Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Kakao- und Schokoladenüberzüge – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Kakao- und Schokoladenüberzüge

• Der globale Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge hatte im Jahr 2024 einen Wert von 18,82 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 26,98 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer jährlichen Wachstumsrate von 4,60 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach hochwertigen Süßwaren, den zunehmenden Konsum von Backwaren und Snacks sowie die zunehmende Verwendung von Schokoladenüberzügen in gefrorenen Desserts und Leckereien auf Milchbasis angetrieben.
• Das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Produktqualität und Inhaltsstoffe sowie die zunehmende Vorliebe für natürliche und Clean-Label-Beschichtungen ermutigen die Hersteller, gesündere Produkte auf Kakaobasis zu entwickeln und Innovationen einzuführen.

Marktanalyse für Kakao und Schokoladenüberzug

• Der Markt erlebt ein stetiges Wachstum, da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu genussvollen und optisch ansprechenden Lebensmitteln verschieben, insbesondere in Schwellenländern.
• Hersteller setzen auf Innovation durch die Einführung von biologischen, zuckerfreien und ethisch einwandfreien Kakaoüberzügen, um der steigenden Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigeren Alternativen gerecht zu werden.
• Europa dominierte den Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge mit dem größten Umsatzanteil von 37,6 % im Jahr 2024, angetrieben durch den hohen Konsum von Premium-Schokolade und eine starke Tradition in der Süßwarenherstellung.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird das höchste Wachstum auf dem globalen Markt für Kakao und Schokoladenüberzug erwartet. Dies ist auf die zunehmende Verwestlichung der Ernährung, das Wachstum der handwerklichen und Massenmarkt-Schokoladenproduktion sowie verbesserte Vertriebskanäle in Schwellenländern wie China, Indonesien und Vietnam zurückzuführen.
• Das Segment Bitterschokolade dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer Eigenschaften und reduziertem Zuckergehalt. Bitterschokoladenüberzüge werden häufig in hochwertigen Süßwaren und gesundheitsorientierten Snacks verwendet und erfreuen sich bei städtischen und gesundheitsbewussten Verbrauchern großer Beliebtheit. Das Wachstum des Segments wird zusätzlich durch die zunehmende Beliebtheit veganer und milchfreier Alternativen auf Basis von Bitterschokolade unterstützt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Kakao- und Schokoladenüberzüge       

Markttrends für Kakao und Schokoladenüberzug

„Vegane und milchfreie Schokoladenüberzüge erfreuen sich wachsender Beliebtheit“

• Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Ernährung und allergenfreie Produkte treibt die Nachfrage nach veganen und milchfreien Schokoladenüberzügen voran, insbesondere bei gesundheitsbewussten und laktoseintoleranten Bevölkerungsgruppen. Dieser Wandel wird auch durch das zunehmende Bewusstsein für ethische Lebensmittelproduktion und Nachhaltigkeit vorangetrieben. Er beeinflusst Kaufentscheidungen sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern.
• Hersteller investieren in alternative Rezepturen mit pflanzlichen Zutaten wie Mandelmilch, Hafermilch und Kokoscreme, um Ernährungstrends gerecht zu werden, ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz einzugehen. Diese Innovationen ermöglichen es Marken, ein breiteres Publikum zu erreichen, ohne die sensorische Qualität zu beeinträchtigen. Außerdem helfen sie ihnen, die Standards für Clean-Label- und allergenfreie Produkte einzuhalten.
• Die Clean-Label-Positionierung und ethische Überlegungen in der Milchproduktion ermutigen Premium- und Mainstream-Marken, ihr Sortiment an veganen Überzügen zu erweitern, um den steigenden Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Dieser Wandel stärkt das Markenimage und erfüllt gleichzeitig die wachsende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbrauchersegmente. Darüber hinaus öffnet er Türen für den Export in Märkte mit strengen Vorschriften zur veganen Kennzeichnung.
  • So führte Barry Callebaut beispielsweise in Europa seine Plant Craft-Reihe ein, um handwerklichen und industriellen Bäckern, die nach milchfreien Alternativen suchen, vegane Schokoladenüberzüge anzubieten. In ähnlicher Weise brachte Hu Kitchen in den USA milchfreie Überzugsprodukte für glutenfreie Desserts auf den Markt, um Konsumenten pflanzlicher und Paleo-Ernährung anzusprechen. Beide Unternehmen berichteten von positivem Feedback und positiver Geschäftsentwicklung.
• Dieser Trend verändert die Produktinnovation und fördert strategische Kooperationen im Süßwarenbereich, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo der Veganismus rasant zunimmt. Die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und dem E-Commerce beschleunigt die Markteinführung neuer Produkte zusätzlich. Darüber hinaus fördert sie Forschung und Entwicklung in den Bereichen Haltbarkeit, Geschmackserhalt und kosteneffiziente Rezepturen.

Marktdynamik für Kakao- und Schokoladenüberzüge

Treiber

„Steigende Nachfrage nach hochwertigen und handwerklich hergestellten Süßwaren“

Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach köstlichen, hochwertigen Süßwaren steigert die Nachfrage nach hochwertigen Kakao- und Schokoladenüberzügen mit unverwechselbaren Geschmacksprofilen und Texturen. Verbraucher suchen nach einzigartigen Geschmackserlebnissen, die über traditionelle Schokoladenangebote hinausgehen. Dazu gehören Kakao aus einer einzigen Herkunftsregion, Ganache-artige Texturen und reichhaltige, vielschichtige Aromen.

Hersteller differenzieren ihre Produkte durch Innovationen bei Geschmacksrichtungen, Kakaoanteil, Herkunftsnachweisen und ästhetischer Präsentation und ermöglichen so eine Preisgestaltung mit Mehrwert im wettbewerbsintensiven Einzelhandel. Individuell anpassbare Schokoladenüberzüge mit pflanzlichen Zutaten und exotischen Gewürzen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Diese Premiumprodukte finden sich zunehmend in Weihnachtsgeschenkboxen und Online-Gourmetkörben.

• Die Expansion von Boutique-Schokoladenmarken, handwerklichen Bäckereien und Dessertcafés trägt zu einer verstärkten Nutzung von Gourmet-Überzügen bei, die optisch ansprechend wirken, die Qualitätswahrnehmung verbessern und das Mundgefühl verbessern. Diese Geschäfte setzen auf hochwertige Überzüge, um Handwerkskunst und Markenidentität zu vermitteln. Sie vermarkten diese Eigenschaften oft als Teil ihrer Nachhaltigkeits- und Handwerksgeschichte.

• So haben beispielsweise handwerkliche Chocolatiers in Frankreich und Belgien Schokoladenüberzüge aus sortenreinem Kakao mit mehrschichtigen Aromen eingeführt, um das Kundenerlebnis zu verbessern und die Markendifferenzierung zu stärken. Auch Bäckereiketten in Japan und den USA bieten schokoladenüberzogene Desserts mit Premium-Finish an, um höhere Preise zu erzielen. Diese Innovationen stärken zudem die Kundenbindung.

Diese Entwicklungen stärken die Marktleistung in urbanen Zentren, angetrieben durch steigende verfügbare Einkommen, eine wachsende Geschenkkultur und den Online-Zugang zu Luxus-Süßwaren. Saisonale Nachfragespitzen während Festivals und Veranstaltungen tragen ebenfalls erheblich dazu bei. Darüber hinaus entstehen durch die Zusammenarbeit zwischen Konditoren und Überzugslieferanten limitierte Editionen, die zum Probieren und Wiederkauf anregen.

Einschränkung/Herausforderung

„Volatile Kakaopreise und Störungen in der Lieferkette“

• Die Abhängigkeit von Kakaoanbaugebieten wie der Elfenbeinküste, Ghana und Nigeria setzt den Markt Preisschwankungen aus, die durch Klimawandel, Krankheitsausbrüche, Arbeitskräftemangel und politische Unruhen verursacht werden. Dieses Konzentrationsrisiko beeinträchtigt die Rohstoffplanung und die Beschaffungskontinuität globaler Hersteller. Es schränkt zudem die Kostenvorhersehbarkeit und Margenkontrolle ein.
• Schwankungen der weltweiten Kakaopreise führen zu Unsicherheiten bei Beschaffung und Produktionskosten, insbesondere bei kleinen und mittleren Herstellern, die auf langfristige Stabilität angewiesen sind, um wettbewerbsfähige Preise aufrechtzuerhalten. Diese Akteure haben möglicherweise Schwierigkeiten, Kosten abzusichern oder Terminkontrakte abzuschließen, was ihre Fähigkeit beeinträchtigt, dem Einzelhandel konsistente Preise anzubieten.
• Störungen im Transportwesen, im Hafenbetrieb und bei der Rohstoffverfügbarkeit erschweren die Lieferkettenplanung zusätzlich und führen zu Verzögerungen, längeren Lieferzeiten und Kostenweitergaben an die Endprodukte. Steigende Frachtraten, Treibstoffkosten und geopolitische Spannungen haben die Situation zusätzlich verschärft. Dies kann zu Regalverlusten oder einem Rückgang des Verbrauchervertrauens führen.
  • So führten beispielsweise extreme Wetterbedingungen und die Schwarzschotenkrankheit in Westafrika in den Jahren 2023 und 2024 zu geringeren Kakaoerträgen, was zu weltweiten Preisspitzen und Vertragsneuverhandlungen in den Süßwarenlieferketten führte. Diese Bedingungen zwangen viele Hersteller, Innovationen zu unterbrechen oder auf Ersatzzutaten umzusteigen. Die Unvorhersehbarkeit schreckte von Investitionen in langfristige Kapazitätserweiterungen ab.
• Diese Herausforderungen veranlassen einige Akteure dazu, Kakaoalternativen zu erforschen oder neue Rezepturen mit reduziertem Kakaoanteil zu entwickeln. Dabei riskieren sie Kompromisse bei Geschmack und Qualität und setzen sich gleichzeitig der Kritik der Verbraucher aus. Neuformulierungsstrategien können die Geschmackskomplexität von echtem Kakao oft nicht nachbilden. Dies kann der Glaubwürdigkeit der Marke schaden, insbesondere im Premium- und Gourmetsegment.

Marktumfang für Kakao- und Schokoladenüberzüge

Der Markt ist nach Schokoladenart, Kakaosorte, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Schokoladenart

Der Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge ist nach Schokoladenart in Zartbitterschokolade, Weiße Schokolade, Schokoladenüberzug und Vollmilchschokolade unterteilt. Das Segment Zartbitterschokolade dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2024, was auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für ihre gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer Eigenschaften und reduziertem Zuckergehalt, zurückzuführen ist. Zartbitterschokoladenüberzüge werden häufig in hochwertigen Süßwaren und gesundheitsorientierten Snacks verwendet und erfreuen sich bei städtischen und gesundheitsbewussten Verbrauchern großer Beliebtheit. Das Wachstum des Segments wird durch die zunehmende Beliebtheit veganer und milchfreier Alternativen auf Zartbitterschokoladenbasis zusätzlich unterstützt.

Das Segment gefüllte Schokolade wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach verwöhnenden Geschmackserlebnissen im Back- und Dessertbereich. Gefüllte Schokoladenüberzüge, die aromatisierte Füllungen oder geschichtete Texturen enthalten, werden zunehmend von handwerklichen und kommerziellen Süßwarenherstellern eingesetzt, um die Produktdifferenzierung zu verbessern. Das reichhaltige Mundgefühl und die optische Attraktivität gefüllter Überzüge steigern auch den Umsatz über Online-Kanäle für Gourmets und saisonale Geschenke.

• Nach Kakaosorte

Der Markt ist nach Kakaosorte in Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaomasse unterteilt. Das Segment Kakaobutter hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine wichtige Rolle bei der Erzielung einer glatten, glänzenden Oberfläche und sein günstiges Schmelzprofil zurückzuführen ist, das Textur und Mundgefühl von Überzügen verbessert. Kakaobutter wird häufig sowohl in Schokoladen- als auch in Mehrschichtüberzügen für Anwendungen wie Formkonfekt, Riegel und hochwertige Backwarenbeläge verwendet. Hersteller bevorzugen Kakaobutter aufgrund ihrer sensorischen Attraktivität und ihrer Kompatibilität mit hochwertigen Rezepturen.

Das Segment Kakaomasse wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, da es reichhaltige Aromen und Farbe verleiht und gleichzeitig den natürlichen Kakaogehalt bewahrt. Kakaomasse wird zunehmend in Clean-Label- und minimal verarbeiteten Überzugslösungen für Gourmet- und Craft-Schokoladenanwendungen eingesetzt. Die steigende Nachfrage entspricht auch den Verbraucherwünschen nach Authentizität von der Bohne bis zur Tafel und Transparenz bei der Beschaffung der Zutaten.

• Nach Anwendung

Der Markt ist nach Anwendungsbereichen in Süßwaren, Kosmetik, Pharmazeutika sowie Lebensmittel und Getränke unterteilt. Das Süßwarensegment dominierte den Markt mit dem größten Anteil im Jahr 2024, angetrieben durch die starke Nachfrage nach überzogenen Bonbons, Riegeln und geformten Schokoladenartikeln. Schokoladenüberzüge spielen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung von Textur, Geschmack und Haltbarkeit in der Süßwarenproduktion. Dieses Segment profitiert von saisonalen Konsummustern und wachsenden Exporten von schokoladenbasierten Leckereien in dekorativen und wertsteigernden Formaten.

Das Lebensmittel- und Getränkesegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch die zunehmende Verwendung in Backwaren, Milchdesserts und Tiefkühlprodukten. Überzüge sorgen für ein besonderes Geschmacksprofil, bewahren die Feuchtigkeit und verleihen verzehrfertigen und tiefgekühlten Lebensmitteln ein ansprechendes Aussehen. Zunehmende Produktinnovationen und Premiumisierungen im Bereich verpackter Lebensmittel treiben die Nachfrage nach hochwertigen Kakao- und Schokoladenüberzügen weiter an.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Vertriebskanäle, Distributoren, Händler und Händler segmentiert. Das Segment der Distributoren hielt im Jahr 2024 den größten Marktanteil aufgrund ihrer etablierten Lieferkettennetzwerke und langjährigen Beziehungen zu gewerblichen Abnehmern in der Lebensmittelverarbeitung und Süßwarenherstellung. Distributoren ermöglichen einen breiten Zugang zu Kakao- und Schokoladenüberzügen in allen Regionen und bieten wichtige Lager- und Logistikunterstützung, um schwankenden Nachfragezyklen gerecht zu werden.

Das Segment der Vertriebskanäle wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die schnellsten Wachstumsraten verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit von Direktvertriebsmodellen und Online-Plattformen. Hersteller nutzen E-Commerce und digitalen Vertrieb, um Kleinbäckereien, Handwerksmarken und Nischenmärkte zu erreichen, die flexible Bestellmengen und maßgeschneiderte Angebote benötigen. Dieser Wandel ermöglicht höhere Margen, Markensichtbarkeit und schnellere Feedbackschleifen für Innovationen.

Regionale Analyse des Marktes für Kakao- und Schokoladenüberzüge

• Europa dominierte den Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge mit dem größten Umsatzanteil von 37,6 % im Jahr 2024, getrieben durch den hohen Konsum von Premium-Schokolade und eine starke Tradition in der Süßwarenherstellung

• Die Nachfrage in der Region wird durch führende Hersteller in Ländern wie der Schweiz, Belgien und Deutschland angekurbelt, wo Innovation und Qualitätsstandards bei Schokolade nach wie vor außergewöhnlich hoch sind.

• Darüber hinaus stärken die Präsenz weltweit anerkannter Schokoladenmarken, eine wachsende Neigung zu biologischem und nachhaltigem Kakaoanbau und ein steigendes Interesse an Gourmetprodukten weiterhin die Position Europas auf dem Weltmarkt

Markteinblicke für Kakao und Schokoladenüberzug in Deutschland

Der deutsche Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge hatte 2024 den größten Umsatzanteil in Europa. Dies ist auf die Dominanz Deutschlands in der europäischen Süßwarenindustrie und die starke Verbraucherpräferenz für hochwertige Schokoladenprodukte zurückzuführen. Führende deutsche Marken entwickeln weiterhin innovative Produkte mit Zartbitter-, Vollmilch- und gefüllten Schokoladenüberzügen für Backwaren und Süßwaren. Darüber hinaus ermutigt die steigende Verbrauchernachfrage nach Bio-, Fairtrade-zertifiziertem Kakao und zuckerfreien Varianten die Hersteller, nachhaltige Praktiken einzuführen und Premium-Angebote neu zu gestalten.

Einblicke in den britischen Markt für Kakao und Schokoladenüberzug

Der britische Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben von einer starken Süßwarentradition und der steigenden Nachfrage nach köstlichen Snacks. Britische Verbraucher zeigen wachsendes Interesse an hochwertigen und ethisch einwandfreien Schokoladenüberzügen, insbesondere für Backwaren und Desserts. Darüber hinaus profitiert der Markt von einem Anstieg an Eigenmarkeninnovationen und pflanzlichen Schokoladenüberzügen führender Supermarktketten im ganzen Land.

Einblicke in den nordamerikanischen Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge

Der nordamerikanische Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die starke Nachfrage nach schokoladenüberzogenen Snacks und Desserts. Das steigende Gesundheitsbewusstsein führt zu einem erhöhten Konsum von dunklen Schokoladenüberzügen, insbesondere im Bereich der funktionellen und Clean-Label-Lebensmittel. Darüber hinaus expandieren die Gastronomie- und Backwarenindustrie der Region weiter und integrieren Kakao- und Schokoladenüberzüge in Eiscreme, Gebäck und Getränke und treiben so das Volumenwachstum im Einzelhandel und im gewerblichen Bereich voran.

Einblicke in den US-Markt für Kakao und Schokoladenüberzug

Der US-Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch den hohen Konsum von Schokoladenprodukten in verschiedenen Lebensmittelsegmenten. Die Nachfrage nach Schokoladenüberzügen für Proteinriegel, Kekse, Milchprodukte und Gourmet-Lebensmittel ist weiterhin ungebrochen. Darüber hinaus dürften steigende Investitionen in pflanzliche und vegane Schokoladenüberzüge sowie die Beliebtheit von funktionellen Schokoladen mit zusätzlichen Nährstoffen das langfristige Marktwachstum unterstützen.

Einblicke in den Markt für Kakao und Schokoladenüberzug im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge im asiatisch-pazifischen Raum wird zwischen 2025 und 2032 voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf steigende verfügbare Einkommen, westlich geprägte Ernährungsgewohnheiten und die Expansion der Süßwarenindustrie in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen. Die Region verzeichnet ein starkes Wachstum in der Back- und Lebensmittelverarbeitung, wo Kakao- und Schokoladenüberzüge häufig zum Einsatz kommen. Darüber hinaus erweitern multinationale Marken ihre Produktionsanlagen und ihre Einzelhandelspräsenz in den aufstrebenden Volkswirtschaften des asiatisch-pazifischen Raums und erhöhen so die Verfügbarkeit und den Konsum.

Einblicke in den japanischen Markt für Kakao und Schokoladenüberzug

Der japanische Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge wird zwischen 2025 und 2032 voraussichtlich das höchste Wachstum verzeichnen. Dies ist auf die steigende Nachfrage nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Schokoladenprodukten und das zunehmende Interesse der Verbraucher an gesundheitsfördernden dunklen Schokoladenüberzügen zurückzuführen. Japanische Süßwarenhersteller legen großen Wert auf Innovation und hochwertige Verpackungen und integrieren Kakao- und Schokoladenüberzüge in eine Reihe von Luxusprodukten. Saisonale Nachfragespitzen während der Feiertage sowie die zunehmende Zahl an Schokoladencafés bieten dem Markt weiterhin Wachstumschancen.

Einblicke in den chinesischen Markt für Kakao und Schokoladenüberzug

Der chinesische Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die wachsende städtische Mittelschicht, die wachsende Geschenkkultur und die zunehmende Verbreitung westlicher Süßwaren zurückzuführen ist. Schokoladenüberzogene Snacks und Desserts erfreuen sich vor allem bei jüngeren Verbrauchern großer Beliebtheit. Darüber hinaus sind die Präsenz großer internationaler und nationaler Marken, Investitionen in lokale Schokoladenproduktionsanlagen und die staatliche Unterstützung von Innovationen in der Lebensmittelherstellung wichtige Faktoren, die das Marktwachstum in China beschleunigen.

Einblicke in den japanischen Markt für Kakao und Schokoladenüberzug

Der japanische Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, unterstützt durch den ausgeprägten Geschmack des Landes für Spezialsüßwaren und Luxusschokolade. Verbraucher in Japan sind sehr empfänglich für limitierte, saisonale und kulturell inspirierte Schokoladenüberzüge, die oft von westlichen und lokalen Fusion-Trends beeinflusst sind. Darüber hinaus stärkt die zunehmende Verwendung von Kakao- und Schokoladenüberzügen in Premium-Desserts, Geschenkboxen und Snacks aus dem Supermarkt die Marktposition sowohl im traditionellen als auch im modernen Einzelhandel.

Marktanteile für Kakao und Schokoladenüberzug

Die Kakao- und Schokoladenüberzugsindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Cargill, Incorporated (USA)
• ADM (USA)
• Blommer Chocolate Company (USA)
• Belcolade NV (Belgien)
• Olam International (Singapur)
• THE HERSHEY COMPANY (USA)
• Ghirardelli Chocolate Company (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• Mars, Incorporated (USA)
• Ecom Dutch Cocoa (Niederlande)
• Cocoa Processing Company Limited (CPC) (Ghana)
• Ferrero (Italien)
• Guan Chong Berhad (Malaysia)
• Barry Callebaut (Schweiz)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge

• Im Juni 2024 brachte Blommer Chocolate, eine Tochtergesellschaft von Fuji Oil Holdings, eine neue Produktlinie mit dem Namen „Elevate“-Schokoladenüberzügen auf den Markt. Diese Entwicklung basiert auf der Kakaobutteräquivalent-Technologie (CBE) und bietet eine funktionale Alternative zu herkömmlicher Kakaobutter. Die Überzüge sind so konzipiert, dass sie sich nahtlos mit Kakaobutter vermischen und so Qualität und Konsistenz der fertigen Produkte gewährleisten. Diese Innovation soll Herstellern mehr Flexibilität bei der Formulierung und Kosteneffizienz bieten. Die Einführung von Elevate soll das Produktangebot im Markt für Kakao- und Schokoladenüberzüge erweitern, Clean-Label-Lösungen unterstützen und das Anwendungspotenzial in verschiedenen Segmenten erweitern.

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