Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends im Bereich Freilandfleisch – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Globale Marktgröße für Freilandfleisch

• Der globale Markt für Freilandfleisch wurde im Jahr 2024 auf 131,53 Milliarden US-Dollar geschätzt und dürfte bis 2032 187,05 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem CAGR von 4,50 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird vor allem durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Tierschutz, ökologische Nachhaltigkeit und die gesundheitlichen Vorteile hormon- und antibiotikafreier Fleischalternativen vorangetrieben.
• Darüber hinaus veranlasst die steigende Nachfrage nach ethisch einwandfreien und biologischen Lebensmitteln Einzelhändler und Produzenten dazu, ihr Angebot an Freilandprodukten zu erweitern und so die Marktexpansion sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern voranzutreiben.

Globale Marktanalyse für Freilandfleisch

• Fleisch aus Freilandhaltung, das von Tieren stammt, die in offenen, natürlichen Umgebungen ohne den Einsatz von Hormonen oder Antibiotika aufgezogen wurden, wird zu einem Schlüsselelement der Bewegung für ethische und nachhaltige Lebensmittel und gewinnt aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile, der ethischen Beschaffung und der Umweltauswirkungen sowohl im privaten als auch im gewerblichen Lebensmittelsektor an Bedeutung.
• Die steigende Nachfrage nach Fleisch aus Freilandhaltung ist vor allem auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Tierschutz, ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein und eine Hinwendung zu biologischem und nachhaltigem Lebensmittelkonsum zurückzuführen.
• Nordamerika dominierte den globalen Markt für Freilandfleisch mit dem größten Umsatzanteil von 38,01 % im Jahr 2024, unterstützt durch die hohe Verbrauchernachfrage nach biologischem und ethisch einwandfreiem Fleisch, fortschrittliche Lieferketten und die starke Präsenz führender Marktteilnehmer, wobei die USA aufgrund robuster Vertriebskanäle im Einzelhandel und in der Gastronomie bei der Akzeptanz führend waren.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund steigender verfügbarer Einkommen, der raschen Urbanisierung und des zunehmenden Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstseins der Mittelschichtkonsumenten die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Markt für Freilandfleisch sein.
• Das Hühnersegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2024, hauptsächlich aufgrund des weltweiten Konsums, der niedrigeren Produktionskosten und des gesünderen Nährwertprofils.

Berichtsumfang und globale Marktsegmentierung für Freilandfleisch    

Globale Markttrends für Freilandfleisch

Steigende Nachfrage nach Transparenz, Rückverfolgbarkeit und sauberer Kennzeichnung

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für Freilandfleisch ist die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz bei der Lebensmittelbeschaffung, Rückverfolgbarkeit in Lieferketten und sauberer Kennzeichnung. Verbraucher möchten zunehmend wissen, woher ihre Lebensmittel stammen, wie die Tiere aufgezogen werden und welche Produktionsmethoden angewendet werden.
  • Beispielsweise stellen Unternehmen wie Applegate und ButcherBox detaillierte Informationen zur Herkunft ihrer Produkte direkt auf ihren Verpackungen oder Online-Plattformen bereit, darunter Angaben zu den Standorten der Farmen, Tierschutzzertifikaten und Garantien für antibiotikafreie Produkte. Diese Transparenz stärkt das Vertrauen der Verbraucher und stärkt die Markentreue.
• Rückverfolgbarkeitstechnologien wie Blockchain und QR-Code-basierte Kennzeichnungen ermöglichen es Kunden, Fleischprodukte vom Erzeuger bis zum Verbraucher zu verfolgen. Dies gewährleistet nicht nur Lebensmittelsicherheit und -qualität, sondern steht auch im Einklang mit ethischen und ökologischen Werten. Marken wie Tyson Foods und JBS investieren in digitale Rückverfolgbarkeitssysteme, um eine durchgängige Transparenz der Lieferkette zu gewährleisten und den sich entwickelnden gesetzlichen und Verbrauchererwartungen gerecht zu werden.
• Ein weiteres Kernelement dieses Trends ist die saubere Kennzeichnung. Hersteller von Freilandfleisch legen Wert auf minimale Verarbeitung, den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe und eine klare Kennzeichnung der Nährwert- und Herkunftsinformationen. Begriffe wie „grasgefüttert“, „auf der Weide aufgezogen“ und „antibiotikafrei“ sind mittlerweile entscheidend für die Produktpositionierung im Premium-Fleischsegment.
• Die Integration von Transparenz und Rückverfolgbarkeit in Marketing- und Produktentwicklungsstrategien wird zu einem Wettbewerbsvorteil. Einzelhändler und Gastronomiebetriebe bevorzugen Lieferanten, die geprüfte und ethisch einwandfreie Freilandfleischprodukte liefern können.
• Dieser Wandel verändert die Erwartungen der Verbraucher grundlegend und zwingt die Branche zu höheren Standards in Bezug auf Nachhaltigkeit, Tierschutz und Lieferkettenintegrität. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach vollständig rückverfolgbarem und sauber gekennzeichnetem Freilandfleisch auf den globalen Märkten weiter an, insbesondere bei gesundheitsbewussten und ethisch denkenden Verbrauchern.

Globale Marktdynamik für Freilandfleisch

Treiber

Wachsende Nachfrage durch Gesundheitsbewusstsein und ethischen Konsum

• Das weltweit wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein sowie die wachsende Sorge um Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit treiben die Nachfrage nach Fleischprodukten aus Freilandhaltung deutlich an. Verbraucher suchen aktiv nach Alternativen zu Fleisch aus konventioneller Haltung und bevorzugen Optionen, die ihren Werten und Ernährungszielen entsprechen.
  • So erweiterte Whole Foods Market im Jahr 2024 sein Angebot an zertifiziertem Freilandfleisch in Nordamerika und Europa und spiegelte damit das starke Interesse der Verbraucher an ethisch einwandfreiem, hormon- und antibiotikafreiem Fleisch wider. Einzelhändler und Gastronomiebetriebe reagieren darauf, indem sie ihr Angebot diversifizieren und Tierschutzzertifizierungen wie Global Animal Partnership (GAP) und Certified Humane hervorheben.
• Fleisch aus Freilandhaltung bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, weniger schädliche Rückstände und magerere Fleischstücke – Eigenschaften, die gesundheitsbewusste Verbraucher zunehmend schätzen. Die Clean-Label-Bewegung und die Vorliebe für minimal verarbeitete Lebensmittel tragen ebenfalls dazu bei, diesen Trend voranzutreiben.
• Darüber hinaus beflügelt der Anstieg flexitarischer und semi-vegetarischer Ernährungsweisen den Markt, da die Verbraucher ihren Fleischkonsum insgesamt reduzieren, sich aber für höherwertige, ethisch produzierte Alternativen entscheiden, wenn sie Fleisch essen.
• Mit der wachsenden städtischen Mittelschicht und dem verbesserten Zugang zu Bio- und Spezialitätenprodukten in Schwellenländern wird Freilandfleisch zunehmend als hochwertige, aber dennoch erschwingliche Kategorie angesehen. Innovationen in der Lieferkettenlogistik und Kühllagerung, insbesondere über Online-Lebensmittelplattformen, tragen zusätzlich zu seiner Verfügbarkeit und Beliebtheit bei.

Einschränkung/Herausforderung

Hohe Kosten und Komplexität der Lieferkette schränken die Massenakzeptanz ein

• Trotz der wachsenden Beliebtheit von Fleisch aus Freilandhaltung stellen hohe Produktionskosten und komplexe Lieferketten nach wie vor erhebliche Hindernisse für eine breitere Marktakzeptanz dar. Die Aufzucht von Tieren in Freilandhaltung erfordert mehr Land, Arbeit und Zeit, was zu höheren Preisen im Vergleich zu Fleisch aus konventioneller Haltung führt.
  • Beispielsweise haben viele kleine und mittelgroße Produzenten aufgrund von Landnutzungsvorschriften, Futterkosten und strengen Tierschutzstandards Schwierigkeiten, ihre Betriebe zu vergrößern. Diese Herausforderungen führen häufig zu einer uneinheitlichen Versorgung und einer eingeschränkten Produktverfügbarkeit im herkömmlichen Einzelhandel.
• Darüber hinaus ist die Aufrechterhaltung von Transparenz und Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette sowohl logistisch anspruchsvoll als auch kostenintensiv. Die Sicherstellung der Einhaltung der Zertifizierungsvorschriften und die Überprüfung der Tierschutzstandards erfordern umfangreiche Dokumentation und Überwachung, was einige Hersteller vom Markteintritt abhalten kann.
• Aus Verbrauchersicht können die hohen Preise für Fleisch aus Freilandhaltung abschreckend wirken, insbesondere in preissensiblen oder Entwicklungsländern, in denen die Kosten weiterhin eine wichtige Rolle spielen. Wohlhabende Verbraucher in Industrieländern sind zwar möglicherweise bereit, für ethische und gesundheitliche Vorteile einen Aufpreis zu zahlen, doch die Akzeptanz auf dem Massenmarkt ist noch begrenzt.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind strategische Investitionen in die Infrastruktur, politische Unterstützung für eine nachhaltige Landwirtschaft und Innovationen in der kosteneffizienten Produktion und Verteilung erforderlich. Mit zunehmender Marktreife können zunehmende Skaleneffekte und Verbraucheraufklärung dazu beitragen, Preisunterschiede zu verringern und die Verfügbarkeit zu verbessern.

Globaler Marktumfang für Freilandfleisch

Der Markt für Freilandfleisch ist nach Fleischart, Endverbrauch, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Von Meat

Der globale Markt für Freilandfleisch ist nach Fleischsorten in Rind, Huhn, Schwein, Lamm, Fisch und andere Fleischsorten unterteilt. Das Hühnerfleischsegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2024, vor allem aufgrund des weltweiten Konsums, der niedrigeren Produktionskosten und des gesünderen Nährwertprofils. Hühnerfleisch gilt allgemein als magere, proteinreiche Alternative und ist günstiger als anderes Freilandfleisch, was es in allen Einkommensgruppen beliebt macht. Sein schneller Wachstumszyklus und die einfache Integration in verschiedene Küchen untermauern seine Dominanz ebenfalls.

Das Lammfleischsegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage im gehobenen kulinarischen und gesundheitsorientierten Markt. Verbraucher zeigen wachsendes Interesse an hochwertigem und ethisch erzeugtem rotem Fleisch, und Lammfleisch passt mit seinem Ruf als Weidefleisch und seinem hohen Nährstoffgehalt perfekt in diese Nische. Auch im Nahen Osten, Europa und Teilen Asiens, wo Lammfleisch eine kulturelle Bedeutung hat, gewinnt das Segment an Bedeutung.

• Nach Endverwendung

Der globale Markt für Freilandfleisch ist nach Endverbrauch in die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie Labortests unterteilt. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie erzielte 2024 den größten Marktanteil, angetrieben durch die steigende Nachfrage aus Restaurants, Hotels, der Gemeinschaftsverpflegung und dem privaten Konsum. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Menüs und Marken, die ethisch einwandfreies, hormonfreies Fleisch anbieten, was den F&B-Sektor dazu veranlasst, sein Angebot an Freilandfleisch zu erweitern. Große Ketten und Boutique-Lebensmittelgeschäfte präsentieren gleichermaßen Freilandfleisch, um gesundheits- und umweltbewusste Kunden anzusprechen.

Das Segment der Labortests wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, getrieben durch den steigenden Bedarf an Qualitätssicherung, Rückverfolgbarkeit und Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards. Da Verbraucher Transparenz bei der Fleischbeschaffung fordern, investieren Hersteller und Händler in externe Labortests zur Überprüfung von Angaben zu Bio- und gentechnikfreien Produkten sowie zum Tierschutz – und unterstützen damit einen robusten, datenbasierten Ansatz für Kennzeichnung und Zertifizierung.

• Nach Anwendung

Der globale Markt für Freilandfleisch wird nach Anwendungsgebieten in industrielle und gewerbliche Nutzung unterteilt. Das gewerbliche Segment dominierte den Markt mit dem höchsten Umsatzanteil im Jahr 2024, unterstützt durch die starke Nachfrage von Restaurants, Hotels, Gastronomiebetrieben und Fachmetzgereien. Da Verbraucher zunehmend nach ethischen Ernährungsoptionen suchen, reagieren Großküchen und Gastronomiebetriebe darauf, indem sie Freilandfleisch in ihren Speisekarten priorisieren. Dieses Segment profitiert von Großabnahmen und strategischen Partnerschaften mit zertifizierten Fleischlieferanten.

Das Industriesegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, da Lebensmittelhersteller zunehmend Freilandfleisch in verpackte Produkte wie Fertiggerichte, Gourmetwürste, Wurstwaren und Tiernahrung integrieren. Die steigende Nachfrage nach Clean-Label- und ethisch einwandfreien verarbeiteten Lebensmitteln treibt die industrielle Nutzung voran. Darüber hinaus machen Innovationen in der Kühlkettenlogistik und automatisierten Fleischverarbeitungssystemen es für Industrieunternehmen einfacher, den Einsatz von Freilandfleisch zu skalieren.

• Nach Vertriebskanal

Der globale Markt für Freilandfleisch ist nach Vertriebskanälen in B2B, B2C, Hypermärkte/Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Einzelhandel, Online-Shops und andere segmentiert. Das B2C-Segment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die zunehmende Verfügbarkeit von Freilandfleisch im Einzelhandel, das wachsende Verbraucherbewusstsein und veränderte Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen ist. Verbraucher legen beim Fleischkauf heute Wert auf Bequemlichkeit, Transparenz und ethische Herkunft. Marken reagieren darauf, indem sie Haushalten über traditionelle und digitale Einzelhandelsformate eine größere Auswahl an Freilandfleisch anbieten.

Das Online-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die rasante Expansion von E-Commerce-Plattformen und Fleischlieferdiensten direkt an den Verbraucher. Abonnementbasierte Dienste wie ButcherBox und Online-Bio-Lebensmittelplattformen bieten Verbrauchern Zugang zu zertifiziertem Freilandfleisch mit vollständiger Rückverfolgbarkeit. Verbesserte Logistik und die wachsende Beliebtheit des Online-Shoppings – insbesondere nach der Pandemie – dürften das Wachstum in diesem Segment deutlich beschleunigen.

Globale regionale Analyse des Marktes für Freilandfleisch

• Nordamerika dominierte den globalen Markt für Freilandfleisch mit dem größten Umsatzanteil von 38,01 % im Jahr 2024, angetrieben durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Tierschutz, nachhaltige Lebensmittelpraktiken und die gesundheitlichen Vorteile von antibiotika- und hormonfreien Fleischprodukten.
• Die Verbraucher in der Region legen großen Wert auf Transparenz bei der Beschaffung, saubere Kennzeichnung und die Gewährleistung einer humanen Tierbehandlung. Dies führt zu einer erhöhten Nachfrage nach zertifiziertem Freilandfleisch im Einzelhandel und in der Gastronomie.
• Diese starke Marktentwicklung wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, ein gut etabliertes Einzelhandelsnetz für Bio- und Naturkost sowie die wachsende Beliebtheit flexitarischer und gesundheitsbewusster Ernährung unterstützt. Fleisch aus Freilandhaltung ist daher sowohl in den USA als auch in Kanada die bevorzugte Wahl ethisch und ernährungsbewusster Verbraucher.

Einblicke in den US-Markt für Freilandfleisch

Der US-amerikanische Markt für Freilandfleisch erzielte 2024 mit 82 % den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas. Dies ist auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Tierschutz, gesunde Ernährung und nachhaltige Landwirtschaft zurückzuführen. Verbraucher legen zunehmend Wert auf ethisch erzeugtes, hormon- und antibiotikafreies Fleisch, insbesondere in städtischen und gesundheitsbewussten Märkten. Der zunehmende Trend zu flexitarischen und Bio-Lebensmitteln hat die Nachfrage nach Freilandfleisch im Einzelhandel und in der Gastronomie weiter verstärkt. Darüber hinaus tragen starke Vertriebsnetze, klare Kennzeichnungsstandards und die Präsenz führender Bio- und Naturkostmarken zur Dominanz des US-Marktes bei. Auch der Online-Handel und abonnementbasierte Fleischlieferdienste expandieren rasant und machen Freilandfleisch für Verbraucher im ganzen Land zugänglicher.

Einblicke in den europäischen Markt für Freilandfleisch

Der europäische Markt für Freilandfleisch wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Dies ist auf strenge Tierschutzvorschriften und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen und rückverfolgbaren Lebensmitteln zurückzuführen. Europäische Verbraucher legen besonderen Wert auf Zertifizierungen wie Bio, Certified Humane und Global Animal Partnership (GAP), die Transparenz und ethische Landwirtschaftspraktiken fördern. Darüber hinaus beeinflussen das steigende Umweltbewusstsein und die Nachfrage nach Fleisch aus regionaler Weidehaltung die Kaufentscheidungen. Länder wie Deutschland, Frankreich und die Niederlande verzeichnen eine zunehmende Verfügbarkeit von Freilandfleisch sowohl im traditionellen Einzelhandel als auch im Online-Handel, was die Marktexpansion im Privatkunden- und Gastronomiebereich unterstützt.

Einblicke in den britischen Markt für Freilandfleisch

Der britische globale Markt für Freilandfleisch wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine bemerkenswerte jährliche Wachstumsrate aufweisen, angetrieben durch das steigende öffentliche Interesse an ethischem Lebensmittelkonsum und nachhaltiger Landwirtschaft. Zunehmende Bedenken hinsichtlich der Massentierhaltung sowie eine zunehmende Präferenz für Clean-Label- und transparente Fleischbeschaffung ermutigen Verbraucher, auf Freilandprodukte umzusteigen. Starke Zertifizierungssysteme für Bio-Lebensmittel und nationale Einzelhändler, die verantwortungsvoll produziertes Fleisch fördern, treiben diesen Trend weiter voran. Darüber hinaus fördert der Anstieg von Vegetarismus und Flexitariern die Präferenz für einen geringeren, aber qualitativ hochwertigeren Fleischkonsum, was dem Freilandfleischsegment sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie zugutekommt.

Markteinblicke für Freilandfleisch in Deutschland

Der deutsche globale Markt für Freilandfleisch wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer beträchtlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Unterstützt wird dies durch einen starken regulatorischen Rahmen, ein weit verbreitetes Umweltbewusstsein und die Forderung nach Transparenz bei der Lebensmittelbeschaffung. Deutsche Verbraucher legen großen Wert auf Tierschutz und nachhaltige Landwirtschaft, weshalb Freilandfleisch eine bevorzugte Option ist. Einzelhändler und Produzenten investieren zunehmend in zertifizierte und rückverfolgbare Fleischlieferketten, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Darüber hinaus fördern das Wachstum von Bio-Märkten und die staatliche Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken die Akzeptanz von Freilandfleisch sowohl im privaten als auch im gastronomischen Bereich.

Einblicke in den Markt für Freilandfleisch im asiatisch-pazifischen Raum

Der globale Markt für Freilandfleisch im asiatisch-pazifischen Raum wird zwischen 2025 und 2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 24 % wachsen. Treiber hierfür sind die schnelle Urbanisierung, steigende Einkommen der Mittelschicht sowie ein wachsendes Gesundheits- und Umweltbewusstsein. Länder wie China, Japan, Indien und Australien verzeichnen eine steigende Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Fleisch aus ethischer Produktion. Staatliche Initiativen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und Lebensmittelsicherheit unterstützen den Trend zu Freilandprodukten. E-Commerce-Plattformen und Verbesserungen in der Kühlkettenlogistik machen Premiumfleisch für Verbraucher in städtischen und halbstädtischen Gebieten zugänglicher. Da sich die Ernährungsgewohnheiten in Richtung Clean Eating verschieben, wächst der Markt für Freilandfleisch in der gesamten Region rasant.

Einblicke in den japanischen Markt für Freilandfleisch

Der globale Markt für Freilandfleisch in Japan gewinnt an Dynamik, angetrieben von einer gesundheitsbewussten Bevölkerung und einem steigenden Interesse an hochwertigen, nachhaltig erzeugten Lebensmitteln. Japanische Verbraucher legen großen Wert auf Lebensmittelsicherheit, Qualität und Herkunft, was die Nachfrage nach rückverfolgbarem und ethisch produziertem Fleisch ankurbelt. Die alternde Bevölkerung des Landes trägt ebenfalls zur Vorliebe für magerere, hochwertige Proteinquellen wie Hühner- und Schweinefleisch aus Freilandhaltung bei. Einzelhändler legen Wert auf Zertifizierungen und detaillierte Herkunftsinformationen, um den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Darüber hinaus integriert das Gastgewerbe Freilandfleisch, um der steigenden Nachfrage nach hochwertigen und verantwortungsvollen kulinarischen Erlebnissen gerecht zu werden.

Einblicke in den chinesischen Markt für Freilandfleisch

Der chinesische globale Markt für Freilandfleisch erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die schnell wachsende Mittelschicht, das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die steigende Nachfrage nach sichereren, rückverfolgbaren Lebensmitteln zurückzuführen. Da Lebensmittelsicherheit nach wie vor ein kritisches Thema ist, greifen chinesische Verbraucher zunehmend auf Freilandfleisch als vertrauenswürdigere Alternative zurück. Die Verbreitung von Online-Lebensmittelplattformen, das steigende Interesse an einem ökologischen Lebensstil und die staatliche Betonung der Agrarreform im Inland beschleunigen die Akzeptanz von Fleisch aus ethischer Haltung. Darüber hinaus erweitern lokale Produzenten ihre Betriebe, um die Nachfrage nach Weidefleisch und hormonfreien Optionen zu decken und so das starke Wachstum im Inland zu unterstützen.

Globaler Marktanteil von Freilandfleisch

Die Freilandfleischindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Die Niman Ranch (USA)
• Perdue Farms (USA)
• Bell & Evans (USA)
• Coleman All-Natural Meats (USA)
• Organic Valley (USA)
• Applegate (USA).
• Weißeichenweiden (USA)
• Joyce Farms (USA)
• Mary's Chickens (USA)
• Daylesford Organic Limited (Großbritannien)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für Freilandfleisch?

• Im April 2023 startete Organic Valley, eine führende Genossenschaft von Biobauern in den USA, eine neue Initiative zur Ausweitung der Freilandfleischproduktion in Südafrika. Der Schwerpunkt dieses Programms liegt auf der Unterstützung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und der Verbesserung der an die lokalen landwirtschaftlichen Bedingungen angepassten Tierschutzstandards. Mit seiner Expertise im Bereich Bio- und Weidefleisch trägt Organic Valley dazu bei, die wachsende Nachfrage nach ethisch einwandfreien Fleischprodukten in Schwellenländern zu decken und gleichzeitig seine globale Präsenz in der Freilandfleischindustrie zu stärken.
• Im März 2023 führte Bell & Evans, ein US-amerikanischer Premium-Geflügelproduzent, eine neue Produktlinie antibiotikafreier Freilandhühnerprodukte ein, die speziell für Schulen und Gastronomiebetriebe entwickelt wurden. Ziel dieser Initiative ist es, Kindern und institutionellen Kunden gesündere und hochwertige Proteinoptionen zu bieten. Das Engagement von Bell & Evans für Innovationen im Bereich Tierschutz und Lebensmittelsicherheit unterstreicht die führende Rolle des Unternehmens bei der Bereitstellung vertrauenswürdiger, nachhaltiger Fleischprodukte für sensible Verbrauchersegmente.
• Im März 2023 startete die WH Group, Chinas größter Schweinefleischproduzent, erfolgreich ein Weideschweinefleischprojekt im indischen Bengaluru. Ziel ist es, die steigende Nachfrage nach Freilandfleisch angesichts des wachsenden Gesundheitsbewusstseins zu decken. Das Projekt fördert lokale nachhaltige Landwirtschaftspraktiken in Kombination mit modernen Tierschutzstandards und verbessert so die Produktqualität und Lebensmittelsicherheit. Der Schritt der WH Group spiegelt die zunehmende Bedeutung von Freilandfleisch in urbanisierten Märkten wider und trägt zur Entwicklung gesünderer Lebensmittelsysteme bei.
• Im Februar 2023 gab Farmer's Fridge, ein schnell wachsendes Lebensmittelunternehmen in den USA, eine Partnerschaft mit großen Lebensmittelketten bekannt, um die Verfügbarkeit von Fleischprodukten aus Freilandhaltung durch gekühlte Verkaufsautomaten zu erweitern. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, den Verbrauchern den Zugang zu frischem, ethisch einwandfreiem Fleisch zu erleichtern, insbesondere in städtischen Gebieten. Die Initiative unterstreicht Farmer's Fridges Engagement für Innovation und Nachhaltigkeit im Frischwarenvertrieb.
• Im Januar 2023 stellte Niman Ranch, ein führender amerikanischer Produzent von Fleisch aus natürlicher Haltung, auf der Natural Products Expo West 2023 seine neue Produktlinie an Freilandlammprodukten vor. Mit Fleisch aus zertifizierter Weidehaltung bietet diese Produktlinie Verbrauchern erstklassige, hochwertige Optionen, bei denen Tierschutz und ökologische Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen. Mit der Markteinführung unterstreicht Niman Ranch sein Engagement für eine verantwortungsvolle Fleischproduktion und erfüllt die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz und Qualität.

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