Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen wurde im Jahr 2024 auf 6,58 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 10,72 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 6,28 % im Prognosezeitraum.
• Wichtige Faktoren, die das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte im Prognosezeitraum ankurbeln dürften, sind die Entwicklung in der Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie
• Darüber hinaus wird erwartet, dass der Anstieg der Robotik und Automatisierung in der Verarbeitungsausrüstung das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsausrüstung weiter vorantreiben wird.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

• Der steigende Bedarf an gefrorenem und frisch geschnittenem Obst und Gemüse dürfte das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen weiter dämpfen. Andererseits dürften die Probleme mit den Hygiene- und Sicherheitsbestandteilen das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen im betrachteten Zeitraum weiter behindern.
• Darüber hinaus wird der Anstieg des verfügbaren Einkommens in den kommenden Jahren weitere Wachstumschancen für den Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen bieten. Der Anstieg der Strom- und Energiepreise könnte das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen in naher Zukunft jedoch zusätzlich gefährden.
• Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen im asiatisch-pazifischen Raum dominierte weltweit mit dem größten Umsatzanteil von 39,36 % im Jahr 2024, angetrieben durch die schnelle Industrialisierung, Urbanisierung und die Expansion der Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Ländern wie China, Japan und Indien.
• Der nordamerikanische Markt dürfte zwischen 2025 und 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,25 % am schnellsten wachsen, was auf die zunehmende Einführung fortschrittlicher Lebensmittelverarbeitungstechnologien, Automatisierung und intelligenter Fertigungslösungen zurückzuführen ist.
• Das Segment Schälen/Inspektion/Schneiden dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Gleichmäßigkeit, Präzision und qualitativ hochwertigem verarbeitetem Obst und Gemüse

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte       

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

Automatisierung und intelligente Integration steigern die Betriebseffizienz

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen ist die zunehmende Nutzung von Automatisierung und intelligenten Technologien in den Verarbeitungslinien. Diese Technologien rationalisieren Abläufe, senken die Arbeitskosten und steigern die Gesamtproduktionseffizienz.
  • So werden beispielsweise automatisierte Schneide-, Schäl- und Sortiersysteme mittlerweile mit IoT-fähigen Sensoren ausgestattet, um den Durchsatz zu optimieren, die Anlagenleistung zu überwachen und Abfall zu minimieren. Führende Anlagen wie die SmartLine von Bühler nutzen Echtzeit-Datenanalysen, um betriebliche Entscheidungen zu verbessern.
• KI-gesteuerte Maschinen ermöglichen zudem eine vorausschauende Wartung , verbessern die Maschinenverfügbarkeit und reduzieren ungeplante Ausfallzeiten. Intelligente Sensoren können Qualitätsabweichungen bei Obst und Gemüse erkennen, sodass sofortige Korrekturmaßnahmen möglich sind und eine gleichbleibende Produktqualität gewährleistet ist.
• Die nahtlose Integration automatisierter Verarbeitungssysteme in Fabrikmanagementsoftware erleichtert die zentrale Überwachung von Produktionslinien, Energieverbrauch und Rückverfolgbarkeit und verbessert so Effizienz und Compliance.
• Dieser Trend hin zu intelligenter, datengesteuerter Verarbeitung verändert die Erwartungen in der Lebensmittelindustrie. Unternehmen wie die GEA Group und JBT investieren daher in KI-fähige Anlagen mit Echtzeitüberwachung, vorausschauender Wartung und Energieoptimierung.
• Die Nachfrage nach automatisierten und intelligenten Geräten zur Obst- und Gemüseverarbeitung wächst in der kommerziellen und industriellen Lebensmittelverarbeitung rasant, da die Hersteller nach höherer Produktivität, Konsistenz und Kosteneinsparungen streben.

Was sind die Haupttreiber des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

• Die steigende Nachfrage nach frisch geschnittenem, verarbeitetem und verzehrfertigem Obst und Gemüse ist ein wichtiger Treiber für die zunehmende Nutzung moderner Verarbeitungsgeräte.
  • So führte die Bühler AG im Jahr 2024 vollautomatische Obstschneide- und -schälsysteme ein, um den steigenden Produktionsanforderungen gerecht zu werden und gleichzeitig hohe Hygienestandards einzuhalten. Solche Strategien wichtiger Unternehmen dürften das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreiben.
• Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für praktische, minimal verarbeitete und qualitativ hochwertige Produkte ermutigt die Hersteller, Geräte einzusetzen, die die Produkteinheitlichkeit gewährleisten, Abfall reduzieren und die Haltbarkeit verlängern.
• Darüber hinaus zwingen strenge Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene weltweit die Hersteller dazu, in technologisch fortschrittliche Geräte zu investieren, die den globalen Qualitätsstandards entsprechen.
• Die zunehmende Bedeutung energieeffizienter und nachhaltiger Anlagen sowie die Möglichkeit, Verarbeitungslinien in IoT- und Industrie 4.0-Plattformen zu integrieren, fördern die Akzeptanz. Diese Lösungen bieten reduzierte Betriebskosten, Echtzeitüberwachung und optimierte Ressourcennutzung.
• Der kombinierte Effekt aus steigender Verbrauchernachfrage, Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und betrieblicher Effizienz treibt das Wachstum von Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen in industriellen Lebensmittelverarbeitungsanlagen weltweit voran.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

• Die hohen Kapitalinvestitionen, die für moderne und automatisierte Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen erforderlich sind, stellen insbesondere für kleine und mittlere Unternehmen (KMU) eine große Herausforderung dar.
  • Beispielsweise erhöht die Integration von KI-fähigen Sensoren, Roboterarmen und intelligenten Überwachungssystemen die Anfangskosten erheblich, was die Einführung in kostensensiblen Märkten verzögern kann.
• Die Komplexität des Betriebs automatisierter Systeme erfordert zudem Fachkräfte, Schulungsprogramme und laufende Wartung, was für Unternehmen mit begrenztem technischen Fachwissen ein Hindernis darstellen kann.
• Darüber hinaus können Schwankungen in der Rohstoffqualität, saisonale Schwankungen im Angebot und die Empfindlichkeit von Obst und Gemüse gegenüber mechanischer Bearbeitung die Betriebseffizienz und Produktqualität beeinträchtigen und zusätzliche betriebliche Herausforderungen schaffen.
• Während die Preise mit dem technologischen Fortschritt allmählich erschwinglicher werden, haben KMU und Entwicklungsmärkte trotz der langfristigen betrieblichen Vorteile möglicherweise immer noch Schwierigkeiten, die anfänglichen Investitionen zu rechtfertigen.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch erschwingliche modulare Lösungen, Bedienerschulungen und finanzielle Anreize für die Einführung neuer Technologien wird für ein nachhaltiges Wachstum im Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen von entscheidender Bedeutung sein.

Wie ist der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte segmentiert?

Der Markt ist nach Typ und Betriebsart segmentiert .

• Nach Typ

Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen ist nach Typ in Vorverarbeitungsanlagen, Schäl-/Inspektions-/Schneideanlagen, Wasch- und Entwässerungsanlagen, Füllanlagen, Würzsysteme, Verpackungs- und Handhabungssysteme sowie sonstige Systeme unterteilt. Das Segment Schäl-/Inspektions-/Schneideanlagen dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 38,5 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach gleichmäßig, präzise und hochwertig verarbeitetem Obst und Gemüse. Diese Systeme sind unerlässlich, um den Arbeitsaufwand zu reduzieren, die Produktionseffizienz zu verbessern und eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Hersteller legen großen Wert auf Schäl-, Schneide- und Inspektionstechnologien, da sie entscheidend zur Erhaltung der Frische, zur Minimierung von Abfall und zur Gewährleistung einer hygienischen Handhabung beitragen.

Das Segment Verpackung und Handhabung wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 22,3 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Grund hierfür ist der steigende Bedarf an automatisierter Verpackung, besserer Produktrückverfolgbarkeit und längerer Haltbarkeit. Die steigende Verbrauchernachfrage nach verzehrfertigen und verarbeiteten Lebensmitteln treibt den Einsatz fortschrittlicher Verpackungslösungen, insbesondere in großen Verarbeitungsanlagen, weiter voran.

• Nach Vorgangstyp

Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen ist je nach Betriebsart in automatische und halbautomatische Systeme unterteilt. Das automatische Segment dominierte den Markt im Jahr 2024 mit einem Umsatzanteil von 61 %, unterstützt durch den wachsenden Bedarf an hocheffizienten Verarbeitungslinien, reduzierten Arbeitskosten und gleichbleibender Produktqualität in industriellen Lebensmittelverarbeitungsanlagen. Großhersteller bevorzugen zunehmend vollautomatische Anlagen für die End-to-End-Verarbeitung, einschließlich Waschen, Schälen, Schneiden, Füllen und Verpacken. Dadurch werden betriebliche Engpässe reduziert und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards gewährleistet.

Das Segment der halbautomatischen Systeme wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit 20,5 % die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die Eignung für kleine und mittlere Unternehmen mit Bedarf an flexiblen Produktionskapazitäten zurückzuführen. Halbautomatische Systeme bieten kostengünstige Lösungen, einfachere Wartung und die Möglichkeit, den Betrieb schrittweise zu skalieren. Dies macht sie für Schwellenmärkte und Regionen mit Budgetbeschränkungen attraktiv.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

• Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen im asiatisch-pazifischen Raum dominierte weltweit mit dem größten Umsatzanteil von 39,36 % im Jahr 2024, angetrieben durch die schnelle Industrialisierung, Urbanisierung und die Expansion der Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Ländern wie China, Japan und Indien.
• Hersteller und Verbraucher in der Region legen zunehmend Wert auf moderne Geräte für hohe Effizienz, Automatisierung und gleichbleibende Qualität, was die Nachfrage nach Lösungen für die Vorverarbeitung, das Schälen, Schneiden, Waschen und Verpacken ankurbelt.
• Die breite Akzeptanz wird zusätzlich durch starke Regierungsinitiativen zur Förderung der Digitalisierung und Modernisierung von Lebensmittelverarbeitungsanlagen sowie durch das Vorhandensein eines robusten Fertigungsökosystems unterstützt, das den asiatisch-pazifischen Raum als globale Drehscheibe für die Produktion und den Verbrauch von Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen etabliert.

Markteinblick in China für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte

Der chinesische Markt erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dieser Anstieg ist auf das Wachstum der industriellen Lebensmittelverarbeitung, die wachsende Mittelschicht und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten und verzehrfertigen Produkten zurückzuführen. Die rasante Urbanisierung und der technologische Fortschritt fördern den Einsatz automatisierter Verarbeitungsanlagen, während starke inländische Hersteller erschwingliche und skalierbare Lösungen anbieten, um die steigende Nachfrage in gewerblichen und industriellen Anwendungen zu decken.

Markteinblick in die Verarbeitungsanlagen für Obst und Gemüse in Japan

Der japanische Markt verzeichnet ein starkes Wachstum. Der Einsatz von Hightech, die Automatisierung in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben und die Nachfrage nach effizienten, hygienischen und zuverlässigen Geräten sind die Gründe dafür. Die Integration automatisierter Systeme zum Schälen, Schneiden, Waschen und Verpacken nimmt zu, was auf die alternde Belegschaft und den Bedarf an arbeitssparenden Lösungen im privaten und industriellen Bereich zurückzuführen ist.

Welche Region ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

Der nordamerikanische Markt dürfte zwischen 2025 und 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,25 % wachsen. Dies ist auf die zunehmende Nutzung moderner Lebensmittelverarbeitungstechnologien, Automatisierung und intelligenter Fertigungslösungen zurückzuführen. Die zunehmende Nachfrage nach Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln in der Region sowie hohe verfügbare Einkommen und technologisches Know-how beschleunigen die Nachfrage nach hocheffizienten Verarbeitungslinien.

Markteinblick in die Verarbeitungsanlagen für Obst und Gemüse in den USA

Der US-Markt erzielte 2024 mit 81 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Dies ist auf steigende Investitionen in automatisierte Verarbeitungslinien, eine hohe Verbrauchernachfrage nach verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln sowie intensive Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zurückzuführen. Hersteller setzen auf vollautomatische Lösungen zum Waschen, Schneiden, Schälen und Verpacken, um die Produktivität zu steigern, die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Arbeitskosten zu senken.

Einblicke in den kanadischen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte

Der kanadische Markt wächst stetig, wobei die Automatisierung in mittelgroßen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zunehmend im Vordergrund steht. Die Nachfrage wird durch den Einsatz neuer Technologien, staatliche Anreize für intelligente Lebensmittelverarbeitungslösungen und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Fertiggerichte und verpackte Lebensmittel angetrieben. Das steigende verfügbare Einkommen der Bevölkerung und die steigende Nachfrage nach verpacktem und tiefgekühltem Obst und Gemüse dürften das Wachstum des Marktes für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen in der Region in den kommenden Jahren weiter vorantreiben.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

Die Branche der Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Bühler AG (Schweiz)
• GEA Group Aktiengesellschaft (Deutschland)
• JBT Corporation (USA)
• KRONEN GmbH (Deutschland)
• Aptar Food + Beverage (USA)
• ALFA LAVAL (Schweden)
• Turatti Srl (Italien)
• Navatta Group Food Processing Srl (Italien)
• Allround Vegetable Processing (Niederlande)
• SVZ Industrial Fruit & Vegetable Ingredients (Niederlande)
• Haith Tickhill Unternehmensgruppe (Großbritannien)
• Bajaj Processpack Limited (Indien)
• Terlet BV (Niederlande)
• Bertuzzi Food Processing Srl (Italien)
• Unitec SpA (Italien)
• FENCO Food Machinery srl (Italien)
• Amisy-Gruppe (China)
• Mepaco (USA)
• HG Molenaar (Niederlande)
• Sormac BV (Niederlande)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsgeräte?

• Im März 2025 schloss die MAF RODA Group die Übernahme von Strauss ab und stärkte damit ihre globale Präsenz im Bereich der Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen, erweiterte ihre technologischen Fähigkeiten und stärkte ihre Marktreichweite in mehreren Regionen, wodurch sie eine stärkere Wettbewerbsposition in der Branche erlangte.
• Im Januar 2025 wurde Superior Foods International von der peruanischen Viru Group übernommen, dem größten Hersteller von Obst und Gemüse in Dosen und Tiefkühlkost in Peru. Dadurch wurden die Kapazitäten und das Angebot auf dem Markt für Tiefkühlprodukte verbessert und gleichzeitig der unabhängige Betrieb aufrechterhalten, was die Präsenz des Unternehmens in Lateinamerika stärkte.
• Im November 2024 präsentierte Syntegon auf der PACK EXPO International 2024 seine automatisierten Lebensmittelverpackungssysteme mit Schwerpunkt auf Effizienz, Nachhaltigkeit und hohem Individualisierungsgrad und demonstrierte damit sein Engagement für Innovationen im Markt für Verarbeitungsanlagen.
• Im August 2024 übernahm F&S Fresh Foods die Frischschnittabteilung von Calavo Growers, die Renaissance Food Group, und erweiterte damit seine Aktivitäten in ganz Nordamerika mit fünf Produktionsstätten in Oregon, Kalifornien, Texas und Georgia, wodurch die Produktionskapazität und die Marktdurchdringung in der Region gestärkt wurden.
• Im März 2024 brachte GEA den GEA InsightPartner auf den Markt, eine Cloud-basierte Netzwerktechnologie, die Echtzeitüberwachung und Datenanalyse für Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungslinien bietet. Sie ermöglicht es Lebensmittelverarbeitern, ihre Abläufe zu rationalisieren und die Produktionseffizienz zu optimieren. Dies unterstreicht die wachsende Rolle der Digitalisierung in der Verarbeitungstechnik.

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