Bericht zur globalen Marktgröße, zum Marktanteil und zu den Trends im Bereich nachhaltiger Getränkezutaten – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Wie groß ist der globale Markt für nachhaltige Getränkezutaten und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für nachhaltige Getränkezutaten hatte im Jahr 2025 einen Wert von 2,64 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 5,11 Milliarden US-Dollar  anwachsen  , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,60 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Die zunehmende Beliebtheit natürlicher, pflanzlicher und umweltfreundlicher Getränkerezepturen ist einer der Hauptfaktoren für das Marktwachstum. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach kalorienarmen, transparenten und nachhaltig gewonnenen Zutaten sowie das wachsende Umweltbewusstsein beschleunigen die Marktexpansion bei funktionellen Getränken, Säften, trinkfertigen Getränken und angereichertem Wasser.
• Die wachsende Beliebtheit nachhaltig gewonnener Antioxidantien, natürlicher Aromen, Pflanzenextrakte und Bio-Süßstoffe sowie die Besorgnis über künstliche Zusatzstoffe und synthetische Chemikalien verstärken die Nachfrage zusätzlich. Der zunehmende Fokus auf ethische Beschaffung, klimaneutrale Produktion und Kreislaufwirtschaft trägt weiterhin zum allgemeinen Wachstumskurs des Marktes bei.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse zum Markt für nachhaltige Getränkezutaten?

• Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile natürlicher und verantwortungsvoll gewonnener Zutaten, die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu Wellness-Getränken und die weltweit steigenden verfügbaren Einkommen wirken sich positiv auf den Markt für nachhaltige Getränkezutaten aus. Darüber hinaus bieten kontinuierliche Produktinnovationen, neue pflanzliche Rezepturen und Clean-Label-Lösungen lukrative Chancen für die Marktteilnehmer.
• Hohe Produktionskosten für nachhaltige und biologische Getränkezutaten sowie die Verfügbarkeit preisgünstigerer synthetischer Alternativen hemmen das Marktwachstum. Begrenztes Verbraucherbewusstsein in Schwellenländern und die Komplexität der Erlangung verifizierter Nachhaltigkeitszertifizierungen dürften die Marktexpansion zusätzlich beeinträchtigen.
• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für nachhaltige Getränkezutaten mit einem Umsatzanteil von 43,6 % im Jahr 2025, angetrieben durch die starke Nachfrage nach natürlichen, pflanzlichen und Clean-Label-Getränkezutaten in China, Japan, Indien und Südkorea.
• Nordamerika wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,4 % das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach Clean-Label-, kalorienarmen und pflanzlichen Getränkezutaten in den USA und Kanada.
• Das Segment der alkoholfreien Getränke dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 41,8 % im Jahr 2025, angetrieben durch den hohen Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken, aromatisierten Wässern, funktionellen Limonaden, trinkfertigen Tees und natürlichen Elektrolytgetränken.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für nachhaltige Getränkezutaten 

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für nachhaltige Getränkezutaten?

Steigende Nachfrage nach nährstoffreichen und nachhaltigen Getränkezutaten

• Der Markt für nachhaltige Getränkezutaten erlebt einen starken Wandel hin zu nährstoffreichen, multifunktionalen und Clean-Label-Rezepturen, die Präbiotika, Pflanzenfasern und Pflanzenextrakte integrieren, um den Produktwert zu steigern.
• Die Hersteller entwickeln Mehrzweck-Inhaltsstoffsysteme, die die Zuckerreduzierung, die Kalorienkontrolle, das Wohlbefinden der Verdauung und eine breitere funktionelle Anwendung in Getränken, Milchprodukten und Nahrungsergänzungsmitteln unterstützen.
• Verbraucher entscheiden sich zunehmend für natürliche, kalorienarme und chemikalienfreie Zutaten als Ersatz für künstliche Zusatzstoffe, was die Akzeptanz in den Bereichen Lebensmittel und Wellness steigert.
  • Beispielsweise haben Unternehmen wie ADM, Tate & Lyle, Layn Corp und NOW Foods ihre angereicherten Zutatenmischungen für funktionelle Getränke, Sporternährung und zuckerarme Snacks erweitert.
• Das steigende Interesse an Gesundheitsvorsorge, Gewichtsmanagement und Clean-Label-Ernährung treibt die weltweite Nachfrage weiterhin an.
• Da Verbraucher natürlichen, multifunktionalen und gesundheitsorientierten Lösungen Priorität einräumen, werden nachhaltige Getränkeinhaltsstoffe weiterhin eine zentrale Rolle für Innovationen im Bereich gesunder Getränke spielen.

Was sind die wichtigsten Triebkräfte des Marktes für nachhaltige Getränkezutaten?

• Die steigende Nachfrage nach kalorienarmen, natürlichen, pflanzlichen und funktionell angereicherten Inhaltsstoffen beschleunigt deren weltweite Verbreitung in den Bereichen Getränke und Ernährung.
  • Beispielsweise erweiterten ADM, Tate & Lyle und Layn Corp im Jahr 2025 ihr Zutatenportfolio für die Verwendung in funktionellen Getränken, angereicherten Säften und für Diabetiker geeigneten Snacks.
• Das zunehmende Bewusstsein für Zuckerreduktion, Fettleibigkeitskontrolle und glykämisch niedrige Ernährung treibt den Konsum in den USA, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum an.
• Technologische Fortschritte bei Extraktion, Geschmacksoptimierung und Mischverfahren haben die Qualität, Stabilität und Anwendungsvielfalt der Inhaltsstoffe deutlich verbessert.
• Die steigende Nachfrage nach Bio-, veganen, gentechnikfreien und nachhaltig gewonnenen Zutaten unterstützt die Marktexpansion zusätzlich.
• Dank kontinuierlicher Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Rezepturen, strategische Kooperationen und globalen Vertrieb wird erwartet, dass der Markt für nachhaltige Getränkezutaten ein robustes langfristiges Wachstum beibehalten wird.

Welcher Faktor behindert das Wachstum des Marktes für nachhaltige Getränkezutaten?

• Die hohen Produktions-, Reinigungs- und Verarbeitungskosten von hochwertigen natürlichen Inhaltsstoffextrakten schränken die Bezahlbarkeit in mehreren preissensiblen Regionen ein.
  • Beispielsweise wirkten sich im Zeitraum 2024–2025 Schwankungen im Fruchtangebot, der landwirtschaftlichen Produktion und der Kosten für Extraktionsmaterialien auf die Produktionseffizienz wichtiger Hersteller aus.
• Strenge Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnungsgenauigkeit und Clean-Label-Zertifizierung erhöhen die Komplexität der Produktentwicklung.
• Das geringe Verbraucherbewusstsein in Schwellenländern hinsichtlich der Vorteile natürlicher Inhaltsstoffe und glykämischer Vorzüge behindert eine breitere Marktdurchdringung.
• Der intensive Wettbewerb durch kostengünstigere Alternativen wie Stevia, Erythrit und Allulose führt zu Preisherausforderungen und beeinträchtigt die Produktdifferenzierung.
• Um diese Hürden zu überwinden, konzentrieren sich Unternehmen auf effiziente Beschaffung, skalierbare Extraktionstechnologien, regulatorische Standardisierung und Verbraucheraufklärung, um die weltweite Akzeptanz hochwertiger, nachhaltiger Getränkezutaten zu steigern.

Wie ist der Markt für nachhaltige Getränkezutaten segmentiert?

Der Markt ist nach Anwendung, Quelle und Funktionalität segmentiert .

• Durch Bewerbung

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für nachhaltige Getränkezutaten in Erfrischungsgetränke, alkoholische Getränke, Fruchtsäfte, Milchgetränke und Energy-Drinks unterteilt. Das Segment der Erfrischungsgetränke dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 41,8 % im Jahr 2025, angetrieben durch den hohen Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken, aromatisierten Wässern, funktionellen Limonaden, trinkfertigen Tees und natürlichen Elektrolytgetränken. Die steigende Nachfrage nach zuckerarmen und Clean-Label-Erfrischungsgetränken mit pflanzlichen Süßungsmitteln, Pflanzenextrakten und natürlichen Geschmacksverstärkern fördert weiterhin deren breite Akzeptanz. Hersteller entwickeln zunehmend Rezepturen für kohlensäurehaltige Getränke mit nachhaltigen, kalorienarmen Komponenten, um den gesetzlichen Vorgaben zur Zuckerreduzierung und den Erwartungen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden.

Das Segment der Energy-Drinks wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage fitnessbewusster Konsumenten nach leistungssteigernden Getränken, natürlichen Koffeinalternativen, Stoffwechselboostern und zuckerarmen Rezepturen. Die Expansion im Bereich hochwertiger Funktionsgetränke und Nahrungsergänzungsmittel trägt zusätzlich zum Wachstum dieses Segments bei.

• Nach Quelle

Basierend auf der Quelle ist der Markt für nachhaltige Getränkezutaten in natürliche, synthetische und organische Zutaten unterteilt. Das Segment „Natürlich“ dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 57,6 % im Jahr 2025. Dies wird durch die steigende Beliebtheit von pflanzlichen Süßungsmitteln, Pflanzenextrakten, Fruchtkonzentraten, natürlichen Aromen und funktionellen Zusatzstoffen unterstützt, die in trinkfertigen Getränken und Gesundheitsgetränken verwendet werden. Verbraucher wenden sich aktiv von künstlichen Zusatzstoffen ab, was die Nachfrage nach natürlichen Zutaten steigert, die für ihre bessere Nährwertqualität und nachhaltige Beschaffung bekannt sind. Die starke Akzeptanz in Erfrischungsgetränken, Säften, Proteingetränken und aromatisierten Wässern stärkt die Marktführerschaft zusätzlich

Das Bio-Segment wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Treiber dieses Wachstums ist das weltweit steigende Interesse an Getränken mit klaren Inhaltsangaben, ohne Gentechnik, ohne chemische Zusätze und umweltfreundlich. Die zunehmende Verbreitung von Bio-Getränkekategorien – darunter kaltgepresste Säfte, Kombucha, pflanzliche Milchalternativen und Premium-Wellnessgetränke – trägt maßgeblich zu diesem beschleunigten Wachstum bei.

• Nach Funktionalität

Basierend auf der Funktionalität ist der Markt für nachhaltige Getränkezutaten in Süßungsmittel, Aromastoffe, Säuerungsmittel und Konservierungsmittel unterteilt. Das Segment Süßungsmittel dominierte den Markt mit einem Umsatzanteil von 46,3 % im Jahr 2025, was auf die steigende globale Nachfrage nach kalorienarmen, natürlichen und pflanzlichen Süßungsmitteln zurückzuführen ist, die in Erfrischungsgetränken, Sportgetränken, Energy-Drinks, Milchalternativen, aromatisierten Wässern und funktionellen Getränken verwendet werden. Der Trend zur Zuckerreduzierung, zu Clean-Label-Aussagen und zum Management der metabolischen Gesundheit treibt den weitverbreiteten Ersatz von raffiniertem Zucker durch nachhaltige Süßungslösungen wie Mönchsfrucht, Stevia und aus Früchten gewonnenen Konzentraten voran

Das Segment Aromen wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dieses Wachstum durch Innovationen bei natürlichen Aromen, Pflanzenextrakten, Zitrusextrakten und tropischen Fruchtessenzen für Premium-Getränke. Das steigende Interesse der Verbraucher an erfrischenden, einzigartigen und gesundheitsfördernden Geschmacksprofilen eröffnet weiterhin starke Wachstumschancen in der globalen Getränkeherstellung.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für nachhaltige Getränkezutaten?

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte 2025 mit einem Umsatzanteil von 43,6 % den Markt für nachhaltige Getränkezutaten. Treiber dieser Entwicklung war die starke Nachfrage nach natürlichen, pflanzlichen und Clean-Label-Zutaten in China, Japan, Indien und Südkorea. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Zuckerreduktion, Verdauungsgesundheit, Gewichtsmanagement und kalorienarme Ernährung fördert die breite Akzeptanz dieser Produkte. Der großflächige Anbau von Mönchsfrüchten, fortschrittliche Extraktionstechnologien und starke Exportkapazitäten verschaffen der Region einen Wettbewerbsvorteil in der Produktion.
• Führende Unternehmen erweitern ihr Angebot an Rezepturen auf Basis von Mönchsfrucht, Stevia und Pflanzenextrakten durch Innovationen in den Bereichen Reinigung, Geschmacksmodulation und nachhaltiger Anbau. Regulatorische Unterstützung für Clean-Label-Richtlinien, Bio-Zertifizierungen und gentechnikfreie Inhaltsstoffe stärkt die Führungsrolle des asiatisch-pazifischen Raums zusätzlich.
• Die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Präferenz für natürliche Süßstoffe gegenüber künstlichen Alternativen treiben ein starkes regionales Wachstum an.

Einblick in den chinesischen Markt für nachhaltige Getränkezutaten

China ist der größte Lieferant im asiatisch-pazifischen Raum, gestützt durch seine umfangreichen Anbauflächen für Mönchsfrüchte und seine fortschrittliche Verarbeitungsinfrastruktur. Die Nachfrage nach Getränken, Backwaren, Sportlernahrung und funktionellen Lebensmitteln steigt aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die Vorteile natürlicher Süßungsmittel. Hersteller investieren verstärkt in Forschung und Entwicklung, ökologische Anbausysteme und umweltfreundliche Extraktionsverfahren, was den Inlandsverbrauch und die Exportkapazitäten erhöht. Die hohe Verfügbarkeit von Rohstoffen und die starken Vertriebsnetze stärken Chinas Position zusätzlich.

Einblick in den japanischen Markt für nachhaltige Getränkezutaten

Japan verzeichnet ein kontinuierliches Wachstum, das auf die hohe Verbrauchernachfrage nach kalorienarmen, natürlichen Süßungsmitteln in funktionellen Getränken, traditionellen Lebensmitteln und hochwertigen, gesundheitsorientierten Produkten zurückzuführen ist. Kontinuierliche Innovationen in den Bereichen Geschmacksverbesserung, Reinheitsgrad und Mischung mit Stevia und Erythrit fördern eine breitere Akzeptanz. Starke regulatorische Unterstützung, eine gut organisierte Einzelhandelsinfrastruktur und die steigende Nachfrage nach Getränken mit natürlichen Inhaltsstoffen verstärken die Wachstumsdynamik im ganzen Land.

Einblick in den indischen Markt für nachhaltige Getränkezutaten

Indien entwickelt sich zu einem bedeutenden Wachstumsmarkt, angetrieben durch das steigende Bewusstsein für Diabetesmanagement, Adipositasbekämpfung und natürliche Lebensmittelzutaten. Die Nachfrage nach Mönchsfrucht und anderen pflanzlichen Süßungsmitteln steigt in Getränken, Fertigprodukten und beim Kochen zu Hause. Wachsende E-Commerce-Plattformen, die zunehmende Beliebtheit von Produkten mit transparenten Inhaltsstofflisten und staatliche Gesundheitsinitiativen fördern die rasche Verbreitung nachhaltiger Getränkezutaten.

Einblick in den südkoreanischen Markt für nachhaltige Getränkezutaten

Südkorea trägt maßgeblich zum regionalen Wachstum bei, da das Interesse an natürlichen Süßungsmitteln in Diätprodukten, funktionellen Getränken und Backwaren stetig wächst. Einflüsse aus koreanischen Lebensmittelexporten, Wellnesstrends und gesundheitsbezogenen Inhalten in sozialen Medien prägen die Verbraucherpräferenzen für pflanzliche, kalorienfreie Zutaten. Hochwertige Verpackungen, Produktinnovationen und der Ausbau des Einzelhandels fördern die Marktakzeptanz zusätzlich.

Einblick in den nordamerikanischen Markt für nachhaltige Getränkezutaten (Region mit dem schnellsten Wachstum)

Nordamerika wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,4 % das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach Clean-Label-, kalorienarmen und pflanzlichen Getränkezutaten in den USA und Kanada. Das wachsende Bewusstsein für Zuckerreduktion, diabetesgerechte Ernährung und den Trend zu funktionellen Getränken beschleunigt die Produktakzeptanz bei aromatisiertem Wasser, Proteinshakes, Milchalternativen und trinkfertigen Getränken. Führende Unternehmen konzentrieren sich auf Innovationen bei der Entwicklung von Rezepturen mit Mönchsfrucht, Stevia und pflanzlichen Mischungen, um Geschmack, Stabilität und natürliche Aromen zu verbessern. Die starke regulatorische Unterstützung für Kennzeichnungen von gentechnikfreien, biologischen und natürlichen Inhaltsstoffen trägt zusätzlich zur positiven Entwicklung bei. Das Wachstum im E-Commerce, bei Abonnement-basierten Wellness-Getränken und im digitalen Marketing erhöht die Verfügbarkeit deutlich.

Welche Unternehmen sind führend auf dem Markt für nachhaltige Getränkezutaten?

Die Branche für nachhaltige Getränkezutaten wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen angeführt, darunter:

• Cargill, Incorporated (USA)
• Archer-Daniels Midland Company (USA)
• Kerry Group plc (Irland)
• DuPont (USA)
• Tate & Lyle (UK)
• Ingredion (USA)
• Novozymes A/S (Dänemark)
• Mevive International (Indien)
• Novasol Ingredients Pvt. Ltd. (Indien)
• Symega Lebensmittelzutaten (Indien)

Welche aktuellen Entwicklungen gibt es auf dem globalen Markt für nachhaltige Getränkezutaten?

• Im September 2025 brachte Lifeway Foods, Inc., ein US-amerikanischer Hersteller fermentierter Milchprodukte, sein neues Funktionsgetränk Muscle Mates mit 20 Gramm Protein und aktiven probiotischen Kulturen auf den Markt und stärkte damit seine Position im Segment der proteinreichen Funktionsgetränke weiter.
• Im Juni 2025 brachte Amul, die Molkereimarke der Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation, ihr Amul Proteinwasser mit 10 Gramm Molkenproteinisolat auf den Markt und stärkte damit ihre Präsenz bei fitnessorientierten Konsumenten auf dem indischen Getränkemarkt.
• Im April 2025 brachte Nestlé SA, der in der Schweiz ansässige multinationale Lebensmittel- und Getränkekonzern, seine neueste proteinbasierte Getränkereihe auf den Markt, die speziell für Personen entwickelt wurde, die Gewichtsabnahmeziele verfolgen, und bekräftigte damit sein Engagement für gesundheitsorientierte Getränkeinnovationen.
• Im Februar 2025 brachte Fermenthe, ein thailändisches Unternehmen für gesunde Getränke, seinen trinkfertigen Kombucha aus einer Mischung aus Grün- und Schwarztee auf den Markt und bot thailändischen Konsumenten damit eine erfrischende und probiotikareiche Getränkeoption.
• Im September 2024 brachte Nura, ein Unternehmen mit Hauptsitz in Kalifornien, seine Stevia-Extraktmischung Madblend auf den Markt, eine kalorienarme Zuckeralternative, die den Geschmack von Saccharose imitiert und damit seine Präsenz im US-amerikanischen Markt für Clean-Label-Süßstoffe ausbaute.

SKU-74990