Globaler Marktbericht zu Größe, Marktanteil und Trends für veganen Käse – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Marktgröße für veganen Käse

• Der globale Markt für veganen Käse wurde im Jahr 2024 auf 3,96 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 14,72 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 17,80 % im Prognosezeitraum.
• Das Marktwachstum wird größtenteils durch die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung und Fortschritte bei Innovationen im Bereich milchfreier Lebensmittel vorangetrieben.
• Die zunehmende Verfügbarkeit von veganem Käse im Mainstream-Einzelhandel und in der Gastronomie erhöht den Zugang für Verbraucher und fördert die Marktdurchdringung

Marktanalyse für veganen Käse

• Der Markt für veganen Käse wächst rasant, da die Verbraucher zunehmend an pflanzlicher Ernährung und gesundheitsbewussten Entscheidungen interessiert sind. Innovationen in Textur und Geschmack haben diese Produkte für ein breiteres Publikum attraktiver gemacht – nicht nur für Veganer.
• Hersteller konzentrieren sich auf die Diversifizierung ihrer Produktlinien mit neuen Zutaten und Rezepturen, um unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -präferenzen gerecht zu werden. Dies hat zu einer größeren Vielfalt und Verfügbarkeit von veganem Käse im Einzelhandel und in der Gastronomie geführt.
• Nordamerika dominiert den Markt für veganen Käse mit dem größten Umsatzanteil von 41,2 % im Jahr 2024, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und die steigende Laktoseintoleranz in der Bevölkerung.
• Im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Markt für veganen Käse verzeichnet, was auf das zunehmende Bewusstsein für pflanzliche Ernährung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Verbreitung von Laktoseintoleranz zurückzuführen ist.
• Das Cheddar-Segment dominiert im Jahr 2024 den größten Marktanteil, was auf seine weit verbreitete Verwendung in Sandwiches, Burgern und Snacks zurückzuführen ist. Cheddars ausgeprägtes Geschmacksprofil und seine Fähigkeit, die Textur von Milchprodukten nachzubilden, machen ihn zu einem beliebten Verbraucherprodukt sowohl für den privaten als auch für den gewerblichen Gebrauch. Das Segment profitiert weiterhin von zunehmenden veganen Lebensmittelinnovationen und der zunehmenden Verfügbarkeit im Einzelhandel.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für veganen Käse      

Markttrends für veganen Käse

„Innovationsschub mit pflanzlichen Zutaten in veganem Käse“

• Der Markt für veganen Käse verlagert sich in Richtung verschiedener pflanzlicher Basen jenseits von Soja und Mandeln, wie Cashew, Kokosnuss, Hafer und Hülsenfrüchten
• Marken konzentrieren sich auf die Verbesserung der Textur und Schmelzbarkeit von veganem Käse, um den steigenden Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden
• Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie tragen dazu bei, traditionelle Milchprodukte nachzubilden und Produkte für Flexitarier attraktiv zu machen
  • Miyoko's Creamery verwendet beispielsweise Bio-Cashewnüsse, um handwerklich hergestellten veganen Käse herzustellen, der den Alternativen auf Milchbasis ähnelt.
• Diese Innovationen helfen Marken, sich in einem wettbewerbsintensiven Markt abzuheben und breitere Ernährungspräferenzen zu berücksichtigen.

Marktdynamik für veganen Käse

Treiber

„Steigende Nachfrage nach milchfreien und pflanzlichen Alternativen“

• Das wachsende Interesse der Verbraucher an milchfreien und pflanzlichen Alternativen treibt die Nachfrage nach veganem Käse an
• Ethische Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes und der Umweltauswirkungen fördern die Umstellung auf pflanzliche Ernährung
• Veganer Käse aus Nüssen, Soja, Kokosnuss oder Hafer wird von gesundheitsbewussten Käufern als gesündere, nachhaltigere Option angesehen
• Verbesserungen in der Lebensmitteltechnologie verbessern Textur und Geschmack und machen veganen Käse für den Durchschnittsverbraucher attraktiver
  • So bieten beispielsweise Violife und Daiya Foods milchfreien Käse an, der die Eigenschaften traditioneller Käsesorten nachahmt und so die Attraktivität über das vegane Publikum hinaus steigert.

Einschränkung/Herausforderung

„Geschmacks-, Textur- und Kostenbarrieren verhindern eine breitere Akzeptanz“

• Viele Verbraucher haben das Gefühl, dass veganem Käse der authentische Geschmack und die Schmelzbarkeit von Milchkäse fehlt, was zu Folgekäufen führt.
• Hochwertiger veganer Käse verwendet oft hochwertige Zutaten wie Cashewnüsse, was zu höheren Preisen und geringerer Erschwinglichkeit führt
• Kürzere Haltbarkeitsdauer und Kühllageranforderungen erhöhen die logistischen Herausforderungen für Einzelhändler und Distributoren
• Kleinere Marken, die Produkte in handwerklicher Qualität anbieten, haben aufgrund begrenzter Produktions- und Vertriebskapazitäten Schwierigkeiten, zu expandieren.
  • Beispielsweise fällt es Nischenproduzenten veganen Käses trotz überlegenem Geschmack schwer, zu expandieren, da die Kosten hoch sind und der Marktzugang begrenzt ist

Marktumfang für veganen Käse

Der Markt ist nach Produkttyp, Produktform, Quelle, Vertriebskanal und Endverbrauchsbranche segmentiert.

• Nach Produkttyp

Der Markt für veganen Käse ist nach Produkttyp in Parmesan, Mozzarella, Ricotta, Frischkäse und Cheddar unterteilt. Das Cheddar-Segment dominierte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine weit verbreitete Verwendung in Sandwiches, Burgern und Snacks zurückzuführen ist. Cheddars ausgeprägtes Geschmacksprofil und seine Fähigkeit, die Textur von Milchprodukten nachzubilden, machen ihn zu einem beliebten Verbraucherprodukt sowohl für den privaten als auch für den gewerblichen Gebrauch. Das Segment profitiert weiterhin von zunehmenden Innovationen im Bereich veganer Lebensmittel und der zunehmenden Verfügbarkeit im Einzelhandel.

Das Mozzarella-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Pizzen und italienischen Gerichten. Die cremige Textur und das Schmelzvermögen von Mozzarella steigern seine Beliebtheit in der Gastronomie und in der Hausmannskost, während die zunehmende Präsenz in verzehrfertigen veganen Angeboten die Segmenterweiterung unterstützt.

• Nach Produktform

Der Markt für veganen Käse ist nach Produktform in Scheiben, Blöcke, Keile und Streifen unterteilt. Das Scheibensegment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf die praktische Verwendung für Sandwiches und schnelle Mahlzeiten zurückzuführen ist. Das Segment wird von vielbeschäftigten Verbrauchern und Gastronomiebetrieben gleichermaßen aufgrund seiner einfachen Anwendung und Portionskontrolle bevorzugt, was zu einer starken Nachfrage im Einzelhandel und im Fast-Food-Bereich beiträgt.

Das Segment der geriebenen Käsesorten wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 das höchste Wachstum verzeichnen, was auf die zunehmende Verwendung in pflanzlichen Aufläufen, Tacos und Salaten zurückzuführen ist. Geriebener veganer Käse bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten und wird in der Lebensmittelindustrie für Fertiggerichte und schnell schmelzende Produkte bevorzugt.

• Nach Quelle

Der Markt für veganen Käse ist nach Herkunft in Kokosnuss, Mandel, Soja, Reis, Cashew, Erdnuss, Pinienkerne, Haselnuss und andere Sorten unterteilt. Das Kokosnusssegment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf seine breite Verfügbarkeit, seinen neutralen Geschmack und seine angenehme Textur in Käsealternativen zurückzuführen ist. Kokosnuss wird oft mit Stärke und Ölen kombiniert, um cremige vegane Käserezepturen herzustellen.

Das Cashew-Segment dürfte aufgrund seiner reichhaltigen, geschmeidigen Konsistenz und seines Nährstoffgehalts von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen. Veganer Käse auf Cashewbasis erfreut sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und Premium-Produktentwicklern, die nach milchähnlichen Texturen suchen, zunehmender Beliebtheit.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für veganen Käse ist nach Vertriebskanälen in Hypermärkte, Supermärkte, Convenience Stores, Fachgeschäfte, Einzelhandel, Online-Shops und Sonstige unterteilt. Das Supermarktsegment erzielte 2024 aufgrund der einfachen Verfügbarkeit, der großen Produktvielfalt und der Werbekampagnen den größten Marktanteil. Große Einzelhandelsketten erweitern ihr Angebot an pflanzlichen Produkten kontinuierlich, um der wachsenden Verbrauchernachfrage gerecht zu werden.

Das Online-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch den Ausbau von E-Commerce-Plattformen, Direktvertriebsmodellen und der Verbraucherpräferenz für die Lieferung nach Hause. Der Online-Handel bietet Zugang zu einer breiteren Palette veganer Käseprodukte, darunter auch Nischen- und handwerkliche Marken.

Nach Endverbrauchsbranche

Der Markt für veganen Käse ist nach Endverbrauchsbranchen in die Bereiche Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung, Einzelhandel und Haushalt sowie Sonstige unterteilt. Das Einzelhandels- und Haushaltssegment hatte 2024 den größten Marktanteil, was auf das gestiegene Interesse der Verbraucher an veganer Küche und das steigende Bewusstsein für tierfreie Produkte zurückzuführen ist. Hobbyköche integrieren veganen Käse in ihre täglichen Mahlzeiten, unterstützt durch die Verfügbarkeit von Rezepten und verbesserte Geschmacksprofile.

Das Food-Service-Segment wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Zahl veganfreundlicher Restaurants, Cafés und Schnellrestaurants. Foodservice-Anbieter bieten zunehmend veganen Käse an, um die Kundennachfrage zu befriedigen und das Menüangebot für Konsumenten pflanzlicher Produkte zu erweitern.

Regionale Analyse des veganen Käsemarktes

• Nordamerika dominiert den Markt für veganen Käse mit dem größten Umsatzanteil von 41,2 % im Jahr 2024, angetrieben durch die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und die steigende Laktoseintoleranz in der Bevölkerung.
• Verbraucher in der Region suchen nach gesünderen und nachhaltigeren Milchalternativen, wobei veganer Käse aufgrund seines Geschmacks, seiner Vielfalt und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile immer beliebter wird.
• Die starke Präsenz von Herstellern pflanzlicher Lebensmittel in der Region, gepaart mit einer unterstützenden Einzelhandelsinfrastruktur und einem Wandel der Ernährungspräferenzen der Verbraucher, führt weiterhin zu einer starken Nachfrage nach veganen Käseprodukten

Einblicke in den US-amerikanischen Markt für veganen Käse

Der US-Markt für veganen Käse erzielte 2024 mit 82 % den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas. Dies ist auf ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein, ethischen Konsum und ein wachsendes Interesse an veganen Lebensstilen zurückzuführen. Innovationen in Geschmack, Textur und Nährstoffzusammensetzung haben die Produktakzeptanz bei den Mainstream-Verbrauchern erhöht. Einzelhandelsriesen und Gastronomiebetriebe erweitern ihr Angebot zunehmend um vegane Käsesorten, während intensives Marketing und die Unterstützung von Prominenten die Marktpräsenz und das Wachstum weiter vorantreiben.

Einblicke in den europäischen Markt für veganen Käse

Der europäische Markt für veganen Käse wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dies wird durch wachsendes Umweltbewusstsein, die zunehmende Akzeptanz des Veganismus und gesetzliche Bestrebungen zur Förderung pflanzlicher Alternativen unterstützt. Europäische Verbraucher legen ein hohes Bewusstsein für Tierschutz und Nachhaltigkeit an den Tag und schaffen so günstige Bedingungen für Marktwachstum. Einzelhandelsexpansion, Produktinnovationen und Clean-Label-Trends spielen eine entscheidende Rolle bei der Steigerung der Nachfrage nach veganem Käse in West- und Osteuropa.

Einblicke in den britischen Markt für veganen Käse

Der britische Markt für veganen Käse wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 sein schnellstes Wachstum verzeichnen, angetrieben durch veränderte Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Akzeptanz von Flexitariern. Staatlich geförderte Gesundheitskampagnen und eine wachsende vegane Bevölkerung sind wichtige Wachstumsfaktoren für den Markt. Darüber hinaus machen zunehmende Innovationen bei Käsealternativen – insbesondere von handwerklichen und Start-up-Marken – pflanzliche Alternativen sowohl für den Einzelhandel als auch für die Gastronomie attraktiver.

Markteinblicke für veganen Käse in Deutschland

Der deutsche Markt für veganen Käse wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 sein schnellstes Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die zunehmende Besorgnis über den Klimawandel und tierische Produkte. Deutsche Verbraucher bevorzugen Bio-Lebensmittel, gentechnikfreie und lokal produzierte Lebensmittel, was die Nachfrage nach hochwertigen veganen Käseprodukten ankurbelt. Die ausgeprägte vegane Kultur in Deutschland, die große gesundheitsbewusste Bevölkerung und die breite Produktverfügbarkeit in Supermärkten und Fachgeschäften tragen zum Marktwachstum bei.

Markteinblicke für veganen Käse im asiatisch-pazifischen Raum

Der Markt für veganen Käse im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf den Anstieg des Veganismus, steigende verfügbare Einkommen und ein gesteigertes Gesundheits- und Nachhaltigkeitsbewusstsein zurückzuführen. Länder wie China, Japan und Indien erleben einen rasanten Wandel hin zu pflanzlichen Lebensmitteln, unterstützt durch Urbanisierung, westlichen Einfluss und die Expansion des E-Commerce. Erschwingliche Preise und regionale Produktanpassungen erweitern den Zugang für Verbraucher und beschleunigen das Wachstum.

Einblicke in den japanischen veganen Käsemarkt

Der japanische Markt für veganen Käse wird voraussichtlich zwischen 2025 und 2032 aufgrund des wachsenden Interesses des Landes an gesundheitsbewusster Ernährung und pflanzlichen Trends die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Japanische Verbraucher suchen nach milchfreien Alternativen, die traditionellen Geschmacksrichtungen und kulinarischen Stilen entsprechen. Der Markt wird zusätzlich durch Lebensmittelinnovationen, die Beliebtheit von Fertiggerichten und die zunehmende Laktoseintoleranz, insbesondere bei der alternden Bevölkerung, vorangetrieben. Lokale und internationale Marken investieren aktiv in Produktentwicklung und Einzelhandelsexpansion.

Einblicke in den chinesischen Markt für veganen Käse

Der chinesische Markt für veganen Käse erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, unterstützt durch steigendes Gesundheitsbewusstsein, Urbanisierung und eine schnell wachsende Flexitarier-Konsumentenbasis. Chinas zunehmendes Interesse an nachhaltigem und ethischem Konsum, die Expansion pflanzlicher Start-ups und die staatliche Förderung nachhaltiger Lebensmittelsysteme kurbeln die Marktentwicklung an. E-Commerce-Plattformen und inländische Innovationen bei Käsealternativen auf Soja- und Nussbasis erhöhen die Verfügbarkeit und Attraktivität von veganem Käse im Land weiter.

Marktanteil von veganem Käse

Die vegane Käseindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Nush Foods (USA)
• Daiya Foods Inc. (Kanada)
• Gardners Wisconsin Käse und Wurst (USA)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (China)
• AVH Dairy Trade BV (Niederlande)
• Pflanzenbasierte Partner (USA)
• Granarolo SpA (Italien)
• Meyenberg (USA)
• Redwood Hill Farm & Creamery (USA)
• St Helen's Farm Ltd (USA)
• Stickney Hill Dairy Inc (USA)
• Woolwich Dairy Inc (USA)
• Xi'an Baiyue Plant-Based Dairy Group Co. Ltd (China)
• Kite Hill (USA)
• Parmela Creamery (USA)
• Uhrenholt A/S (Dänemark)
• Reine LLC (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für veganen Käse

• Im April 2024 stieg die Compleat Food Group erneut in den Markt für Fusionen und Übernahmen ein und übernahm Palace Culture, ein britisches Unternehmen für milchfreien Käse. Diese Übernahme erweitert das pflanzliche Produktsortiment der Compleat Food Group um innovative milchfreie Käseoptionen. Der Fokus von Palace Culture auf einzigartige Käsealternativen stärkt die Position des Unternehmens im wachsenden pflanzlichen Markt und diversifiziert sein Angebot über typische Fleischersatzprodukte hinaus.
• Im Februar 2024 brachte Stockeld Dreamery, ein schwedisches veganes Molkerei-Startup, eine Scheibe fermentierten Cheddar aus Hülsenfruchtmilch auf den Markt. Dieses Produkt stellt einen bedeutenden Fortschritt im veganen Käse dar und verbessert Geschmack und Textur, um den sich wandelnden Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden. Es gilt als bahnbrechende Entwicklung in der „dritten Welle“ milchfreien Käses und steigert die Attraktivität pflanzlicher Milchalternativen.
• Im Oktober 2023 setzte sich PETA für den Tierschutz ein, indem sie auf dem Weltmilchgipfel der Internationalen Milchwirtschaftsvereinigung (International Dairy Federation) milchfreien Babybel-Käse verteilte. Diese Initiative zielt darauf ab, das Bewusstsein für ethische Lebensmittelentscheidungen zu schärfen, indem sie leckere Milchalternativen präsentiert und betont, dass Mitgefühl und Käsegenuss koexistieren können, und so den Konsum pflanzlicher Produkte fördert.
• Im Juli 2021 expandierte Upfield mit der Einführung der veganen Käsemarke Violife in den Nahen Osten. Mit allergenfreien Käsealternativen in Scheiben und geriebener Form erfüllt Violife die wachsende regionale Nachfrage nach milchfreien Produkten. Die beliebten Geschmacksrichtungen Cheddar und Mozzarella bieten Verbrauchern leckere und praktische Optionen, die auch bei Ernährungseinschränkungen überzeugen.

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