Globaler Bio-Biermarkt: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Bio-Bier

• Der globale Markt für Biobier wurde im Jahr 2024 auf 7,24 Milliarden US-Dollar geschätzt  und dürfte  bis 2032 11,90 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,4 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Verbraucherpräferenz für Bio- und Clean-Label-Getränke vorangetrieben, die auf ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und Umweltbedenken zurückzuführen ist. Verbraucher suchen aktiv nach Bieren mit Bio-Hopfen, Malz und natürlichen Zutaten, frei von synthetischen Pestiziden oder GVO.
• Darüber hinaus investieren Brauereien zunehmend in nachhaltige Brauverfahren, umweltfreundliche Verpackungen und Bio-Zertifizierungen, um das wachsende Segment gesundheits- und umweltbewusster Verbraucher anzusprechen. Diese zusammenlaufenden Faktoren beschleunigen die Akzeptanz von Bio-Bier und fördern damit das Wachstum der Branche erheblich.

Marktanalyse für Bio-Bier

• Bio-Bier, das mit zertifizierten Bio-Zutaten und nachhaltigen Verfahren gebraut wird, gewinnt sowohl in etablierten als auch in aufstrebenden Märkten an Bedeutung. Grund dafür ist das steigende Gesundheitsbewusstsein, das Umweltbewusstsein und die zunehmende Präferenz für alkoholische Getränke mit sauberem Etikett. Diese Produkte sprechen Verbraucher an, die bei ihrer Wahl von alkoholischen Getränken Transparenz, Rückverfolgbarkeit und chemiefreie Alternativen suchen.
• Die steigende Nachfrage nach Bio-Bier wird vor allem durch den zunehmenden Trend zu natürlichem und umweltfreundlichem Konsum, unterstützende gesetzliche Rahmenbedingungen für die Bio-Kennzeichnung und die zunehmende Regalfläche für Bio-Getränke im Einzelhandel, insbesondere in Supermärkten, Bio-Lebensmittelketten und Craft-Beer-Verkaufsstellen, angetrieben.
• Europa dominiert den Bio-Biermarkt mit dem größten Umsatzanteil von 41,6 % im Jahr 2025. Dies wird durch langjährige Vorschriften für den ökologischen Landbau, ein weit verbreitetes Verbraucherbewusstsein für nachhaltige Produkte und die starke Präsenz etablierter Bio-Brauereien in Ländern wie Deutschland, Großbritannien und Dänemark unterstützt. Die Region profitiert zudem von der staatlichen Förderung des ökologischen Landbaus und umweltfreundlicher Initiativen.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region im Biobiermarkt sein. Grund dafür sind steigende verfügbare Einkommen, die rasante Urbanisierung und der zunehmende westliche Einfluss auf das Konsumverhalten in Ländern wie China, Japan und Indien. Die wachsende Craft-Beer-Kultur und das wachsende Interesse an Wellnessgetränken beschleunigen die Marktakzeptanz.
• Das Schichtbiersegment wird voraussichtlich den Bio-Biermarkt mit einem Marktanteil von 39,8 % im Jahr 2025 dominieren, was auf die breite Konsumentenbasis, das milde Geschmacksprofil und die zunehmende Verfügbarkeit von Bio-Varianten zurückzuführen ist. Bio-Lagerbiere werden oft wegen ihres frischen Geschmacks und ihrer Zugänglichkeit bei neuen Konsumenten, die auf Bio-Alkoholprodukte umsteigen, bevorzugt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Bio-Bier

Markttrends für Bio-Bier

„ Steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten und nachhaltigen alkoholischen Getränken “

• Ein bedeutender und sich beschleunigender Trend auf dem globalen Bio-Biermarkt ist die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu gesundheitsbewussten und nachhaltigen Getränken. Verbraucher, insbesondere Millennials und die Generation Z, bevorzugen Getränke ohne synthetische Pestizide, GVO und künstliche Zusatzstoffe, was ihren allgemeinen Gesundheits- und Umweltwerten entspricht.
  • So erweiterte New Belgium Brewing im März 2023 sein Bio-Fat Tire Ale um die neue Variante „Torched Earth“, die die Auswirkungen des Klimawandels auf die Bierzutaten beleuchtet und das Bewusstsein für ökologische Nachhaltigkeit und klimaresistente Landwirtschaft schärfen soll. Diese Initiative unterstreicht, wie Bio-Brauereien Produktinnovation mit dem Engagement für Umweltschutz verbinden.
• Darüber hinaus haben Marken wie Sierra Nevada Brewing Co. und Hopworks Urban Brewery in Solaranlagen, Wassersparsysteme und lokale Bio-Beschaffungspraktiken investiert, um den Werten umweltbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Diese Initiativen fördern nicht nur die Bio-Integrität, sondern sprechen auch umweltbewusste Zielgruppen an.
• Die Forderung nach Transparenz bei Beschaffung und Produktion veranlasst Brauereien zudem dazu, Bio-Zertifizierungen zu erwerben und eine klare Kennzeichnung zu verwenden. Brauereien, die sich zu vollständig biologischen Brauprozessen verpflichten, gewinnen in Reformhäusern, ökologisch ausgerichteten Einzelhandelsketten und sogar in Gastronomiebetrieben, die Wert auf Nachhaltigkeit legen, an Bedeutung.
• Darüber hinaus setzen Unternehmen wie die Stone & Wood Brewing Co. (Australien) auf Verpackungsinnovationen wie recycelbare Dosen, biologisch abbaubare Ringe und eine Logistik mit reduziertem CO2-Fußabdruck, um ihr Umweltengagement zu unterstreichen. Diese Verpackungsoptionen werden zu wichtigen Unterscheidungsmerkmalen im Einzelhandel.
• Der Trend zu Bio-Bier wird nicht nur durch Gesundheit und Nachhaltigkeit vorangetrieben, sondern auch durch die Premiumisierung des alkoholischen Getränkemarktes . Verbraucher sind zunehmend bereit, einen Aufpreis für hochwertige Bio-Biere aus kleinen Mengen zu zahlen, die ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und handwerkliche Verarbeitung bieten.
• Große Brauereien wie Heineken und AB InBev prüfen daher Bio- und Craft-Marken oder erwerben diese, um ihre Präsenz in diesem schnell wachsenden Segment auszubauen. Der Trend führt zu einer Umgestaltung der Markenportfolios, mit einer steigenden Anzahl neuer Produkteinführungen unter Bio- und „Better-for-you“-Labels im Bierregal.

Marktdynamik für Biobier

Treiber

„Steigende Nachfrage durch Gesundheitsbewusstsein und nachhaltige Konsumpräferenzen“

• Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden sowie die steigende Nachfrage nach nachhaltig produzierten Produkten sind ein wesentlicher Treiber für die weltweit wachsende Beliebtheit von Bio-Bier.
  • So kündigte die Sierra Nevada Brewing Co. im Februar 2024 die Erweiterung ihres Sortiments um eine neue Bio-Bierlinie mit zertifiziertem Bio-Malz und -Hopfen an und bekräftigte damit ihr Engagement für nachhaltige Brauverfahren. Es wird erwartet, dass solche Produktinnovationen etablierter Brauereien den Bio-Biermarkt im Prognosezeitraum weiter vorantreiben werden.
• Da Verbraucher immer vorsichtiger mit ihrem Konsum umgehen, gelten Bio-Biere – frei von synthetischen Düngemitteln, chemischen Pestiziden und gentechnisch veränderten Organismen – als sauberere und gesündere Alternative zu konventionellem Bier. Dieser Wandel ist besonders bei den Millennials und der Generation Z deutlich spürbar, die Wert auf Transparenz und ethische Beschaffung legen.
• Darüber hinaus zwingt der wachsende Trend zum umweltbewussten Konsum Marken dazu, umweltfreundliche Brautechnologien einzusetzen, darunter Wassereinsparung, Nutzung erneuerbarer Energien und CO2-neutrale Verpackungen. Diese Nachhaltigkeitsstrategien entsprechen den sich wandelnden Verbraucherwerten und machen Bio-Bier sowohl im Gaststättengewerbe (Bars, Restaurants) als auch im Einzelhandel (Off-Trade) zur bevorzugten Wahl.
• Die steigende Beliebtheit von Craft- und Spezialbieren trägt ebenfalls zum Wachstum des Bio-Biermarktes bei, da viele Craft-Brauereien die Kleinserienproduktion nutzen, um mit Bio-Zutaten, einzigartigen Geschmacksprofilen und regionaler Authentizität zu experimentieren. Verbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten, die sowohl Geschmack als auch ein klareres Etikett bieten.
• Darüber hinaus hat der Ausbau der Vertriebsnetze, darunter Bio-Einzelhandelsketten und E-Commerce-Plattformen, die Verfügbarkeit von Bio-Biermarken deutlich verbessert. Brauereien verfügen nun über direktere Kanäle, um gesundheitsbewusste Verbraucher zu erreichen, was die Marktdurchdringung und das Wachstum in Industrie- und Schwellenländern weiter fördert.

Einschränkung/Herausforderung

„ Hohe Produktionskosten und geringes Verbraucherbewusstsein in Schwellenländern “

• Eine der größten Herausforderungen für das Wachstum des Bio-Biermarktes sind die relativ hohen Produktionskosten, die oft zu höheren Einzelhandelspreisen im Vergleich zu konventionellem Bier führen. Bio-Zertifizierung, die Verwendung gentechnikfreier Zutaten und die Einhaltung strenger Anbau- und Braupraktiken erhöhen die Betriebskosten der Brauereien erheblich.
  • So hat beispielsweise die Eel River Brewing Company (USA), einer der Pioniere im Bereich Bio-Bier, die komplexe Lieferkette und die begrenzte Verfügbarkeit zertifizierter Bio-Zutaten als Hindernisse für die Skalierung ihrer Produktion hervorgehoben. Diese Einschränkungen können sich auf Preise, Gewinnmargen und die allgemeine Wettbewerbsfähigkeit auswirken, insbesondere gegenüber Massenbiermarken.
• Darüber hinaus stellt das geringe Bewusstsein und Verständnis der Verbraucher für Bio-Kennzeichnungen, insbesondere in preissensiblen und sich entwickelnden Regionen, eine erhebliche Hürde dar. Viele Verbraucher sind mit den Vorteilen von Bio-Bier nicht vertraut oder erkennen keinen klaren Unterschied zu konventionellem Bier. Dies führt trotz des weltweit steigenden Gesundheitsbewusstseins zu einer geringeren Nachfrage.
• Es ist wichtig, die Verbraucher über den Wert von Bio-Zertifizierungen, nachhaltigen Anbaumethoden und den gesundheitlichen und ökologischen Nutzen von Bio-Bier aufzuklären. Führende Marken wie New Belgium Brewing haben Kampagnen initiiert, die Transparenz bei der Beschaffung fördern und die CO2-Neutralität betonen. Solche Bemühungen müssen jedoch noch weiter verbreitet werden.
• Der höhere Preis von Biobier kann ebenfalls abschreckend wirken, insbesondere in Märkten, in denen Kaufentscheidungen eher von der Erschwinglichkeit als von Nachhaltigkeit oder gesundheitlichen Vorteilen bestimmt werden. Während einige Marken wie Bison Organic Beer (USA) daran arbeiten, die Kosten zu senken und mittlere Preise einzuführen, bleibt Premium-Biobier für viele Durchschnittsverbraucher unerschwinglich.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind Investitionen in kosteneffizienten Biolandbau, die Skalierung nachhaltiger Brautechnologien und strategische Marketingmaßnahmen erforderlich, um die Wissenslücke in den Schwellenländern zu schließen. Eine stärkere Zusammenarbeit zwischen Regulierungsbehörden, Brauereien und landwirtschaftlichen Zulieferern kann zudem die Zertifizierung vereinfachen und die Markteintrittsbarrieren für neue Bio-Bierproduzenten senken.

Marktumfang für Bio-Bier

Der Markt ist nach Quelle, Typ und Vertriebskanal segmentiert.

Nach Quelle

Der Bio-Biermarkt ist nach Herkunft in Hefe, Getreide, Enzyme und andere Produkte unterteilt. Das Getreidesegment dominiert im Jahr 2025 den größten Marktanteil, da es als Hauptzutat aus biologisch angebauter Gerste und Weizen eingesetzt wird. Verbraucher bevorzugen Bio-Getreide aufgrund seiner Reinheit und der Einhaltung der Standards des ökologischen Landbaus, die zur Gesamtqualität und zum Geschmack von Bio-Bieren beitragen.

Das Hefesegment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch Fortschritte bei Bio-Hefestämmen, die die Gärungseffizienz verbessern und unverwechselbare Geschmacksprofile bei der Bio-Bierproduktion hervorheben.

• Nach Typ

Der Markt für Bio-Bier ist nach Sorten in Lager, Ale, Stout und Porter unterteilt. Das Lager-Segment hält 2025 den größten Marktanteil, dank seines leichten und erfrischenden Geschmacks, der eine breite Palette von Verbrauchern anspricht, die nach gesünderen alkoholischen Getränken suchen. Die zunehmende Verfügbarkeit von Bio-Lagerbieren im Einzelhandel und Online-Shops stärkt seine Marktdominanz zusätzlich.

Das Ale- und Stout-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch das steigende Interesse der Verbraucher an kräftigen und komplexen Aromen, die handwerklich hergestellte Bio-Ales und Stouts bieten, insbesondere bei jüngeren Bevölkerungsgruppen.

• Nach Vertriebskanal

Der Bio-Biermarkt ist nach Vertriebskanälen in Convenience Stores, Supermärkte/Hypermärkte, Online-Shops und weitere segmentiert. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte wird im Jahr 2025 den größten Marktanteil haben, da die Produktverfügbarkeit groß ist, das Marketing aggressiv ist und die Verbraucher Bio- und Naturprodukte aus einer Hand kaufen möchten.

Das Segment der Online-Shops wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die höchste jährliche Wachstumsrate verzeichnen. Dies wird durch die zunehmende Nutzung des E-Commerce, den einfachen Zugang zu einer größeren Auswahl an Bio-Bierprodukten und veränderte Einkaufsgewohnheiten der Verbraucher, die die Lieferung nach Hause bevorzugen, unterstützt. Convenience Stores verzeichnen eine stabile Nachfrage, die durch Impulskäufe und die gute Erreichbarkeit in städtischen Zentren angetrieben wird.

Regionale Analyse des Bio-Biermarktes

• Europa hält einen bedeutenden Anteil am Biobiermarkt und wird im Jahr 2024 etwa 41,6 % des weltweiten Umsatzes ausmachen. Dies ist auf die starke Präsenz etablierter Bio- und Craft-Beer-Brauereien in Ländern wie Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden zurückzuführen.
• Die Verbraucher in der Region bevorzugen zunehmend Bio-Bier. Grund dafür sind das steigende Umweltbewusstsein, strenge Vorschriften für die Bio-Zertifizierung und ein gut ausgebautes Einzelhandelsnetz, das die Verfügbarkeit von Bio-Produkten unterstützt.
• Die breite Akzeptanz in der Region wird durch eine ausgereifte Bierkultur, eine steigende Nachfrage nach Premium- und handwerklich hergestellten Getränken sowie staatliche Initiativen zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft und ökologischen Landbaus weiter unterstützt, wodurch Europa als Schlüsselmarkt für das Wachstum von Bio-Bier positioniert wird.

Markteinblicke für Bio-Bier in Deutschland

Der deutsche Biobiermarkt erzielte 2024 einen signifikanten Umsatzanteil innerhalb Europas. Dies ist auf die reiche Brautradition des Landes und die starke Verbraucherpräferenz für hochwertige, nachhaltige Produkte zurückzuführen. Verbraucher legen zunehmend Wert auf Zutaten aus biologischem Anbau und umweltfreundliche Produktionsmethoden. Die Präsenz etablierter Handwerksbrauereien mit Fokus auf Bio-Varianten sowie strenge Bio-Zertifizierungsstandards treiben das Marktwachstum zusätzlich voran. Darüber hinaus unterstützt Deutschlands Engagement für ökologische Nachhaltigkeit die steigende Nachfrage nach Bio-Bieren im Einzelhandel und in der Gastronomie.

Einblicke in den britischen Bio-Biermarkt

Der britische Biobiermarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Beliebtheit von Bio- und Craft-Bier bei Millennials und der Generation Z. Zudem fördern die zunehmende Urbanisierung und der veränderte Lebensstil der Verbraucher die Akzeptanz von Biobier als hochwertige, natürliche Getränkeoption. Die robuste E-Commerce- und Einzelhandelsinfrastruktur Großbritanniens ermöglicht eine breite Verfügbarkeit, während Nachhaltigkeitsinitiativen die Expansion des Marktes im privaten und gewerblichen Bereich weiter vorantreiben.

Einblicke in den nordamerikanischen Biobiermarkt

Der nordamerikanische Biobiermarkt dominiert weltweit und wird 2024 den größten Umsatzanteil aufweisen. Dies wird durch die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für gesündere und umweltfreundlichere alkoholische Getränke unterstützt. Die USA führen das Marktwachstum an, da die Craft-Beer-Industrie boomt, das verfügbare Einkommen steigt und die Nachfrage nach Bio-, glutenfreien und kalorienarmen Bieren zunimmt. Darüber hinaus beschleunigt die wachsende Präsenz von Fachgeschäften und Online-Vertriebskanälen die Verfügbarkeit und Akzeptanz der Produkte in der gesamten Region.

Einblicke in den US-amerikanischen Bio-Biermarkt

Der US-amerikanische Biobiermarkt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch den zunehmenden Fokus der Verbraucher auf Wellness, natürliche Zutaten und nachhaltige Landwirtschaft. Die große Anzahl an Craft-Brauereien im Land, die mit Bio-Rezepturen experimentieren, sowie steigende Investitionen in den ökologischen Landbau für Bierzutaten treiben das Marktwachstum voran. Die Integration von Biobier in Bars, Restaurants und Einzelhandel trägt ebenfalls zu seiner großen Beliebtheit bei. Die Vorliebe der Verbraucher für innovative Geschmacksrichtungen und Premiumprodukte entspricht den sich entwickelnden Lifestyle-Trends.

Einblicke in den Bio-Biermarkt im asiatisch-pazifischen Raum

Der Biobiermarkt im asiatisch-pazifischen Raum dürfte bis 2024 weltweit die höchste jährliche Wachstumsrate aufweisen. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und das wachsende Gesundheitsbewusstsein in Ländern wie China, Japan und Indien zurückzuführen. Die zunehmende Zahl von Craft-Brauereien und die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Bioprodukten sind wichtige Wachstumsfaktoren. Staatliche Förderung des ökologischen Landbaus und der Aufstieg moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Plattformen erleichtern die Marktdurchdringung zusätzlich. Die Schwellenmärkte der Region bieten zudem erhebliche Chancen für die Einführung von Biobier.

Einblicke in den japanischen Bio-Biermarkt

Der japanische Biobiermarkt gewinnt dank der etablierten Bierkultur des Landes und der steigenden Nachfrage nach Bio- und Craft-Getränken an Dynamik. Die alternde Bevölkerung und gesundheitsbewusste Verbraucher steigern das Interesse an alkoholarmen und Bio-Bieren. Die Integration von Bio-Bieren in die traditionelle Gastronomie und den Einzelhandel sowie der Ausbau des Bio-Sortiments durch einheimische Brauereien unterstützen das Marktwachstum. Technologische Innovationen beim Brauen und Verpacken steigern zudem die Produktattraktivität.

Einblicke in den chinesischen Bio-Biermarkt

Der chinesische Biobiermarkt erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, was auf die wachsende Mittelschicht, die rasante Urbanisierung und das wachsende Gesundheitsbewusstsein zurückzuführen ist. Der Aufstieg von Craft-Brauereien mit Bio-Varianten sowie staatliche Initiativen zur Förderung von Bio-Landwirtschaft und nachhaltigem Konsum treiben das Marktwachstum voran. Die zunehmende Verfügbarkeit von Biobier über Einzelhandelsketten, Online-Plattformen und im stationären Handel beschleunigt den Zugang der Verbraucher. Darüber hinaus unterstützt die steigende Nachfrage in Großstädten das allgemeine Marktwachstum.

Marktanteil von Bio-Bier

Die Bio-Bierindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• Anheuser-Busch InBev SA/NV (Belgien)
• Heineken NV (Niederlande)
• Asahi Group Holdings, Ltd. (Japan)
• The Boston Beer Company, Inc. (USA)
• New Belgium Brewing Company (USA)
• Sierra Nevada Brewing Co. (USA)
• Eel River Brewing Company (USA)
• Samuel Smith Old Brewery (Großbritannien)
• Bison Bio-Bier (USA)
• Pinkus Müller Brauerei (Deutschland)
• Hopworks Urban Brewery (USA)
• Pisgah Brewing Company (USA)
• Stone & Wood Brewing Co. (Australien)
• Bio-Brauerei LaBirra (Italien)
• Samuel Smiths Brauerei (Großbritannien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Bio-Biermarkt

• Im April 2024 brachten Patagonia Provisions und die Aslan Brewing Company das weltweit erste regenerative Organic Certified IPA auf den Markt, gebraut mit 100 % regenerativ produzierten Zutaten, darunter Kernza-Mehrjahresgetreide. Dieser Meilenstein des nachhaltigen Brauens basiert auf regenerativem Organic Certified Pilsner Malz von Breathe Deep Farm und Bio-Chinook- und Strata-Hopfen von Roy Farms aus Washington. Das IPA besticht durch kräftige Beeren- und Kieferaromen und einen frischen Abgang mit ausgewogener Bitterkeit. Erhältlich vom Fass an den Standorten Bellingham und Seattle von Aslan Brewing, unterstreicht dieses Bier das Potenzial des regenerativen Bio-Landbaus.

• Im September 2024 führten Deschutes Brewery und Patagonia Provisions zwei zertifizierte Bio-Biere ein, die mit Kernza-Mehrjahreskorn gebraut wurden: Kernza Lager und das alkoholfreie Kernza Golden Brew. Letzteres markiert einen Meilenstein als erstes zertifiziertes alkoholfreies Craft-Bier in den USA. Diese Biere legen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden regenerative Bio-zertifizierte Zutaten, um verantwortungsvolle Braupraktiken zu fördern. Kernza Lager bietet leichte Blumen- und Zitronennoten, während die alkoholfreie Version den gleichen hochwertigen Geschmack ohne Alkohol bietet.

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