Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für Proteinzutaten – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für Proteinzutaten

• Der globale Markt für Proteinzutaten wurde im Jahr 2024 auf 58,53 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2032 82,33 Milliarden US-Dollar erreichen.
• Im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 wird der Markt voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,40 % wachsen. Dies ist vor allem auf die zunehmende Verlagerung hin zu nachhaltigen, alternativen Proteinquellen, einschließlich Upcycling und umweltschonenden Rohstoffen, zurückzuführen, die durch die Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und umweltfreundlichen Produkten angetrieben wird.
• Dieses Wachstum wird durch Faktoren wie die wachsende Popularität pflanzlicher Ernährung und das steigende Gesundheitsbewusstsein sowie die Nachfrage nach hochwertigem Protein vorangetrieben.

Marktanalyse für Proteinzutaten

• Der Markt für Proteinzutaten wird durch das steigende Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung angetrieben, die Fitness, Gewichtskontrolle und gesundes Altern unterstützt. Verbraucher integrieren zunehmend proteinangereicherte Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Getränke in ihren Alltag.
• Während pflanzliche Proteine ​​aufgrund ihrer Nachhaltigkeit und ihrer Allergenfreiheit an Bedeutung gewinnen, dominieren tierische Proteine ​​wie Molke, Kasein und Eiprotein aufgrund ihrer besseren Aminosäureprofile und hohen Verdaulichkeit weiterhin, insbesondere im Sport- und klinischen Ernährungssektor.
• Nordamerika und Europa sind reife Märkte, die sich durch funktionale Produktinnovation und eine starke Präsenz im Einzelhandel auszeichnen, während der asiatisch-pazifische Raum das schnellste Wachstum verzeichnet, das durch steigende verfügbare Einkommen, Urbanisierung und das Bewusstsein für Proteinmangelernährung begünstigt wird.
• Es wird erwartet, dass das Tiersegment den Markt nach Herkunft dominieren und im Jahr 2025 etwa 65 % des weltweiten Umsatzanteils ausmachen wird, was auf seine langjährige Anwendung in den Branchen Nahrungsergänzungsmittel, medizinische Ernährung und Lebensmittelanreicherung zurückzuführen ist.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Proteinzutaten   

Markttrends für Proteinzutaten

Zunahme nachhaltiger und upgecycelter Proteinquellen zur Erfüllung der Clean-Label- und umweltbewussten Anforderungen

• Ein wichtiger Trend auf dem globalen Markt für Proteinzutaten ist die zunehmende Hinwendung zu nachhaltigen, alternativen Proteinquellen, einschließlich Upcycling- und umweltschonender Rohstoffe, die durch die Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label- und umweltfreundlichen Produkten angetrieben wird.
• Um Abfall und CO2-Fußabdruck zu reduzieren, verwenden Hersteller zunehmend Proteine ​​aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie wie Biertreber, Sonnenblumenpresskuchen und Reiskleie.
• Auch Einzelzellproteine ​​aus Algen, Pilzen und Präzisionsfermentation gewinnen an Bedeutung und bieten im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Quellen eine hohe Proteinausbeute bei geringerem Ressourceneinsatz.
• So hat beispielsweise das dänische Biotechnologieunternehmen Kaffe Bueno Kafflour entwickelt, ein glutenfreies Upcycling-Mehl aus Kaffeesatz. Kafflour ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien und eignet sich ideal für gesundes Backen. Das Unternehmen plant, die Produktion zu steigern, um die Nachfrage der Lebensmittelhersteller in Skandinavien und Westeuropa zu decken.

Marktdynamik für Proteinzutaten

Treiber

Steigendes Gesundheitsbewusstsein und Nachfrage nach hochwertigem Protein

• Das weltweit wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Proteinkonsums treibt die Nachfrage nach hochwertigen Proteinzutaten an. Verbraucher suchen zunehmend nach proteinreichen Produkten, die ihren aktiven Lebensstil, ihre Fitnessziele und ihr allgemeines Wohlbefinden unterstützen.
• Der Anstieg der Trends in den Bereichen Sporternährung, Gewichtskontrolle und Immunitätssteigerung fördert die Verwendung von Proteinbestandteilen in funktionellen Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln.
• Angesichts der alternden Bevölkerung, insbesondere in Regionen wie Nordamerika und Europa, steigt die Nachfrage nach Proteinzutaten, die den Muskelerhalt, die Knochengesundheit und die allgemeine Langlebigkeit unterstützen.

Zum Beispiel,

• Ein Artikel des Guardian vom August 2024 hebt hervor, dass pflanzliche Fleischalternativen im Vergleich zu herkömmlichen tierischen Produkten umweltfreundlicher und generell gesünder sind. Die Studie untersuchte 68 pflanzliche und 36 Fleischprodukte und stellte fest, dass Fleischersatzprodukte weniger Treibhausgasemissionen verursachen und weniger Wasser verbrauchen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthalten diese Alternativen weniger Kalorien, weniger gesättigte Fette und mehr Ballaststoffe.
• Da sich die Gesundheits- und Wellnesstrends ständig weiterentwickeln, wird die Nachfrage nach Proteinzutaten in Produkten des täglichen Bedarfs – von Snacks bis hin zu Getränken – voraussichtlich deutlich steigen und das Marktwachstum weiter vorantreiben.

Gelegenheit

Zunehmende Zusammenarbeit zwischen Proteinherstellern und Foodservice-Unternehmen

• Strategische Partnerschaften zwischen Herstellern von Proteinzutaten und Gastronomieunternehmen beschleunigen die Entwicklung und Einführung innovativer Produkte auf Proteinbasis.
• Diese Zusammenarbeit ermöglicht die gemeinsame Entwicklung maßgeschneiderter Proteinlösungen, die spezifischen kulinarischen und ernährungsphysiologischen Anforderungen gerecht werden und das Produktangebot im Foodservice-Sektor erweitern.
• Durch die Nutzung des jeweiligen Fachwissens ermöglichen diese Partnerschaften eine schnellere Produktentwicklung, Skalierbarkeit und Marktdurchdringung und werden so der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach verschiedenen proteinreichen Lebensmitteln gerecht.

Zum Beispiel,

• Im April 2025 ging der spanische Marktführer für pflanzliches Fleisch Heura Foods eine Partnerschaft mit dem französischen Spezialisten für vegane Ganzstücke Swap (ehemals Umiami) ein, um ein Hähnchenfilet im Ganzstückformat auf drei europäischen Märkten auf den Markt zu bringen. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, das Erlebnis pflanzlicher Filets zu revolutionieren.
• Da die Nachfrage nach hochwertigen, nachhaltigen Proteinquellen weiter steigt, bieten solche Kooperationen erhebliche Chancen für Wachstum und Innovation auf dem Markt für Proteinzutaten.

Einschränkung/Herausforderung

Regulatorische Rahmenbedingungen für neuartige Proteinprodukte

• Bei der Einführung neuer Produkte mit Proteinzutaten handelt es sich häufig um innovative pflanzliche Inhaltsstoffe, die strengen behördlichen Genehmigungen unterliegen müssen, insbesondere in Märkten wie der EU, den USA und Asien.
• Diese Regulierungsprozesse können zeitaufwändig sein und erfordern umfangreiche Dokumentation, klinische Studien oder Sicherheitstests, was die Produkteinführung verzögert und die Reaktionsfähigkeit des Marktes beeinträchtigt.
• Um den sich entwickelnden Standards für Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung gerecht zu werden, müssen Unternehmen massiv in die Einhaltung von Vorschriften, die Kennzeichnung und die Neuformulierung investieren, was zu höheren Betriebs- und Rechtskosten führt.
• Kleinere Hersteller stehen vor unverhältnismäßig großen Herausforderungen bei der Bewältigung komplexer regulatorischer Rahmenbedingungen, was ihre Fähigkeit zur Skalierung und effektiven Innovation einschränkt.

Zum Beispiel,

• Ein Artikel von Nature Food aus dem Jahr 2024 hebt hervor, dass der Mangel an klaren und transparenten Standards und Richtlinien auf nationaler und internationaler Ebene für alternative Proteine ​​als eines der Hauptprobleme gilt, die den Fortschritt in der Branche bremsen. Der Artikel betont die Notwendigkeit regulatorischer Rahmenbedingungen, die die Sicherheit der Verbraucher gewährleisten und gleichzeitig Innovation und fairen Handel zwischen Lebensmittelunternehmen länderübergreifend fördern.

Marktumfang für Proteinzutaten

Der Markt ist nach Quelle, Form und Anwendung segmentiert.

Im Jahr 2025 wird das Segment Lebensmittel und Getränke voraussichtlich den Markt dominieren und den größten Anteil im Anwendungssegment haben.

Es wird erwartet, dass das Segment Lebensmittel und Getränke den globalen Markt für Proteinzutaten mit einem Anteil von etwa 58 % im Jahr 2025 dominieren wird. Dieses Wachstum wird durch die zunehmende Einbindung von Proteinzutaten in eine Vielzahl von Produkten wie Snacks, Milchalternativen, Fertiggerichten und Getränken vorangetrieben, um die steigende Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen, funktionellen Lebensmitteln zu decken.

Im Jahr 2025 wird das Segment Tiere voraussichtlich im Prognosezeitraum den größten Anteil am Quellsegment ausmachen.

Im Jahr 2025 wird das Segment Tierprodukte voraussichtlich den Markt nach Herkunft dominieren und etwa 65 % des weltweiten Umsatzes ausmachen, was auf seine langjährige Anwendung in den Branchen Nahrungsergänzungsmittel, medizinische Ernährung und Lebensmittelanreicherung zurückzuführen ist.

Regionale Analyse des Marktes für Proteinzutaten

Asien-Pazifik ist die dominierende Region auf dem Markt für Proteinzutaten

• Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Markt für Proteinzutaten, angetrieben durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, eine zunehmende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung und eine starke staatliche Unterstützung für ernährungsbezogene Programme.

• Länder wie China und Indien sind aufgrund ihrer wachsenden Mittelschichtbevölkerung, der raschen Urbanisierung und eines zunehmenden Fokus auf Fitness, Wellness und präventive Gesundheitsfürsorge führend.
• Die wachsende Beliebtheit von funktionellen Lebensmitteln, Sportnahrung und pflanzlicher Ernährung beschleunigt die Nachfrage nach Proteinquellen wie Soja-, Erbsen- und Reisproteinen.
• In China sind große Lebensmittelhersteller dabei, verpackte Lebensmittel aktiv mit Proteinen anzureichern, während in Indiens boomender Nutrazeutika- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie die Nachfrage nach Molke und pflanzlichen Proteinen steigt.

Asien-Pazifik wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate verzeichnen

• Aufgrund steigender Investitionen in Lebensmittelinnovationen, Verbraucheraufklärung zum Thema Ernährung und eines wachsenden Interesses an nachhaltigen Proteinquellen wird in der Region das schnellste Wachstum erwartet.

• In südostasiatischen Ländern, darunter Thailand, Indonesien und Vietnam, werden proteinangereicherte Getränke, Snacks und Mahlzeitenersatzprodukte immer beliebter.
• Japan und Südkorea nutzen fortschrittliche Lebensmitteltechnologie, um proteinreiche funktionelle Lebensmittel zu entwickeln, die sich an die alternde Bevölkerung und gesundheitsbewusste Verbraucher richten.
• Angesichts des zunehmenden Veganismus, der zunehmenden Umweltbedenken und des Bewusstseins für Proteinmangelernährung entwickelt sich der asiatisch-pazifische Raum zu einem Zentrum sowohl für den Konsum als auch für die Produktion von Proteinzutaten.

Marktanteil von Proteinzutaten

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes bietet detaillierte Informationen zu den einzelnen Wettbewerbern. Zu den Details gehören Unternehmensübersicht, Finanzdaten, Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang sowie Anwendungsdominanz. Die oben genannten Datenpunkte beziehen sich ausschließlich auf die Marktausrichtung der Unternehmen.

Die wichtigsten Marktführer auf dem Markt sind:

• ADM (USA)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Kerry Group plc (Irland)
• Arla Foods amba (Dänemark)
• BRF Global (Brasilien)
• The Scoular Company (USA)
• Roquette Freres (Frankreich)
• AMCO-Proteine ​​(USA)
• A&B-Zutaten (USA)
• Puris (USA)
• Cosucra (Belgien)
• Burcon (Kanada)
• Sotexpro (Frankreich)
• AGT Food & Ingredients (Kanada)
• Now Foods (USA)
• Shandong Sinoglory Health Food Co., Ltd. (China)
• Process Agrochem Industries Pvt Ltd (Indien)
• CJ Selecta (Brasilien)
• Aminola BV (Niederlande)
• The Green Labs LLC (USA)
• ETchem (China)
• Bremil Group (Brasilien)
• Chaitanya Group of Industries (Indien)
• Nordic Soya Oy (Finnland)
• JR Unique Foods (Thailand)
• Protenga (Singapur)
• Hipromine SA (Polen)
• Bioflytech (Spanien)
• Tebrio (Spanien)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Proteinzutaten

• Im April 2024 gab das dänische Unternehmen Arla Foods amba seine Pläne zur Übernahme des britischen Unternehmens Volac Whey Nutrition bekannt, einschließlich der Volac Whey Nutrition Holdings Limited und ihrer Tochtergesellschaften. Vorbehaltlich der behördlichen Genehmigung soll die Transaktion noch in diesem Jahr abgeschlossen werden. Die Übernahme soll den Standort Felinfach zu einem globalen Produktionszentrum ausbauen und die Position von Arla Foods Ingredients in der Sporternährungs-, Gesundheits- und Lebensmittelbranche stärken.
• Im September 2023 gab Cargill, Incorporated (USA) die Eröffnung seines ersten europäischen Protein-Innovationszentrums am Standort Saint-Cyr en Val in Frankreich bekannt. Die Investition belief sich auf 54,1 Millionen US-Dollar. Das neue Zentrum mit Testküche und Pilotanlage unterstützt Kunden bei der gemeinsamen Entwicklung und Erprobung proteinreicher Produkte. Die Erweiterung steigerte die Produktionskapazität des Standorts um 10 % und stärkte die Nachhaltigkeitsbemühungen.
• Im Mai 2023 brachte Arla Foods amba (Dänemark) Lacprodan Alpha-50 auf den Markt, eine neue, Alpha-Lactalbumin-reiche Zutat für proteinarme Säuglingsnahrung. Dieses Produkt trägt der steigenden Nachfrage nach reduziertem Proteingehalt aufgrund von Bedenken hinsichtlich Fettleibigkeit und regulatorischen Änderungen Rechnung. Da Lacprodan Alpha-50 zu 90 % aus Alpha-Lactalbumin besteht, ermöglicht es Herstellern, den Proteingehalt von Muttermilch mit geringeren Dosen zu erreichen.
• Im April 2024 gab Glanbia die Übernahme der Aroma Holding Company, eines US-amerikanischen Aromenherstellers, für 300 Millionen US-Dollar bekannt, mit möglichen zusätzlichen leistungsabhängigen Zahlungen. Ziel der Übernahme ist die Stärkung des Segments Glanbia Nutritionals durch die Integration von Geschmackslösungen in die Ernährungsprodukte, um den sich wandelnden Geschmäckern und Vorlieben im Gesundheits- und Wellnessmarkt gerecht zu werden.
• Am 12. Mai 2025 gab Danone die Übernahme einer Mehrheitsbeteiligung an Kate Farms bekannt, einem US-amerikanischen Hersteller pflanzlicher Bio-Nahrungsgetränke. Kate Farms wurde 2012 gegründet, um den Bedarf an medizinischer Ernährung zu decken, und bietet nahrhafte Shakes und Formeln für Menschen mit gesundheitlichen Problemen an. Die Integration zielt darauf ab, Danones Präsenz auf dem US-Markt für medizinische Ernährung auszubauen. Brett Matthews, CEO von Kate Farms, wird das nordamerikanische Geschäft mit medizinischer Ernährung von Danone leiten, während das derzeitige Management eine Minderheitsbeteiligung behält.

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