Marktbericht: Globale Marktgröße, Marktanteil und Trendanalyse für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

• Der globale Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen hatte im Jahr 2025 einen Wert von 13,85 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 19,40 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,30 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label- und glutenfreien Lebensmitteln angetrieben, da Maniokstärke eine natürliche, vielseitige und allergenfreie Alternative zu anderen Stärken darstellt.
• Die zunehmende Verwendung von Maniokstärke in der Backwaren-, Süßwaren- und Lebensmittelindustrie unterstützt die Marktexpansion.

Marktanalyse für Maniokstärke in Lebensmittelanwendungen

• Der Markt wird durch die Vielseitigkeit von Maniokstärke in verschiedenen Lebensmittelanwendungen angetrieben, darunter als Verdickungs-, Gelier- und Stabilisierungsmittel.
• Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde und natürliche Inhaltsstoffe fördert die Verwendung von Maniokstärke gegenüber modifizierten Stärken.
• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie mit dem größten Umsatzanteil. Treiber dieser Entwicklung waren die steigende Nachfrage nach glutenfreien, Clean-Label- und pflanzlichen Lebensmitteln sowie das wachsende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein der Verbraucher.
• Die Region Asien-Pazifik dürfte im globalen Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen das stärkste Wachstum verzeichnen . Treiber dieser Entwicklung sind steigende verfügbare Einkommen, ein zunehmendes Bewusstsein für glutenfreie und Clean-Label-Lebensmittel sowie staatliche Initiativen zur Förderung pflanzlicher und funktioneller Lebensmittel.
• Das konventionelle Segment hielt 2025 den größten Marktanteil, bedingt durch die breite Verfügbarkeit, etablierte Lieferketten und Kosteneffizienz. Konventionelle Maniokstärke findet aufgrund ihrer gleichbleibenden Qualität und einfachen Integration breite Anwendung in der Backwaren-, Getränke- und Lebensmittelindustrie.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Markttrends für Maniokstärke in Lebensmittelanwendungen

Zunahme glutenfreier und Clean-Label-Lebensmittelanwendungen

• Die zunehmende Verwendung von Maniokstärke in glutenfreien und Clean-Label-Lebensmitteln revolutioniert die Lebensmittelindustrie, indem sie funktionelle Alternativen zu herkömmlichen Stärken bietet. Ihr neutraler Geschmack, ihre hervorragende Textur und ihre Eignung für Clean-Label-Produkte ermöglichen es Herstellern, Backwaren, Snacks und Getränke zu entwickeln, die der Verbrauchernachfrage nach gesünderen Alternativen entsprechen. Darüber hinaus trägt Maniokstärke zu einer verbesserten Haltbarkeit und Feuchtigkeitsspeicherung bei und steigert so die Gesamtproduktqualität.
• Das wachsende Bewusstsein für Verdauungsgesundheit und diätetische Einschränkungen beschleunigt die Verbreitung von Produkten auf Maniokstärkebasis. Diese Stärke ist besonders in Regionen mit steigenden Fallzahlen von Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und Laktoseintoleranz beliebt und treibt die Nachfrage im Einzelhandel und in der Gastronomie an. Verbraucher bevorzugen zudem allergenfreie und gentechnikfreie Zutaten, was die Akzeptanz weiter erhöht.
• Die Vielseitigkeit von Maniokstärke in verschiedenen Lebensmittelformen, darunter Tiefkühl-, Back- und Fertigprodukte, macht sie zu einer attraktiven Zutat für Produktinnovationen. Ihre Fähigkeit, Textur, Viskosität und Haltbarkeit zu verbessern, steigert die Produktqualität und die Akzeptanz bei den Verbrauchern. Hersteller nutzen diese Eigenschaften, um Clean-Label-Snacks, Getränke und Fertiggerichte zu entwickeln.
  • So berichteten beispielsweise im Jahr 2023 mehrere europäische und nordamerikanische Bäckereimarken von gestiegenen Umsätzen mit glutenfreiem Brot und Snacks auf Maniokbasis, was deren Potenzial für Produktdifferenzierung und Umsatzwachstum unterstreicht. Ähnliche Trends waren im asiatisch-pazifischen Raum zu beobachten, wo die Nachfrage nach pflanzlichen und allergenfreien Lebensmitteln stark ansteigt.
• Die Verwendung von Maniokstärke nimmt zwar zu, ihr Erfolg hängt jedoch von einer zuverlässigen Versorgung, hohen Qualitätsstandards und Wirtschaftlichkeit ab. Hersteller müssen sich auf nachhaltige Beschaffung, optimierte Verarbeitungsprozesse und Verbraucheraufklärung konzentrieren, um Marktchancen voll auszuschöpfen. Die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Investitionen in Verarbeitungstechnologien können die Versorgungssicherheit weiter verbessern.

Marktdynamik von Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Treiber

Steigende Nachfrage nach glutenfreien und pflanzlichen Lebensmitteln

• Der weltweite Anstieg gesundheitsbewusster Konsumenten und die Zunahme von Ernährungseinschränkungen treiben die Verwendung von Maniokstärke in glutenfreien, veganen und pflanzlichen Lebensmitteln voran. Verbraucher suchen vermehrt nach funktionellen Zutaten, die eine bessere Verdaulichkeit und höhere Nährwerte bieten. Dieser Trend wird durch die steigende Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreien Produkten in wichtigen Märkten zusätzlich unterstützt.
• Lebensmittelhersteller reagieren darauf mit der Entwicklung von Produkten, die Maniokstärke als Hauptbestandteil enthalten und so Textur, Feuchtigkeitsspeicherung und Haltbarkeit verbessern. Dieser Trend ist besonders in der Backwaren-, Süßwaren- und Getränkeindustrie ausgeprägt. Unternehmen investieren zudem in innovative Rezepturen, die die Verarbeitungszeiten verkürzen und die Konsistenz der Endprodukte optimieren.
• Staatliche Initiativen und regulatorische Richtlinien, die den Einsatz pflanzlicher und allergenfreier Inhaltsstoffe fördern, stärken die Marktakzeptanz zusätzlich. Die Einhaltung von Kennzeichnungsstandards und gesundheitsbezogenen Angaben erhöht das Vertrauen der Verbraucher und die Attraktivität der Produkte. Anreize und Subventionen in bestimmten Regionen ermutigen Hersteller, auf nachhaltige und Clean-Label-Inhaltsstoffe umzusteigen.
  • Beispielsweise brachten 2022 mehrere Lebensmittelmarken im asiatisch-pazifischen Raum und in Europa glutenfreie Snack-Linien auf Basis von Maniokstärke auf den Markt, die auf große Resonanz bei den Verbrauchern stießen und zur Marktexpansion beitrugen. Einzelhändler verzeichneten zudem vermehrte Wiederkäufe und eine höhere Markentreue im Zusammenhang mit diesen gesünderen Alternativen.
• Während die Nachfrage nach glutenfreien und pflanzlichen Lebensmitteln den Markt antreibt, sind kontinuierliche Innovationen bei Produktrezeptur, Geschmack und Textur unerlässlich, um die Kundenbindung zu erhalten und die Marktdurchdringung auszubauen. Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Verarbeitungsmethoden und Anreicherungsstrategien bleiben für langfristiges Wachstum entscheidend.

Zurückhaltung/Herausforderung

Lieferkettenengpässe und hohe Produktionskosten

• Die Abhängigkeit vom Maniokanbau in bestimmten Regionen birgt Risiken für die Lieferkette, darunter saisonale Schwankungen und Qualitätsschwankungen. Diese Herausforderungen können die rechtzeitige Verfügbarkeit von Rohstoffen und die Gesamteffizienz der Produktion beeinträchtigen. Extremwetterereignisse und Pflanzenkrankheiten können Lieferengpässe verschärfen und globale Produktionspläne stören.
• Hohe Verarbeitungs- und Transportkosten für Maniokstärke, insbesondere für hochreine oder modifizierte Formen, schränken die Akzeptanz bei preissensiblen Herstellern ein. Dies kann die Wettbewerbsfähigkeit in preissensiblen Märkten beeinträchtigen. Zusätzliche Kosten für Zertifizierung, Qualitätsprüfung und Lagerung erhöhen die Betriebskosten kleiner und mittlerer Unternehmen weiter.
• Mangelndes Fachwissen zur Optimierung der Funktionalität von Maniokstärke für verschiedene Lebensmittelanwendungen kann zu suboptimalen Produkteigenschaften führen. Hersteller haben möglicherweise Schwierigkeiten, die gewünschten Eigenschaften hinsichtlich Textur, Viskosität und Haltbarkeit zu erreichen. Kontinuierliche Schulungen und Investitionen in Pilotversuche sind notwendig, um eine gleichbleibende Produktqualität über verschiedene Chargen hinweg zu gewährleisten.
  • Beispielsweise berichteten im Jahr 2023 mehrere Kleinproduzenten von Lebensmitteln in Südostasien und Afrika von Produktionsverzögerungen und Qualitätsschwankungen aufgrund von Lieferkettenunterbrechungen und Verarbeitungsproblemen, was sich negativ auf Umsatz und Markenreputation auswirkte. Diese Herausforderungen unterstreichen die Notwendigkeit integrierter Logistik- und Risikomanagementstrategien.
• Technologische Fortschritte in der Stärkeverarbeitung verbessern zwar Qualität und funktionelle Eigenschaften, doch die Bewältigung von Kosten-, Versorgungs- und technischen Herausforderungen bleibt entscheidend. Um langfristiges Wachstum zu sichern, müssen die Akteure in skalierbare Verarbeitungsprozesse, Qualitätskontrolle und Lieferkettenmanagement investieren. Die Zusammenarbeit mit Lieferanten, die Anwendung moderner Mahltechniken und strategische Partnerschaften können Risiken minimieren und die Marktstabilität erhöhen.

Marktpotenzial für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie

Der globale Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen ist segmentiert nach Kategorie, Form, Stärketyp, Güteklasse und Beschaffenheit.

• Nach Kategorie

Basierend auf der Produktkategorie ist der Markt in Bio- und konventionelle Produkte unterteilt. Das konventionelle Segment erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die breite Verfügbarkeit, etablierte Lieferketten und Kosteneffizienz zurückzuführen ist. Konventionelle Maniokstärke findet aufgrund ihrer gleichbleibenden Qualität und einfachen Verarbeitbarkeit breite Anwendung in der Backwaren-, Getränke- und Lebensmittelindustrie.

Dem Bio-Segment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Lebensmitteln mit klaren Inhaltsangaben, ohne Gentechnik und nach nachhaltigen Produkten. Bio-Maniokstärke findet zunehmend Verwendung in hochwertigen Backwaren, Snacks und Getränken, wo gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher bereit sind, für natürliche Zutaten einen höheren Preis zu zahlen.

• Nach Formular

Basierend auf der Darreichungsform wird der Markt in feste und flüssige Stärke unterteilt. Das Segment der festen Stärke erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf die einfache Lagerung, die lange Haltbarkeit und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in verschiedenen Lebensmitteln zurückzuführen ist. Feste Maniokstärke wird von Herstellern bevorzugt für Backwaren, Süßwaren und als Verdickungsmittel verwendet.

Für das Segment der flüssigen Stärke wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum erwartet. Grund dafür ist die einfache Handhabung bei gebrauchsfertigen Rezepturen und Anwendungen in Getränken, Soßen und verarbeiteten Lebensmitteln. Flüssige Stärke ermöglicht ein leichteres Handling, Mischen und die Integration in industrielle Lebensmittelproduktionsprozesse.

• Nach Stärkeart

Basierend auf der Stärkeart ist der Markt in unmodifizierte/native Stärke, modifizierte Stärke und Süßungsmittel unterteilt. Das Segment der unmodifizierten/nativen Stärke erzielte 2025 den größten Marktanteil, was auf ihre natürlichen Eigenschaften, ihre Kosteneffizienz und ihre Kompatibilität mit dem Trend zu Clean-Label-Produkten zurückzuführen ist. Sie findet breite Anwendung in Backwaren, Snacks und als Verdickungsmittel.

Für das Segment der modifizierten Stärke wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum erwartet, bedingt durch verbesserte funktionelle Eigenschaften wie höhere Viskosität, Stabilität und Gefrier-Tau-Beständigkeit. Modifizierte Maniokstärke findet zunehmend Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln, Getränken und industriellen Anwendungen, die eine gleichbleibende Leistung erfordern.

• Nach Klassenstufe

Basierend auf der Qualität wird der Markt in Industriequalität, Lebensmittelqualität und Futtermittelqualität unterteilt. Das Segment Lebensmittelqualität erzielte 2025 den größten Marktanteil, bedingt durch die breite Verwendung in Backwaren, Getränken und Süßwaren. Maniokstärke in Lebensmittelqualität erfüllt strenge regulatorische Standards und gewährleistet Verbrauchersicherheit und Produktqualität.

Das Segment der Industriestärke dürfte von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus der Papier-, Textil- und Klebstoffindustrie. Industriestärke aus Maniok bietet kosteneffiziente Lösungen zum Verdicken, Binden und Beschichten in großtechnischen Produktionsprozessen.

• Von Natur aus

Basierend auf der Art der Maniokstärke wird der Markt in Bio-Maniokstärke und konventionelle Maniokstärke unterteilt. Das Segment der konventionellen Maniokstärke erzielte 2025 den größten Marktanteil aufgrund seiner höheren Verfügbarkeit, etablierter Produktionsprozesse und des niedrigeren Preises.

Für den Markt für Bio-Maniokstärke wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum erwartet, getrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, transparenten und umweltfreundlichen Lebensmittelzutaten. Bio-Maniokstärke gewinnt insbesondere in Nordamerika und Europa an Beliebtheit bei hochwertigen Backwaren, Snacks und Getränken.

Marktanalyse für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie

• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie mit dem größten Umsatzanteil. Treiber dieser Entwicklung waren die steigende Nachfrage nach glutenfreien, Clean-Label- und pflanzlichen Lebensmitteln sowie das wachsende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein der Verbraucher.
• Die Verbraucher in der Region schätzen die funktionellen Vorteile, die Vielseitigkeit und den natürlichen Ursprung von Maniokstärke in Backwaren, Snacks und Getränken sehr, was ihre breite Anwendung im Einzelhandel und in der Gastronomie fördert.
• Diese Entwicklung wird zudem durch hohe verfügbare Einkommen, eine gut ausgebaute Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung und staatliche Initiativen zur Förderung gesunder und allergenfreier Lebensmittel unterstützt, wodurch Maniokstärke zu einer bevorzugten Zutat für Hersteller wird.

Markteinblicke für US-amerikanische Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Der US-amerikanische Markt für Maniokstärke wird 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika erzielen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach glutenfreien und Clean-Label-Lebensmitteln. Lebensmittelhersteller setzen Maniokstärke zunehmend in Backwaren, Snacks und Getränken ein, um Textur, Feuchtigkeitsspeicherung und Haltbarkeit zu verbessern. Darüber hinaus treibt die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und allergenfreien Produkten in Verbindung mit förderlichen gesetzlichen Bestimmungen für funktionelle Inhaltsstoffe das Marktwachstum an. Innovationen in der Produktentwicklung und die Kapazitäten für die großtechnische Produktion stärken die Marktposition der USA zusätzlich.

Einblick in den europäischen Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Der europäische Markt für Maniokstärke wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Nachfrage nach glutenfreien, veganen und funktionellen Lebensmitteln. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein, gepaart mit steigenden Zöliakie- und Lebensmittelallergiefällen, ermutigt Hersteller, Maniokstärke als natürliche Zutat mit transparenten Inhaltsstoffangaben zu verwenden. Die Region verzeichnet ein starkes Wachstum in den Bereichen Backwaren, Süßwaren und verarbeitete Lebensmittel. Hersteller nutzen dabei auch staatliche Förderprogramme für Nährwertkennzeichnung und Initiativen für gesunde Ernährung.

Einblick in den britischen Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Der britische Markt für Maniokstärke wird aufgrund der steigenden Beliebtheit glutenfreier und pflanzlicher Ernährung voraussichtlich von 2026 bis 2033 rasant wachsen. Gesundheitsbewusste Verbraucher und Lebensmittelhersteller greifen vermehrt auf Maniokstärke in Backwaren und Snacks zurück, um den Anforderungen an Nährwert und Zutatenlisten gerecht zu werden. Die starke E-Commerce- und Einzelhandelsinfrastruktur sowie die wachsende Nachfrage nach funktionellen und allergenfreien Lebensmitteln werden das Marktwachstum voraussichtlich weiter ankurbeln.

Einblick in den deutschen Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Der deutsche Markt für Maniokstärke wird laut Prognosen von 2026 bis 2033 ein rasantes Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die Nachfrage nach natürlichen, Clean-Label- und glutenfreien Lebensmittelzutaten. Das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Bedeutung von Ernährung, gepaart mit einer leistungsstarken Infrastruktur in der Lebensmittelverarbeitung und Innovationen im Bereich funktioneller Lebensmittel, ermutigen Hersteller, Maniokstärke in verschiedenen Produkten einzusetzen. Die Integration von Maniokstärke sowohl in neue Produkteinführungen als auch in neu formulierte Lebensmittel fördert die Akzeptanz zusätzlich.

Markteinblicke für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Maniokstärke im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die zunehmenden verfügbaren Einkommen und die wachsende Beliebtheit glutenfreier und Clean-Label-Lebensmittel in Ländern wie China, Indien und Japan. Staatliche Initiativen zur Förderung pflanzenbasierter Ernährung, funktioneller Lebensmittel und des Ernährungsbewusstseins unterstützen die zunehmende Verwendung von Maniokstärke. Darüber hinaus entwickelt sich der asiatisch-pazifische Raum zu einem Produktionszentrum für Maniokstärke, wodurch hochwertige Produkte sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Auslandsmarkt leichter zugänglich und erschwinglicher werden.

Einblick in den japanischen Markt für Maniokstärke in Lebensmittelanwendungen

Der japanische Markt für Maniokstärke wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach funktionellen, glutenfreien und pflanzlichen Lebensmitteln voraussichtlich von 2026 bis 2033 ein starkes Wachstum verzeichnen. Japanische Verbraucher legen großen Wert auf Gesundheit, Verdauungsbeschwerden und Clean-Label-Rezepturen, was die Verwendung von Maniokstärke in Backwaren, Süßwaren und Getränken fördert. Die Kombination von Maniokstärke mit anderen funktionellen Zutaten und innovativen Lebensmittelrezepturen treibt das Marktwachstum im Einzelhandel und in der Gastronomie zusätzlich an.

Einblick in den chinesischen Markt für Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Der chinesische Markt für Maniokstärke wird 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind die wachsende Mittelschicht, die rasante Urbanisierung und das steigende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein des Landes. Hersteller setzen Maniokstärke aufgrund ihrer Vielseitigkeit, ihrer Eignung für Clean-Label-Produkte und ihrer Eignung für glutenfreie und pflanzliche Lebensmittel ein. Staatliche Förderprogramme für funktionelle Lebensmittel, die wachsende Lebensmittelverarbeitungsindustrie und die heimischen Produktionskapazitäten sind Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum in China.

Marktanteil von Maniokstärke für Lebensmittelanwendungen

Die Branche für Maniokstärke in der Lebensmittelindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Tate & Lyle (GB)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Ingredion Incorporated (USA)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Österreich)
• Devex (Indien)
• Visco Starch (Thailand)
• Vaighai Agro (Indien)
• Aryan International (Indien)
• Psaltry International Limited (Malaysia)
• Ekta International (Indien)
• Chorchaiwat Industry CO., LTD (Thailand)
• Lentus Foods & Agro Ltd (Indien)
• Matna Foods Ltd. (Indien)
• Psaltry International Limited (Malaysia)
• KengSeng Group Of Company (Malaysia)
• Tapioca Vietnam (Vietnam)
• SPAC Starch Products (India) Ltd (Indien)
• ADM (USA)
• Chaiwat Industry Company Limited (Thailand)
• Thai German Processing Co., Ltd. (Thailand)
• TCS Tapioca Starch Industry Co., Ltd. (Thailand)

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