Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für Jerky-Snacks – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Jerky-Snacks

• Der globale Markt für Jerky-Snacks hatte im Jahr 2024 einen Wert von 4,11 Milliarden US-Dollar und wird bis 2032 voraussichtlich 7,38 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 7,60 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für proteinreiche Snacks für unterwegs und das steigende Gesundheitsbewusstsein in Industrie- und Entwicklungsländern vorangetrieben.
• Darüber hinaus positioniert die wachsende Nachfrage nach Clean-Label-, zuckerarmen und funktionellen Lebensmitteln Jerky-Snacks als attraktive Alternative zu herkömmlichen verarbeiteten Snacks. Diese Trends, kombiniert mit Geschmacksinnovationen und der Erweiterung des Angebots an pflanzlichen Produkten, treiben das Marktwachstum maßgeblich voran.

Marktanalyse für Trockenfleisch-Snacks

• Jerky-Snacks sind getrocknete, gewürzte Fleisch- oder Pflanzenprodukte, die aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer Transportfähigkeit und langen Haltbarkeit konsumiert werden. Jerky-Produkte sind in verschiedenen Proteinsorten wie Rindfleisch, Geflügel, Fisch und Pilzen erhältlich und decken eine Vielzahl von Ernährungsgewohnheiten und Lebensstilen ab.
• Die steigende Beliebtheit proteinreicher und kohlenhydratarmer Diäten wie Keto und Paleo sowie veränderte Snackgewohnheiten steigern die Nachfrage nach Jerky-Produkten weltweit. Kontinuierliche Produktinnovationen, darunter neue Geschmacksrichtungen, exotische Proteine und nachhaltige Verpackungen, unterstützen den Aufwärtstrend des Marktes zusätzlich.
• Nordamerika dominierte den Markt für Jerky-Snacks mit einem Anteil von 43,3 % im Jahr 2024, aufgrund der hohen Verbraucherpräferenz für proteinreiche, praktische Snacks und einer gut etablierten Fleischsnack-Kultur.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der raschen Urbanisierung, der Ernährungsdiversifizierung und des steigenden Konsums der Mittelschicht die am schnellsten wachsende Region im Markt für Trockenfleisch-Snacks sein.
• Rindfleisch dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 51,2 % im Jahr 2024, was auf seine langjährige Dominanz als traditionelles Trockenfleisch mit hoher Verbrauchervertrautheit zurückzuführen ist. Sein hoher Proteingehalt, sein reichhaltiger Geschmack und seine breite Verfügbarkeit im Einzelhandel machen es zu einer bevorzugten Wahl für Mainstream-Käufer. Beef Jerky wird oft als tragbarer, sättigender Snack angesehen, der sowohl Geschmacks- als auch Ernährungsbedürfnisse erfüllt, insbesondere bei fitnessbewussten und Outdoor-Konsumenten.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Jerky-Snacks

Markttrends für Jerky-Snacks

Erweiterung des Angebots an pflanzlichen und alternativen Protein-Jerky-Produkten

• Der Markt für Trockenfleisch-Snacks erlebt einen deutlichen Wandel hin zu pflanzlichen und alternativen Proteinformulierungen als Reaktion auf das steigende Interesse der Verbraucher an veganer, vegetarischer und flexitarischer Ernährung sowie auf Nachhaltigkeitsbedenken.
• Beispielsweise entwickeln Unternehmen wie Jack Link's LLC und Chef's Cut Real Jerky Co. innovative Produkte auf pflanzlicher Basis, die aus Zutaten wie Pilzen, Soja und Erbsenprotein hergestellt werden und gesundheitsbewusste und ethisch denkende Verbraucher ansprechen.
• Die steigende Nachfrage nach Clean-Label-, konservierungsmittelfreien und biologischen Jerky-Sorten zwingt die Hersteller dazu, traditionelle fleischbasierte Produkte mit natürlichen Zutaten und reduziertem Natriumgehalt neu zu formulieren.
• Fortschritte bei der Geschmacksinnovation, die ethnische und kräftige Aromen einbeziehen, tragen dazu bei, den Kundenstamm zu erweitern, indem sie abenteuerlustige Esser und jüngere Bevölkerungsgruppen ansprechen
• Verpackungsinnovationen mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Komfort und Wiederverschließbarkeit verbessern die Haltbarkeit der Produkte und die Attraktivität für den Verbraucher, insbesondere im E-Commerce und Einzelhandel.
• Das wachsende Bewusstsein für Tierschutz und Umweltauswirkungen fördert die zunehmende Akzeptanz von alternativem Protein-Jerky und positioniert diese Produkte als Mainstream-Snacks neben traditionellem Fleisch-Jerky.

Marktdynamik für Trockenfleisch-Snacks

Treiber

Steigende Nachfrage nach Snacks für unterwegs

• Die steigende Vorliebe der Verbraucher für praktische, tragbare und proteinreiche Snacks treibt das Wachstum des Marktes für Trockenfleisch-Snacks voran, insbesondere bei vielbeschäftigten Berufstätigen, Fitnessbegeisterten und Teilnehmern von Outdoor-Aktivitäten.
• So hat beispielsweise Frito-Lay North America (PepsiCo Inc.) sein Produktportfolio um praktische Einzelportionspackungen für Trockenfleisch erweitert, die speziell für den Verzehr unterwegs in Fitnessstudios, Büros und auf Reisen entwickelt wurden.
• Steigendes Gesundheitsbewusstsein und veränderte Ernährungsgewohnheiten ermutigen Verbraucher, Jerky als sättigende Alternative zu kohlenhydratreichen Snacks wie Chips und Crackern zu wählen.
• Die Ausweitung der Einzelhandelsverfügbarkeit über Supermärkte, Convenience Stores und zunehmend über Online-Plattformen verbessert die Zugänglichkeit und Sichtbarkeit von Jerky-Snacks weltweit
• Der Trend zu einem aktiven Lebensstil und einer gesunden Ernährung unterstützt die Premiumisierung von Jerky-Angeboten. Verbraucher sind bereit, mehr für Produkte zu bezahlen, die als gesünder, proteinreicher und frei von künstlichen Zusatzstoffen wahrgenommen werden.

Einschränkung/Herausforderung

Preissensibilität und hohe Produktionskosten für Premium-Jerky

• Die höheren Produktionskosten, die mit Premium-Zutaten, Clean-Label-Formulierungen und pflanzlichen Alternativen verbunden sind, führen zu höheren Einzelhandelspreisen, die die Marktdurchdringung bei preisbewussten Verbrauchern einschränken können.
• Beispielsweise stehen einige aufstrebende Marken für pflanzliches Trockenfleisch vor der Herausforderung, wettbewerbsfähige Preise gegenüber herkömmlichen Trockenfleischprodukten zu erzielen, da die Verarbeitungskomplexität und die Rohstoffkosten hoch sind.
• Die Volatilität in der Lieferkette, insbesondere Schwankungen bei den Fleischpreisen und der Verfügbarkeit von speziellen Pflanzenproteinen, erhöht den Kostendruck und kann die Rentabilität der Hersteller beeinträchtigen.
• Verbrauchersegmente in Entwicklungsregionen reagieren möglicherweise weniger positiv auf hochpreisige Jerky-Produkte, was das allgemeine Marktwachstum begrenzt und maßgeschneiderte Preisstrategien erforderlich macht.
• Die Balance zwischen Qualität, Innovation und Erschwinglichkeit bleibt eine ständige Herausforderung für Marken, die eine breitere Akzeptanz anstreben, ohne die Produktintegrität oder Margen zu beeinträchtigen.

Marktumfang für Jerky-Snacks

Der Markt ist nach Produkt, Geschmack, Verpackung, Vertriebskanal und Endverbraucher segmentiert.

• Nach Produkt

Der Markt für Jerky-Snacks ist produktbezogen in Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Fisch, Lachs, Känguru, Büffel, Alligator, Soja, Pilze, Forelle, Huhn, Ente und weitere Sorten unterteilt. Das Rindfleischsegment hatte im Jahr 2024 mit 51,2 % den größten Marktanteil, da es seit langem als traditionelles Jerky-Fleisch mit hoher Verbrauchervertrautheit gilt. Sein hoher Proteingehalt, sein reichhaltiger Geschmack und seine breite Verfügbarkeit im Einzelhandel machen es zu einer bevorzugten Wahl für Mainstream-Käufer. Beef Jerky wird oft als tragbarer, sättigender Snack angesehen, der sowohl Geschmacks- als auch Ernährungsbedürfnisse erfüllt, insbesondere bei fitnessbewussten und Outdoor-Verbrauchern. Das Segment wird zusätzlich durch Markentreue unterstützt, da zahlreiche etablierte und Premiummarken diversifizierte Beef Jerky-Produktlinien anbieten. Die Kategorie profitiert von etablierten Lieferketten und einer guten Verarbeitungsinfrastruktur, wodurch die Produktionskosten wettbewerbsfähig bleiben. Darüber hinaus hat Beef Jerky in Ländern wie den USA eine kulturelle Bedeutung, wo es in Convenience- und Impulskaufmuster eingebettet ist. Die starke Entwicklung dieses Segments ist sowohl auf Tradition als auch auf konsequente Produktinnovation zurückzuführen.

Das Pilzsegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlichen Clean-Label-Snacks. Pilz-Jerky imitiert die Textur und den Umami-Gehalt von Fleisch und bietet eine geschmackvolle und gesundheitsbewusste Alternative für Veganer, Vegetarier und Flexitarier. Seine natürlichen Antioxidantien, Ballaststoffe und der geringere Fettgehalt machen es besonders für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv. Angesichts zunehmender Umweltbedenken hinsichtlich der Fleischproduktion bieten Pilze eine nachhaltige Proteinquelle mit geringerer ökologischer Belastung. Start-ups und Reformhausmarken investieren aktiv in Pilz-Jerky und erweitern die Verfügbarkeit über Naturkosthändler und den E-Commerce. Das Segment profitiert zudem von der positiven Wahrnehmung funktioneller Lebensmittel, da Pilze mit der Gesundheit des Immunsystems und der kognitiven Fähigkeiten in Verbindung gebracht werden. Seine schnelle Marktdurchdringung spiegelt die veränderten Ernährungspräferenzen und den Erfolg pflanzlicher Innovationen in allen Snackkategorien wider.

• Nach Geschmack

Auf der Grundlage des Geschmacks ist der Markt für Jerky-Snacks in Original, Teriyaki, Pfeffer und andere segmentiert. Das Segment mit dem Originalgeschmack hatte 2024 den größten Marktanteil, unterstützt durch seine breite Anziehungskraft, die einfache Würzung und die starke Präsenz in den Regalen der Einzelhändler. Verbraucher tendieren oft zu Original-Jerky aufgrund seines vertrauten Geschmacks und der minimalen Zusatzstoffe, die dem Clean-Label-Trend entsprechen. Es dient als grundlegender Geschmack, der bei traditionellen Käufern und denen, die ein authentisches, unverändertes Fleischprofil suchen, Anklang findet. Viele Erstkäufer entscheiden sich auch für die Originalvariante als sicheren Einstieg in Jerky-Produkte. Traditionsmarken priorisieren diesen Geschmack in ihren Kern-SKUs aufgrund seiner konstanten Verkaufsleistung und Vielseitigkeit bei verschiedenen Proteinen. Einzelhändler bewerben Jerky mit Originalgeschmack weiterhin stark und stärken so seine Dominanz sowohl im Mainstream- als auch im Fachhandel. Die anhaltende Beliebtheit des Geschmacks beruht auf seiner Ausgewogenheit von Geschmack, Tradition und großer Marktreichweite.

Das Teriyaki-Geschmackssegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch das wachsende Interesse an global inspirierten Geschmacksprofilen und süß-herzhaften Kombinationen. Teriyaki-Jerky kombiniert Sojasauce, Zucker und Gewürze zu einem Geschmack, der experimentierfreudige und jüngere Verbraucher anspricht, die nach Abwechslung suchen. Die Verschmelzung asiatischer kulinarischer Einflüsse mit Snackformaten hat eine starke Nachfrage nach Teriyaki-Produkten sowohl bei fleisch- als auch bei pflanzlichen Jerky-Produkten geschaffen. Es ist besonders beliebt in Premiumsegmenten und Multipack-Angeboten, die sich an Snack-Enthusiasten richten. Marken nutzen diesen Geschmack, um ihre Angebote zu differenzieren und städtische Märkte mit multikulturellen Vorlieben anzusprechen. Sein Erfolg spiegelt auch den allgemeinen Aufstieg globaler Geschmacksrichtungen in der verpackten Lebensmittelindustrie wider. Da Geschmacksinnovationen weiterhin die Experimentierfreude der Verbraucher anregen, ist Teriyaki-Jerky für anhaltend schnelles Wachstum gut positioniert.

• Nach Verpackung

Der Markt für Trockenfleisch-Snacks ist hinsichtlich der Verpackung in Standbeutel, Flachbodenbeutel und andere segmentiert. Das Segment der Standbeutel dominierte 2024 den Marktumsatz aufgrund seiner hohen Funktionalität, Kosteneffizienz und breiten Akzeptanz bei Herstellern und Verbrauchern. Dieses Verpackungsformat bietet Haltbarkeit, geringes Gewicht und hervorragenden Barriereschutz, wodurch die Haltbarkeit des Produkts verlängert wird. Standbeutel sind wiederverschließbar, was den Komfort für Snacks unterwegs erhöht und Lebensmittelabfälle minimiert. Durch ihre vertikale Struktur benötigen sie weniger Regalfläche und maximieren gleichzeitig die optische Attraktivität und Markensichtbarkeit. Marken bevorzugen diese Verpackung aufgrund ihrer Individualisierbarkeit, der lebendigen Grafiken, der Fensterelemente und der nachhaltigen Materialinnovationen. Verbraucher schätzen die Zweckmäßigkeit dieser Beutel, die Tragbarkeit mit einfacher Lagerung verbinden. Die Dominanz des Segments wird durch die Kompatibilität mit Automatisierung verstärkt, wodurch die Betriebskosten für Hersteller gesenkt werden.

Das Segment der Flachbodenbeutel wird Prognosen zufolge zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben von ihrer hochwertigen Optik, strukturellen Stabilität und effizienten Regalnutzung. Dieses Verpackungsformat, das häufig bei Gourmet- und Bio-Produktlinien zu finden ist, ermöglicht Marken, ihre Angebote durch eine hochwertige Optik zu differenzieren. Die zusätzlichen Felder der Flachbodenbeutel bieten mehr Platz für Branding, Nährwertangaben und Storytelling und erhöhen so die Kundenbindung. Einzelhändler schätzen ihre Stabilität, da sie gut im Regal stehen und weniger zum Kippen neigen, insbesondere bei Großpackungen. Verbraucher empfinden Flachbodenbeutel als hochwertiger und umweltfreundlicher, was den steigenden Erwartungen an Design und Nachhaltigkeit entspricht. Das Format unterstützt eine breite Palette von Materialien, darunter recycelbare und biologisch abbaubare Folien, was seine Attraktivität weiter steigert. Da immer mehr handwerkliche und gesundheitsbewusste Marken auf den Markt kommen, wird diese Verpackungsart zu einem strategischen Instrument für eine Premium-Positionierung.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für Jerky-Snacks ist nach Vertriebskanälen in Hypermärkte, Supermärkte, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Das Supermarktsegment hatte 2024 aufgrund seiner breiten Verfügbarkeit, des umfangreichen Produktsortiments und des starken Einflusses auf das Kaufverhalten der Verbraucher den größten Umsatzanteil. Supermärkte dienen als zentrale Anlaufstelle, wo Verbraucher verschiedene Marken, Geschmacksrichtungen und Formate von Jerky-Snacks vergleichen können. Diese Verkaufsstellen bieten häufig Preisaktionen, Treueprogramme und Ladenauslagen an, die die Produktsichtbarkeit verbessern und den Umsatz steigern. Sowohl Eigenmarken- als auch Marken-Jerky-Produkte verkaufen sich in Supermärkten aufgrund der hohen Kundenfrequenz und der bequemlichkeitsorientierten Käufer gut. Das Segment profitiert zudem von der steigenden Beliebtheit der Gesundheitsgänge und Protein-Snack-Abteilungen, in denen Jerky eine wichtige Rolle spielt. Da Supermärkte ihr Premium- und Bio-Angebot erweitern, erobern sie weiterhin einen wachsenden Anteil des Jerky-Umsatzes. Ihre etablierten Vertriebsnetze und das Vertrauen der Verbraucher stärken ihre Position als führender Vertriebskanal.

Das Segment der Fachgeschäfte wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch das steigende Verbraucherinteresse an Nischen-, Gourmet- und gesundheitsorientierten Jerky-Optionen. Fachgeschäfte bieten kuratierte Auswahlmöglichkeiten, die ernährungsbewusste Käufer ansprechen, die nach hochwertigen Zutaten, exotischen Proteinen oder diätspezifischen Optionen wie Keto-, glutenfreiem oder veganem Jerky suchen. Diese Geschäfte ermöglichen es kleineren Marken und Start-ups, ihre Zielgruppen direkt durch Premium-Merchandising und Verkostungsmöglichkeiten zu erreichen. Kunden erhalten oft personalisierte Empfehlungen und Produktinformationen, was das Vertrauen und die Loyalität zur Marke stärkt. Fachgeschäfte richten sich auch an ethisch und umweltbewusste Verbraucher und bieten nachhaltig gewonnene und in kleinen Chargen hergestellte Jerky-Produkte an. Der Aufstieg von Boutiquen, Reformhäusern und Feinkostläden spiegelt die wachsende Nachfrage nach gehobenen Snack-Erlebnissen wider. Dieser Kanal entspricht dem Premiumisierungstrend im Snacking und unterstützt ein starkes zukünftiges Wachstum.

• Nach Endbenutzer

Auf der Grundlage des Endverbrauchers ist der Markt für Jerky-Snacks in private und gewerbliche Segmente unterteilt. Das Segment „Privat“ machte 2024 den größten Umsatzanteil aus, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach praktischen, proteinreichen Snacks für zu Hause und den Eigenbedarf. Haushalte integrieren Jerky zunehmend in ihre tägliche Ernährung als gesunde Alternative zu zucker- oder kohlenhydratreichen Snacks. Ein geschäftiger Lebensstil, Fitnessziele und der Trend zum Homeoffice haben zu einem vermehrten Snacken zu Hause beigetragen, wobei haltbare Produkte wie Jerky bevorzugt werden. Das Segment profitiert zudem von der Verbreitung von E-Commerce-Plattformen, die direkten Zugang zu einer großen Auswahl an Jerky-Optionen bieten. Abonnementmodelle und DTC-Marken gewinnen an Bedeutung und ermöglichen es Verbrauchern, Geschmacksprofile und Lieferfrequenzen zu personalisieren. Eltern und Einzelpersonen, die nach Clean-Label-Optionen mit kontrollierter Portionsgröße suchen, bevorzugen Jerky auch für Lunchboxen und schnelle Energiekicks. Die Kombination aus gesundheitlicher Attraktivität, Bequemlichkeit und breiter Verfügbarkeit treibt die Dominanz des Segments „Privat“ weiter voran.

Das kommerzielle Segment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage in Verkaufsautomaten, Büroküchen, Reisezentren und der Gemeinschaftsverpflegung. Die lange Haltbarkeit, der minimale Handhabungsaufwand und die kompakte Verpackung machen Jerky zur idealen Wahl für die kommerzielle Gastronomie und den Einzelhandel. Unternehmen nehmen zunehmend proteinreiche Snacks in Wellnessprogramme, Pausenraumsortimente und Bordangebote auf, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden. Auch das Gastgewerbe nutzt Gourmet-Jerky als Teil der Minibarauswahl und Willkommenspakete, um das Gästeerlebnis zu verbessern. Convenience Stores und Tankstellen erweitern ihr Jerky-Angebot kontinuierlich, um Reisende und Schichtarbeiter zu versorgen. Das Segment umfasst auch Fitnesscenter und Campus-Läden, in denen Jerky zu einem aktiven Lebensstil und Sporternährung passt. Während gewerbliche Räume ihr Snacksortiment modernisieren, wird Jerky zu einem festen Bestandteil proteinreicher Snacks für unterwegs.

Regionale Analyse des Marktes für Trockenfleisch-Snacks

• Nordamerika dominierte den Markt für Jerky-Snacks mit dem größten Umsatzanteil von 43,3 % im Jahr 2024, getrieben durch die hohe Verbraucherpräferenz für proteinreiche, praktische Snacks und eine gut etablierte Fleischsnack-Kultur.
• Verbraucher in der Region legen Wert auf proteinreiche, kohlenhydratarme Snacks, die zu einem aktiven und gesundheitsbewussten Lebensstil passen, insbesondere bei Fitnessstudiobesuchern und Outdoor-Enthusiasten
• Die wachsende Nachfrage nach Clean-Label- und funktionellen Snacks sowie die Popularität von Keto- und Paleo-Diäten haben den Jerky-Konsum in verschiedenen Altersgruppen angekurbelt

Markteinblicke für Jerky-Snacks in den USA

Der US-Markt für Jerky-Snacks erzielte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, angetrieben durch die starke Einzelhandelsinfrastruktur des Landes, den hohen Proteinkonsum und das innovative Produktangebot. Der Markt profitiert von einer großen Verbraucherbasis, die nach Snacks für unterwegs sucht, die Fitness- und Ernährungsziele unterstützen. Die Präsenz sowohl etablierter Marken als auch aufstrebender Startups hat ein dynamisches Wettbewerbsumfeld geschaffen, das zu erweiterten Geschmacksprofilen, exotischen Proteinen und pflanzlichen Varianten führt. Darüber hinaus erhöhen die wachsende E-Commerce-Durchdringung und DTC-Modelle die Zugänglichkeit und das Markenengagement.

Markteinblicke für Jerky-Snacks in Europa

Der europäische Markt für Jerky-Snacks wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer bemerkenswerten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, unterstützt durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die steigende Nachfrage nach natürlichen, proteinreichen Snacks. Europäische Verbraucher steigen zunehmend von zuckerhaltigen und verarbeiteten Snacks auf zuckerarme Alternativen wie Jerky um. Das wachsende Interesse der Region an Fitness und nachhaltigem Konsum trägt ebenfalls zur Beliebtheit von pflanzlichen Jerky-Optionen bei. Da Fertiggerichte immer beliebter werden, wird Jerky zunehmend in Kochboxen, Lunchboxen und Sporternährungskanäle integriert.

Markteinblicke für Jerky-Snacks in Großbritannien

Der britische Markt für Jerky-Snacks wird im Prognosezeitraum voraussichtlich stark wachsen, angetrieben durch die wachsende Nachfrage nach Protein-Snacks und den Trend zu gesunder Ernährung. Britische Verbraucher zeigen zunehmendes Interesse an Beef Jerky und alternativen Protein-Snacks als gesündere Alternative zu herkömmlichen Chips und Süßigkeiten. Einzelhändler erweitern ihr Sortiment an gesunden Snacks, und Fachgeschäfte heben Nischen-Jerky-Marken mit nachhaltiger Beschaffung und handwerklichem Anspruch hervor. Steigende Fitnessstudio-Mitgliedschaften und Outdoor-Aktivitäten kurbeln die Nachfrage nach proteinreichen Snacks für unterwegs zusätzlich an.

Markteinblick für Jerky-Snacks in Deutschland

Der deutsche Markt für Jerky-Snacks wird im Prognosezeitraum voraussichtlich stetig wachsen, da die Verbraucher zunehmend Wert auf Nährwert, Funktionalität und Komfort legen. Deutsche Verbraucher bevorzugen zunehmend Snacks, die sättigen und Energie spenden, insbesondere während der Arbeitszeit oder auf Reisen. Der Markt verzeichnet eine allmähliche, aber stetige Zunahme sowohl traditioneller als auch pflanzlicher Jerky-Sorten. Die Nachfrage nach Bio-Produkten ohne Konservierungsstoffe entspricht der deutschen Vorliebe für Clean-Label-Lebensmittel. Das Wachstum wird auch durch die größere Produktverfügbarkeit in Supermärkten, Fitnesscentern und Online-Plattformen unterstützt.

Markteinblicke für Jerky-Snacks im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für Jerky-Snacks im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Dies wird durch die schnelle Urbanisierung, die Diversifizierung der Ernährung und den steigenden Konsum der Mittelschicht begünstigt. Verbraucher in Ländern wie China, Japan, Südkorea und Indien werden zunehmend empfänglicher für westliche Protein-Snacks, darunter auch Jerky. Die Expansion von Einzelhandelsketten und die zunehmende Präsenz internationaler Food-Trends in den sozialen Medien beschleunigen die Akzeptanz. Der Aufstieg der Fitnesskultur und die Nachfrage nach tragbaren, proteinreichen Snacks treiben das regionale Marktwachstum ebenfalls voran.

Markteinblicke für Jerky-Snacks in Japan

Der japanische Markt für Jerky-Snacks gewinnt aufgrund der steigenden Nachfrage nach funktionalen, herzhaften Snacks mit hohem Nährwert an Dynamik. Japanische Verbraucher legen Wert auf Komfort und Qualität, was sowohl Jerky auf Meeresfrüchtebasis als auch hochwertige Fleischprodukte zur Beliebtheit führt. Das wachsende Bewusstsein für Proteinzufuhr und Gesundheitsbewusstsein treibt die Verbraucher zu fett- und zuckerarmen Alternativen wie Jerky. Der Markt erlebt zudem Produktinnovationen bei Verpackung und Geschmack, die Verbrauchern auf der Suche nach ausgewogenen und kulturell ansprechenden Snacks entgegenkommen.

Markteinblicke für Trockenfleisch-Snacks in China

Der chinesische Markt für Jerky-Snacks hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum, getrieben durch steigende verfügbare Einkommen, veränderte Ernährungsgewohnheiten und den Zugang zu globalen Lebensmitteln. Jerky erfreut sich in städtischen und halbstädtischen Regionen zunehmender Beliebtheit als proteinreicher, haltbarer Snack, der vor allem jüngere und berufstätige Menschen anspricht. Inländische Marken investieren stark in Geschmacksinnovationen, lokale Proteinquellen und den E-Commerce-Vertrieb, um ein breiteres Publikum zu erreichen. Die wachsende Akzeptanz von fleisch- und pflanzenbasiertem Jerky in Supermärkten, Convenience Stores und Online-Plattformen treibt den Markt zusätzlich an.

Marktanteil von Jerky-Snacks

Die Branche der Trockenfleisch-Snacks wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• LINKS SNACKS, INC. (USA)
• Geräucherte Produkte von Old Trapper (USA)
• Oberto Snacks Inc. (USA)
• THE HERSHEY COMPANY (USA)
• General Mills Inc. (USA)
• Chef's Cut Real Jerky Co. (USA)
• Frito-Lay North America, Inc. (eine Tochtergesellschaft von PepsiCo) (USA)
• Tillamook Country Smoker (USA)
• Conagra Brands, Inc. (USA)
• The Meatsnacks Group Ltd (Großbritannien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Jerky-Snacks

• Im September 2024 brachte Jack Link's eine limitierte Beef Jerky-Sorte namens Red Light Green Light auf den Markt, inspiriert von der beliebten Netflix-Serie Squid Game. Mit süßen und würzigen koreanischen Ssamjang-Aromen nutzte die Markteinführung strategisch Popkultur-Trends, um die Markenbekanntheit und das Kundenengagement zu steigern. Dieses Cross-Promotion-Produkt sprach Fans der Serie an und trug dazu bei, die Reichweite der Marke bei jüngeren Zielgruppen zu erhöhen. Dies untermauerte die Rolle unterhaltungsorientierter Produktinnovationen bei der Steigerung der Nachfrage im Markt für Jerky-Snacks.
• Im April 2023 will Doki Foods, ein Startup aus Delhi, Indiens erste Fleischsnack-Marke werden und bringt Chicken Chips und Buffalo Jerky in verschiedenen Geschmacksrichtungen auf den Markt. Die Mitgründer Bharat Kaushish und Bharat Dhody starteten das Unternehmen inspiriert von einer Fitnessphase und der Lust auf proteinreiche Snacks. Trotz Herausforderungen wie einem aufgetauten Emu und anfänglichen Produktproblemen gewann Doki an Popularität, insbesondere in der Fitness-Community. Das Unternehmen legt Wert auf Qualität, verwendet magerste Büffelfleischstücke und Hühner aus Freilandhaltung und setzt sich für ethische Praktiken und Nachhaltigkeit ein. Doki plant, sein Sortiment an Fleischsnacks um weitere leckere Optionen wie Schweinekrusten zu erweitern
• Im Februar 2021 präsentiert Werner Gourmet Meat Snacks Inc. einen neuen Look für seine komplette Snack-Linie und knüpft damit an das erfolgreiche Rebranding der im Mai 2019 eingeführten Fleischsnacks an. Die Snack-Linie umfasst Gummibonbons, geröstete Nüsse, eigene Studentenfutter und mehr. Die neue Verpackung, die für ihre Effektivität gelobt wird, spiegelt den leuchtenden blaugrünen Hintergrund der Fleischsnacks wider und präsentiert sich in einem abzeichenförmigen Design. Nach positivem Branchenfeedback wird Werner Snacks die neue Verpackung im ersten Quartal 2021 ausliefern und im zweiten Quartal in den Handel bringen.
• Im September 2021 schloss Baja Jerky im Rahmen seiner Marktexpansion strategische Partnerschaften mit den Großhändlern KeHE, UNFI, Eby-Brown und SYSCO. Diese Zusammenarbeit erweitert Baja Jerkys Reichweite in neue Märkte, darunter die Zentral- und Ostküste, und stärkt die Präsenz des Unternehmens in der Kategorie Fleischsnacks. Händler wie KeHE und UNFI fördern die nationale Präsenz, während Eby-Brown sich auf den Convenience-Markt in West Virginia, Pennsylvania und Maryland konzentriert. SYSCO, der größte Vollsortimenter für Lebensmittel, stärkt Baja Jerkys Position im Restaurant- und Gaststättengewerbe. Diese Expansion stärkt Baja Jerkys landesweite Präsenz und unterstreicht das Engagement des Unternehmens für Transparenz und Qualität im Fleischsnack-Markt.

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