Marktgröße, Marktanteil und Trendanalyse für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der globalen Lebensmittelindustrie – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

• Der globale Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie hatte im Jahr 2025 einen Wert von 660,84 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 3693,80 Millionen US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 24,0 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird primär durch die zunehmende Verbreitung nicht-thermischer Lebensmittelverarbeitungstechnologien und den steigenden Fokus auf den Erhalt von Nährwert, Frische und Clean-Label-Eigenschaften in verarbeiteten Lebensmitteln getrieben, was Hersteller dazu veranlasst, fortschrittliche PEF-Systeme in ihre Produktionslinien zu integrieren.
• Darüber hinaus positioniert die steigende Nachfrage nach energieeffizienten, qualitativ hochwertigen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln die PEF-Technologie als bevorzugte Lösung zur Reduzierung von Mikroorganismen und zur Verlängerung der Haltbarkeit, was zu einem beschleunigten Einsatz in den Bereichen Getränke, Milchprodukte, Obst und pflanzliche Lebensmittel führt und somit die gesamte Marktexpansion stärkt.

Marktanalyse für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

• Gepulste elektrische Feldsysteme, die eine kontrollierte Elektroporation zur Inaktivierung von Mikroorganismen und zur Strukturmodifizierung ermöglichen, werden in der modernen Lebensmittelverarbeitung immer wichtiger, da Hersteller bestrebt sind, die Produktqualität zu verbessern, die Verarbeitungseffizienz zu steigern und natürliche Eigenschaften ohne thermische Zersetzung zu erhalten.
• Das wachsende Interesse an nachhaltigen und innovativen Lebensmittelverarbeitungsmethoden, unterstützt durch Fortschritte im Design von PEF-Anlagen und eine zunehmende regulatorische Akzeptanz, treibt die starke Verbreitung bei globalen Lebensmittelproduzenten voran und festigt die Position von PEF-Systemen als transformative Technologie, die die nächste Phase der Modernisierung der Lebensmittelverarbeitung prägt.
• Nordamerika dominierte im Jahr 2025 den Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie, aufgrund der steigenden Nachfrage nach fortschrittlichen, nicht-thermischen Lebensmittelverarbeitungstechnologien und der Verlagerung hin zu Produkten mit saubereren Kennzeichnungen in der Region.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie sein. Gründe hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, die steigende Nachfrage nach hochwertigen verpackten Lebensmitteln und der Ausbau fortschrittlicher Verarbeitungsanlagen in Ländern wie China, Japan und Indien.
• Das Segment der flüssigen Lebensmittel dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 50,40 % im Jahr 2025. Grund dafür war die starke Nachfrage nach Säften, Milchgetränken, Flüssigeiern und pflanzlichen Getränken, bei denen kontinuierliche PEF-Systeme eine effiziente Reduzierung von Mikroorganismen und den Erhalt der Produktqualität gewährleisten. Flüssige Produkte profitieren erheblich von der gleichmäßigen Einwirkung elektrischer Felder, was die Sicherheit erhöht, die Haltbarkeit verlängert und die Frische ohne hitzebedingten Abbau bewahrt. Die Vorliebe für natürliche, zusatzstofffreie Getränke hat die Integration von PEF in Produktionslinien mit hohem Durchsatz beschleunigt und seine Marktführerschaft weiter gefestigt.

Berichtsgegenstand und Marktsegmentierung für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie 

Markttrends für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

Zunehmender Trend hin zu nicht-thermischen Clean-Label-Verfahren

• Ein wichtiger Trend im Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie ist der zunehmende Übergang zu nicht-thermischen Verarbeitungsmethoden, die dazu beitragen, natürliche Nährstoffe, Aromen und Frische in Lebensmitteln zu erhalten. Dieser Wandel wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach naturbelassenen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln angetrieben und veranlasst die Hersteller, fortschrittliche PEF-Systeme einzusetzen, die qualitativ hochwertige Produkte ohne hitzebedingte Qualitätsminderung liefern.
  • Beispielsweise bieten die Elea GmbH und Pulsemaster PEF-Systeme im industriellen Maßstab an, die eine effiziente Reduzierung von Mikroorganismen und eine verbesserte Produkttextur bei Obst, Gemüse und Getränken ermöglichen. Diese Systeme unterstützen Verarbeiter dabei, die Anforderungen an Clean Label zu erfüllen, die Haltbarkeit zu verlängern und den Energieverbrauch zu senken.
• Die PEF-Technologie gewinnt in der Getränke-, Milch- und Pflanzenproduktbranche zunehmend an Bedeutung, da Hersteller nach Technologien suchen, die die Produktqualität erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz steigern. Dadurch positioniert sich PEF als Schlüsselfaktor für moderne Lebensmittelverarbeitungslinien mit Fokus auf Nährstofferhalt und nachhaltige Produktion.
• Lebensmittelverarbeiter integrieren PEF ebenfalls, um die Extraktionsausbeute bei Anwendungen wie Säften, Ölen und bioaktiven Verbindungen zu optimieren und so die Rentabilität und Ressourceneffizienz zu verbessern. Dieses erweiterte Anwendungsspektrum stärkt die Bedeutung von PEF in der wertschöpfenden Lebensmittelproduktion.
• Dieser Trend wird zusätzlich durch steigende Investitionen in Forschung und Entwicklung unterstützt, die auf die Verbesserung der Präzision der Elektroporation und die Skalierung von kontinuierlichen PEF-Systemen für große industrielle Anlagen abzielen. Diese Innovationen fördern eine breitere Anwendung bei Lebensmittelherstellern weltweit.
• Da sich der Markt hin zu gesünderen und saubereren Lebensmittelalternativen entwickelt, etablieren sich PEF-Systeme als unverzichtbare Technologien für Verarbeiter, die Premiumprodukte liefern und gleichzeitig den sich wandelnden Verbraucheranforderungen gerecht werden wollen.

Marktdynamik von gepulsten elektrischen Feldsystemen (PEF) in der Lebensmittelindustrie

Treiber

Steigende Nachfrage nach nährstofferhaltenden verarbeiteten Lebensmitteln

• Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf gesündere, frischere und nährstoffreiche verarbeitete Lebensmittel treibt die starke Nachfrage nach fortschrittlichen PEF-Systemen an, die eine mikrobielle Inaktivierung ermöglichen, ohne die Nährstoffe zu beeinträchtigen. Hersteller wechseln vermehrt von traditionellen thermischen Verfahren zu PEF, da dieses Verfahren natürliche Farbe, Geschmack und Vitamine erhält und gleichzeitig die Haltbarkeit verlängert.
  • Tetra Pak und Döhler integrieren beispielsweise PEF-basierte Lösungen in ihre Produktionslinien, um die Herstellung hochwertiger Säfte und flüssiger Lebensmittel mit verbesserter Frische und reduzierter thermischer Belastung zu unterstützen. Diese Lösungen entsprechen den Verbrauchererwartungen an minimal verarbeitete Produkte, die ihre natürlichen Eigenschaften bewahren.
• Die Expansion der Segmente pflanzenbasierter, funktioneller und Premium-Getränke verstärkt den Bedarf an schonenden Verarbeitungstechnologien wie PEF. Diese steigende Nachfrage festigt die Position von PEF als bevorzugte Lösung für Hersteller, die Lebensmittelsicherheit und verbesserte Produktqualität in Einklang bringen wollen.
• Das wachsende Gesundheitsbewusstsein beschleunigt auch die Anwendung nährstofferhaltender Methoden und veranlasst Lebensmittelverarbeiter, in PEF-Systeme zu investieren, die mit Clean-Label- und Low-Additive-Rezepturen kompatibel sind.
• Der Branchenwandel hin zu nachhaltigen und energieeffizienten Prozessen verstärkt diesen Trend, da PEF deutlich weniger Energie benötigt als herkömmliche Hochtemperaturbehandlungsverfahren. Dies stärkt das Marktvertrauen und fördert den großflächigen Einsatz in globalen Produktionsstätten.

Zurückhaltung/Herausforderung

Hohe Kosten für PEF-Anlagen und deren Integration

• Der Markt für PEF-Systeme in der Lebensmittelindustrie steht weiterhin vor Herausforderungen aufgrund der hohen Kosten industrieller PEF-Anlagen und der komplexen Integration in bestehende Produktionslinien. Diese Systeme erfordern hochentwickelte Leistungselektronik, spezielle Kammern und präzise Steuermechanismen, was zu erhöhten Investitionskosten für die Hersteller führt.
  • Beispielsweise entwickeln Unternehmen wie Diversified Technologies, Inc. und ScandiNova Systems AB Hochleistungs-Impulsleistungssysteme, die fortschrittliche Technik und hochwertige Komponenten erfordern, was die Produktions- und Installationskosten erheblich erhöht. Dies schränkt die Akzeptanz bei kleinen und mittelständischen Prozessoren ein.
• Die Integration der PEF-Technologie in bestehende Anlagen erfordert häufig Anpassungen der Arbeitsabläufe, Sicherheitssysteme und Anlagenlayouts, was die Betriebskosten zusätzlich erhöht. Diese Integrationsherausforderungen können die Installationszeiten verlängern und die Amortisation verzögern.
• Der Bedarf an qualifizierten Bedienern und technischem Fachwissen erhöht die Schulungs- und Wartungskosten und schafft zusätzliche Hürden für Hersteller mit begrenzten technologischen Ressourcen.
• Trotz der langfristigen Effizienz- und Qualitätsvorteile stellen die hohen Anschaffungskosten weiterhin ein erhebliches Hindernis dar, insbesondere in Schwellenländern mit höherer Preissensibilität. Dies erschwert nach wie vor die breite Akzeptanz in der globalen Lebensmittelindustrie.

Marktübersicht für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

Der Markt ist nach Art und Anwendung segmentiert.

• Nach Typ

Basierend auf dem Typ ist der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie in die Segmente 10–30 kV/cm und 30–50 kV/cm unterteilt. Das Segment 10–30 kV/cm dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund seiner breiten Eignung für gängige Lebensmittelverarbeitungsprozesse wie die Inaktivierung von Mikroorganismen und die Verlängerung der Haltbarkeit von Säften, Milchprodukten und Gemüseprodukten. Dieser Bereich wird von Lebensmittelherstellern bevorzugt, da er ein optimales Verhältnis zwischen Energieeffizienz und Verarbeitungsintensität bietet und so eine Produktion mit hohem Durchsatz ohne übermäßige Betriebskosten ermöglicht. Die Kompatibilität mit bestehenden Produktionslinien und die geringere thermische Belastung der Lebensmittelqualität fördern die Akzeptanz bei mittelständischen und großen Verarbeitungsbetrieben. Die steigende Nachfrage nach minimal verarbeiteten und nährstoffreichen verpackten Lebensmitteln stärkt weiterhin die Marktführerschaft dieses Segments.

Das Segment mit Feldstärken von 30–50 kV/cm wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist das steigende Interesse an fortschrittlichen PEF-Anwendungen, die höhere Feldstärken erfordern, beispielsweise zur Steigerung der Extraktionseffizienz, Verbesserung des Stofftransports und Zartmachung von Fleischstrukturen. Dieses Segment gewinnt zunehmend an Bedeutung bei Herstellern von Premiumprodukten, die sich durch überlegene Textur, verbesserte Nährstofferhaltung und optimierte Verarbeitungsleistung differenzieren möchten. Hochintensive PEF-Systeme werden vermehrt in Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen sowie innovativen Verarbeitungsbetrieben eingesetzt, die mehr Flexibilität für spezielle Lebensmittelkategorien anstreben. Steigende Investitionen in leistungsstarke, nicht-thermische Technologien unterstützen das rasante Wachstum dieses Segments.

• Durch Bewerbung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für PEF-Systeme in der Lebensmittelindustrie in feste und flüssige Lebensmittel unterteilt. Das Segment der flüssigen Lebensmittel dominierte den Markt mit einem Anteil von 50,40 % im Jahr 2025. Dies ist auf die starke Nachfrage bei Säften, Milchgetränken, Flüssigeiern und pflanzlichen Getränken zurückzuführen, wo kontinuierliche PEF-Systeme eine effiziente Reduzierung von Mikroorganismen und den Erhalt der Produktqualität ermöglichen. Flüssige Produkte profitieren erheblich von der gleichmäßigen elektrischen Feldexposition, die die Sicherheit erhöht, die Haltbarkeit verlängert und die Frische ohne hitzebedingten Abbau bewahrt. Die Präferenz für natürliche, zusatzstofffreie Getränke hat die Integration von PEF in Produktionslinien mit hohem Durchsatz beschleunigt und seine Marktführerschaft weiter gestärkt.

Das Segment der festen Lebensmittel wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch den zunehmenden Einsatz von PEF in Anwendungen wie der Kartoffelverarbeitung, der Fleischzartmachung, dem Weichmachen von Gemüse sowie der Verbesserung der Trocknungs- und Gefriereffizienz. Hersteller nutzen PEF, um das Schneiden, Portionieren und die Texturhomogenität fester Lebensmittel zu optimieren und den Energieverbrauch in nachgelagerten thermischen Prozessen zu reduzieren. Die Nachfrage von Tiefkühlkost- und Snackherstellern steigt, da PEF eine bessere Produktqualität, eine höhere Verarbeitungsausbeute und eine gesteigerte betriebliche Effizienz ermöglicht. Das wachsende Interesse an nicht-thermischen Strukturierungstechnologien verleiht diesem Segment zusätzliche Dynamik.

Regionale Analyse des Marktes für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

• Nordamerika dominierte den Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2025, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach fortschrittlichen nicht-thermischen Lebensmittelverarbeitungstechnologien und den Trend zu Produkten mit saubereren Kennzeichnungen in der Region.
• Lebensmittelhersteller bevorzugen zunehmend PEF-Systeme, da diese die Haltbarkeit verlängern, Nährstoffe erhalten und thermische Schäden in Säften, Getränken, Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln reduzieren können.
• Die Einführung wird zudem durch starke technologische Innovationen, eine gut etablierte Infrastruktur für die Lebensmittelverarbeitung und wachsende Investitionen in nachhaltige Verarbeitungslösungen unterstützt, wodurch sich PEF-Systeme als Schlüsseltechnologie für die Skalierung der Produktion von Premium-Lebensmitteln positionieren.

Markteinblicke in den US-amerikanischen Lebensmittelindustriemarkt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF).

Der US-amerikanische Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung sind die rasche Verbreitung der Automatisierung in der Lebensmittelverarbeitung und die steigende Nachfrage nach nicht-thermischen Konservierungsmethoden. Hersteller legen zunehmend Wert darauf, den Nährwert und den natürlichen Geschmack zu erhalten und gleichzeitig die Produktionseffizienz zu steigern. Die wachsende Nachfrage nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln, gepaart mit hohen Investitionen der Gerätehersteller in Forschung und Entwicklung, beschleunigt das Marktwachstum. Darüber hinaus stärken der Fokus auf nachhaltige Verarbeitung, reduzierten Energieverbrauch und die Entwicklung fortschrittlicher PEF-basierter Produktionslinien die Marktaussichten in den USA.

Markteinblicke für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der europäischen Lebensmittelindustrie

Der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der europäischen Lebensmittelindustrie wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind strenge Lebensmittelsicherheitsvorschriften und das wachsende Interesse an innovativen Verarbeitungstechnologien, die die natürliche Produktqualität erhalten. Die steigende Nachfrage nach Premium-Säften, funktionellen Getränken und nährstoffreichen Fertigprodukten fördert die Anwendung der PEF-Technologie bei Lebensmittelherstellern. Europäische Verbraucher zeigen zudem großes Interesse an Clean-Label- und minimal verarbeiteten Lebensmitteln, was den Trend in der Region hin zu nicht-thermischen Verarbeitungsverfahren verstärkt. Der Markt verzeichnet eine zunehmende Integration von PEF-Systemen in Anwendungen der Milch-, Frucht- und Fertigproduktindustrie.

Markteinblicke für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der britischen Lebensmittelindustrie

Der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der britischen Lebensmittelindustrie wird voraussichtlich ein beachtliches jährliches Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch den zunehmenden Fokus des Landes auf nachhaltige Lebensmittelverarbeitung und die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen verpackten Lebensmitteln. Hersteller setzen PEF-Systeme ein, um die Produktqualität zu verbessern und gleichzeitig thermische Belastung und Energieverbrauch zu reduzieren. Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für gesündere und frischere Lebensmittel sowie die zunehmende Akzeptanz fortschrittlicher Konservierungstechniken stärken die Marktdurchdringung sowohl im Getränke- als auch im Fertiggerichtesegment.

Markteinblicke für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der deutschen Lebensmittelindustrie

Der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der deutschen Lebensmittelindustrie wird voraussichtlich ein beachtliches jährliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das hohe technische Know-how des Landes, die fortschrittliche Infrastruktur der Lebensmittelverarbeitung und der Fokus auf nachhaltige Produktionstechnologien. Das wachsende Bewusstsein für Nährstofferhalt, Geschmacksbewahrung und effiziente mikrobielle Inaktivierung fördert die breite Anwendung in der Saft-, Milch- und pflanzlichen Lebensmittelindustrie. Das Engagement Deutschlands für hohe Fertigungsstandards und die verstärkten Investitionen in automatisierte Verarbeitungssysteme tragen zusätzlich zur Integration der PEF-Technologie in die Lebensmittelproduktion im industriellen Maßstab bei.

Markteinblicke für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Urbanisierung, die steigende Nachfrage nach hochwertigen verpackten Lebensmitteln und der Ausbau moderner Verarbeitungsanlagen in Ländern wie China, Japan und Indien. Die wachsende Verbrauchernachfrage nach sicheren, frischen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln fördert die Anwendung nicht-thermischer Verarbeitungstechnologien. Die Entwicklung der Region zu einem Produktions- und Verarbeitungszentrum sowie staatliche Förderprogramme zur Modernisierung der Lebensmitteltechnologie erweitern den Zugang zu PEF-Systemen sowohl für Großverarbeiter als auch für aufstrebende Lebensmittelmarken.

Markteinblicke in den japanischen Lebensmittelindustriemarkt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF).

Der Markt für PEF-Systeme (Pulsed Electric Field) in der japanischen Lebensmittelindustrie verzeichnet ein starkes Wachstum. Gründe hierfür sind Japans technologische Führungsrolle, das rasante Wachstum im Premium-Lebensmittelsegment und die Vorliebe für frisch schmeckende, verpackte Produkte. PEF-Systeme finden zunehmend Anwendung in der Saftverarbeitung, bei trinkfertigen Getränken und funktionellen Lebensmitteln. Die Integration in IoT-fähige Produktionslinien und das wachsende Interesse an effizienten Methoden zur mikrobiellen Inaktivierung fördern die Marktentwicklung. Die alternde Bevölkerung Japans verstärkt zudem die Nachfrage nach nährstoffreichen, sicher verarbeiteten Lebensmitteln und begünstigt damit den Einsatz der PEF-Technologie zusätzlich.

Markteinblicke für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der chinesischen Lebensmittelindustrie

Der Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der chinesischen Lebensmittelindustrie wird 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind die Expansion der Lebensmittelproduktion, die rasche Modernisierung von Verarbeitungsanlagen und der steigende Konsum von verpackten Getränken und verarbeiteten Früchten. Chinas wachsende Mittelschicht und das hohe Interesse an qualitativ hochwertigen und sicheren Lebensmitteln treiben die Einführung fortschrittlicher Verarbeitungstechnologien voran. Die zunehmende Präsenz inländischer Ausrüstungsanbieter, die weitverbreitete Integration nicht-thermischer Systeme in Getränkeherstellern und die starke staatliche Förderung von Innovationen in der Lebensmitteltechnologie tragen maßgeblich zum Wachstum des chinesischen PEF-Systemmarktes bei.

Marktanteil von PEF-Systemen (Pulsed Electric Field) in der Lebensmittelindustrie

Die Branche der gepulsten elektrischen Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Diversified Technologies, Inc. (USA)
• Elea GmbH (Deutschland)
• Heat and Control, Inc. (USA)
• Pulsemaster (Niederlande)
• ScandiNova Systems AB (Schweden)
• EnergyPulse Systems, Lda (Portugal)
• CoolWave Processing BV (Niederlande)
• Stalam SpA (Italien)
• Tetra Pak International SA (Schweiz)
• Döhler GmbH (Deutschland)
• Peftec BV (Niederlande)
• Bosch Verpackungstechnik (Deutschland)
• GEA Group AG (Deutschland)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für gepulste elektrische Feldsysteme (PEF) in der Lebensmittelindustrie

• Im Mai 2025 sicherte sich Chirag Exports eine Finanzierung in Höhe von 15 Millionen US-Dollar für den Bau einer neuen, auf PEF-Technologie basierenden Lebensmittelverarbeitungsanlage in Indien. Dies markiert eine der größten kommerziellen Investitionen der Region in nicht-thermische Verarbeitungstechnologien. Die neue Anlage soll die Produktionseffizienz deutlich steigern und gleichzeitig die Produktqualität von Säften, Getränken und Fruchtprodukten verbessern. Dieser Meilenstein dürfte die Einführung von PEF-Systemen in Südasien beschleunigen, da andere Hersteller voraussichtlich ähnliche Modernisierungsmaßnahmen ergreifen werden, um ihre Exportkapazitäten zu stärken und die steigende Nachfrage nach minimal verarbeiteten Lebensmitteln auf den Weltmärkten zu decken. Die Investition unterstreicht zudem das wachsende regionale Vertrauen in PEF als praktikable Alternative zu herkömmlichen thermischen Verfahren und unterstützt die langfristige Marktexpansion.
• Im Mai 2025 genehmigte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die PEF-Technologie offiziell als zugelassenes Verarbeitungsverfahren für zahlreiche Lebensmittelkategorien und beseitigte damit eine wichtige regulatorische Hürde für die breite Anwendung in ganz Europa. Diese Zulassung dürfte den Wettbewerb grundlegend verändern, da Lebensmittel- und Getränkehersteller PEF ohne regulatorische Einschränkungen in ihre Produktionslinien integrieren können. Die Entscheidung stärkt das Vertrauen der Branche, fördert Investitionen in moderne PEF-Anlagen und unterstützt das Wachstum von Clean-Label-Lebensmitteln mit hohem Nährstoffgehalt und verlängerter Haltbarkeit. Da große europäische Verarbeiter beginnen, PEF in ihre großtechnischen Anlagen zu integrieren, wird ein starker Anstieg der Nachfrage nach Anlagen erwartet, wodurch sich Europa zu einem wichtigen Wachstumszentrum für den Markt für PEF-Systeme entwickelt.
• Im März 2024 ging Döhler eine strategische Partnerschaft mit Peftec ein, um PEF-basierte Verfahren in sein globales Portfolio an natürlichen Zutaten und Lebensmittellösungen zu integrieren. Diese Partnerschaft ermöglicht es Döhler, Lebensmittel- und Getränkeherstellern verbesserte Verarbeitungsoptionen anzubieten, die Farbe, Nährstoffe und Frische erhalten und gleichzeitig die Abhängigkeit von wärmebasierten Systemen reduzieren. Durch die Nutzung des globalen Vertriebsnetzes von Döhler und der spezialisierten PEF-Expertise von Peftec soll die Zusammenarbeit die Markteinführung von PEF-Systemen in verschiedenen Regionen beschleunigen. Sie stärkt zudem das Branchenbewusstsein für die Vorteile nicht-thermischer Verarbeitungsmethoden und führt so zu einer breiteren Marktdurchdringung bei Getränken, Fruchtzubereitungen und pflanzlichen Produkten.
• Im Januar 2024 brachte Tetra Pak seine fortschrittliche Pulsed Electric Field (PEF)-Technologie für Säfte und flüssige Lebensmittel auf den Markt. Diese hocheffiziente, nicht-thermische Alternative reduziert Keime und verlängert die Haltbarkeit. Dank dieser Innovation können Lebensmittelhersteller Geschmack, Farbe und Nährstoffe erhalten, gleichzeitig die Sicherheit verbessern und den Energieverbrauch senken. Die Markteinführung stellt einen bedeutenden technologischen Fortschritt eines weltweit führenden Verarbeitungsunternehmens dar und weckt neues Interesse bei großen Getränkeherstellern an PEF-Systemen. Tetra Paks Einfluss und etablierter Kundenstamm dürften die Marktexpansion von PEF beschleunigen, indem sie die schnelle Integration in industrielle Produktionslinien für flüssige Lebensmittel fördern.
• Im November 2023 erweiterte Elea Technology ihre Produktionsstätte für PEF-Systeme im industriellen Maßstab, um der weltweit steigenden Nachfrage aus der Getränke-, Fruchtverarbeitungs- und Snackindustrie gerecht zu werden. Die Erweiterung erhöht die Produktionskapazität des Unternehmens, verkürzt die Lieferzeiten und ermöglicht die Unterstützung von Anlagen mit höherem Volumen und mehreren Produktionslinien. Diese Entwicklung stärkt die globale Verfügbarkeit und macht fortschrittliche PEF-Systeme sowohl für große als auch für aufstrebende Lebensmittelverarbeiter zugänglicher. Durch die Vergrößerung ihrer Produktionskapazitäten ist Elea bestens positioniert, um die rasche globale Verbreitung der PEF-Technologie zu unterstützen und in den kommenden Jahren wesentlich zum Marktwachstum beizutragen.

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