Marktbericht zu globaler Eiscreme und gefrorenen Desserts: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Globale Marktgröße für Eiscreme und gefrorene Desserts

• Der globale Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts hatte im Jahr 2025 einen Wert von 33,50 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 52,55 Milliarden US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,79 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Vorliebe der Verbraucher für hochwertige, innovative und genussvolle Tiefkühldesserts sowie durch steigende verfügbare Einkommen und die Urbanisierung in wichtigen Regionen angetrieben.
• Darüber hinaus veranlassen das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach milchfreien, kalorienarmen und funktionellen Tiefkühldesserts die Hersteller, ihr Angebot zu diversifizieren. Diese zusammenwirkenden Faktoren beschleunigen Produktinnovationen und den Ausbau des Vertriebsnetzes und tragen so maßgeblich zum Wachstum der Branche bei.

Globale Marktanalyse für Eiscreme und gefrorene Desserts

• Eiscreme und gefrorene Desserts, die eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Formaten umfassen, erfreuen sich aufgrund ihres Genusscharakters, ihrer Bequemlichkeit und ihres ganzjährigen Konsumpotenzials sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie zunehmender Beliebtheit.
• Die steigende Nachfrage nach gefrorenen Desserts wird vor allem durch die wachsende Vorliebe der Verbraucher für hochwertige, innovative und gesundheitsbewusste Produkte angetrieben, darunter milchfreie, kalorienarme und funktionelle Varianten.
• Nordamerika dominierte den globalen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts mit dem größten Umsatzanteil von 36,4 % im Jahr 2025. Dies ist auf hohe verfügbare Einkommen, eine starke Einzelhandelsinfrastruktur und die frühe Akzeptanz von Premium- und handwerklich hergestellten gefrorenen Dessertprodukten zurückzuführen. In den USA ist ein deutliches Wachstum bei Premium- und funktionellen gefrorenen Dessertangeboten zu verzeichnen, das sowohl von etablierten Marken als auch von Nischen-Startups mit Fokus auf Clean-Label- und pflanzenbasierte Innovationen getragen wird.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem globalen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts sein. Gründe hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die Expansion organisierter Einzelhandels- und Online-Vertriebskanäle.
• Das Segment Eiscreme dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2025, was auf die breite Akzeptanz bei den Verbrauchern, die Vielfalt der Geschmacksrichtungen und die starke Präsenz im Einzelhandel und in der Gastronomie zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Speiseeis und gefrorene Desserts weltweit     

Globale Markttrends für Eiscreme und gefrorene Desserts

Verbessertes Kundenerlebnis durch KI und Personalisierung

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Markt für Speiseeis und Tiefkühldesserts ist der zunehmende Einsatz von künstlicher Intelligenz (KI) und datengestützter Personalisierung in Produktangebot, Marketing und Vertrieb. Diese Integration verbessert den Komfort, die Individualisierungsmöglichkeiten und die Kundenbindung sowohl im Einzelhandel als auch in der Gastronomie.
  • Einige Premium-Eiscrememarken nutzen beispielsweise KI-gestützte Apps, um auf Basis früherer Käufe oder Geschmacksvorlieben Geschmacksrichtungen zu empfehlen, während abonnementbasierte Dienste es den Nutzern ermöglichen, kuratierte Auswahlen von gefrorenen Desserts zu erhalten, die auf ihr Profil zugeschnitten sind.
• Die Integration von KI in Produktion und Vertrieb ermöglicht es Unternehmen, ihre Aromenbestände zu optimieren, saisonale Nachfrage vorherzusagen und limitierte Produkteinführungen vorzuschlagen. Beispielsweise nutzen einige Marken KI, um Kundenfeedback zu analysieren und neue Geschmackskonzepte zu entwickeln, wodurch die Produktrelevanz und -akzeptanz am Markt verbessert werden.
• Die nahtlose Integration von KI in digitale Plattformen, E-Commerce-Portale und mobile Apps ermöglicht ein personalisiertes Einkaufserlebnis. Verbraucher können einfach Eissorten auswählen und bestellen, die ihren Ernährungsvorlieben, Geschmackspräferenzen oder besonderen Anlässen entsprechen – für ein ansprechenderes und komfortableres Erlebnis.
• Dieser Trend hin zu intelligenteren, personalisierteren und interaktiveren Kundenerlebnissen verändert die Erwartungen in der Tiefkühlkostbranche grundlegend. Unternehmen wie Unilever und Nestlé investieren daher in KI-gestützte Tools für Geschmacksinnovationen, gezielte Werbeaktionen und den Direktvertrieb.
• Die Nachfrage nach KI-gesteuerten, personalisierten Tiefkühldesserts wächst rasant sowohl im Einzelhandel als auch im Online-Handel, da Verbraucher zunehmend Wert auf Bequemlichkeit, Individualisierung und einzigartige Geschmackserlebnisse legen.

Dynamik des globalen Eiscreme- und Tiefkühldessertmarktes

Treiber

Wachsender Bedarf aufgrund steigender Verbrauchernachfrage und Urbanisierung

• Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für bequeme, genussvolle und hochwertige Tiefkühlprodukte, gepaart mit der rasanten Urbanisierung und steigenden verfügbaren Einkommen, ist ein wesentlicher Faktor für die erhöhte Nachfrage nach Eiscreme und gefrorenen Desserts.
  • So brachte Amul beispielsweise 2025 eine Reihe innovativer Premium-Eissorten auf den Markt, die sich an urbane Millennials richten und durch einzigartige Geschmacksrichtungen und eine Instagram-taugliche Präsentation überzeugen. Strategien wie diese von führenden Unternehmen dürften das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln.
• Da Konsumenten zunehmend Genuss, Vielfalt und Qualität bei ihren Tiefkühldesserts suchen, reagieren die Marken mit Premium-Angeboten, handwerklich hergestellten Geschmacksrichtungen und Produkten in limitierter Auflage, die eine überzeugende Aufwertung gegenüber herkömmlichen Eiscremesorten darstellen.
• Darüber hinaus macht die zunehmende Verbreitung moderner Einzelhandelsgeschäfte, E-Commerce-Plattformen und Essensliefer-Apps Tiefkühldesserts leichter zugänglich und bietet Verbrauchern in städtischen und stadtnahen Gebieten Komfort und einfache Verfügbarkeit.
• Der Trend zu verzehrfertigen Desserts, portionsgerechten Verpackungen und innovativen Formaten wie Eisriegeln, Eiscreme-Sandwiches und Frozen Yogurt treibt die Akzeptanz im Einzelhandel und in der Gastronomie voran. Die Erweiterung der Produktvielfalt und die verbesserte Verfügbarkeit tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei.

Zurückhaltung/Herausforderung

Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Zuckergehalt und Premiumpreisen

• Bedenken hinsichtlich des hohen Zuckergehalts, der Kalorien und anderer gesundheitsbezogener Faktoren stellen eine erhebliche Herausforderung für eine breitere Marktakzeptanz dar. Da Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusster werden, könnten sie den Konsum von herkömmlichem Eis und gefrorenen Desserts einschränken, was sich negativ auf das Gesamtwachstum des Marktes auswirken könnte.
  • Beispielsweise hat das wachsende Bewusstsein für gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Zucker zu einer Nachfrage nach kalorienarmen, zuckerfreien oder milchfreien Alternativen geführt, was Unternehmen dazu veranlasst hat, gesündere Tiefkühldesserts zu entwickeln.
• Die Entwicklung von funktionellen Eiscremes, pflanzlichen Alternativen und Produkten mit natürlichen Süßungsmitteln ist entscheidend, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen und diesen Bedenken Rechnung zu tragen. Unternehmen wie Nestlé und Unilever betonen in ihren Marketingkampagnen ihre zuckerarmen und milchfreien Varianten, um dieses Segment zu erreichen.
• Zudem können hochpreisige, handwerklich hergestellte oder Spezial-Eissorten für preissensible Verbraucher, insbesondere in Entwicklungsländern, eine Hürde darstellen. Während Eissorten aus dem Massenmarkt erschwinglich bleiben, schlagen sich Premium-Merkmale wie exotische Geschmacksrichtungen, Bio-Zutaten oder umweltfreundliche Verpackungen oft in höheren Preisen nieder.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch gesündere Produktinnovationen, gezieltes Marketing und erschwingliche Premiumangebote wird für ein nachhaltiges Marktwachstum in der globalen Eiscreme- und Tiefkühldessertindustrie von entscheidender Bedeutung sein.

Überblick über den globalen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts ist nach Art und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Typ

Basierend auf der Produktart ist der globale Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts in Speiseeis, gefrorenen Joghurt, gefrorene Kuchen und Sonstiges unterteilt. Das Speiseeissegment dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 43,2 % im Jahr 2025. Dies ist auf die hohe Akzeptanz bei den Verbrauchern, die Vielfalt der Geschmacksrichtungen und die starke Präsenz im Einzelhandel und in der Gastronomie zurückzuführen. Speiseeis bleibt die bevorzugte Wahl für Genuss und den täglichen Verzehr, unterstützt durch etablierte Marken und innovative Geschmacksneuheiten.

Für das Segment der gefrorenen Joghurts wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 21,7 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die wachsende Nachfrage nach fettarmen, probiotikareichen Alternativen. Gefrorene Joghurtprodukte sind aufgrund ihrer wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile, der vielfältigen Individualisierungsmöglichkeiten und der breiten Palette an Geschmacksrichtungen und Toppings sowohl im Einzelhandel als auch in Fachgeschäften beliebt und erfreuen sich daher zunehmender Beliebtheit in urbanen und stadtnahen Gebieten.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt für Speiseeis und Tiefkühldesserts in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte und Sonstige unterteilt. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte erzielte 2025 mit 41,5 % den größten Marktanteil. Dies ist auf die flächendeckende Präsenz im Einzelhandel, intensive Werbeaktivitäten und die Möglichkeit zurückzuführen, eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Packungsgrößen unter einem Dach anzubieten. Diese Vertriebskanäle bieten zudem Potenzial für Impulskäufe und saisonale Aktionen, was den Absatz zusätzlich ankurbelt.

Für das Segment der Spezialitätengeschäfte wird von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 22,3 % das schnellste Wachstum erwartet. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach handwerklich hergestellten, hochwertigen und Gourmet-Eissorten. Spezialitätengeschäfte bedienen spezielle Kundenwünsche mit sorgfältig ausgewählten Produkten, exotischen Geschmacksrichtungen und personalisierten Erlebnissen und sind damit ein wichtiger Wachstumstreiber im Segment der Premium-Eisdesserts.

Regionale Analyse des globalen Marktes für Eiscreme und gefrorene Desserts

• Nordamerika dominierte den globalen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts mit dem größten Umsatzanteil von 36,4 % im Jahr 2025. Treiber dieser Entwicklung waren die hohe Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen und genussvollen gefrorenen Leckereien, die breite Marktdurchdringung im Einzelhandel und die steigenden verfügbaren Einkommen.
• Die Verbraucher in der Region zeigen eine starke Vorliebe für eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, handwerklich hergestellte und Premium-Eissorten sowie praktische Tiefkühldessertformate, die in Supermärkten, Fachgeschäften und auf Online-Plattformen erhältlich sind.
• Diese weite Verbreitung wird zusätzlich durch den urbanen Lebensstil, eine fortschrittliche Kühlketteninfrastruktur und starke Marketinginitiativen führender Marken unterstützt, wodurch sich Eiscreme und gefrorene Desserts als beliebte Genussmittel in Privathaushalten, Gastronomiebetrieben und bei saisonalen Anlässen etabliert haben.

Einblick in den US-amerikanischen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der US-amerikanische Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts wird 2025 mit 38 % den größten Umsatzanteil in Nordamerika erzielen. Treiber dieses Wachstums sind der hohe Pro-Kopf-Verbrauch und die starke Vorliebe der Verbraucher für hochwertige und genussvolle Produkte. Die steigende Nachfrage nach handwerklich hergestellten, fettarmen und pflanzlichen Alternativen sowie die starke Präsenz im Einzelhandel und in der Gastronomie beflügeln den Markt zusätzlich. Innovationen bei Geschmacksrichtungen, Verpackungen und saisonalen Angeboten steigern die Kundenbindung und unterstützen so das kontinuierliche Marktwachstum.

Einblick in den europäischen Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts

Der europäische Markt für Speiseeis und Tiefkühldesserts wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein stetiges Wachstum verzeichnen. Haupttreiber sind die zunehmende Urbanisierung, hohe verfügbare Einkommen und sich wandelnde Ernährungsgewohnheiten. Verbraucher greifen vermehrt zu hochwertigen, biologischen und gesundheitsbewussten Tiefkühldesserts. Der Markt wächst im Einzelhandel, im Gastgewerbe und in der Gastronomie, wobei die starke Nachfrage nach neuen Geschmacksrichtungen und Clean-Label-Produkten die regionalen Trends beeinflusst.

Einblick in den britischen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der britische Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieses Wachstums sind der steigende Trend zu genussorientiertem Konsum und die wachsende Nachfrage nach hochwertigen und innovativen Produkten. Gesundheitsbewusste Verbraucher treiben die Nachfrage nach zuckerarmen, pflanzlichen und funktionellen gefrorenen Desserts zusätzlich an. Der Ausbau des E-Commerce, von Lieferplattformen und spezialisierten Eisdielen unterstützt das Marktwachstum weiter.

Einblick in den deutschen Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts

Der deutsche Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieses Wachstums ist das steigende Interesse der Verbraucher an hochwertigen und handwerklich hergestellten Produkten. Deutsche Konsumenten bevorzugen Produkte mit natürlichen Zutaten, Bio-Produkte und nachhaltige Verpackungen. Das Wachstum ist im Einzelhandel, im Gastgewerbe (Hotels, Restaurants, Cafés) und im Convenience-Bereich deutlich zu beobachten, wobei saisonale Sorten und limitierte Editionen eine starke Marktnachfrage generieren.

Einblick in den asiatisch-pazifischen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der Markt für Speiseeis und gefrorene Desserts im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2026 bis 2033 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 14 % am schnellsten wachsen. Treiber dieses Wachstums sind steigende verfügbare Einkommen, die zunehmende Urbanisierung und die Übernahme westlicher Desserttrends. Die wachsende Nachfrage nach hochwertigen, kalorienarmen und exotischen Geschmacksrichtungen prägt die Marktdynamik in Ländern wie China, Indien und Japan. Der Ausbau der Kühlketteninfrastruktur und die Verbreitung moderner Einzelhandels- und Online-Lieferplattformen beschleunigen die Marktakzeptanz zusätzlich.

Einblick in den japanischen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der japanische Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts gewinnt aufgrund des hohen Verbraucherinteresses an innovativen Geschmacksrichtungen, saisonalen Spezialitäten und Premiumprodukten an Dynamik. Das Marktwachstum wird durch die steigende Beliebtheit kleinerer Portionen, kalorienarmer Varianten und gesundheitsorientierter gefrorener Desserts angetrieben. Die Integration in Convenience-Stores und Online-Lieferkanäle verbessert zudem die Verfügbarkeit und fördert die Expansion sowohl in städtischen als auch in stadtnahen Gebieten.

Einblick in den chinesischen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts

Der chinesische Markt für Speiseeis und Tiefkühldesserts wird 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind die rasante Urbanisierung, die wachsende Mittelschicht und steigende verfügbare Einkommen. Verbraucher greifen zunehmend zu hochwertigen, handwerklich hergestellten und importierten Tiefkühldesserts. Staatliche Initiativen zur Förderung der Lebensmittelsicherheit und der Kühlketteninfrastruktur sowie der Ausbau moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle treiben das Marktwachstum an und machen China zu einem wichtigen Zentrum für Innovation und Konsum in der Region.

Weltweiter Marktanteil von Speiseeis und gefrorenen Desserts

Die Eiscreme- und Tiefkühldessertindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Unilever (GB)
• Nestlé (Schweiz)
• General Mills (USA)
• Häagen-Dazs (USA)
• Breyers (USA)
• Mars, Inc. (USA)
• FrieslandCampina (Niederlande)
• Blue Bell Creameries (USA)
• Ganong (Kanada)
• Meiji Holdings (Japan)
• Lotte Confectionery (Südkorea)
• Toro Foods (Italien)
• Amul (Indien)
• Tata Consumer Products (Indien)
• Baskin-Robbins (USA)
• Cold Stone Creamery (USA)
• Crem Helado (Kolumbien)
• Froneri (GB)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für Eiscreme und gefrorene Desserts?

• Im April 2024 startete Unilever, ein weltweit führender Anbieter von Tiefkühldesserts, in Südafrika eine strategische Initiative zur Erweiterung seines Eiscreme-Portfolios mit lokal inspirierten Geschmacksrichtungen und nachhaltigen Verpackungslösungen. Diese Initiative unterstreicht das Engagement des Unternehmens, auf die regionalen Verbraucherpräferenzen einzugehen und gleichzeitig seine Präsenz auf dem schnell wachsenden globalen Markt für Eiscreme und Tiefkühldesserts zu stärken. Durch die Nutzung seiner globalen Expertise und innovativen Produktangebote will Unilever die Verfügbarkeit verbessern, den Konsum steigern und nachhaltige Praktiken im Segment der Tiefkühldesserts fördern.
• Im März 2024 führte Nestlé in den USA eine neue Linie proteinangereicherter Frozen Yogurts ein, die sich gezielt an gesundheitsbewusste Verbraucher und die wachsende Nachfrage nach funktionellen Desserts richtet. Die innovative Produktlinie vereint Genuss mit Nährwertvorteilen und unterstreicht damit Nestlés Engagement für die Entwicklung gesundheitsorientierter und praktischer Frozen-Desserts, die den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher im privaten und gewerblichen Bereich gerecht werden.
• Im März 2024 brachte Häagen-Dazs in Japan eine Premium-Sonderedition mit einzigartigen lokalen Geschmacksrichtungen wie Matcha und Yuzu auf den Markt. Diese Initiative zielt darauf ab, die Markenpositionierung im Premiumsegment des Eiscreme- und Tiefkühldessertmarktes zu stärken. Durch die Kombination globaler Expertise mit regionalen Vorlieben erfüllt Häagen-Dazs die Verbrauchernachfrage nach innovativen und handwerklich hergestellten Eisspezialitäten und trägt so zum allgemeinen Marktwachstum bei.
• Im Februar 2024 kündigte Breyers eine Kooperation mit großen US-amerikanischen Einzelhandelsketten an, um sein Vertriebsnetz auszubauen und intelligente Tiefkühltruhen in den Filialen einzuführen. Diese verbessern die Produktpräsentation und gewährleisten optimale Frische. Die Partnerschaft unterstreicht Breyers' Bestreben, die Verfügbarkeit und den Komfort für Verbraucher zu erhöhen und gleichzeitig seine Rolle als innovativer Marktführer in der Tiefkühlkostbranche zu festigen.
• Im Januar 2024 präsentierte General Mills unter seiner Marke Häagen-Dazs auf der International Dairy Expo 2024 eine umweltfreundliche Eiscreme-Verpackung. Die neue, aus recycelbaren Materialien hergestellte Verpackung unterstreicht das Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit und bietet gleichzeitig hochwertige Eiscreme-Desserts. Diese Innovation steigert die Attraktivität der Marke für umweltbewusste Konsumenten und gewährleistet gleichzeitig hohe Produktqualität und den gewohnten Genuss.

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