Globaler Likörmarkt: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Liköre

• Der globale Likörmarkt hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 119,66 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 ein Volumen von 152,77 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer jährlichen Wachstumsrate von 3,1 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Beliebtheit aromatisierter alkoholischer Getränke, die wachsende Nachfrage nach Premium- und Craft-Likören sowie den steigenden Konsum unter Millennials und jungen Erwachsenen vorangetrieben.
• Die wachsende Nachtlebenkultur, steigende verfügbare Einkommen und der Einfluss von Social-Media-Trends beschleunigen auch die Marktexpansion in Industrie- und Schwellenländern.

Marktanalyse für Liköre

• Der Markt erlebt ein stetiges Wachstum aufgrund der Innovation von Geschmacksprofilen, der Produktdiversifizierung und der Ausweitung von Vertriebskanälen wie Online-Einzelhandel und Fachgeschäften
• Der Aufstieg der Cocktailkultur, insbesondere in städtischen Regionen, sowie Premiumtrends in der Alkoholindustrie tragen weiter zum steigenden Likörkonsum weltweit bei.
• Nordamerika dominierte den Likörmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 35,9 % im Jahr 2024, angetrieben durch das steigende Verbraucherinteresse an aromatisierten Spirituosen, die Cocktailkultur und die Expansion von Premium- und handwerklichen Likörmarken
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Likörmarkt verzeichnet, angetrieben von der aufstrebenden Mittelschicht, der wachsenden jungen Bevölkerung und dem zunehmenden Einfluss internationaler Trinktrends in Ländern wie China, Indien und Südostasien.
• Das Segment Neutrals/Bitters hatte im Jahr 2024 mit 39,6 % den größten Marktanteil, was auf die breite Verwendung in Cocktails, die hohe Vertrautheit der Verbraucher und den traditionellen Konsum in Europa und Nordamerika zurückzuführen ist. Die Vielseitigkeit von Bitterlikören als Aperitif und Digestif, gepaart mit der wachsenden Barkultur, unterstützt weiterhin die globale Dominanz des Segments.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Liköre    

Markttrends für Liköre

Premiumisierung und Aufstieg von Craft- und Artisan-Likören

• Der globale Likörmarkt erlebt einen deutlichen Wandel hin zu Premium- und Craft-Produkten. Verbraucher bevorzugen zunehmend hochwertige Produkte in kleinen Mengen, die einzigartige Aromen, Tradition und Authentizität betonen. Dieser Trend ist besonders stark bei Millennials und der Generation Z ausgeprägt, die sich für Geschichten, handwerkliche Zutaten und lokale Herkunft interessieren.
• Die Nachfrage nach Craft-Likören wird auch durch die wachsende Cocktailkultur und Mixologie-Trends in städtischen Regionen angekurbelt, wo Verbraucher personalisierte und gehobene Trinkerlebnisse suchen. Bars und Restaurants reagieren darauf, indem sie ihr Angebot an Premium-Likören erweitern, um den sich entwickelnden Geschmacksrichtungen gerecht zu werden und die Kundenattraktivität zu steigern.
• Hersteller bringen limitierte und saisonale Liköre auf den Markt, um Exklusivität und Experimentierfreude zu fördern und so die Markenbekanntheit und Kundenbindung zu stärken. Diese Veröffentlichungen enthalten oft exotische Aufgüsse, botanische Mischungen und regional inspirierte Aromen, die den Lebensstilen entsprechen.
• So meldeten beispielsweise mehrere europäische Brennereien im Jahr 2023 einen sprunghaften Anstieg der Exporte von Holunderblüten-, Honig- und Kräuterlikören, nachdem diese in Premium-Cocktailrezepten auf internationalen Getränkemessen beworben wurden. Diese Produkte erfreuten sich rascher Beliebtheit bei Feinschmeckern und in der gehobenen Gastronomie.
• Premiumisierung steigert zwar den Marktwert und die Differenzierung, erfordert aber auch gleichbleibende Qualität, Innovation und strategisches Marketing. Hersteller müssen handwerkliche Attraktivität mit skalierbaren Abläufen in Einklang bringen, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen, ohne Kompromisse bei der Authentizität einzugehen.

Dynamik des Likörmarktes

Treiber

Ausweitung der globalen Cocktailkultur und des Konsums im Gaststättengewerbe

Die weltweit wachsende Beliebtheit der Cocktailkultur trägt maßgeblich zur Nachfrage nach Likören bei. Von klassischen Drinks bis hin zu individuellen Kreationen – Liköre gelten zunehmend als unverzichtbare Zutaten für Barkeeper und Mixologen, sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich.

• Gastronomiekanäle wie Bars, Clubs und Restaurants spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung von Konsumtrends. Das Wiederaufleben des geselligen Beisammenseins nach der Pandemie, kombiniert mit steigendem verfügbaren Einkommen, ermutigt mehr Verbraucher, vielfältige Geschmacksprofile und Premium-Likörmarken zu entdecken.

• Influencer-Marketing, Mixologie-Tutorials und Social-Media-Trends tragen zur weiteren Popularität von Likörgetränken bei, insbesondere bei jüngeren Konsumenten. Marken arbeiten aktiv mit Barkeepern und Eventorganisatoren zusammen, um Erlebnisaktionen und Verkostungsevents zu entwickeln.

• So verzeichneten beispielsweise die USA und Teile Europas im Jahr 2022 während der Festtage einen starken Anstieg der Nachfrage nach Kaffee- und Sahnelikören, unterstützt durch Werbekampagnen auf digitalen Plattformen und Food-Pairing-Erlebnisse in gehobenen Bars.

• Während die Cocktailkultur das Wachstum fördert, sind kontinuierliche Produktschulungen und die Einbindung der Verbraucher unerlässlich. Marken müssen außerdem ihr Geschmacksportfolio diversifizieren, um regionalen Vorlieben und Ernährungsumstellungen wie veganen oder zuckerarmen Optionen gerecht zu werden.

Einschränkung/Herausforderung

Gesundheitsbedenken und veränderte Präferenzen hin zu alkoholarmen Alternativen

Das wachsende Bewusstsein für alkoholbedingte Gesundheitsrisiken führt dazu, dass manche Verbraucher ihren Alkoholkonsum reduzieren oder kalorienreiche Liköre ganz meiden. Dieser Trend ist besonders bei gesundheitsbewussten und jüngeren Menschen zu beobachten, die einen wellnessorientierten Lebensstil verfolgen.

Viele traditionelle Liköre werden aufgrund ihres Zucker- und Alkoholgehalts als Genussmittel wahrgenommen, was ihre Attraktivität bei fitnessorientierten oder nüchternen Konsumenten einschränkt. Die wachsende Beliebtheit alkoholfreier Spirituosen und Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt verändert die Erwartungen an die Kategorie.

• Der Markt steht außerdem vor Herausforderungen durch behördliche Kontrollen und Werbebeschränkungen in mehreren Ländern, die darauf abzielen, den Alkoholkonsum einzudämmen, was sich auf die Markensichtbarkeit und die Werbemaßnahmen auswirkt.

• Beispielsweise verschärften Australien und mehrere skandinavische Länder im Jahr 2023 die Vorschriften für die Alkoholkennzeichnung und das digitale Marketing, was sich auf die Markteinführungszeitpläne neuer Likörprodukte auswirkte und die Ansprache jüngerer Zielgruppen einschränkte.

Um diese Hürden zu überwinden, entwickeln Marken alkoholarme oder alkoholfreie Likörvarianten und bieten köstliche Aromen mit einer gesünderen Note. Strategische Innovation und transparentes Marketing werden der Schlüssel zur Sicherung des Marktanteils angesichts der sich ändernden Verbraucherprioritäten sein.

Marktumfang für Liköre

Der Markt ist nach Typ, Verpackung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Typ

Der Likörmarkt ist nach Sorten unterteilt in Neutral-/Bitterliköre, Cremeliköre, Fruchtliköre und andere. Das Segment Neutral-/Bitterliköre hatte 2024 mit 39,6 % den größten Marktanteil, was auf die breite Verwendung in Cocktails, die hohe Vertrautheit der Verbraucher und den traditionellen Konsum in Europa und Nordamerika zurückzuführen ist. Die Vielseitigkeit von Bitterlikören als Aperitif und Digestif, gepaart mit der wachsenden Barkultur, unterstützt weiterhin die globale Dominanz dieses Segments.

Das Segment der Fruchtaromen dürfte im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Grund dafür sind die sich wandelnden Geschmacksvorlieben der Verbraucher und die zunehmende Beliebtheit von Fruchtcocktails bei jüngeren Menschen. Innovationen bei exotischen und tropischen Geschmacksprofilen sowie Premium- und handwerkliche Angebote treiben die Akzeptanz in den Schwellenländern weiter voran.

• Nach Verpackung

Der Likörmarkt ist hinsichtlich der Verpackung in Glas, PET-Flaschen, Metalldosen und andere unterteilt. Das Glassegment hatte 2024 den größten Anteil, was auf seine hochwertige Anziehungskraft, die effektive Erhaltung von Geschmack und Aroma sowie die Vorliebe der Verbraucher für traditionelle Verpackungen für alkoholische Getränke zurückzuführen ist. Glasverpackungen sind besonders im stationären Handel und im Fachhandel beliebt, wo Ästhetik und wahrgenommene Qualität eine Schlüsselrolle spielen.

Das Segment der PET-Flaschen wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf das geringe Gewicht, die Unzerbrechlichkeit und die zunehmende Akzeptanz im Reiseeinzelhandel und im Convenience-Segment zurückzuführen. Kosteneffizienz in der Logistik sowie Verbesserungen bei Materialsicherheit und Recyclingfähigkeit steigern die Beliebtheit bei Herstellern und Verbrauchern gleichermaßen.

• Nach Vertriebskanal

Der Likörmarkt ist nach Vertriebskanälen in Convenience Stores, stationäre Geschäfte, Einzelhandel und Supermärkte unterteilt. Das Supermarktsegment dominierte 2024 den Markt mit dem größten Umsatzanteil aufgrund der hohen Produktpräsenz, des breiten Markensortiments und der wertorientierten Angebote in Großpackungen oder Aktionsverpackungen. Verbraucher bevorzugen zunehmend Supermärkte aufgrund der einfachen Erreichbarkeit und Verfügbarkeit verschiedener Likörsorten zu wettbewerbsfähigen Preisen.

Das On-Premise-Segment wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, getrieben durch den steigenden Alkoholkonsum in sozialen Umgebungen wie Bars, Hotels und Restaurants. Das wachsende Nachtleben und der wachsende Tourismus in Regionen wie Südostasien und Lateinamerika tragen maßgeblich zum Wachstum dieses Segments bei.

Regionale Analyse des Likörmarktes

• Nordamerika dominierte den Likörmarkt mit dem größten Umsatzanteil von 35,9 % im Jahr 2024, getrieben durch das steigende Verbraucherinteresse an aromatisierten Spirituosen, die Cocktailkultur und die Expansion von Premium- und handwerklich hergestellten Likörmarken.

• Die Region profitiert von starken On-Trade- und Off-Trade-Vertriebsnetzen sowie einem erhöhten Konsum unter den Millennials und der Generation Z.

• Die wachsende Beliebtheit trinkfertiger Cocktails und innovativer Geschmackskombinationen hat das Engagement der Verbraucher erhöht und zu einem stetigen Marktwachstum beigetragen.

Einblicke in den US-Liköremarkt

Der US-amerikanische Likörmarkt hatte 2024 den größten Umsatzanteil in Nordamerika, unterstützt durch eine reife Spirituosenindustrie und eine hohe Nachfrage nach Sahne-, Kaffee- und Fruchtlikören. Der Anstieg von selbst gemixten Getränken, Craft-Cocktails und alkoholarmen Genussgetränken treibt den Konsum weiter an. Darüber hinaus erhöhen robuste E-Commerce-Kanäle und hochwertige Verpackungsinnovationen die Produktverfügbarkeit und -attraktivität.

Einblicke in den europäischen Likörmarkt

Der europäische Likörmarkt wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die tief verwurzelte kulturelle Verbundenheit mit dem Likörkonsum und eine große Vielfalt traditioneller Produkte zurückzuführen. Die Region ist Heimat zahlreicher handwerklicher und traditionsreicher Marken, wobei Länder wie Frankreich, Italien und Deutschland Innovationen in Geschmack und Qualität vorantreiben. Das wachsende Verbraucherinteresse an Bio- und zuckerarmen Likören prägt den regionalen Markt zusätzlich.

Einblicke in den deutschen Likörmarkt

Der deutsche Likörmarkt hatte 2024 den größten Marktanteil in Europa, unterstützt durch den hohen Pro-Kopf-Alkoholkonsum und die starke Nachfrage nach Kräuter- und Pflanzenlikören. Die Präsenz etablierter nationaler Marken und eine wachsende Cocktailkultur unter jüngeren Bevölkerungsgruppen treiben das Marktwachstum sowohl im stationären Handel als auch im Einzelhandel weiter voran.

Einblicke in den britischen Likörmarkt

Großbritannien wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich das höchste Wachstum verzeichnen. Grund hierfür sind die tief verwurzelte Cocktailtradition, die steigende Nachfrage nach alkoholarmen und handwerklich gemixten Varianten sowie der zunehmende Trend zur Premiumisierung von Spirituosen. Lokale Hersteller führen eine breite Palette an Frucht- und Sahnelikören ein, um den sich wandelnden Geschmack der Verbraucher zu treffen. Auch der Ausbau des Außer-Haus-Konsums in Bars und Pubs spielt eine wichtige Rolle für die Umsatzsteigerung im Land.

Einblicke in den Likörmarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der asiatisch-pazifische Likörmarkt wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Übernahme westlicher Trinkgewohnheiten. Der steigende Konsum hochwertiger Alkoholika sowie der zunehmende Vertrieb über E-Commerce und Duty-Free-Kanäle unterstützen die Marktexpansion in Ländern wie China, Indien und Südkorea.

Einblicke in den chinesischen Likörmarkt

Der chinesische Likörmarkt hatte 2024 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum. Dies ist auf die zunehmende Akzeptanz globaler Spirituosenmarken und die starke Nachfrage nach aromatisierten alkoholischen Getränken in den Städten zurückzuführen. Die wachsende Cocktailkultur und die zunehmende Verbreitung internationaler Bars und Restaurants haben die Verbraucherpräsenz von Likören erhöht, insbesondere bei jungen Berufstätigen und wohlhabenden Verbrauchern.

Einblicke in den japanischen Likörmarkt

Japan wird im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind die zunehmende Übernahme westlicher Trinkgewohnheiten, die steigende Beliebtheit von Cocktails und die zunehmende Verbreitung von Themenrestaurants und -bars. Die steigende Nachfrage nach innovativen Geschmacksrichtungen und die Integration von Likören in traditionelle und moderne Mixologie-Praktiken erhöhen die Marktdurchdringung im ganzen Land zusätzlich.

Marktanteile für Liköre

Die Likörindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Bacardi (Bermuda)
• Beam Suntory (USA)
• Diageo (Großbritannien)
• Lucas Bols (Niederlande)
• Pernod Ricard (Frankreich)
• Rémy Cointreau (Frankreich)
• Brown-Forman (USA)
• Gruppo Campari (Italien)
• E. & J. Gallo Winery (USA)
• Luxardo (Italien)
• Der Drambuie-Likör (UK)
• Stock Spirits Group (Polen)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Likörmarkt

• Im August 2021 ging Boston Beer eine strategische Partnerschaft mit PepsiCo ein, um Hard Mountain Dew, eine alkoholische Version der beliebten Limonade, zu entwickeln und auf den Markt zu bringen. Im Rahmen dieser Initiative übernahm Boston Beer die Rezeptur und Produktion, während PepsiCo ein neues Unternehmen für Vertrieb, Distribution und Marketing gründete. Dieser Schritt ermöglichte es beiden Marken, vom wachsenden Markt für trinkfertige Alkoholika zu profitieren, ihre Kundenbasis zu erweitern und ihre Präsenz auf dem Markt für aromatisierte alkoholische Getränke zu stärken.
• Im Juni 2022 startete die Asahi Group Holdings, Ltd. über ihre Tochtergesellschaft Asahi Breweries, Ltd. das Shibuya Smart Drinking Project in Japan. Diese Initiative konzentriert sich auf die Förderung von „Smart Drinking“ – einer Kampagne, die Vielfalt und Mäßigung beim Alkoholkonsum fördert. Durch die Zusammenarbeit mit Unternehmens- und Kommunalpartnern zielt das Projekt darauf ab, soziale Anliegen zu berücksichtigen und eine integrativere und verantwortungsvollere Trinkkultur zu fördern. Dies könnte Trends im Segment der alkoholarmen und alkoholfreien Getränke beeinflussen.

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