Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für hydrolysierte Proteine – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für hydrolysierte Proteine

• Der globale Markt für hydrolysierte Proteine hatte im Jahr 2024 einen Wert von 22,12 Milliarden US-Dollar und dürfte bis 2032 einen Wert von 34,21 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 5,6 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach funktionellen, leicht verdaulichen und hypoallergenen Proteinquellen in der Säuglingsnahrung, medizinischen Ernährung und Sportergänzungsmitteln angetrieben, die durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und personalisierte Ernährungspräferenzen getrieben wird.
• Darüber hinaus ermöglichen Fortschritte in der enzymatischen Hydrolyse und Clean-Label-Verarbeitungstechnologien die Entwicklung hochwertiger Proteinhydrolysate mit verbessertem Geschmack, besserer Löslichkeit und besserer Bioverfügbarkeit und beschleunigen so deren Einsatz in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmabranche.

Marktanalyse für hydrolysierte Proteine

• Hydrolysierte Proteine sind Proteine, die durch chemische oder enzymatische Hydrolyse in kleinere Peptide oder Aminosäuren zerlegt wurden, wodurch ihre Verdaulichkeit und Absorption verbessert wird. Diese Proteine werden häufig in Säuglingsnahrung, klinischer Ernährung, Sportergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln verwendet.
• Der zunehmende Einsatz hydrolysierter Proteine ist vor allem auf die steigende Nachfrage nach allergenreduzierten und schnell absorbierbaren Proteinzutaten zurückzuführen, zusammen mit der zunehmenden Anwendung in Clean-Label- und Hochleistungsnahrungsprodukten auf den globalen Märkten.
• Nordamerika dominierte den Markt für hydrolysierte Proteine mit einem Anteil von 25,6 % im Jahr 2024 aufgrund der steigenden Nachfrage nach hochwertigen Ernährungsprodukten in den Bereichen Medizin, Säuglings- und Sporternährung.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund des schnellen Bevölkerungswachstums, der Urbanisierung und des steigenden Proteinkonsums in China, Indien und Japan die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für hydrolysierte Proteine sein.
• Das Segment der enzymatischen Hydrolyse dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 54,5 % im Jahr 2024 aufgrund seiner Präzision, der besseren Kontrolle der Peptidprofile und der Erhaltung der Nährstoffintegrität. Diese Methode wird häufig für Lebensmittel- und Pharmaanwendungen bevorzugt, da sie die Bildung unerwünschter Nebenprodukte minimiert und Clean-Label-Ansprüche unterstützt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für hydrolysierte Proteine

Markttrends für hydrolysierte Proteine

„Steigende Nachfrage nach Sporternährung“

• Der Markt für hydrolysierte Proteine verzeichnet ein deutliches Wachstum, das durch den zunehmenden Fokus der Verbraucher auf Fitness, Muskelregeneration und schnelle Proteinaufnahme getrieben wird. Hydrolysierte Proteine sind daher ideale Zutaten für Sporternährungsprodukte.
  • So hat beispielsweise Glanbia plc, ein wichtiger Akteur, sein Portfolio an hydrolysiertem Molkenprotein erweitert, um Sportler und Fitnessbegeisterte anzusprechen, die schnell wirkende, leicht verdauliche Proteinpräparate für eine verbesserte Muskelsynthese und -regeneration suchen.
• Fortschritte bei enzymatischen Hydrolyseprozessen ermöglichen die Herstellung hydrolysierter Proteine mit maßgeschneiderten Peptidprofilen, die die Bioverfügbarkeit verbessern und die Allergenität reduzieren, wodurch sich die Anwendungsmöglichkeiten in funktionellen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln erweitern.
• Der Trend zu Clean-Label-Proteinen, minimal verarbeiteten Proteinen aus natürlichen Quellen ermutigt Hersteller, hydrolysierte Proteinprodukte ohne künstliche Zusatzstoffe zu entwickeln und sich an gesundheitsbewusste Verbraucher zu richten.
• Die Erweiterung von Produktformaten wie Proteinriegeln, trinkfertigen Getränken und nahrhaften Snacks mit hydrolysierten Proteinen erleichtert den Komfort und den Verzehr unterwegs im Sport- und Wellnessmarkt.
• Die zunehmende Anwendung hydrolysierter Proteine im klinischen Bereich und in der Seniorenernährung spiegelt ihre Vorteile für eine verbesserte Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme bei empfindlichen Bevölkerungsgruppen wider und erhöht die Marktnachfrage weiter.

Marktdynamik für hydrolysierte Proteine

Treiber

„Steigende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung“

• Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher weltweit für die Bedeutung einer hochwertigen Proteinzufuhr für die allgemeine Gesundheit, das Gewichtskontrolle und die Prävention chronischer Krankheiten treibt das Wachstum des Marktes für hydrolysiertes Protein erheblich voran
  • So hat die Kerry Group beispielsweise ihr Angebot an hydrolysierten Proteinzutaten erweitert, um den vielfältigen Ernährungsbedürfnissen in den Bereichen Sporternährung, medizinische Ernährung und angereicherte Lebensmittel gerecht zu werden und so von dieser steigenden Nachfrage zu profitieren.
• Die zunehmende Verbreitung proteinreicher Ernährung in Schwellenländern, die durch Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen vorangetrieben wird, steigert die Nachfrage nach vielseitigen hydrolysierten Proteinzutaten mit überlegenen funktionellen Eigenschaften.
• Die wachsende Zahl älterer und klinischer Menschen führt zu einer anhaltenden Nachfrage nach hydrolysierten Proteinen, die den Muskelerhalt unterstützen, die Aufnahme verbessern und hypoallergene Eigenschaften in speziellen Ernährungsprodukten bieten.
• Die regulatorische Förderung einer verbesserten Nährwertkennzeichnung und Proteinanreicherung in Lebensmitteln motiviert Lebensmittelhersteller, hydrolysierte Proteine zu verwenden, um sowohl die Vorschriften einzuhalten als auch die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen.

Einschränkung/Herausforderung

„Verfügbarkeit von Alternativen“

• Das Vorhandensein alternativer Proteinquellen wie pflanzlicher Proteine, Kollagenpeptide und synthetischer Proteinmischungen stellt den Markt für hydrolysierte Proteine vor Wettbewerbsherausforderungen und beeinflusst die Akzeptanz und Preisstrategien.
  • So wirbt beispielsweise DuPont Nutrition & Health aktiv für seine pflanzlichen hydrolysierten Proteinlösungen als umweltfreundliche und kostengünstige Alternative zu herkömmlichen Hydrolysaten tierischen Ursprungs und verschärft damit den Wettbewerb.
• Preisschwankungen und Lieferengpässe bei wichtigen Rohstoffen wie Milch-, Soja- und Fleischproteinen können Hersteller dazu veranlassen, nach günstigeren oder nachhaltigeren Proteinoptionen zu suchen, was den Marktanteil hydrolysierter Proteine in Frage stellt.
• Der Trend zu veganer und allergenfreier Ernährung führt zu einer geringeren Nachfrage nach bestimmten hydrolysierten tierischen Proteinen. Unternehmen müssen daher ihr Angebot diversifizieren und den Schwerpunkt auf hypoallergene Hydrolysate auf pflanzlicher Basis legen.
• Komplexe Herstellungs- und Reinigungsprozesse für hydrolysierte Proteine erhöhen zudem die Produktionskosten im Vergleich zu einfacheren Proteinkonzentraten oder -isolaten und schränken so die Durchdringung kostensensibler Segmente ein.

Marktumfang für hydrolysierte Proteine

Der Markt ist nach Typ, Quelle, Prozess, Anwendung und Endbenutzer segmentiert.

• Nach Typ

Der Markt für hydrolysierte Proteine ist nach Typ in Milchprotein, Fleischprotein, Meeresprotein, Eiprotein, Pflanzenprotein und Hefeprotein unterteilt. Das Segment Milchprotein hatte 2024 aufgrund seiner hohen Verdaulichkeit, seines Aminosäureprofils und seiner nachgewiesenen Vorteile in der klinischen und Säuglingsernährung den größten Marktanteil. Hydrolysierte Milchproteine werden häufig in speziellen Nahrungsformulierungen verwendet und besonders wegen ihres reduzierten allergenen Potenzials geschätzt, was sie zu einer bevorzugten Wahl für Säuglingsnahrung und medizinische Anwendungen macht. Die umfangreiche Forschungsunterstützung und die regulatorische Akzeptanz stärken die Dominanz dieses Segments sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten weiter.

Das Segment der Pflanzenproteine wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und allergenfreien Alternativen. Zunehmender Veganismus, Laktoseintoleranz und Clean-Label-Trends steigern das Interesse an hydrolysierten Pflanzenproteinen in funktionellen Getränken, Sportnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln. Ihre Vielseitigkeit, einfache Formulierung und Umweltfreundlichkeit verstärken ihren Einfluss in der Mainstream-Produktentwicklung gesundheitsbewusster Bevölkerungsgruppen.

• Nach Quelle

Der Markt wird nach Quelle in tierische, pflanzliche und mikrobielle Quellen unterteilt. Das Segment tierischer Quellen hatte 2024 den größten Marktanteil, vor allem aufgrund der langjährigen Verwendung von Hydrolysaten aus Milch, Fleisch und Eiern in Ernährungs- und Therapieprodukten. Hydrolysierte Proteine tierischen Ursprungs werden aufgrund ihrer hohen Bioverfügbarkeit und ihres vollständigen Aminosäureprofils häufig in der Säuglings- und klinischen Ernährung eingesetzt und erfüllen so spezifische Gesundheitsanforderungen effizient.

Das Segment pflanzlicher Quellen wird voraussichtlich bis 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Verbreitung pflanzlicher Ernährung und die steigende Nachfrage nach allergenfreien, gentechnikfreien Zutaten. Innovationen in der enzymatischen Hydrolysetechnologie haben den Geschmack, die Löslichkeit und den Nährwert pflanzlicher Hydrolysate verbessert und ihre Anwendung in der Sport- und Funktionsernährung gefördert.

• Nach Prozess

Der Markt wird verfahrensmäßig in saure und alkalische Hydrolyse sowie enzymatische Hydrolyse unterteilt. Das Segment der enzymatischen Hydrolyse erzielte im Jahr 2024 mit 54,5 % den größten Umsatzanteil. Dies ist auf die Präzision, die bessere Kontrolle der Peptidprofile und die Erhaltung der Nährstoffintegrität zurückzuführen. Dieses Verfahren wird häufig für Lebensmittel- und Pharmaanwendungen bevorzugt, da es die Bildung unerwünschter Nebenprodukte minimiert und Clean-Label-Ansprüche unterstützt.

Das Segment der sauren und alkalischen Hydrolyse dürfte aufgrund seiner Kosteneffizienz und der schnellen Verarbeitungsvorteile stetig wachsen, insbesondere in industriellen Anwendungen, in denen Geschmack und Nährstofferhalt weniger wichtig sind. Regulatorische Auflagen und die Vorliebe der Verbraucher für mildere, natürliche Verarbeitungsmethoden begrenzen jedoch den Anteil in hochwertigen Ernährungssegmenten.

• Nach Anwendung

Der Markt ist nach Anwendungsgebieten in Säuglingsnahrung, medizinische Ernährung, Sporternährung, Zellernährung und weitere Segmente unterteilt. Das Segment Säuglingsnahrung war 2024 umsatzstärkster Markt, angetrieben durch die gestiegene Nachfrage nach hypoallergenen und leicht verdaulichen Proteinquellen in Säuglingsnahrung. Hydrolysierte Proteine aus Milch und Molke werden häufig eingesetzt, um allergische Reaktionen zu reduzieren und die Magen-Darm-Verträglichkeit bei Säuglingen zu verbessern, insbesondere bei Frühgeborenen.

Das Segment Sporternährung wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, die zunehmende Teilnahme an Fitness- und Bodybuilding-Aktivitäten sowie die wachsende Beliebtheit proteinreicher, schnell absorbierbarer Nahrungsergänzungsmittel. Hydrolysierte Proteine werden von Sportlern und aktiven Konsumenten aufgrund ihrer schnellen Absorption und der positiven Wirkung auf die Muskelregeneration bevorzugt.

• Von Endbenutzern

Auf der Grundlage der Endverbraucher unterteilt sich der Markt in Lebensmittel und Getränke sowie Kosmetika. Das Segment Lebensmittel und Getränke dominierte den Markt im Jahr 2024 aufgrund der breiten Verwendung hydrolysierter Proteine in Nahrungsgetränken, Riegeln und Nahrungsergänzungsmitteln. Diese Proteine verbessern Textur, Geschmack und Nährwert und sind daher ein wesentlicher Bestandteil der Clean-Label- und Functional-Food-Trends.

Es wird erwartet, dass das Kosmetiksegment bis 2032 stark wachsen wird, da hydrolysierte Proteine aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden, filmbildenden und stärkenden Eigenschaften in Haut- und Haarpflegeprodukten immer beliebter werden. Die zunehmende Fokussierung der Verbraucher auf bioaktive und proteinreiche Inhaltsstoffe in Körperpflegeprodukten unterstützt diese Wachstumskurve.

Regionale Analyse des Marktes für hydrolysierte Proteine

• Nordamerika dominierte den Markt für hydrolysierte Proteine mit dem größten Umsatzanteil von 25,6 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach hochwertigen Ernährungsprodukten in den Bereichen Medizin, Säuglings- und Sporternährung.
• Die Region profitiert von einer gut etablierten Gesundheits- und Wellnesskultur, einer wachsenden Vorliebe für funktionelle Lebensmittel und erheblichen Investitionen in proteinbasierte Forschung und Entwicklung
• Die zunehmende Verbreitung lebensstilbedingter Erkrankungen und die zunehmende Alterung der Bevölkerung verstärken die Nachfrage nach hydrolysierten Proteinen in diätetischen und klinischen Formulierungen in der gesamten Region weiter.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in den USA

Der US-Markt für hydrolysierte Proteine erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angetrieben durch den starken Konsum proteinangereicherter Produkte und die zunehmende Anwendung in der medizinischen Ernährung und in der Sporternährung. Der wachsende Fokus der Verbraucher auf Darmgesundheit, allergenfreie Produkte und Clean-Label-Proteinzutaten steigert die Nachfrage. Darüber hinaus tragen starke Innovationen bei enzymatischen Hydrolyseprozessen und die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer zum Marktwachstum in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Körperpflege bei.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in Europa

Der europäische Markt für hydrolysierte Proteine wird im Prognosezeitraum voraussichtlich stetig wachsen, unterstützt durch strenge Lebensmittelsicherheitsstandards und die steigende Nachfrage nach bioaktiven Inhaltsstoffen in funktionellen und angereicherten Lebensmitteln. Der Fokus der Region auf nachhaltige Proteinquellen, insbesondere pflanzliche und marine Hydrolysate, beschleunigt die Produktentwicklung. Auch in den Bereichen Medizin und Säuglingsnahrung steigt die Nachfrage, bedingt durch die alternde Bevölkerung und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in Großbritannien

Der britische Markt für hydrolysierte Proteine wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine deutliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, da das Land zunehmend nach Sportnahrung und pflanzlichen Ernährungslösungen sucht. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für hypoallergene und leicht verdauliche Proteine sowie die starke Betonung ethischer Beschaffung beeinflussen die Produktinnovation. Das wachsende Interesse an Nutrazeutika und personalisierter Ernährung unterstützt ebenfalls die Marktexpansion in Großbritannien.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in Deutschland

Der deutsche Markt für hydrolysierte Proteine wird voraussichtlich stetig wachsen, angetrieben von der führenden Rolle Deutschlands bei nachhaltigen Lebensmittelinnovationen und den etablierten Pharma- und Körperpflegebranchen. Da Verbraucher nach Clean-Label- und Hochleistungsproteinen suchen, gewinnen hydrolysierte Proteine in funktionellen Lebensmitteln und der klinischen Ernährung an Bedeutung. Die regulatorische Unterstützung der Proteinanreicherung und kontinuierliche Investitionen in Forschung und Entwicklung stärken ebenfalls die heimische Marktlandschaft.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für hydrolysierte Proteine im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Grund hierfür sind das schnelle Bevölkerungswachstum, die Urbanisierung und der steigende Proteinkonsum in China, Indien und Japan. Das steigende Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein sowie staatliche Initiativen zur Verbesserung der Ernährung von Kindern und älteren Menschen fördern das Marktwachstum. Kosteneffiziente Produktionsanlagen und die starke Nachfrage nach Säuglings- und Sportlernahrung beschleunigen das Wachstum in der Region zusätzlich.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in Japan

Der japanische Markt für hydrolysierte Proteine wächst stetig, da die alternde Bevölkerung gesundheitsbewusst ist und eine hohe Nachfrage nach funktionellen und leicht verdaulichen Lebensmitteln besteht. Japanische Verbraucher bevorzugen hydrolysierte Proteine in der klinischen Ernährung und in der Seniorenernährung aufgrund ihrer besseren Verdaulichkeit und geringen Allergenität. Der Markt profitiert zudem von inländischen Innovationen in der enzymatischen Verarbeitung und der Integration von Proteinhydrolysaten in Haut- und Körperpflegeprodukte.

Markteinblicke für hydrolysierte Proteine in China

Der chinesische Markt für hydrolysierte Proteine hatte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, unterstützt durch die wachsende städtische Mittelschicht und den Trend zu proteinreicher Ernährung. Die zunehmende Verwendung von hydrolysierten Milch- und Pflanzenproteinen in Säuglingsnahrung, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln treibt die Nachfrage an. Regierungsinitiativen zur Förderung der Kinderernährung und Proteinanreicherung sowie starke lokale Produktionskapazitäten stärken Chinas Position auf dem globalen Markt für hydrolysierte Proteine.

Marktanteil hydrolysierter Proteine

Die Branche der hydrolysierten Proteine wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• Koninklijke DSM NV (Niederlande)
• Abbott (USA)
• Kerry Group PLC (Irland)
• Tate & Lyle PLC (Großbritannien)
• Arla Foods (Dänemark)
• ADM (USA)
• Danone Nutricia (Frankreich)
• Nestlé SA (Schweiz)
• Glanbia PLC (Irland)
• FrieslandCampina (Niederlande)
• Agrilife (USA)
• SunOpta (Kanada)
• Darling Ingredients (USA)
• Omega Protein Corporation (USA)
• BRISK BIO (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für hydrolysierte Proteine

• Im Mai 2022 gab die Kerry Group die Eröffnung einer hochmodernen Produktionsanlage in KwaZulu-Natal, Südafrika, mit einer Investition von 38 Millionen Euro bekannt. Auf einer Fläche von 10.000 Quadratmetern produziert die Anlage speziell auf den afrikanischen Kontinent zugeschnittene Ernährungsprodukte. Diese strategische Investition zielt darauf ab, die wachsende Nachfrage nach Ernährungslösungen zu decken und die Präsenz der Kerry Group auf dem afrikanischen Markt zu stärken.
• Im November 2021 feierte die Lactalis-Gruppe die Einweihung ihres neuen Molke-Trocknungsturms am Standort Verdun, Frankreich. Dieser hochmoderne Turm, ausgestattet mit fortschrittlichen Trocknungstechnologien, steigert die Produktionskapazität deutlich und ermöglicht die Produktion von 30.000 Tonnen hochwertigem Molkepulver pro Jahr. Diese Erweiterung unterstreicht das Engagement von Lactalis für die Lebensmittelindustrie und erweitert das Produktangebot, um den vielfältigen Marktanforderungen gerecht zu werden.
• Im Juni 2021 brachte Arla Foods Ingredients ein neues Molkenproteinhydrolysat unter dem Markennamen WPH Lacprodan DI-3091 auf den Markt, das speziell für Menschen mit Verdauungs- oder Resorptionsproblemen entwickelt wurde. Diese innovative Zutat soll Geschmacksprobleme überwinden, die oft mit Ernährungseinschränkungen einhergehen. Durch die Verbesserung von Schmackhaftigkeit und Nährwert bietet Arla eine Lösung, die Gesundheit und Wohlbefinden fördert und es Patienten erleichtert, ihren Ernährungsbedarf zu decken.
• Im Oktober 2020 nahm Glanbia Nutritionals den Betrieb in seiner neuen Anlage auf einem weitläufigen, 48 Hektar großen Gelände auf. Die Inbetriebnahmephase, die die nächsten acht Monate dauern soll, konzentriert sich auf die Optimierung der Prozesse in der 35.000 Quadratmeter großen Anlage. Nach der vollständigen Inbetriebnahme wird die Anlage täglich rund 3,6 Millionen Liter Milch verarbeiten und hochwertigen Blockkäse sowie hochwertige Molkenprodukte für den US-amerikanischen und internationalen Markt produzieren.
• Im März 2020 führte Arla Foods eine neue Linie pflanzlicher Getränke ein, die sich auf haferbasierte Optionen konzentriert, die ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Diese Initiative spiegelt die wachsende Verbraucherpräferenz für gesündere und nachhaltigere Getränkealternativen wider. Mit der Expansion in den pflanzlichen Sektor möchte Arla der steigenden Nachfrage nach milchfreien Produkten gerecht werden und sein Portfolio sowie sein Engagement für innovative Ernährungslösungen erweitern.
• Im Februar 2020 gab die Kerry Group die strategische Übernahme von Pevesa Biotech bekannt, einem spanischen Unternehmen, das auf organische und nicht-allergene pflanzliche Proteinzutaten spezialisiert ist. Diese Übernahme ist Teil der umfassenderen Strategie von Kerry, seine Position im Markt für hochwertige Proteine (HVP) zu stärken. Durch die Einbeziehung der Expertise von Pevesa will Kerry sein Produktangebot in den Bereichen allgemeine Ernährung, Säuglingsnahrung und klinische Ernährung erweitern und sich dabei auf organische und allergenfreie Optionen konzentrieren.

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