Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für natürliche Aromen und Duftstoffe – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für natürliche Aromen und Duftstoffe

• Der globale Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe hatte im Jahr 2024 ein Volumen von 9,57 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 13,77 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,65 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die zunehmende Umstellung der Verbraucher auf Clean-Label-, pflanzliche und nachhaltige Produkte sowie die gestiegene Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie in der Körperpflege- und Haushaltspflegebranche vorangetrieben.
• Die wachsende Präferenz für biologische und gentechnikfreie Zutaten sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern beschleunigt die Einführung natürlicher Aromen und Düfte in verschiedenen Produktkategorien weiter.

Marktanalyse für natürliche Aromen und Duftstoffe

• Der Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe wächst stetig, da die Verbraucher zunehmend Transparenz bei der Produktzusammensetzung fordern. Dies veranlasst die Hersteller dazu, synthetische Zusatzstoffe durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen.
• Innovationen in Extraktionstechniken und Biotechnologie ermöglichen die Produktion kostengünstiger, hochreiner natürlicher Inhaltsstoffe und erweitern so deren Anwendung in einer Vielzahl von Endverbrauchsbranchen.
• Europa dominierte den Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe mit dem größten Umsatzanteil von 29,5 % im Jahr 2024, getrieben durch die zunehmende Präferenz der Verbraucher für Clean-Label- und Bio-Produkte, insbesondere in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Körperpflege.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird das höchste Wachstum auf dem globalen Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe erwartet. Grund hierfür sind der veränderte Lebensstil der Verbraucher, eine boomende Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie steigende Investitionen globaler Akteure, die in Schwellenländer wie China, Indien und Südostasien vordringen wollen.
• Das Flüssigsegment erzielte 2024 den größten Umsatzanteil, da es in Getränken, Soßen und Kosmetika weit verbreitet ist, wo einfaches Mischen und gleichmäßige Verteilung entscheidend sind. Flüssige Formen bieten zudem eine unmittelbarere sensorische Wirkung und verbessern das Aroma- und Geschmacksprofil der fertigen Produkte.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für natürliche Aromen und Duftstoffe   

Markttrends für natürliche Aromen und Duftstoffe

„Starker Trend bei den Verbrauchern hin zu Wellness- und Lifestyle-Produkten auf pflanzlicher Basis“

• Verbraucher tendieren zunehmend zu Wellness- und Lifestyle-Produkten auf pflanzlicher Basis und suchen nach natürlichen Lösungen, die mit ganzheitlicher Gesundheit, Nachhaltigkeit und Clean-Label-Werten im Einklang stehen. Dies beeinflusst die Produktformulierungen in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Körperpflege maßgeblich.
• Die Nachfrage nach natürlichen Düften aus Lavendel, Kamille, Pfefferminze und anderen Kräutern steigt in der Aromatherapie, bei Spa-Behandlungen und in der Bio-Hautpflege stark an, da die Verbraucher der Meinung sind, dass pflanzliche Düfte die Stimmung und das Wohlbefinden unterstützen.
• Im Lebensmittel- und Getränkesektor werden natürliche Geschmacksmischungen aus Zitrusfrüchten, Vanille und Gewürzen gegenüber künstlichen Alternativen bevorzugt, insbesondere bei gesundheitsorientierten Produkten wie funktionellen Getränken, aromatisierten Tees und veganen Snacks.
  • So haben Marken wie Aveda und Lush ätherische Öle und Pflanzenextrakte in ihre Duft- und Hautpflegelinien integriert, während Lebensmittelunternehmen wie Chobani und KIND Snacks Joghurts und Riegel mit natürlichem Geschmack auf den Markt gebracht haben, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
• Diese sich entwickelnden Präferenzen zwingen die Hersteller dazu, ihre Portfolios neu zu gestalten, die Investitionen in die Beschaffung pflanzlicher Rohstoffe zu erhöhen und saubere Extraktionstechniken anzuwenden, um in einer naturorientierten Verbraucherlandschaft wettbewerbsfähig und relevant zu bleiben.

Marktdynamik für natürliche Aromen und Duftstoffe

Treiber

„Steigende Verbrauchernachfrage nach Natur- und Bioprodukten“

• Die weltweit zunehmende Präferenz für organische und aus der Natur gewonnene Inhaltsstoffe treibt die Nachfrage nach natürlichen Aromen und Duftstoffen an, da sowohl Verbraucher als auch Hersteller aufgrund wahrgenommener Gesundheitsrisiken und Umweltbedenken von synthetischen Zusatzstoffen abrücken.

• Im Körperpflegesegment werden Produkte wie Deodorants, Shampoos und Lotionen mit ätherischen Ölen, Fruchtdestillaten und Blütenwasser neu formuliert, um dem wachsenden Interesse an grüner Schönheit gerecht zu werden, während die Lebensmittelindustrie einen Anstieg der Nachfrage nach natürlichen Aromen von gesundheitsbewussten Verbrauchern erlebt

• Große Hersteller wenden Kaltpress- und lösungsmittelfreie Extraktionsmethoden an, um die Reinheit der Inhaltsstoffe zu verbessern und die Belastung mit Chemikalien zu reduzieren. Dies spricht etikettenbewusste Käufer und umweltbewusste Einzelhändler an.

• Beispielsweise hat The Body Shop die Verwendung von natürlichen Duftstoffen aus lokaler Produktion in seinem gesamten Körperpflegesortiment gefördert, und Getränkemarken wie LaCroix und Spindrift gewinnen an Zugkraft, indem sie kohlensäurehaltige Getränke mit natürlich gewonnenen Fruchtessenzen anbieten.

• Dieser Nachfrageschub wird durch Clean-Label-Bewegungen, internationale regulatorische Angleichungen und den Premium-Trend unterstützt, der Verbraucher dazu ermutigt, mehr für natürliche Authentizität zu bezahlen, was die langfristige Marktfähigkeit natürlicher Aromen und Duftstoffe stärkt.

Einschränkung/Herausforderung

„Hohe Kosten und Volatilität in der Lieferkette im Zusammenhang mit natürlichen Inputs“

• Hohe Produktionskosten im Zusammenhang mit der Gewinnung, Konservierung und Lieferkettenlogistik behindern die breitere Akzeptanz natürlicher Aromen und Duftstoffe, insbesondere für kostenbewusste Hersteller, die auf Massenmarktanwendungen abzielen

• Die begrenzte Verfügbarkeit hochwertiger Rohstoffe wie ätherischer Öle, Zitruskonzentrate und exotischer Kräuter führt zu Preisschwankungen und Lieferinkonsistenzen, die es den Herstellern erschweren, eine konsistente Rezeptur und Preisgestaltung aufrechtzuerhalten.

• Umweltrisiken wie Dürren, Überschwemmungen und Schädlingsbefall in wichtigen Anbaugebieten führen zu weiteren Störungen der Lieferketten, was zu unvorhersehbaren Produktionszyklen und einer geringeren Skalierbarkeit bei der Beschaffung natürlicher Zutaten führt.

• So haben beispielsweise schwankende Erträge bei Zitronen- und Orangenernten in Spanien und Italien den europäischen Markt für natürliche Aromen beeinflusst, während die Produktion von Lavendel- und Rosenöl in Bulgarien und der Türkei aufgrund klimatischer Schwankungen und Arbeitskräftemangels von Jahr zu Jahr Preisspitzen verzeichnete.

• Diese Einschränkungen halten einige Hersteller davon ab, vollständig auf natürliche Profile umzusteigen, insbesondere bei Produkten der unteren Preisklasse, und verlangsamen so die Durchdringung natürlicher Aromen und Duftstoffe in den Mainstream- und Schwellenmärkten.

Marktumfang für natürliche Aromen und Duftstoffe

Der Markt ist nach Produkttyp, Anwendung und Form segmentiert.

• Nach Formular

Der Markt wird nach Form in flüssige und trockene Getränke unterteilt. Das flüssige Segment erzielte 2024 den größten Umsatzanteil, da es in Getränken, Soßen und Kosmetika weit verbreitet ist, wo einfaches Mischen und gleichmäßiges Verteilen entscheidend sind. Flüssige Formen bieten zudem eine unmittelbarere sensorische Wirkung und verbessern das Aroma- und Geschmacksprofil der fertigen Produkte.

Das Trockensegment dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate aufweisen. Grund hierfür sind die längere Haltbarkeit, die einfache Lagerung und die Eignung für Pulverformulierungen wie Suppen, Snacks, Nutraceuticals und Nahrungsergänzungsmittel. Trockenformen gewinnen aufgrund ihrer Stabilität und Verarbeitungsvorteile auch in der Pharmaindustrie für Tabletten- und Kapselformulierungen an Bedeutung.

• Nach Anwendung

Der Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe ist nach Anwendung in Aromen und Duftstoffe unterteilt. Das Segment Aromen hatte im Jahr 2024 mit 54,1 % den größten Umsatzanteil, vor allem aufgrund der wachsenden Verbraucherpräferenz für natürliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken. Die Nachfrage nach natürlichen Aromen in Süßwaren, Milchprodukten und Gesundheitsgetränken steigt, unterstützt durch ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und gesetzliche Beschränkungen für synthetische Zusatzstoffe.

Das Duftsegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Produkten für Körperpflege, Haushaltspflege und Kosmetik. Natürliche Duftstoffe aus pflanzlichen Quellen gewinnen als nachhaltige und hautfreundliche Alternative zu synthetischen Produkten an Bedeutung, insbesondere bei umweltbewussten Verbrauchern.

• Nach Technologie

Der Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe ist technologisch in Extraktion und Destillation unterteilt. Das Extraktionssegment dominierte den Markt im Jahr 2024, unterstützt durch seine Eignung zur Herstellung konzentrierter Verbindungen aus Früchten, Kräutern und Gewürzen. Dieses Verfahren gewährleistet eine hohe Aromabeständigkeit und wird häufig bei der Herstellung von ätherischen Ölen und Lebensmittelzusatzstoffen eingesetzt. Die Möglichkeit, die Extraktkonzentrationen anzupassen, verbessert den Einsatz in verschiedenen Endverbraucherbranchen.

Das Destillationssegment wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, getrieben durch die effiziente Isolierung reiner aromatischer Verbindungen. Dampf- und Hydrodestillationsverfahren werden zunehmend zur Gewinnung hochwertiger ätherischer Öle eingesetzt, insbesondere in der Parfümerie und in therapeutischen Anwendungen. Steigende Investitionen in moderne Destillationsanlagen dürften das Segmentwachstum weiter unterstützen.

• Nach Produkt

Der Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe ist produktbezogen in ätherische Öle und Trockenfrüchte unterteilt. Das Segment der ätherischen Öle hatte 2024 den größten Marktanteil, da es vielseitig in Lebensmitteln, Körperpflegeprodukten und Aromatherapieprodukten eingesetzt werden kann. Die hohe Nachfrage nach reinen ätherischen Ölen in therapeutischer Qualität treibt das Wachstum an, insbesondere da Verbraucher zunehmend auf pflanzliche Wellnesslösungen umsteigen.

Das Segment der getrockneten Pflanzen dürfte zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die Kosteneffizienz, die lange Haltbarkeit und die starke Nachfrage nach Teemischungen, Gewürzen und Kosmetikprodukten zurückzuführen. Der Trend zu minimal verarbeiteten und authentischen Zutaten hat die Verwendung von getrockneten Kräutern, Blumen und Gewürzen in der Naturproduktherstellung verstärkt.

Regionale Analyse des Marktes für natürliche Aromen und Duftstoffe

• Europa dominierte den Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe mit dem größten Umsatzanteil von 29,5 % im Jahr 2024, getrieben durch die zunehmende Präferenz der Verbraucher für Clean-Label- und Bio-Produkte, insbesondere in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Körperpflege

• Der strenge Regulierungsrahmen der Region, der natürliche Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit fördert, ermutigt die Hersteller zusätzlich, in natürliche Geschmacks- und Duftformulierungen zu investieren.

• Das Marktwachstum wird zusätzlich durch die starke Nachfrage in Ländern wie Frankreich, Deutschland und Italien unterstützt, wo Premium- und botanisch basierte Angebote weiterhin gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher anziehen

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe in Deutschland

Der deutsche Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe erzielte 2024 den größten Umsatzanteil innerhalb Europas, angetrieben von der starken Lebensmittelverarbeitungs-, Kosmetik- und Pharmaindustrie des Landes. Die steigende Nachfrage nach natürlichen Aromastoffen in funktionellen Lebensmitteln und Bio-Körperpflegeprodukten unterstützt den Sektor weiterhin. Darüber hinaus hat die Präsenz globaler Duftstoffunternehmen und lokaler Forschungseinrichtungen die Innovation im Bereich der grünen Extraktionstechnologien gefördert und Deutschland zu einem wichtigen Akteur auf dem europäischen Markt gemacht.

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe in Großbritannien

Der britische Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, getrieben durch den zunehmenden Fokus der Verbraucher auf Gesundheit, Wellness und Nachhaltigkeit. Die etablierte Lebensmittel- und Getränkeindustrie des Landes arbeitet aktiv an der Neuformulierung von Produkten mit Clean-Label-Inhaltsstoffen, während die Schönheits- und Körperpflegebranche zunehmend auf botanische und pflanzliche Duftlösungen setzt. Die steigende Nachfrage nach allergenfreien, veganen und transparenten Produkten veranlasst Hersteller zudem dazu, auf natürliche Verbindungen aus ätherischen Ölen, Früchten und Kräutern zurückzugreifen. Auch Einzelhändler unterstützen diesen Trend, indem sie ihr Angebot an Naturprodukten, insbesondere im Bereich der Eigenmarken, erweitern.

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe in Nordamerika

Der nordamerikanische Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf das steigende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein sowie die zunehmende Abkehr der Verbraucher von synthetischen Inhaltsstoffen zurückzuführen. Die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten veranlasst Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikmarken dazu, ihre Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen neu zu formulieren. Darüber hinaus unterstützen Fortschritte bei natürlichen Extraktionsmethoden und die starke Präsenz von Aroma- und Duftstoffherstellern die regionale Expansion.

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe in den USA

Der US-Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe eroberte 2024 den größten Marktanteil in Nordamerika, gestützt durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln, funktionellen Getränken und Bio-Körperpflegeprodukten. Hersteller reagieren auf die Forderungen der Verbraucher nach Transparenz und pflanzlichen Lösungen, indem sie mehr Pflanzenextrakte, ätherische Öle und fermentierte Aromen integrieren. Darüber hinaus treibt der Aufstieg natürlicher Wellness-Trends und hochwertiger Duftlinien die Nachfrage nach anspruchsvollen natürlichen Profilen an.

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Grund hierfür sind Bevölkerungswachstum, steigende verfügbare Einkommen und veränderte Konsumgewohnheiten in Ländern wie China, Indien und Japan. Die Nachfrage nach authentischen, natürlichen Inhaltsstoffen in traditionellen Lebensmitteln, Körperpflegeprodukten und pflanzlichen Heilmitteln steigt. Die zunehmende Urbanisierung, gepaart mit einem gesteigerten Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit und saubere Schönheit, fördert die Nutzung natürlicher Alternativen in allen Anwendungsbereichen.

Markteinblick in China für natürliche Aromen und Duftstoffe

Der chinesische Markt hatte 2024 den größten Anteil im asiatisch-pazifischen Raum, unterstützt durch eine florierende Lebensmittel- und Kosmetikindustrie und einen wachsenden Trend zu einem gesünderen Lebensstil. Natürliche Aromen und Duftstoffe werden in funktionelle Getränke, Fertiggerichte und hochwertige Hautpflegeprodukte integriert. Darüber hinaus beschleunigen staatliche Vorschriften zur Förderung der grünen Chemie und die Präsenz mehrerer großer Zutatenlieferanten die Einführung naturbasierter Lösungen.

Markteinblicke für natürliche Aromen und Duftstoffe in Japan

Der japanische Markt wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, unterstützt durch eine tiefe kulturelle Affinität zu natürlichen Inhaltsstoffen und minimalistischen, funktionalen Produkten. Die alternde Bevölkerung des Landes und gesundheitsbewusste Verbraucher treiben die Nachfrage nach natürlich aromatisierten Nahrungsergänzungsmitteln, funktionalen Getränken und sanften, nicht-synthetischen Duftstoffen in der Hautpflege an. Traditionelle japanische Pflanzen wie Yuzu, Matcha und Sakura werden zunehmend in natürlichen Rezepturen verwendet und verbinden Innovation mit Tradition. Darüber hinaus fördert Japans Ruf für Qualität und Präzision in der Fertigung Investitionen in fortschrittliche Extraktionstechnologien, die natürliche Aromen und Geschmacksrichtungen bewahren und gleichzeitig gesetzliche Standards erfüllen.

Marktanteile natürlicher Aromen und Duftstoffe

Die Branche der natürlichen Aromen und Duftstoffe wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Givaudan (Schweiz)
• Sensient Technologies Corporation (USA)
• International Flavors & Fragrances Inc. (USA)
• Symrise (Deutschland)
• Kerry Group plc (Irland)
• Firmenich SA (Schweiz)
• Pariser Düfte (USA)
• Takasago International Corporation (Japan)
• ADM (USA)
• Huabao International Holdings Limited (China)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für natürliche Aromen und Duftstoffe

• Im März 2023 schloss die Robertet Group die Übernahme von Aroma Esencial ab, einem spanischen Unternehmen, das auf Fraktionierung und Molekulardestillation spezialisiert ist. Dieser strategische Schritt erweitert Robertets Kapazitäten bei der Herstellung hochreiner Inhaltsstoffe für den Bereich der feinen Parfümerie. Die Übernahme soll die Position des Unternehmens im Markt für natürliche Parfüme durch die Erweiterung seines Produktportfolios und seiner Produktionskompetenz stärken.
• Im Oktober 2022 eröffnete die Sensient Technologies Corporation in Somerset, New Jersey, ein neues, 1.900 Quadratmeter großes Kunden- und Innovationslabor. Ziel dieser Einrichtung ist die Förderung gemeinsamer Forschung und Entwicklung in den Bereichen Schönheit, Körperpflege und herzhafte Aromen. Das Labor soll Innovationen beschleunigen, die Produktentwicklung verbessern und Kundenpartnerschaften unterstützen und so die Marktwettbewerbsfähigkeit von Sensient steigern.

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