Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Anteil und Trends des Cloud-Küchenmarktes – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Cloud Kitchen Marktgröße

• Der globale Markt für Cloud-Kitchen wird im Jahr 2024 auf 80,49 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 172,55 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 10,00 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die steigende Nachfrage nach Essenslieferdiensten, die zunehmende Nutzung digitaler Bestellplattformen und niedrigere Gemeinkosten im Vergleich zu traditionellen Restaurants vorangetrieben.
• Die Verbreitung von Online-Lebensmittelaggregatoren und Lieferdiensten von Drittanbietern wie Uber Eats, DoorDash und Grubhub hat die Verbreitung des Cloud-Kitchen-Modells in städtischen Zentren erheblich unterstützt.

Cloud Kitchen Marktanalyse

• Der Markt verzeichnet ein starkes Wachstum aufgrund der Verlagerung des Verbraucherverhaltens hin zu bequemen, On-Demand-Essenserlebnissen, die durch Online-Lebensmittelaggregatoren ermöglicht werden
• Startups und etablierte Lebensmittelmarken investieren zunehmend in Cloud-Kitchen-Modelle, um ihre Lieferreichweite zu erweitern, ohne die hohen Betriebskosten physischer Verkaufsstellen zu tragen.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Cloud-Kitchen-Markt mit dem größten Umsatzanteil von 48,3 % im Jahr 2024, getrieben durch die schnelle Urbanisierung, die zunehmende Verbreitung von Smartphones und Internet sowie eine steigende Präferenz für Online-Essenslieferdienste.
• In der Region Nordamerika wird das höchste Wachstum im globalen Cloud-Kitchen-Markt erwartet, angetrieben durch die zunehmende Vorliebe für Convenience-basiertes Essen, starke digitale Bestell-Ökosysteme und die Entstehung skalierbarer, lieferorientierter Küchenmodelle.
• Das Segment der unabhängigen Cloud-Küchen dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 62,6 % im Jahr 2024, vor allem aufgrund der Möglichkeit, mit geringeren Gemeinkosten und einer höheren Menüflexibilität zu operieren. Diese Küchen sind typischerweise Einmarkenbetriebe, die bestimmte Küchen oder Lebensmittelkategorien anbieten und so flexibel auf Verbraucherpräferenzen reagieren können. Ihr fokussiertes Modell ermöglicht es den Betreibern, Qualitätskontrolle und Markenidentität aufrechtzuerhalten und zieht sowohl Start-ups als auch etablierte Lebensmittelketten an.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Cloud-Küchen       

Markttrends für Cloud-Küchen

„Zunehmende Integration von KI und Automatisierung im Küchenbetrieb“

• Die zunehmende Nutzung datenbasierter Menügestaltung optimiert die Rentabilität und verbessert die Kundenbindung in Cloud-Kitchen-Netzwerken. Betreiber nutzen Verkaufsanalysen, Kundenfeedback und lokalisierte Nachfragemuster, um leistungsstarke Menüs zu erstellen, die auf die spezifischen Vorlieben und Bestellgewohnheiten der Verbraucher abgestimmt sind.
• Fortgeschrittene Analyseplattformen helfen Marken, die meistverkauften Gerichte zu identifizieren, unterdurchschnittliche Gerichte zu eliminieren und Angebote basierend auf Region, Saison und demografischen Merkmalen zu personalisieren. Dadurch werden Lebensmittelabfälle reduziert und die Margen pro Quadratmeter Küchenfläche maximiert.
  • So nutzt beispielsweise Rebel Foods ein KI-gestütztes System, um Menüs für seine Marken wie Faasos und Behrouz Biryani zu testen und anzupassen, während das in den USA ansässige Unternehmen ClusterTruck Kundendaten integriert, um Angebote in Echtzeit anzupassen und Küchenabläufe dynamisch anzupassen.
• Datenbasierte Entscheidungsfindung ermöglicht zudem eine Mikrosegmentierung der Lieferzonen, beeinflusst die Standortwahl der Küche, Marketingmaßnahmen und die Lagerhaltung in Echtzeit, um die Durchlaufzeiten zu verkürzen und die Bestellhäufigkeit zu erhöhen.
• Angesichts des zunehmenden Wettbewerbs legen Cloud-Kitchen-Betreiber zunehmend Wert auf die Optimierung ihrer Speisekarte durch umfassende Dateneinblicke als Kernstrategie, um Folgebestellungen zu fördern, die Wirtschaftlichkeit der einzelnen Einheiten zu verbessern und die langfristige Markentreue aufrechtzuerhalten.

Marktdynamik für Cloud-Küchen

Treiber

„Anstieg der Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferungen aufgrund von Lebensstiländerungen“

• Die rasante Urbanisierung und veränderte Verbrauchergewohnheiten treiben das Wachstum des Cloud-Kitchen-Marktes voran, da technisch versierte städtische Verbraucher in den großen Metropolregionen nach praktischen, schnell zubereiteten Mahlzeiten suchen, die in ihren vollen Arbeitsalltag und ihren digitalen Lebensstil passen.

• Die zunehmende Verbreitung von Doppelverdienerhaushalten, die steigende Zahl von Einpersonenhaushalten und die zunehmende Verbreitung von Smartphones führen zu einem Anstieg der app-basierten Essensbestellungen, für die Cloud-Küchen aufgrund ihres reinen Liefermodells und ihrer flexiblen Betriebsstrukturen in einzigartiger Weise geeignet sind.

• In Städten wie New York und Bengaluru werden beispielsweise mittlerweile über 60 % der Essensbestellungen über Aggregatoren und Direkt-an-Verbraucher-Apps abgewickelt, wobei Cloud-Kitchen-Formate schnellere Zubereitungszeiten und eine größere Menüauswahl bieten als viele traditionelle Restaurants.

• Die Möglichkeit des Modells, schnell mehrere Küchen von einem einzigen zentralen Standort aus auf den Markt zu bringen, spricht eine Generation an, die Individualisierung, Erschwinglichkeit und digitalen Komfort über physisches Ambiente stellt, was die Nachfrage unter den Verbrauchern der Millennials und der Generation Z weiter steigert

• Angesichts der zunehmenden städtischen Dichte und der steigenden Immobilienpreise dürften Cloud-Küchen mit ihrem geringen Platzbedarf und hohen Output ein überzeugendes Betriebsmodell bleiben und bis 2032 weiteres Wachstum und Innovationen in der Branche vorantreiben.

Einschränkung/Herausforderung

„Hohe Abhängigkeit von Lieferaggregatoren und Provisionsgebühren“

• Der zunehmende Wettbewerb und die mangelnde Markendifferenzierung stellen für kleinere Cloud-Kitchen-Betreiber langfristige Nachhaltigkeitsrisiken dar, da die Marktsättigung in stark nachgefragten Stadtzentren zu Margenerosion und hohen Kundenakquisitionskosten führt.

• Der Zustrom zahlreicher unabhängiger Betreiber, Franchise-Modelle und von Aggregatoren unterstützter Küchenmarken hat zu einer Überfragmentierung geführt, wobei viele Akteure ähnliche Küchen und Preisstrukturen ohne unterschiedliche Wertversprechen oder Markentreue anbieten

• In den stark umkämpften Gebieten von Los Angeles und Mumbai haben neuere Cloud-Küchen beispielsweise Schwierigkeiten, an Sichtbarkeit zu gewinnen und Nutzer zu binden, da sie von besser finanzierten Akteuren mit fortschrittlichen Technologie-Stacks, aggressiven Marketingbudgets und bestehenden Kundenstämmen in den Schatten gestellt werden.

• Die Dominanz von Aggregator-Plattformen schränkt auch die Fähigkeit kleinerer Betreiber ein, eigene Kundenbeziehungen aufzubauen, was die Herausforderung der Generierung von Folgebestellungen und der Markenbekanntheit weiter verschärft, insbesondere in stark frequentierten Lebensmittelkategorien wie Burgern, Pizza und Biryani

• Ohne klare Differenzierung durch kulinarische Innovation, hyperlokales Branding oder einzigartige Kundenbindungsmodelle stehen viele kleinere Cloud-Küchen vor einer Stagnation oder dem Ausscheiden aus dem Markt, was ein langfristiges Hindernis für integratives Wachstum im gesamten globalen Cloud-Küchen-Ökosystem darstellt.

Marktumfang für Cloud-Küchen

Der Markt ist nach Typ, Produkttyp und Art segmentiert.

• Nach Typ

Der Cloud-Kitchen-Markt ist nach Typ in unabhängige Cloud-Kitchen, Gemeinschaftsküchen und Küchen-Pods unterteilt. Das Segment der unabhängigen Cloud-Kitchen dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 62,6 % im Jahr 2024, vor allem aufgrund der Möglichkeit, mit geringeren Gemeinkosten und einer höheren Menüflexibilität zu arbeiten. Diese Küchen sind in der Regel Einmarkenbetriebe, die bestimmte Küchen oder Lebensmittelkategorien anbieten und dadurch flexibel auf Verbraucherpräferenzen reagieren können. Ihr fokussiertes Modell ermöglicht es den Betreibern, Qualitätskontrolle und Markenidentität aufrechtzuerhalten und zieht sowohl Start-ups als auch etablierte Lebensmittelketten an.

Das Segment der Küchen-Pods wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür ist die zunehmende Beliebtheit modularer Plug-and-Play-Kücheneinheiten, die in stark nachgefragten städtischen Gebieten installiert werden können. Diese Pods sind schnell einsatzbereit, benötigen nur minimalen Platzbedarf und eignen sich gut für Marken, die neue Märkte testen oder schnell skalieren möchten, ohne große Investitionen in die Infrastruktur zu tätigen.

• Nach Produkttyp

Der Cloud-Kitchen-Markt ist nach Produkttyp in Burger/Sandwich, Pizza/Pasta, Hähnchen, Meeresfrüchte, mexikanische/asiatische Küche und weitere Produkte unterteilt. Das Burger-/Sandwich-Segment erzielte 2024 den größten Marktanteil, was auf die hohe Nachfrage der Verbraucher nach schnellem, individuell anpassbarem und lieferfreundlichem Fast Food zurückzuführen ist. Die einfache Verpackung und die einheitlichen Zubereitungsstandards machen sie ideal für lieferbasierte Modelle.

Das mexikanische/asiatische Lebensmittelsegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür ist das wachsende Interesse der Verbraucher an anspruchsvoller, aromatischer Küche und der Trend zu gesünderen, authentischen internationalen Gerichten. Betreiber von Cloud-Kitchen bieten in dieser Kategorie zunehmend vielfältige Menüoptionen an, um der multikulturellen städtischen Bevölkerung und den sich entwickelnden Geschmacksvorlieben gerecht zu werden.

• Von Natur aus

Der Cloud-Kitchen-Markt ist naturgemäß in Franchise- und Standalone-Unternehmen unterteilt. Das Franchise-Segment hielt 2024 den größten Marktanteil, unterstützt durch die Expansionsstrategien großer Lebensmittelketten und lieferorientierter Marken, die standardisierte Abläufe und zentralisiertes Marketing nutzen. Franchising ermöglicht eine schnellere Skalierbarkeit der Marke, insbesondere in wettbewerbsintensiven städtischen Umgebungen, in denen Verbrauchervertrauen und -bekanntheit entscheidend für die Kundenbindung sind.

Das Standalone-Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, da viele unabhängige Unternehmer und Köche Cloud-Kitchen-Modelle nutzen, um mit neuen Konzepten zu experimentieren und Nischenangebote zu etablieren. Dieses Segment profitiert von der operativen Freiheit und der Fähigkeit, sich schnell an Markttrends und Kundenfeedback anzupassen.

Regionale Analyse des Cloud-Küchenmarktes

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Cloud-Kitchen-Markt mit dem größten Umsatzanteil von 48,3 % im Jahr 2024, getrieben durch die schnelle Urbanisierung, die zunehmende Verbreitung von Smartphones und Internet sowie eine steigende Präferenz für Online-Essenslieferdienste

• Die Region profitiert von einer großen, jungen und digital vernetzten Bevölkerung, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Indonesien, wo die Lieferung von Lebensmitteln zu einer Lifestyle-Option geworden ist.

• Günstige wirtschaftliche Bedingungen, kostengünstige Arbeitskräfte und hohe Investitionen in die Cloud-Kitchen-Infrastruktur ermutigen sowohl lokale Betreiber als auch internationale Marken, in den städtischen Zentren zu expandieren.

Einblicke in den Cloud-Küchenmarkt in China

Der chinesische Cloud-Kitchen-Markt hatte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf das ausgereifte Online-Ökosystem für Lebensmittellieferungen, die dichte städtische Bevölkerung und die hohe Akzeptanz mobiler Zahlungen zurückzuführen ist. Liefergiganten wie Meituan und Ele.me beschleunigen das Wachstum virtueller Küchen, indem sie die Logistik auf der letzten Meile optimieren und lokale Lebensmittelunternehmen mit digitalen Tools unterstützen. Die Verfügbarkeit skalierbarer Immobilien und Automatisierungstechnologie unterstützt zusätzlich die schnelle Expansion und Kosteneffizienz und macht China zu einem wichtigen Wachstumsmotor in der Region.

Einblicke in den japanischen Cloud-Kitchen-Markt

Der japanische Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Begünstigt wird dies durch den zunehmend urbanen Lebensstil, den wachsenden Komfortanspruch und die zunehmende digitale Essensbestellung. Die gut ausgebaute Logistikinfrastruktur des Landes, die hohe Smartphone-Verbreitung und die weit verbreitete Nutzung bargeldloser Zahlungen unterstützen den reibungslosen Betrieb von Cloud-Kitchen. Darüber hinaus interessieren sich japanische Verbraucher zunehmend für spezialisierte und gesundheitsorientierte Lebensmittelangebote, was den Aufstieg virtueller Nischenmarken fördert. Da sich die Essgewohnheiten hin zu On-Demand- und kontaktlosen Lösungen verschieben, werden Cloud-Kitchen zu einem integralen Bestandteil der sich entwickelnden Gastronomielandschaft in Japan.

Einblicke in den Cloud-Küchenmarkt in Nordamerika

Der nordamerikanische Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die zunehmende Nachfrage nach Außer-Haus-Restaurants und die steigende Zahl von Restaurantmarken zurückzuführen, die auf Lieferung setzen. Wichtige Akteure investieren in Ghost-Kitchen-Anlagen, um Abläufe zu optimieren und dem Bedarf an Komfort und Schnelligkeit gerecht zu werden. Darüber hinaus helfen Innovationen in der Küchenautomatisierung und datengesteuerten Menüoptimierung den Betreibern, Rentabilität und Effizienz in der gesamten Region zu maximieren.

Einblicke in den US-Cloud-Kitchen-Markt

Der US-amerikanische Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Treiber hierfür sind veränderte Verbraucherpräferenzen, eine starke digitale Infrastruktur und wachsende Partnerschaften mit Liefer-Apps von Drittanbietern wie DoorDash und Uber Eats. Der Trend zum kontaktlosen Essen und die Nachfrage nach individuellen und schnell zubereiteten Mahlzeiten ermutigen Restaurants, das Cloud-Kitchen-Modell zu übernehmen. Darüber hinaus beschleunigen der Aufstieg virtueller Marken und die zunehmende Risikokapitalfinanzierung das Marktwachstum in Ballungsräumen.

Einblicke in den europäischen Cloud-Küchenmarkt

Der europäische Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Essenslieferungen, insbesondere in urbanen und technologisch fortschrittlichen Städten. Die Vorliebe der Verbraucher für Komfort, eine große Auswahl an Gerichten und erschwingliche Mahlzeiten treibt die Expansion von Cloud-Kitchen in Ländern wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich voran. Regulatorische Unterstützung für kleine Geschäftsmodelle und das anhaltende Wachstum von Aggregator-Plattformen ermöglichen zudem die regionale Marktdurchdringung.

Einblicke in den britischen Cloud-Kitchen-Markt

Der britische Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür sind die steigenden Erwartungen der Verbraucher an qualitativ hochwertige, schnell und günstig gelieferte Speisen. Angesichts steigender Immobilien- und Betriebskosten setzen viele Restaurantmarken auf virtuelle Küchenmodelle, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Das Wachstum app-basierter Bestellungen und die Flexibilität, mehrere Marken aus einer einzigen Küche heraus zu lancieren, machen Großbritannien zu einem der führenden Märkte für Cloud-Kitchen in Europa.

Markteinblicke für Cloud-Küchen in Deutschland

Der deutsche Cloud-Kitchen-Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, was auf die wachsende Beliebtheit von Online-Lebensmittellieferungen und eine ausgeprägte Innovationskultur im Lebensmittelbereich zurückzuführen ist. Die hohe städtische Dichte, effiziente Lieferlogistik und ein verstärkter Fokus der Verbraucher auf Nachhaltigkeit fördern das Wachstum von Cloud-Kitchen. Betreiber nutzen Technologie, um Küchenabläufe zu optimieren, Bestellmengen zu verwalten und maßgeschneiderte Menüs anzubieten, um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster und komfortorientierter Verbraucher im ganzen Land gerecht zu werden.

Marktanteil von Cloud Kitchen

Die Cloud-Kitchen-Branche wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• Dahmakan (Malaysia)
• Kitchen United (USA)
• Kitopi (VAE)
• Rebel Foods (Indien)
• Zuul (USA)
• Ghost Kitchen Orlando (USA)
• CloudKitchens (USA)
• Franklin Junction (USA)
• Nextbite Brands LLC (USA)
• REEF TECHNOLOGY INC. (USA)
• Virturant Brands (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Cloud-Kitchen-Markt

• Im Januar 2024 kündigte ITC Pläne an, seine Cloud-Kitchen-Aktivitäten auf wichtige indische Märkte wie Mumbai, Delhi und Kolkata auszuweiten. Das neue Geschäftsmodell des Unternehmens sieht die Einrichtung einer zentralen Küche vor, die mehrere strategisch platzierte Satellitenküchen unterstützt, um die Liefereffizienz zu optimieren. Dieser Ansatz entspricht den operativen Präferenzen großer Essenslieferplattformen wie Swiggy und Zomato, die Küchen im Abstand von 2,5 bis 3 Kilometern bevorzugen, um einen schnellen und effizienten Service zu gewährleisten.
• Im Juli 2023 gelang Rebel Foods mit der Eröffnung von zwei Cloud-Küchen in Riad ein bedeutender Markteintritt in Saudi-Arabien. Diese Expansion ist ein strategischer Schritt, um die wachsende Nachfrage nach Online-Lebensmitteldiensten in der Region zu bedienen. Rebel Foods plant, seine Präsenz innerhalb des nächsten Jahres mit der Eröffnung von 60 Internet-Restaurants in Riad weiter auszubauen. Diese ehrgeizige Wachstumsstrategie zielt darauf ab, der zunehmenden Nachfrage nach Essenslieferdiensten gerecht zu werden und die Effizienz von Cloud-Küchen zu nutzen, um die Bedürfnisse und Vorlieben der lokalen Verbraucher zu erfüllen.
• Im März 2022 gab Eat Takeaway, Europas führende Online-Plattform für Essensbestellungen und -lieferungen, eine strategische Partnerschaft mit McDonald's bekannt, um seine Lieferkapazitäten zu erweitern. Diese Zusammenarbeit soll den Komfort von Essenslieferdiensten in ganz Europa verbessern, indem sie das umfangreiche Menü von McDonald's in das effiziente Liefernetzwerk von Eat Takeaway integriert. Ziel der Partnerschaft ist es, die robuste technologische Infrastruktur von Eat Takeaway und die etablierte Markenpräsenz von McDonald's zu nutzen, um Kunden ein nahtloses und erweitertes Liefererlebnis zu bieten.

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