Marktgröße, Marktanteil und Trendanalyse für globale fleischlose Geschmackszusätze – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für fleischlose Geschmackszusätze

• Der globale Markt für fleischlose Aromazusätze hatte im Jahr 2025 einen Wert von 4,04 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 7,37 Milliarden US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,80 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Der Markt für fleischlose Geschmackszusätze wird in erster Linie von der schnell wachsenden pflanzenbasierten Lebensmittelindustrie angetrieben, in der sich die Hersteller zunehmend darauf konzentrieren, Geschmack, Aroma und das gesamte sensorische Erlebnis zu verbessern, um traditionellen Fleischprodukten ebenbürtig zu sein.
• Die steigende Verbrauchernachfrage nach naturbelassenen, nachhaltigen und gesünderen Lebensmittelalternativen beschleunigt den Einsatz natürlicher Hefeextrakte, pflanzlicher Geschmacksverstärker und fermentativer Zutaten, die fleischige Aromen verstärken, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Diese Faktoren bewegen Lebensmittelhersteller dazu, fortschrittliche Aromatechnologien einzusetzen und so das Marktwachstum zu stärken.

Marktanalyse für fleischlose Geschmackszusätze

• Fleischlose Geschmacksverstärker, bestehend aus Hefeextrakten, Aminosäuren, natürlichen Aromen und Fermentationsprodukten, werden aufgrund ihrer Fähigkeit, Umami-Tiefe, herzhafte Intensität und ein authentisches, fleischähnliches Geschmacksprofil zu erzeugen, zu unverzichtbaren Bestandteilen von pflanzlichen Fleischalternativen, veganen Fertiggerichten, Suppen, Gewürzmischungen und Snacks.
• Die zunehmende Verwendung dieser Zutaten ist eine direkte Folge der steigenden Verbraucherpräferenz für pflanzliche Ernährung, der Fortschritte in der Geschmacksforschung und des verstärkten Fokus der Hersteller auf die Entwicklung realistischerer und attraktiverer Fleischalternativen, was gemeinsam das robuste Wachstum des Marktes unterstützt.
• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für fleischlose Aromazusätze mit einem Anteil von 30,46 % , was auf die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlicher Ernährung, Clean-Label-Produkten und proteinreichen Fleischalternativen zurückzuführen ist.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für fleischlose Geschmackszusätze sein, bedingt durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die rasche Verbreitung pflanzlicher Ernährungsweisen in Ländern wie China, Japan und Indien.
• Das Segment der herzhaften Snacks dominierte den Markt mit einem Marktanteil von 41,5 % im Jahr 2025. Grund dafür war die hohe Nachfrage nach pflanzlichen Chips, Fleischalternativen und herzhaften Snacks, bei denen ein authentischer Geschmack für die Akzeptanz durch die Verbraucher entscheidend ist. Das Segment profitiert von kontinuierlichen Innovationen in der Geschmacksentwicklung, die traditionelle Fleisch-, Käse- und Gewürzprofile nachahmen, sowie von den Bemühungen der Hersteller, die wachsende Zahl flexitarischer und veganer Konsumenten zu bedienen. Anwendungen im Bereich der herzhaften Snacks integrieren häufig mehrere Geschmacksrichtungen, was ihre Komplexität und Attraktivität für den Markt erhöht und dieses Segment zum wichtigsten Umsatzträger macht.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für fleischlose Aromazusätze  

Markttrends für fleischlose Geschmackszusätze

Zunehmende Integration von Umami-Verstärkern aus Fermentationsprozessen

• Ein bedeutender Trend auf dem Markt für fleischlose Aromazusätze ist die zunehmende Verwendung von fermentierten Verbindungen, die den herzhaften Geschmack und die natürliche Umami-Wahrnehmung in pflanzlichen Fleischalternativen verstärken. Dieser Wandel wird durch das wachsende Bedürfnis nach mehr Authentizität und sensorischer Attraktivität für verschiedene Verbrauchergruppen auf den globalen Märkten vorangetrieben.
  • Unternehmen wie Givaudan erweitern beispielsweise ihr Portfolio an Zutaten aus Präzisionsfermentation, um eine reichhaltigere Umami-Komplexität in veganen Rezepturen zu erzielen. Dadurch können Marken mit Clean-Label-Zutaten aus mikrobiellen Prozessen eine fleischähnliche Geschmackstiefe erreichen.
• Fermentationsbasierte Umami-Zusätze gewinnen in der Entwicklung pflanzenbasierter Produkte zunehmend an Bedeutung, da sie eine verbesserte Geschmacksstabilität und ein intensiveres Aroma bieten. Diese Zusatzstoffe tragen außerdem dazu bei, pflanzliche Noten zu überdecken, die bei pflanzlichen Proteinbasen häufig auftreten.
• Dieser Trend beschleunigt sich, da Hersteller pflanzlicher Fleischalternativen in fortschrittliche Zutatentechnologien investieren, die vollere und komplexere Geschmacksprofile ermöglichen. Diese Systeme erlauben es den Herstellern, natürliche, herzhafte Aromen zu kreieren, ohne auf künstliche Geschmacksverstärker zurückgreifen zu müssen.
• Die Nachfrage nach natürlichen und kennzeichnungsfreundlichen Umami-Lösungen steigt, da Verbraucher von pflanzlichen Fleischalternativen ein überzeugendes und authentisches Geschmackserlebnis erwarten. Hersteller reagieren darauf mit der Anwendung nachhaltiger und biologisch effizienter Fermentationsmethoden, die die Geschmackstiefe erhöhen.
• Diese Fortschritte bestärken gemeinsam den Trend hin zu ausgefeilten, auf Fermentation basierenden Aromasystemen, die den sensorischen Realismus pflanzlicher Fleischalternativen erhöhen. Dies unterstreicht die wachsende Bedeutung von Umami-orientierten Innovationen auf dem Markt.

Marktdynamik fleischloser Geschmackszusätze

Treiber

Steigende Nachfrage nach Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis und mit transparenten Inhaltsangaben

• Der rasante Trend der Verbraucher hin zu naturbelassenen und pflanzlichen Lebensmitteln treibt die Verwendung fleischloser Aromazusätze voran, die den Geschmack auf natürliche Weise verbessern. Diese Nachfrage wird durch das wachsende Bewusstsein für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Transparenz der Inhaltsstoffe auf den globalen Lebensmittelmärkten befeuert.
  • Unternehmen wie Ingredion erweitern beispielsweise ihr Angebot an Clean-Label-Zutaten, die den natürlichen Geschmack fördern, ohne die Rezeptur zu verkomplizieren. Diese Lösungen helfen Herstellern, die gewünschten Geschmacksprofile zu erzielen und gleichzeitig transparente und verbraucherfreundliche Etiketten zu gewährleisten.
• Die Nachfrage nach minimal verarbeiteten Zutaten steigt, da Verbraucher pflanzliche Rohstoffe und erkennbare Bestandteile in Fleischalternativen bevorzugen. Dieser Trend ermutigt Marken, natürliche Geschmacksverstärker einzusetzen, die die sensorischen Eigenschaften pflanzlicher Proteine ​​ergänzen.
• Der zunehmende Fokus auf ethischen und umweltbewussten Konsum beflügelt den Markt für natürliche Aromen, die ein gesundheitsorientiertes Kaufverhalten fördern. Dieser Trend verstärkt sich weiter, da Clean-Label-Eigenschaften im pflanzenbasierten Segment zur Pflicht werden.
• Diese Entwicklungen unterstreichen gemeinsam die zentrale Rolle der Nachfrage nach Clean-Label-Produkten für die Entwicklung des Marktes für fleischlose Aromazusätze. Damit wird die Bedeutung dieses Faktors für das langfristige Wachstum der Branche deutlich.

Zurückhaltung/Herausforderung

Hohe Komplexität der Rezeptur zur Nachbildung authentischer Fleischprofile

• Der Markt steht vor erheblichen Herausforderungen, da es schwierig ist, die vielschichtige und dynamische Geschmacksstruktur von echtem Fleisch mit pflanzlichen Zutaten nachzubilden. Die Reproduktion von herzhaften, fettigen, rauchigen und aromatischen Elementen erfordert präzise Rezepturen und fundierte sensorische Expertise.
  • Unternehmen wie ADM haben beispielsweise betont, wie schwierig es ist, die natürlichen Fehlaromen pflanzlicher Proteine ​​zu überdecken und gleichzeitig den Geschmack von gekochtem Fleisch nachzubilden. Diese Herausforderung verschärft sich, da die Hersteller bestrebt sind, die gewünschte Authentizität ohne künstliche Aromastoffe zu erreichen.
• Hersteller haben Schwierigkeiten, bei unterschiedlichen pflanzlichen Proteinquellen gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen, da jede Quelle ihre eigenen sensorischen Einschränkungen aufweist. Diese Einschränkungen erfordern zusätzliche Anpassungen der Rezeptur, um Aroma, Geschmack und Mundgefühl in Einklang zu bringen.
• Die Bemühungen, Fleischgeschmacksprofile nachzubilden, erfordern auch die Harmonisierung von Aromastoffen, die sich unter verschiedenen Zubereitungsbedingungen unterschiedlich verhalten. Eine gleichbleibende Leistung bei Anwendungen wie Grillen, Braten und Frittieren zu erzielen, erhöht die Schwierigkeit der Rezepturentwicklung zusätzlich.
• Diese Faktoren zusammengenommen machen die Nachbildung von Fleischgeschmack zu einem hochtechnischen und ressourcenintensiven Prozess, der kontinuierliche Innovationen und spezielle Zutatenlösungen erfordert. Damit ist die anhaltende Herausforderung, echte fleischähnliche Authentizität in pflanzlichen Produkten zu erreichen, abgeschlossen.

Marktüberblick für fleischlose Geschmackszusätze

Der Markt ist nach Produkttyp und Anwendung segmentiert.

• Nach Produkttyp

Basierend auf der Produktart ist der Markt für fleischlose Aromazusätze in die Segmente „braune Aromen“, „Milchprodukte“, „Kräuter und Pflanzenextrakte“, „Obst und Gemüse“ sowie „Sonstige Aromen“ unterteilt. Das Segment der braunen Aromen dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 38,6 % im Jahr 2025. Dies ist auf die weitverbreitete Verwendung in pflanzlichen Fleischalternativen und herzhaften Produkten zurückzuführen, die für einen reichhaltigen Umami-Geschmack und mehr Tiefe sorgen. Hersteller bevorzugen braune Aromazusätze aufgrund ihrer Vielseitigkeit und der Fähigkeit, das Geschmacksprofil von gekochtem Fleisch präzise nachzubilden. Dies wird von Verbrauchern, die nach realistischen pflanzlichen Alternativen suchen, sehr geschätzt. Das Segment profitiert zudem von der starken Nachfrage in Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln, wo eine authentische Geschmacksverstärkung entscheidend ist. Kontinuierliche Innovationen bei Extraktions- und Formulierungstechnologien stärken seine Marktposition weiter.

Das Segment der Kräuter und Pflanzenextrakte wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer Wachstumsrate von 22,4 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen Aromen in pflanzlichen Produkten mit klaren Inhaltsstoffangaben. Kräuter und Pflanzenextrakte bieten neben Geschmacksverbesserungen auch potenzielle gesundheitliche Vorteile, die bei gesundheitsbewussten und veganen Konsumenten großen Anklang finden. Unternehmen wie Symrise erweitern beispielsweise ihr Portfolio an Pflanzenextrakten, die speziell für fleischlose und pflanzliche Anwendungen entwickelt wurden und so eine schnelle Akzeptanz in herzhaften Snacks, Fertiggerichten und Milchalternativen fördern. Der zunehmende Fokus auf Nachhaltigkeit, Bio-Qualität und multifunktionale Inhaltsstoffe trägt zusätzlich zur Beliebtheit dieses Segments auf dem Weltmarkt bei.

• Durch Bewerbung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für fleischlose Aromazusätze in Getränke, Milchprodukte und Tiefkühldesserts, Back- und Süßwaren sowie herzhafte Snacks unterteilt. Das Segment der herzhaften Snacks dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 41,5 % im Jahr 2025. Treiber dieses Wachstums war die hohe Nachfrage nach pflanzlichen Chips, Fleischalternativen und herzhaften Snacks, bei denen ein authentischer Geschmack entscheidend für die Akzeptanz durch die Verbraucher ist. Das Segment profitiert von kontinuierlichen Innovationen in der Aromenentwicklung, die traditionelle Fleisch-, Käse- und Gewürzprofile nachahmen, sowie von den Bemühungen der Hersteller, die wachsende Zahl flexitarischer und veganer Konsumenten zu bedienen. Anwendungen im Bereich der herzhaften Snacks kombinieren häufig mehrere Aromen, was ihre Komplexität und Attraktivität für den Markt erhöht und dieses Segment zum umsatzstärksten macht.

Das Segment der Back- und Süßwaren wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Treiber dieses Wachstums ist die zunehmende Verwendung fleischloser und pflanzlicher Aromen in Brot, Gebäck und Süßwaren. Diese Zusatzstoffe ermöglichen es Bäckern und Herstellern, einzigartige, süß-herzhafte Geschmacksprofile ohne tierische Inhaltsstoffe anzubieten und so die steigende Nachfrage nach innovativen, pflanzlichen Produkten zu decken. Firmenich hat beispielsweise natürliche und pflanzliche Aromen speziell für Backwaren entwickelt, die es Herstellern ermöglichen, den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Clean-Label-Philosophie beizubehalten. Das wachsende Interesse an genussvollen und gleichzeitig nachhaltigen Backwaren beschleunigt die Verbreitung fleischloser Aromen in diesem Segment zusätzlich.

Regionale Marktanalyse für fleischlose Geschmackszusätze

• Nordamerika dominierte den Markt für fleischlose Aromazusätze mit dem größten Umsatzanteil von 30,46 % im Jahr 2025, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach pflanzlicher Ernährung, Clean-Label-Produkten und proteinreichen Fleischalternativen.
• Die Verbraucher in der Region legen großen Wert auf authentische Geschmacksnachbildung, Nährwert und Vielseitigkeit von fleischlosen Aromazusätzen in Anwendungen wie Getränken, Backwaren, Snacks und Milchalternativen.
• Diese weite Verbreitung wird zusätzlich durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, hohe verfügbare Einkommen und ein wachsendes Bewusstsein für nachhaltige und umweltfreundliche Lebensmittel unterstützt, wodurch fleischlose Geschmackszusätze sich als bevorzugte Lösung für Lebensmittelhersteller und Einzelhändler etablieren.

Einblick in den US-Markt für fleischlose Aromazusätze

Der US-amerikanische Markt für fleischlose Aromazusätze erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung sind der starke Trend zu pflanzlicher Ernährung und die wachsende Beliebtheit von Fleischalternativen. Verbraucher legen zunehmend Wert auf authentische Geschmackserlebnisse und Nährwert pflanzlicher Lebensmittel. Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, Snacks und Milchalternativen, die traditionelle Fleischaromen imitieren, sowie Innovationen bei natürlichen und Clean-Label-Zusätzen beflügeln den Markt zusätzlich. Führende Zutatenhersteller bringen außerdem spezielle Aromalösungen auf den Markt, die auf die Vorlieben der US-Verbraucher zugeschnitten sind und so maßgeblich zum Marktwachstum beitragen.

Einblick in den europäischen Markt für fleischlose Geschmackszusätze

Der europäische Markt für fleischlose Aromazusätze wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Haupttreiber sind die zunehmende Verbreitung pflanzlicher Ernährung und strengere Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel. Unterstützt wird dieses Wachstum durch die fortschreitende Urbanisierung, höhere verfügbare Einkommen und ein steigendes Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstsein der Verbraucher. Europäische Lebensmittelhersteller konzentrieren sich darauf, Geschmack und Authentizität ihrer Produkte zu verbessern und fleischlose Aromazusätze in Backwaren, Snacks und Fertiggerichten zu integrieren. In Deutschland, Frankreich und den Niederlanden ist der Markt aufgrund fortschrittlicher Verbraucherpräferenzen und staatlicher Förderung pflanzenbasierter Initiativen besonders stark vertreten.

Einblick in den britischen Markt für fleischlose Aromazusätze

Der Markt für fleischlose Aromazusätze in Großbritannien wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind das steigende Gesundheitsbewusstsein, ethische Konsumtrends und die Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittellösungen. Bedenken hinsichtlich Umweltbelastung und Tierschutz bewegen Hersteller und Verbraucher gleichermaßen dazu, pflanzliche Alternativen zu wählen. Die gut ausgebaute Einzelhandelsinfrastruktur und die hohe Verbreitung des E-Commerce in Großbritannien fördern den Vertrieb und die Akzeptanz fleischloser Aromazusätze in Getränken, Backwaren, Snacks und Milchprodukten.

Einblick in den deutschen Markt für fleischlose Aromazusätze

Der deutsche Markt für fleischlose Aromazusätze wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach natürlichen und transparenten Inhaltsstoffen in pflanzlichen Produkten. Deutschlands Fokus auf Nachhaltigkeit, Innovation und hohe Lebensmittelqualität fördert die Akzeptanz dieser Zusätze bei Milchalternativen, herzhaften Snacks und Tiefkühlprodukten. Hersteller integrieren zunehmend fortschrittliche Aromalösungen, um traditionelle Fleisch- und Milchgeschmacksprofile nachzubilden und so den Erwartungen der Verbraucher an authentische pflanzliche Lebensmittel gerecht zu werden.

Einblick in den Markt für fleischlose Geschmackszusätze im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für fleischlose Aromazusätze im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2026 bis 2033 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die rasche Verbreitung pflanzlicher Ernährung in Ländern wie China, Japan und Indien. Staatliche Initiativen zur Förderung gesünderer Lebensmittel und nachhaltiger Landwirtschaft beschleunigen das Marktwachstum zusätzlich. Darüber hinaus entwickelt sich die Region Asien-Pazifik zu einem Produktionszentrum für Aromastoffe, wodurch fleischlose Aromazusätze für eine breitere Verbrauchergruppe erschwinglicher und leichter zugänglich werden.

Einblick in den japanischen Markt für fleischlose Aromazusätze

Der japanische Markt für fleischlose Aromazusätze gewinnt aufgrund der gesundheitsbewussten Kultur des Landes, der wachsenden Zahl von Vegetariern und Flexitariern sowie der starken Vorliebe für authentische Aromen zunehmend an Bedeutung. Japanische Verbraucher legen großen Wert auf Produktsicherheit, Nährwert und Geschmackstreue, was die Nachfrage nach Milchalternativen, Backwaren und herzhaften Snacks ankurbelt. Die Integration fortschrittlicher Aromatechnologien zur Nachbildung traditioneller Fleisch- und Fischgeschmacksprofile trägt maßgeblich zum Marktwachstum bei.

Einblick in den chinesischen Markt für fleischlose Geschmackszusätze

Der chinesische Markt für fleischlose Aromazusätze wird 2025 den größten Marktanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und eine wachsende Mittelschicht mit einer Vorliebe für pflanzliche Ernährung. China entwickelt sich zu einem bedeutenden Markt für verzehrfertige pflanzliche Lebensmittel und Snacks, wobei fleischlose Aromazusätze eine Schlüsselrolle bei der Geschmacksverbesserung und der Produktakzeptanz spielen. Die Entwicklung heimischer Hersteller von Aromastoffen und das Bestreben nach innovativen, nachhaltigen Lebensmittellösungen sind wesentliche Faktoren für das Marktwachstum in China.

Marktanteil von fleischlosen Geschmackszusätzen

Die Branche der fleischlosen Aromazusätze wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Biospringer (Frankreich)
• ADM (US)
• Adani-Gruppe (Indien)
• Sensient Technologies (USA)
• Tate & Lyle (UK)
• Die Kraft Heinz Company (USA)
• Palsgaard (Dänemark)
• Lonza (Schweiz)
• DSM (Niederlande)
• Ingredion (USA)
• Givaudan (Schweiz)
• Eastman Chemical Company (USA)
• Corbion (Niederlande)
• DuPont (USA)
• Novozymes (Dänemark)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dänemark)
• Cargill, Incorporated (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für fleischlose Geschmackszusätze

• Im Mai 2025 brachte T. Hasegawa USA sein fortschrittliches Aromasystem PLANTREACT auf den Markt, das pflanzlichen Lebensmitteln äußerst realistische Fleisch- und Milchgeschmacksprofile verleiht. Diese Technologie nutzt kontrollierte Fermentation und Reaktionsaromen, um die herzhaften Aromen von Rind, Huhn, Schwein und Milch nachzubilden. Die Markteinführung hat einen bedeutenden Einfluss auf den Markt für fleischlose Aromazusätze, da sie die langjährige Herausforderung authentischen Geschmacks in pflanzlichen Produkten adressiert und Herstellern die Möglichkeit gibt, überzeugendere Fleischalternativen zu produzieren. Dieser Fortschritt stärkt den Trend hin zu Clean-Label-, natürlichen und geschmacksintensiven Aromalösungen und erhöht so die Akzeptanz bei den Verbrauchern.
• Im Jahr 2024 erweiterte Givaudan sein globales Netzwerk von Innovationszentren mit Fokus auf die Entwicklung pflanzenbasierter Aromen und fortschrittliche sensorische Forschung. Diese Zentren unterstützen die gemeinsame Entwicklung mit Lebensmittelherstellern, schnelles Prototyping und umfassende Geschmacksanalysen, die speziell auf vegane, vegetarische und flexitarische Konsumenten zugeschnitten sind. Die Erweiterung steigert die Innovationskraft im Markt für fleischlose Aromazusätze, indem sie die Entwicklung leistungsstarker Aromasysteme beschleunigt und die Authentizität fleischähnlicher Aromen und Texturen in pflanzlichen Lebensmitteln verbessert. Diese Investition erhöht zudem die weltweite Verfügbarkeit von Aromatechnologien der nächsten Generation.
• Im März 2023 stellte die Kerry Group ihre SucculencePB-Technologie zur Geschmacks- und Feuchtigkeitsspeicherung speziell für pflanzliche Fleischalternativen vor. Diese Lösung verbessert Saftigkeit, Mundgefühl und Kochstabilität und beugt so der Trockenheit und dem Geschmacksverlust vor, die häufig mit Fleischersatzprodukten einhergehen. Die Markteinführung stärkt den Markt für fleischlose Aromazusätze, da Hersteller so qualitativ hochwertigere pflanzliche Burger, Würstchen und Fertiggerichte mit einem verbesserten Geschmackserlebnis produzieren können. Durch die intensivere sensorische Wahrnehmung trägt diese Innovation zu einer höheren Akzeptanz fleischloser Produkte bei den Verbrauchern bei.

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