und temperaturstabiler Enzymformulierungen fördern das stetige Marktwachstum. Die zunehmende Automatisierung in Backbetrieben und die Nachfrage nach gleichmäßiger Teigkonsistenz und größerem Teigvolumen treiben den Einsatz von Alpha-Amylase in Großbäckereien weiter an.

Einblick in den europäischen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der europäische Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Begünstigt werden dies durch strenge Lebensmittelqualitätsstandards und eine etablierte Backwarenindustrie. Die Nachfrage der Region nach hochwertigen Backwaren mit längerer Haltbarkeit und verbesserter Textur hat die Integration der Enzymtechnologie gefördert. Die zunehmende Präferenz europäischer Verbraucher für natürliche Zutaten und nachhaltige Produktionsmethoden deckt sich mit dem Branchentrend hin zu enzymbasierten Verarbeitungslösungen.

Einblick in den britischen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der britische Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Beliebtheit von handwerklich hergestellten und besonderen Backwaren. Bäckereien konzentrieren sich zunehmend auf die Produktdifferenzierung durch verbesserte Textur, Geschmack und Frische, die mithilfe fortschrittlicher Enzymformulierungen erreicht werden. Der Fokus des Landes auf Clean-Label- und chemiefreie Verarbeitungszutaten beschleunigt zudem die Einführung von Enzymen sowohl in industriellen als auch in kleinen Bäckereien.

Einblick in den deutschen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der deutsche Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme dürfte dank der langen Backtradition und der fortschrittlichen Lebensmitteltechnologie des Landes stetig wachsen. Die Nachfrage nach gleichbleibenden Backergebnissen und weniger Lebensmittelabfällen hat den Enzymeinsatz bei großen Bäckereien erhöht. Darüber hinaus fördert der Fokus der Branche auf umweltverträgliche und energieeffiziente Backprozesse den Einsatz biobasierter Enzyme und stärkt Deutschlands Position als wichtiger europäischer Standort für Enzyminnovationen.

Einblick in den Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme im asiatisch-pazifischen Raum wird laut Prognosen von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieser Entwicklung sind die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die Expansion des Bäckereisektors in Ländern wie China, Japan und Indien. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Backwaren westlicher Art und Fertiggerichte fördert den Einsatz von Enzymen, um Produktkonsistenz und längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Darüber hinaus unterstützen die wachsenden Investitionen der Region in Lebensmittelbiotechnologie und kosteneffiziente Enzymproduktion die breite Marktexpansion.

Einblick in den chinesischen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

China hielt 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, gestützt durch seine riesige Backwarenindustrie und seine starke heimische Enzymproduktion. Die rasante Urbanisierung und veränderte Ernährungsgewohnheiten führten zu einem höheren Konsum von Brot und Süßwaren und damit zu einer steigenden Nachfrage nach Enzymen. Lokale Hersteller konzentrieren sich zudem auf die Produktion kosteneffizienter und ertragreicher Enzymvarianten, die speziell für industrielle Backprozesse entwickelt wurden, und festigen so Chinas Führungsposition in der Region.

Einblick in den japanischen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

Der japanische Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme gewinnt zunehmend an Dynamik, angetrieben durch den hochentwickelten Lebensmittelverarbeitungssektor und die Nachfrage nach hochwertigen Backwaren. Der vermehrte Einsatz enzymbasierter Teigverbesserer optimiert Weichheit, Frische und Geschmackserhalt und entspricht damit dem japanischen Anspruch an Qualität und Effizienz. Japans technologische Expertise und Innovationsorientierung fördern zudem die Zusammenarbeit zwischen Enzymherstellern und Bäckereien bei der Entwicklung maßgeschneiderter, leistungsstarker Enzymformulierungen.

Marktanteil des Backenzyms Alpha-Amylase

Die Branche der Alpha-Amylase-Backenzyme wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Novozymes A/S (Dänemark)
• DSM-Firmenich (Niederlande)
• DuPont de Nemours, Inc. (USA)
• Spezialenzyme & Probiotika (USA)
• PURATOS-Gruppe (Belgien)
• Dyadic International Inc. (USA)
• ENMEX SA de CV (Mexiko)
• AB Enzymes GmbH (Deutschland)
• Aumgene Biosciences (Indien)
• Takabio (Frankreich)
• Noor Enzymes Pvt. Ltd. (Indien)
• Verenium Corporation (USA)
• Valley Research Corporation (USA)
• Maps Enzymes Ltd. (Indien)
• Merck KGaA (Deutschland)
• Aumenzymes (Indien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Alpha-Amylase-Backenzyme

• Im Juni 2024 präsentierte DSM-Firmenich eine innovative Enzymlösung aus seinem BakeZyme-Portfolio. Ziel ist die Verbesserung von Teigstabilität, Elastizität und Krustenweichheit bei zuckerreduzierten und Clean-Label-Backwaren. Diese fortschrittliche Alpha-Amylase-Lösung ermöglicht es Herstellern, die Produktqualität zu steigern und gleichzeitig der wachsenden Nachfrage nach gesundheitsbewussten und natürlichen Backwaren gerecht zu werden. Durch die Optimierung der Frischeerhaltung und der Verarbeitungseffizienz trägt das Produkt dazu bei, dass Bäckereien weniger chemische Backmittel und synthetische Zusatzstoffe benötigen. Die Markteinführung unterstreicht den strategischen Fokus von DSM-Firmenich auf nachhaltige Enzyminnovationen und stärkt die Wettbewerbsposition des Unternehmens in der globalen Backenzymindustrie.
• Im September 2023 brachte Novozymes A/S Novamyl BestBite auf den Markt, ein fortschrittliches Alpha-Amylase-Enzym, das die Weichheit und Frische verpackter Backwaren während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer deutlich verlängert. Das Enzym trägt dazu bei, eine ideale Krustenstruktur und Elastizität zu erhalten und so eine gleichbleibende sensorische Qualität über die gesamte Haltbarkeitsdauer zu gewährleisten – ein entscheidender Vorteil für industrielle und gewerbliche Bäckereien. Diese Innovation trägt der wachsenden Verbrauchernachfrage nach länger haltbaren, konservierungsmittelfreien Backwaren Rechnung und ermöglicht es Herstellern, Produktabfälle zu reduzieren. Mit der Markteinführung stärkte Novozymes seine führende Position im Bereich enzymbasierter Backlösungen und baute seinen Einfluss auf leistungsstarke Backanwendungen weiter aus.
• Im Dezember 2023 schloss die Kerry Group Plc eine verbindliche Vereinbarung zur Übernahme eines Teils des globalen Lactase-Enzymgeschäfts von Chr. Hansen Holding A/S und Novozymes A/S ab (gemeinsam als „Lactase-Enzymgeschäft“ bezeichnet). Die Übernahme, die noch der Zustimmung der Europäischen Kommission bedarf, ist Teil des Fusionsgenehmigungsverfahrens der beiden führenden Enzymhersteller. Dieser Schritt stärkt strategisch die Enzymproduktionskapazitäten von Kerry und erweitert das Biotechnologie-Portfolio. Dadurch kann Kerry seine Position im Markt für Spezialenzyme, insbesondere für Anwendungen in der Back- und Molkereiindustrie, festigen. Die Transaktion unterstreicht das Engagement von Kerry, seine Präsenz im Bereich hochwertiger Enzymlösungen mit starkem Wachstumspotenzial auszubauen.
• Im Mai 2023 brachte International Flavors & Fragrances, Inc. (IFF) in Europa die ENOVERA 2000-Produktreihe auf den Markt – einen Teigverbesserer der nächsten Generation auf Enzymbasis, der als nachhaltiger Ersatz für essentielles Gluten in Backwarenrezepturen dient. Die Produktreihe wurde für anspruchsvolle Anwendungen wie die Herstellung von Vollkorn- und ballaststoffreichem Brot entwickelt und bietet verbesserte Teigfestigkeit, Stabilität und Verarbeitungstoleranz. Durch die Reduzierung der Abhängigkeit von traditionellen Glutenquellen unterstützt diese Innovation den wachsenden Trend zu kostengünstigen, pflanzenbasierten und Clean-Label-Lösungen für Backwaren. Die Markteinführung unterstreicht die innovationsgetriebene Strategie von IFF und seine führende Position als Anbieter von Enzymlösungen, die den sich wandelnden Bedürfnissen von Verbrauchern und Industrie gerecht werden.
• Im Februar 2023 erweiterte AB Enzymes seine langjährige Vertriebspartnerschaft mit Barentz für Back- und Lebensmittelenzyme in den wichtigsten europäischen Märkten durch eine strategische Fünfjahresvereinbarung. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, die Reichweite und den Kundenservice von AB Enzymes im Bäckereisektor zu stärken und einen effizienteren Zugang zu enzymbasierten Lösungen für Industriebäcker zu gewährleisten. Die erweiterte Partnerschaft stärkt die Fähigkeit beider Unternehmen, die steigende regionale Nachfrage nach nachhaltigen und leistungsstarken Enzymformulierungen zu bedienen. Durch die Stärkung seines europäischen Vertriebsnetzes positioniert sich AB Enzymes optimal, um von der zunehmenden Verbreitung enzymbasierter Produktionseffizienz in der Bäckereiherstellung zu profitieren.

SKU-59136