Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Anteil und Trends des Fett- und Ölmarktes – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

 Marktgröße für Fette und Öle

• Der globale Markt für aktive, smarte und intelligente Verpackungen wird in den kommenden Jahren voraussichtlich deutlich wachsen. Laut Market Data Forecast wird das Marktvolumen im Jahr 2024 voraussichtlich 1,05 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2032 auf 4,74 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,8 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Dieses Wachstum ist auf Faktoren wie den weltweit steigenden Konsum von Fertiggerichten und Convenience-Food, das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile bestimmter Fette und Öle sowie die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und dem Bäckereisektor zurückzuführen. Die Expansion von Einzelhandelsketten und Lebensmittellieferdiensten sowie technologische Fortschritte bei der Ölgewinnung und -raffination treiben das Wachstum des Fett- und Ölmarktes weiter voran.

Marktanalyse für Fette und Öle

• Der Markt für Fette und Öle umfasst eine breite Palette an Speiseölen und tierischen Fetten, die bei der Lebensmittelzubereitung, der industriellen Verarbeitung und der Biodieselproduktion verwendet werden und eine entscheidende Rolle in den globalen Nahrungsmittel- und Energiesystemen spielen.
• Der Markt wird vor allem durch die wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten, den zunehmenden Verbrauch von Pflanzenölen wie Palm-, Soja- und Sonnenblumenöl sowie das gestiegene Bewusstsein für gesundheitsfördernde Speiseöle wie Oliven- und Rapsöl angetrieben.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Fett- und Ölmarkt, unterstützt durch den hohen Verbrauch in Ländern wie Indien, China und Indonesien, wo Ernährungsgewohnheiten und expandierende Lebensmittelverarbeitungsindustrien zu einer steigenden Nachfrage beitragen.
• Es folgen Nordamerika und Europa mit einem starken Fokus auf gesunde und nachhaltige Fette und Öle, einer steigenden Nachfrage nach gentechnikfreien und biologischen Varianten und einem regulatorischen Schwerpunkt auf der Eliminierung von Transfetten.
• Der Lebensmittelsektor hält den größten Marktanteil, was auf die weit verbreitete Verwendung von Fetten und Ölen in Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und Snacks zurückzuführen ist. Innovationen bei Rezepturen mit niedrigem Transfettgehalt und angereicherten Ölen verbessern die Nährwertprofile und fördern das Wachstum des Segments.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Fette und Öle

Markttrends für Fette und Öle

„Steigende Nachfrage nach gesundheitsorientierten Ölen und nachhaltigen Beschaffungspraktiken“

• Ein bedeutender Trend auf dem Fett- und Ölmarkt ist die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu gesünderen Ölalternativen wie Olivenöl, Avocadoöl und Pflanzenölen mit hohem Ölsäuregehalt, die durch ein gestiegenes Bewusstsein für Ernährung und Herz-Kreislauf-Gesundheit bedingt ist.
• Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten mit einem niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten. Dies veranlasst Hersteller dazu, ihre Angebote neu zu formulieren und ihre Portfolios um Bio-, gentechnikfreie und kaltgepresste Ölvarianten zu erweitern.
  • So bringen führende Hersteller beispielsweise angereicherte Speiseöle mit Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und antioxidativen Eigenschaften auf den Markt, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen, insbesondere in städtischen Märkten im asiatisch-pazifischen Raum und in Nordamerika.
• Gleichzeitig rücken nachhaltige Beschaffung und Rückverfolgbarkeit immer mehr in den Fokus. Unternehmen investieren in zertifiziertes Palmöl und verantwortungsvolle Lieferkettenpraktiken, um sich an den globalen ESG-Zielen (Umwelt, Soziales und Unternehmensführung) auszurichten.

Marktdynamik für Fette und Öle

Treiber

„Steigende Nachfrage nach gesünderen und funktionellen Speiseölen“

• Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesundheitsbewusste Lebensmittel führt zu einem deutlichen Anstieg der Nachfrage nach funktionellen und nährstoffreichen Fetten und Ölen, insbesondere solchen, die die Herzgesundheit, die Gewichtskontrolle und die Krankheitsvorbeugung unterstützen.
• Verbraucher wenden sich von herkömmlichen gesättigten Fetten wie Palmöl und Butter ab und entscheiden sich stattdessen für Öle wie Oliven-, Raps-, Leinsamen- und Sonnenblumenöl, die reich an ungesättigten Fetten und essentiellen Fettsäuren sind.
• Die Nachfrage wird durch den wachsenden Trend zu pflanzlicher Ernährung und Clean-Label-Produkten noch verstärkt, was die Hersteller dazu veranlasst, Innovationen zu entwickeln und angereicherte, biologische und kaltgepresste Ölvarianten einzuführen.

Zum Beispiel,

• Im März 2024 kündigte Cargill eine Ausweitung seiner Produktion von Rapsöl mit hohem Ölsäuregehalt an, um der wachsenden Nachfrage im Gastronomiesektor gerecht zu werden, und verwies dabei auf das Interesse der Verbraucher an Ölen mit besserer Oxidationsstabilität und besseren Gesundheitsprofilen. 
• Infolgedessen ist auf dem Fett- und Ölmarkt ein starker Anstieg der Nachfrage nach hochwertigen, gesundheitsorientierten Ölen zu verzeichnen. Dies ermutigt die Unternehmen, in Forschung und Entwicklung, nachhaltige Beschaffung und transparente Kennzeichnung zu investieren, um den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden.

Gelegenheit

„Steigende Chancen in der biobasierten und nachhaltigen Ölproduktion“

• Die weltweit zunehmende Betonung von Nachhaltigkeit und umweltfreundlichen Produktionspraktiken eröffnet neue Möglichkeiten für biobasierte und nachhaltige Fette und Öle in den Bereichen Lebensmittel, Kosmetik und Industrie.
• Sowohl Verbraucher als auch Hersteller suchen nach Ölen aus erneuerbaren Quellen wie Algen, Soja und Kokosnuss, die eine geringere Umweltbelastung aufweisen und mit der Kennzeichnung „grüner Produkte“ vereinbar sind.
• Biobasierte Öle erfreuen sich nicht nur aufgrund ihres geringeren CO2-Fußabdrucks zunehmender Beliebtheit, sondern auch aufgrund ihrer funktionalen Vorteile hinsichtlich Gesundheit, Leistung und Vielseitigkeit in allen Endverbrauchssektoren.

Zum Beispiel,

• Im Februar 2024 kündigten Bunge und Chevron ein Joint Venture zur Herstellung erneuerbarer Öle aus pflanzlichen Quellen an, wobei der Schwerpunkt auf der Biokraftstoff- und Lebensmittelindustrie liegen soll, um der wachsenden Nachfrage nach nachhaltigen Alternativen gerecht zu werden.
• Mit zunehmender regulatorischer Unterstützung und Verbraucherbewusstsein schafft die Umstellung auf nachhaltige Öle neue Wachstumschancen für Hersteller, die sich auf ethische Beschaffung, Kohlenstoffreduzierung und Kreislaufwirtschaftspraktiken konzentrieren.

Einschränkung/Herausforderung

„Volatilität der Rohstoffpreise und Störungen in der Lieferkette“

• Der Markt für Fette und Öle ist aufgrund der hohen Volatilität der Rohstoffpreise, beispielsweise für Palmöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl, die stark von geopolitischen Spannungen, Klimaschwankungen und Handelsbestimmungen beeinflusst werden, erheblichen Einschränkungen ausgesetzt.
• Schwankende Rohstoffpreise wirken sich auf die Gewinnmargen aus und erschweren Herstellern und Lieferanten die langfristige strategische Planung, insbesondere in preissensiblen Märkten.
• Unterbrechungen der Lieferkette – verursacht durch unvorhersehbare Wetterereignisse, Arbeitskräftemangel und Exportbeschränkungen – belasten die Verfügbarkeit von Rohstoffen zusätzlich und führen zu inkonsistenten Produktions- und Lieferplänen.

Zum Beispiel,

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) führten widrige Wetterbedingungen in Südostasien im Jahr 2023 zu einem Rückgang der Palmölproduktion um 5 %, was zu einem Anstieg der Weltmarktpreise und geringeren Exportmengen beitrug.
• Aufgrund dieser Faktoren müssen Unternehmen im Fett- und Ölmarkt ständig mit Preisunsicherheiten und logistischen Herausforderungen umgehen, was ihre Möglichkeiten einschränkt, in Innovationen und Marktexpansion zu investieren.

Marktumfang für Fette und Öle

Der Markt ist nach Typ, Form, Quelle und Ebene segmentiert.

Im Jahr 2025 werden die Fette voraussichtlich den Markt dominieren und den größten Anteil im Anwendungssegment haben.

Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelverarbeitung und -herstellung und erfreuen sich aufgrund ihrer funktionellen und sensorischen Rolle in Lebensmitteln, einschließlich Textur, Geschmacksverbesserung und Haltbarkeitsstabilität, einer wachsenden Nachfrage.

Es wird erwartet, dass Lebensmittel im Prognosezeitraum den größten Anteil am Technologiemarkt ausmachen werden

Die Lebensmittelindustrie ist weiterhin der Hauptverbraucher von Fetten und Ölen, was auf die weltweit steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, Backwaren und Fertiggerichten, insbesondere in den Schwellenländern, zurückzuführen ist.

Regionale Analyse des Fett- und Ölmarktes

„Nordamerika hält den größten Anteil am Fett- und Ölmarkt“

• Nordamerika dominiert den globalen Fett- und Ölmarkt. Unterstützt wird dies durch eine robuste Lebensmittelverarbeitungsindustrie, eine steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten und verpackten Lebensmitteln sowie die weit verbreitete Verwendung verschiedener Speiseöle und -fette in zahlreichen Sektoren.
• Aufgrund des hohen Konsums von Backwaren, Süßwaren und Fastfood-Produkten, bei denen Fette und Öle eine entscheidende funktionelle und sensorische Rolle spielen, haben die USA in der Region den größten Marktanteil.
• Das steigende Gesundheitsbewusstsein hat auch die Nachfrage nach hochwertigen Ölen wie Raps-, Oliven- und Avocadoöl angekurbelt, da die Verbraucher auf eine gesündere Ernährung umsteigen.
• Technologische Fortschritte bei der Ölförderung, -raffination und -anreicherung sowie starke Einzelhandelsvertriebskanäle stärken den regionalen Markt zusätzlich.
• Darüber hinaus ist im nordamerikanischen Biokraftstoffsektor, insbesondere in den USA, eine zunehmende Verwendung von Pflanzenölen bei der Biodieselproduktion zu beobachten, was zur diversifizierten Anwendung von Fetten und Ölen in der Region beiträgt.

„Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste jährliche Wachstumsrate im Fett- und Ölmarkt verzeichnet“

• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem Fett- und Ölmarkt verzeichnet. Grund hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und eine wachsende Mittelschicht, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Südostasien.
• Aufgrund der zunehmenden Vorliebe für verarbeitete und verpackte Lebensmittel und der steigenden Nachfrage nach gesünderen Speiseölen wie Oliven-, Sonnenblumen- und Palmöl erlebt die Region einen rasanten Konsumanstieg.
• China und Indien stehen mit ihren großen Bevölkerungszahlen an der Spitze dieser Expansion. In beiden Ländern verlagern sich die Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Ölen wie Oliven- und Reiskleieöl, was auf ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und Ernährungsumstellungen zurückzuführen ist.
• Insbesondere in Indien steigt die Nachfrage nach Ölen stark an. Grund hierfür sind die zunehmende Verbreitung verpackter Lebensmittel, die Expansion des Einzelhandels und die zunehmende Konzentration auf das Kochen zu Hause. Die staatlichen Initiativen zur Förderung hochwertiger Speiseöle tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei.
• Südostasien spielt mit seiner starken Präsenz in der Palmölproduktion weiterhin eine bedeutende Rolle auf dem globalen Fett- und Ölmarkt. Das landwirtschaftliche Know-how der Region und das Wachstum der Palmölexporte treiben die Nachfrage sowohl im Lebensmittel- als auch im Non-Food-Bereich weiter an.
• Der asiatisch-pazifische Markt profitiert außerdem von der steigenden Produktion von Biodiesel in der Region, bei dem Öle und Fette als Rohstoffe verwendet werden, wodurch sich der Marktumfang über die Lebensmittelanwendung hinaus erweitert.

Marktanteile von Fetten und Ölen

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Finanzdaten, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• Archer Daniels Midland Company (USA)
• Bunge Limited (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Wilmar International Limited (Singapur)
• Olam International (Singapur)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• IOI Corporation Berhad (Malaysia)
• Unilever PLC (Großbritannien/Niederlande)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Nisshin OilliO Group, Ltd. (Japan)
• Ruchi Soya Industries Ltd. (Indien)
• PT SMART Tbk (Indonesien)
• Marico Limited (Indien)
• Borges International Group (Spanien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Fett- und Ölmarkt

• Im Januar 2025 gab Wilmar International Limited, ein weltweit führender Agrarkonzern, die Erweiterung seiner Palmölverarbeitungsanlage in Südostasien bekannt. Die neue Anlage nutzt fortschrittliche, nachhaltige Verfahren, darunter energieeffiziente Anlagen und Abfallmanagementsysteme. Diese Entwicklung soll die Palmölausbeute steigern und gleichzeitig die Umweltbelastung der Produktion reduzieren. Das Unternehmen will damit der weltweit steigenden Nachfrage nach Palmöl, insbesondere in der Lebensmittel- und Biodieselproduktion, gerecht werden.
• Im Dezember 2024 stellte Cargill Incorporated eine neue Produktlinie pflanzlicher Öle vor, die aus innovativen Pflanzen wie Leindotter und Senfkörnern gewonnen werden. Diese Öle werden als Alternative zu herkömmlichen Pflanzenölen positioniert und bieten Verbrauchern eine gesündere und nachhaltigere Option. Das Unternehmen betonte die hohe Stabilität und den Nährwert der Öle und trägt damit der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Produkten in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie Rechnung.
• Im November 2024 brachte Archer Daniels Midland (ADM) eine neue Serie hochölsäurehaltiger Sonnenblumenöle auf den Markt, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und die Haltbarkeit verlängern sollen. Diese Öle haben einen höheren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, was der steigenden Verbraucherpräferenz für gesündere Fette entspricht. Die neuen Öle dürften insbesondere im Snack- und Gastronomiebereich beliebt sein, wo Haltbarkeit und Frittiereigenschaften entscheidend sind.
• Im Oktober 2024 startete die Olam Group, ein globales Lebensmittel- und Agrarunternehmen, eine Initiative zur nachhaltigen Beschaffung seiner Palmöl-Lieferkette. Die Initiative konzentriert sich auf die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit, die Reduzierung der Abholzung und die Verbesserung der Arbeitsbedingungen auf Palmölplantagen. Dieser Schritt ist Teil des umfassenderen Nachhaltigkeitsengagements von Olam, die Umweltauswirkungen seiner Produkte zu reduzieren und gleichzeitig die wachsende Nachfrage nach verantwortungsvoll beschafften Fetten und Ölen zu decken.
• Im September 2024 gab Bunge Limited den Erwerb einer hochmodernen Raffinerie in Brasilien bekannt, um seine Produktionskapazität für Soja- und Rapsöl zu erhöhen. Die neue Anlage soll die wachsende Nachfrage nach Pflanzenölen auf dem lateinamerikanischen Markt decken, insbesondere für den Einsatz in verpackten Lebensmitteln und gesundheitsbewussten Produkten. Die Anlage umfasst zudem Innovationen zur Abfallreduzierung und Energieeffizienz und trägt so zu den Nachhaltigkeitszielen von Bunge bei.

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