Marktbericht zu globalen Vollkornprodukten: Größe, Marktanteil und Trendanalyse – Branchenüberblick und Prognose bis 2033

Marktgröße für Vollkornprodukte

• Der globale Markt für Vollkornprodukte hatte im Jahr 2025 einen Wert von 44,72 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich bis 2033 auf 74,58 Milliarden US-Dollar anwachsen , was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,60 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird in erster Linie durch die steigende Neigung der Verbraucher zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten und die zunehmende Vorliebe für nährstoffreiche Lebensmittel angetrieben, da Vollkornprodukte im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.
• Darüber hinaus motivieren das wachsende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Verbreitung von Zivilisationskrankheiten die Verbraucher dazu, sich vermehrt vollkornbasiert zu ernähren. Diese Faktoren verstärken die Nachfrage nach Vollkornprodukten stetig und tragen zu einem kontinuierlichen Marktwachstum bei.

Marktanalyse für Vollkornprodukte

• Vollkornprodukte, also Produkte aus Getreide, das Kleie, Keimling und Endosperm enthält, werden aufgrund ihres höheren Nährwertes, ihrer positiven Auswirkungen auf die Verdauung und des Zusammenhangs mit einem geringeren Risiko chronischer Krankheiten zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung in Haushalten weltweit.
• Die steigende Nachfrage nach Vollkornprodukten wird maßgeblich durch das wachsende Bewusstsein für Clean-Label-Zutaten, die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu natürlichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln sowie die zunehmende Verfügbarkeit von Vollkornvarianten in den Bereichen Backwaren, Snacks, Cerealien und Fertiggerichte begünstigt.
• Nordamerika dominierte 2025 mit einem Anteil von 43,70 % den Markt für Vollkornprodukte . Gründe hierfür waren die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderer Ernährung, die starke Präsenz im Einzelhandel und umfangreiche Produktinnovationen im Bereich Backwaren und Frühstücksprodukte.
• Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der rasanten Urbanisierung, steigender verfügbarer Einkommen und der sich verändernden Ernährungsgewohnheiten hin zu gesünderen Lebensmitteln in wichtigen Volkswirtschaften wie China, Indien und Japan die am schnellsten wachsende Region im Markt für Vollkornprodukte sein.
• Konventionelle Vollkornprodukte dominierten den Markt mit einem Marktanteil von 72,6 % im Jahr 2025. Gründe hierfür waren die breite Verfügbarkeit, die wettbewerbsfähigen Preise und die etablierte Kundenbasis in Industrie- und Schwellenländern. Konventionelle Vollkornprodukte lassen sich problemlos in großem Maßstab herstellen und sind in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Shops erhältlich, was eine stetige Versorgung und Nachfrage gewährleistet. Nestlé bietet beispielsweise eine breite Palette konventioneller Vollkorn-Frühstückscerealien an, die weltweit konsumiert werden. Das Segment profitiert von hoher Markenbekanntheit, Erschwinglichkeit und gleichbleibender Qualität und ist daher für viele Verbraucher die erste Wahl. Darüber hinaus tragen die einfache Zubereitung und die lange Haltbarkeit zu seiner Marktführerschaft bei. Konventionelle Vollkornprodukte erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit bei Familien und Verbrauchern, die neben einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis auch Wert auf gesundheitliche Vorteile legen.

Berichtsgegenstand und Marktsegmentierung für Vollkornprodukte 

Markttrends für Vollkornprodukte

Steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Vollkornprodukten mit transparenten Inhaltsangaben

• Ein wichtiger Trend auf dem Markt für Vollkornprodukte ist die zunehmende Hinwendung der Verbraucher zu nährstoffreichen, minimal verarbeiteten Getreideprodukten, die die Verdauung und das langfristige Wohlbefinden fördern. Vollkornprodukte gewinnen aufgrund ihres höheren Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten an Beliebtheit. Diese wachsende Vorliebe für Produkte mit transparenten Inhaltsangaben und natürlichen Zutaten stärkt die Position von Vollkorn als unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung.
  • So baut beispielsweise die Kellogg Company ihr Angebot an vollkornreichen Frühstückscerealien und Snacks kontinuierlich aus und trägt damit der wachsenden Verbrauchernachfrage nach Produkten mit erkennbaren, natürlichen Zutaten Rechnung. Solche Entwicklungen stärken das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn und fördern dessen breitere Akzeptanz in wichtigen Produktkategorien.
• Verbraucher schätzen Vollkornprodukte zunehmend aufgrund ihrer positiven Wirkung auf die Energieversorgung, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden. Dies hat die Nachfrage nach Vollkornbackwaren, Snacks und Frühstücksprodukten verstärkt. Dieser Trend wird durch das wachsende Interesse an ganzheitlicher Ernährung und pflanzenbasierten Essgewohnheiten zusätzlich befeuert.
• Der zunehmende Fokus auf transparente Produktetiketten beeinflusst Kaufentscheidungen, da Verbraucher Produkte mit einfachen Rezepturen ohne künstliche Zusatzstoffe und unnötige Verarbeitungsschritte suchen. Vollkornprodukte entsprechen diesem Trend und tragen so zu ihrer steigenden Verbreitung im Mainstream- und Premiumsegment bei.
• Der Markt verzeichnet zudem eine stärkere Nachfrage nach innovativen Vollkornmischungen, wie beispielsweise Mehrkornkombinationen, die vielfältige Texturen, Geschmacksrichtungen und Nährwertprofile bieten und es Herstellern ermöglichen, den sich wandelnden Verbrauchererwartungen gerecht zu werden. Diese Innovationen fördern die Differenzierung und stellen Vollkornprodukte weiterhin in den Mittelpunkt der Produktentwicklung.
• Die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, transparenten und naturbelassenen Getreideprodukten stärkt die Position von Vollkornprodukten als bevorzugte Zutat in globalen Lebensmittelkategorien und untermauert deren Bedeutung für die Gestaltung zukünftiger Ernährungstrends.

Marktdynamik von Vollkornprodukten

Treiber

Zunehmender Trend der Verbraucher hin zu präventiver Gesundheit und ballaststoffreicher Ernährung

• Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher treibt die Nachfrage nach Vollkornprodukten maßgeblich voran, da immer mehr Menschen ballaststoffreiche Ernährung bevorzugen, die die Verdauung fördert, den Stoffwechsel ausgleicht und das Risiko chronischer Erkrankungen verringert. Diese Entwicklung verstärkt die Nachfrage nach Vollkorn-Backwaren, -Cerealien, -Snacks und -Fertiggerichten auf den globalen Märkten.
  • General Mills Inc. hat beispielsweise sein Sortiment an ballaststoffreichen Vollkorncerealien erweitert, um den Bedürfnissen von Verbrauchern gerecht zu werden, die Wert auf eine funktionelle, tägliche Ernährung legen. Damit unterstreicht das Unternehmen die Bedeutung von Vollkorn für die Gesundheitsvorsorge. Solche strategischen Erweiterungen großer Marken tragen weiterhin zur Steigerung der Produktnachfrage bei.
• Vollkornprodukte werden aufgrund ihrer positiven Auswirkungen auf Gewichtsmanagement, Herzgesundheit und Darmfunktion zunehmend in den Alltag integriert und sind daher eine bevorzugte Wahl für Haushalte, die langfristige Ernährungsverbesserungen anstreben. Diese steigende Integration von Vollkornprodukten in die tägliche Ernährung fördert das Marktwachstum.
• Der zunehmende Einfluss von Ernährungsaufklärungskampagnen, gesundheitsorientiertem Marketing und gesundheitsbezogener Lebensmittelkennzeichnung bestärkt Verbraucher zusätzlich darin, Vollkornprodukte gegenüber raffinierten Alternativen zu bevorzugen. Diese Faktoren stärken die Marktposition sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern.
• Die anhaltende Betonung der Gesundheitsprävention, verbunden mit einem wachsenden, eigenverantwortlichen Ernährungsbewusstsein, positioniert Vollkornprodukte als zentralen Bestandteil moderner Ernährung und schließt den Abschnitt zu den Wachstumstreibern mit einer anhaltenden Dynamik für die Marktexpansion ab.

Zurückhaltung/Herausforderung

Höhere Produktkosten und begrenztes Verbraucherbewusstsein

• Der Markt steht aufgrund der höheren Produktions- und Verarbeitungskosten von Vollkornprodukten vor Herausforderungen, was häufig zu höheren Einzelhandelspreisen im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten führt. Diese Kostenunterschiede können die Akzeptanz bei preissensiblen Verbrauchergruppen, insbesondere in Schwellenländern, verringern.
  • Beispielsweise berichten mehrere kleinere Hersteller von Schwierigkeiten bei der Skalierung von Vollkornrezepturen aufgrund höherer Zutatenkosten und spezieller Verarbeitungsanforderungen, was die Bezahlbarkeit und die Reichweite bei den Verbrauchern in Massenmarktsegmenten einschränkt.
• Das in einigen Regionen noch immer geringe Bewusstsein für den Nährwert von Vollkornprodukten behindert deren breitere Marktdurchdringung, da vielen Verbrauchern die gesundheitlichen Unterschiede zwischen Vollkorn- und raffinierten Getreideprodukten weiterhin nicht klar sind. Diese Informationslücke verlangsamt die Kaufentscheidung zugunsten von Vollkornprodukten.
• Die Geschmacks- und Texturpräferenzen von Konsumenten, die an raffinierte Getreideprodukte gewöhnt sind, stellen eine zusätzliche Hürde dar, da manche Vollkornprodukte als dichter oder weniger schmackhaft empfinden, was sich auf das Wiederkaufverhalten auswirken kann. Die Berücksichtigung dieser sensorischen Präferenzen ist daher unerlässlich, um die Akzeptanz zu steigern.
• Die Bewältigung dieser Herausforderungen durch verstärkte Verbraucheraufklärung, verbesserte Produktrezepturen und kostenoptimierte Herstellungsverfahren wird entscheidend sein, um die Marktakzeptanz zu steigern und die langfristige Nachhaltigkeit von Vollkornprodukten auf den globalen Märkten zu gewährleisten.

Marktumfang für Vollkornprodukte

Der Markt ist segmentiert nach Produktart, Art, Geschmack, Herkunft, Verpackungsformat und Vertriebskanal.

• Nebenprodukt

Basierend auf den Produktarten ist der Markt für Vollkornprodukte in Backwaren, Müsliriegel, Chips und Cracker, Pasta und Nudeln sowie Frühstückscerealien unterteilt. Das Segment Backwaren dominierte den Markt mit dem größten Umsatzanteil im Jahr 2025, was auf die hohe Verbrauchernachfrage nach Vollkornbrot, -brötchen und -sandwiches als Grundnahrungsmittel zurückzuführen ist. Verbraucher betrachten Vollkornbackwaren zunehmend als gesündere Alternative zu Produkten aus raffiniertem Mehl, was zu einer stetigen Nachfrage beiträgt. So haben beispielsweise Unternehmen wie Grupo Bimbo ihr Vollkornbackwarensortiment erweitert, um der steigenden Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Das Segment profitiert von der guten Verfügbarkeit in Einzelhandelsgeschäften, Supermärkten und E-Commerce-Plattformen sowie von starken Marketingkampagnen, die den Ballaststoffgehalt und die gesundheitlichen Vorteile hervorheben. Die Kategorie Backwaren verzeichnet zudem ein kontinuierliches Wachstum aufgrund ihrer Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Zutaten und ihrer Verzehrfertigkeit. Darüber hinaus werden Backwaren häufig von Ernährungswissenschaftlern für den täglichen Verzehr empfohlen, was ihre dominante Position weiter stärkt.

Das Segment der Snackriegel wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind der zunehmend mobile Lebensstil und die steigende Beliebtheit von funktionellen Snacks mit Vollkornanteil. Snackriegel bieten vielbeschäftigten Konsumenten eine praktische Nährstoffquelle und stellen eine gesunde Alternative zu herkömmlichen, kalorienreichen Snacks dar. Marken entwickeln innovative Geschmacksrichtungen, angereicherte Proteine ​​und Zutaten mit klaren Inhaltsangaben, um gesundheitsbewusste Millennials und die Generation Z anzusprechen. So hat beispielsweise KIND Snacks mehrere Vollkorn-Snackriegel auf den Markt gebracht, die Geschmack und gesundheitliche Vorteile vereinen. Der Trend zu fitnessorientierter Ernährung und proteinreichen Snacks beschleunigt das Wachstum zusätzlich. Strategische Partnerschaften mit Fitnessstudios, Reformhäusern und Online-Marktplätzen verbessern zudem die Verfügbarkeit und Akzeptanz der Produkte. Unterstützt wird das Wachstum des Segments durch intensive Social-Media-Kampagnen, die Wellness und Komfort in den Vordergrund stellen.

• Von Natur aus

Der Markt für Vollkornprodukte wird nach Art der Zutat in konventionelle und Bio-Produkte unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte den Markt mit einem Anteil von 72,6 % im Jahr 2025 aufgrund seiner breiten Verfügbarkeit, wettbewerbsfähigen Preise und einer etablierten Kundenbasis in Industrie- und Schwellenländern. Konventionelle Vollkornprodukte lassen sich problemlos in großem Maßstab herstellen und sind in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Shops erhältlich, was eine stetige Nachfrage gewährleistet. Nestlé bietet beispielsweise eine breite Palette konventioneller Vollkorn-Frühstückscerealien an, die weltweit konsumiert werden. Das Segment profitiert von hoher Markenbekanntheit, Erschwinglichkeit und gleichbleibender Qualität und ist daher für viele Verbraucher die erste Wahl. Darüber hinaus tragen die einfache Zubereitung und die lange Haltbarkeit zu seiner Marktführerschaft bei. Konventionelle Vollkornprodukte erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit bei Familien und Verbrauchern, die neben einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis auch Wert auf gesundheitliche Vorteile legen.

Dem Bio-Segment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert. Treiber dieser Entwicklung ist das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, das Wert auf Nachhaltigkeit und den Konsum chemikalienfreier Lebensmittel legt. Bio-Vollkornprodukte gelten als sicherer und nährstoffreicher und entsprechen damit dem Trend zu mehr Wohlbefinden und umweltbewusstem Kaufverhalten. So hat beispielsweise Bob's Red Mill sein Bio-Vollkornsortiment erweitert, um der steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten gerecht zu werden. Zusätzlich wird das Wachstum durch Premium-Preisstrategien, spezialisierte Vertriebskanäle und Zertifizierungen, die die Echtheit der Produkte gewährleisten, unterstützt. Online-Plattformen und Fachgeschäfte erleichtern zudem den Zugang zu Bio-Vollkornprodukten für urbane und gesundheitsbewusste Verbraucher. Das Segment dürfte aufgrund des zunehmenden Interesses an pflanzlicher und ganzheitlicher Ernährung weiter an Dynamik gewinnen.

• Von Flavors

Basierend auf den Geschmacksrichtungen ist der Markt für Vollkornprodukte in Vanille, Honig, Schokolade, Nüsse, Früchte und Pralinen unterteilt. Das Segment der Nussprodukte dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund seiner Kombination aus Geschmack und funktioneller Nährstoffversorgung und sprach gesundheitsbewusste Verbraucher an, die Wert auf zusätzliches Protein, Ballaststoffe und essentielle Mikronährstoffe legten. Nussbasierte Vollkornprodukte werden häufig in Frühstückscerealien, Müsliriegeln und Backwaren verwendet und verbessern sowohl den Geschmack als auch das Sättigungsgefühl. Nature Valley bietet beispielsweise Vollkorn-Müsliriegel an, die mit Mandeln und Erdnüssen angereichert sind und so den Nährstoffbedarf und die Geschmacksvorlieben der Verbraucher decken. Das Segment profitiert vom steigenden Interesse der Verbraucher an funktionellen und genussvollen Ernährungsoptionen. Darüber hinaus verleihen Nüsse den Produkten auf natürliche Weise einen besseren Geschmack und eine angenehmere Textur, wodurch sie bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt sind. Marketingkampagnen, die den Gehalt an Antioxidantien und die Herzgesundheit hervorheben, verstärken die Verbraucherpräferenz zusätzlich.

Das Segment der Honigprodukte wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste jährliche Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Beliebtheit natürlich gesüßter Vollkornprodukte. Honig verleiht den Produkten Geschmack und trägt gleichzeitig zu einem gesundheitsorientierten und natürlichen Image bei, was bei gesundheitsbewussten Verbrauchern Anklang findet. So hat beispielsweise Kellogg's Vollkornmüsli und -riegel mit Honiggeschmack auf den Markt gebracht, die sich an Familien richten, die gesündere Alternativen zu zuckerhaltigen Produkten suchen. Das Segment profitiert von natürlicher Süße, funktionellen Vorteilen und der Vielseitigkeit in verschiedenen Produktformen. Darüber hinaus entsprechen Honigprodukte der steigenden Nachfrage nach immunstärkender und antioxidantienreicher Ernährung. Die einfache Integration in Snacks, Backwaren und Frühstücksprodukte trägt zu einer schnellen Akzeptanz bei. Das Wachstum wird durch Werbemaßnahmen, die natürliche und funktionelle Inhaltsstoffe hervorheben, zusätzlich unterstützt.

• Nach Quelle

Basierend auf der Getreideart ist der Markt für Vollkornprodukte in Mehrkorn, Roggen, Mais, Quinoa, Weizen, Hafer, Naturreis und Gerste unterteilt. Weizen dominierte den Markt im Jahr 2025 aufgrund seiner Bedeutung als Grundnahrungsmittel in vielen Regionen, seiner vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und der breiten Verfügbarkeit von Vollkornprodukten auf Weizenbasis. Verbraucher schätzen Weizen wegen seines ausgewogenen Nährstoffprofils mit Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Vitaminen. Arrowhead Mills beispielsweise produziert eine Vielzahl von Vollkorncerealien und -mehlen auf Weizenbasis, die sich an gesundheitsbewusste Haushalte richten. Das Segment profitiert von starken Vertriebsnetzen in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Shops, was die Verfügbarkeit erhöht. Darüber hinaus lassen sich Weizenprodukte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Texturen und Zubereitungsformen kombinieren, was die Verbraucherpräferenz sichert. Die langjährige Präsenz von Weizen in den Bereichen Backwaren, Snacks und Frühstück stärkt seine Marktführerschaft.

Dem Quinoa-Segment wird von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum prognostiziert, angetrieben durch das steigende Bewusstsein für Superfoods, glutenfreie Ernährung und pflanzliche Kost. Quinoa findet aufgrund seines hohen Proteingehalts, der essentiellen Aminosäuren und Ballaststoffe zunehmend Verwendung in Frühstückscerealien, Müsliriegeln und Pasta-Alternativen. So hat beispielsweise Ancient Harvest sein Quinoa-Produktportfolio erweitert, um gesundheitsbewusste und glutenempfindliche Verbraucher anzusprechen. Das Segment profitiert von globalen Superfood-Trends und der steigenden Nachfrage nach neuen und nährstoffreichen Getreidesorten. Darüber hinaus passt Quinoa zu veganer, fitness- und wellnessorientierter Ernährung, was seine Attraktivität weiter steigert. Praktische Verpackungen und die zunehmende Verfügbarkeit im Online-Handel fördern die schnelle Akzeptanz zusätzlich.

• Nach Verpackungsformat

Basierend auf der Verpackungsart ist der Markt für Vollkornprodukte in Dosen, Beutel und Tüten, Schalen und Behälter sowie Faltschachteln unterteilt. Beutel und Tüten dominierten den Markt im Jahr 2025 aufgrund ihrer praktischen Handhabung, ihrer einfachen Transportierbarkeit und ihrer Eignung zur langfristigen Erhaltung der Produktfrische. Verbraucher bevorzugen wiederverschließbare Beutel für Snacks, Müsli und Backwaren, da diese die Lagerung, Portionskontrolle und Haltbarkeit erleichtern. Beispielsweise verwenden Bob's Red Mill und Quaker flexible Beutel und Tüten in großem Umfang für Vollkornmüsli und -mehle. Dieses Segment profitiert von leichten Verpackungen, die die Logistikkosten senken und umweltfreundliche Verpackungsinitiativen unterstützen. Darüber hinaus bieten Beutel und Tüten Gestaltungsfreiheit für Branding und Nährwertangaben und fördern so die Kundenbindung. Einzelhändler und E-Commerce-Plattformen bevorzugen diese Verpackungsart aufgrund ihrer einfachen Lagerhaltung und des unkomplizierten Versands.

Das Segment der Schalen und Behälter wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen, praktischen Vollkornprodukten. Schalen und Behälter eignen sich ideal für vorportionierte Mahlzeiten, Backwaren und Snack-Sortimente und entsprechen damit dem urbanen Lebensstil und dem Trend zum Konsum unterwegs. So hat beispielsweise Kellogg's Vollkorn-Frühstückssets und Snack-Sortimente in Schalenverpackungen eingeführt, um Berufstätige und Studierende anzusprechen. Das Segment profitiert von manipulationssicheren, optisch ansprechenden Verpackungen, die das Vertrauen der Verbraucher stärken. Darüber hinaus erleichtern Schalen und Behälter die Portionskontrolle und die Zubereitung von Mahlzeiten und fördern so die Akzeptanz. Das Format wird zunehmend in Abonnement-Kochboxen und im E-Commerce eingesetzt, was das Wachstum weiter ankurbelt.

• Nach Vertriebskanal

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt für Vollkornprodukte in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Handel und Fachgeschäfte unterteilt. Supermärkte/Hypermärkte dominierten den Markt im Jahr 2025 aufgrund ihrer großen Reichweite, des breiten Produktsortiments und ihrer wettbewerbsfähigen Preisstrategien. Verbraucher kaufen Vollkornprodukte bevorzugt über diese Kanäle, um größere Mengen einzukaufen, von der Vielfalt zu profitieren und Sonderangebote zu nutzen. Beispielsweise bieten Walmart und Carrefour umfassende Vollkornabteilungen an, wodurch die Sichtbarkeit und Verfügbarkeit der Produkte erhöht wird. Das Segment profitiert von starken Vertriebsnetzen, zuverlässiger Warenverfügbarkeit und Markenpartnerschaften. Darüber hinaus stärken Verkaufsförderungsaktionen und Verkostungskampagnen im Geschäft das Bewusstsein und das Vertrauen der Verbraucher. Supermärkte und Hypermärkte bleiben die wichtigste Anlaufstelle für Familien und gesundheitsbewusste Einzelpersonen.

Der Onlinehandel wird voraussichtlich von 2026 bis 2033 das schnellste Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die zunehmende Digitalisierung, der Komfort und die Lieferung nach Hause. Verbraucher kaufen Vollkornprodukte vermehrt über E-Commerce-Plattformen, da diese Produkte leicht vergleichen, Abonnements nutzen und bequem nach Hause geliefert werden können. So haben beispielsweise Amazon und BigBasket ihr Angebot an Vollkornprodukten mit exklusiven Paketen und Aktionen erweitert. Der Onlinehandel profitiert von personalisierten Empfehlungen, Abonnementmodellen und dem Zugang zu Nischenprodukten, die lokal möglicherweise nicht erhältlich sind. Darüber hinaus unterstützt er das Direktmarketing und die schnellere Markteinführung neuer Produkte. Mobile Commerce und das steigende Bewusstsein für gesunde Ernährung tragen zusätzlich zum Wachstum bei.

Regionale Marktanalyse für Vollkornprodukte

• Nordamerika dominierte 2025 den Markt für Vollkornprodukte mit dem größten Umsatzanteil von 43,70 %. Treiber dieses Wachstums waren die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderer Ernährung, die starke Präsenz im Einzelhandel und umfangreiche Produktinnovationen im Bereich Backwaren und Frühstücksprodukte.
• Die Verbraucher in der Region schätzen die ernährungsphysiologischen Vorteile, die praktischen, verzehrfertigen Formate und die transparente Kennzeichnung von Vollkornprodukten sehr, was zu wiederholten Käufen und Markentreue führt.
• Diese weitverbreitete Akzeptanz wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, eine gesundheitsbewusste Bevölkerung und die starke Präsenz großer Lebensmittelhersteller und Eigenmarken unterstützt, wodurch Vollkornprodukte zu einem Grundnahrungsmittel in Haushalten und Gastronomiebetrieben geworden sind.

Markteinblicke für US-Vollkornprodukte

Der US-amerikanische Markt für Vollkornprodukte erzielte 2025 den größten Umsatzanteil in Nordamerika. Treiber dieser Entwicklung sind das wachsende Bewusstsein für Herzgesundheit, Verdauungsbeschwerden und die Vorteile ballaststoffreicher Ernährung. Verbraucher greifen aufgrund von „Clean Label“-Versprechen und dem Fokus auf funktionelle Ernährung vermehrt zu Vollkornbackwaren, -müslis und -riegeln. Die weitverbreitete Nutzung von Online-Lebensmittelplattformen, der Ausbau von Abonnements für Vollkorn-Kochboxen und ein starkes Angebot an Eigenmarken haben die Akzeptanz zusätzlich beschleunigt. Unterstützt wird diese Entwicklung durch Werbekampagnen und Initiativen zur Rezepturverbesserung mit dem Ziel, den Vollkornanteil in gängigen Fertigprodukten zu erhöhen.

Einblick in den europäischen Markt für Vollkornprodukte

Der europäische Markt für Vollkornprodukte wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind strenge Ernährungsvorschriften, Programme zur Gesundheitsförderung und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach ballaststoffreichen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln. Der zunehmende Konsum von Vollkornbackwaren, -cerealien und -fertiggerichten wird durch den urbanen Lebensstil und die wachsende Verfügbarkeit in Supermärkten und Fachgeschäften begünstigt. Hersteller in der Region bringen geschmacklich verbesserte Varianten und regional angepasste Produkte auf den Markt, um die Akzeptanz zu steigern und eine breite Anwendung im privaten und institutionellen Konsum zu fördern.

Einblick in den britischen Markt für Vollkornprodukte

Der britische Markt für Vollkornprodukte wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Unterstützt wird dies durch das steigende Bewusstsein der Verbraucher für Herz-Kreislauf-Gesundheit und die staatlichen Ernährungsempfehlungen, die einen höheren Vollkornkonsum fördern. Vollkornmüsli, -brot und -snacks erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher gesündere Alternativen für den Alltag suchen. Gleichzeitig verbessern das starke Engagement von Einzelhandelsketten und Online-Lebensmittelplattformen die Produktpräsenz und -verfügbarkeit. Rezepturverbesserungen und gezielte Werbekampagnen führender Marken stärken das Wachstum von Vollkornprodukten in Großbritannien zusätzlich.

Einblick in den deutschen Markt für Vollkornprodukte

Der deutsche Markt für Vollkornprodukte wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches Wachstum verzeichnen. Treiber dieser Entwicklung sind die langjährige Vorliebe der Deutschen für vollwertige Backwaren auf Getreidebasis und die steigende Nachfrage nach Zutaten aus nachhaltigem Anbau mit transparenten Inhaltsangaben. Vollkornbrot, -müsli und -nudeln erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit, da Verbraucher funktioneller Ernährung und einer ausgewogenen Kost Priorität einräumen. Eine starke Präsenz im Einzelhandel, Produktinnovationen mit Fokus auf Textur- und Geschmacksverbesserung sowie Deutschlands hohe Lebensmittelstandards tragen zu einem nachhaltigen Marktwachstum im privaten und gewerblichen Bereich bei.

Einblick in den asiatisch-pazifischen Markt für Vollkornprodukte

Der Markt für Vollkornprodukte im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum von 2026 bis 2033 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Begünstigt wird dieses Wachstum durch die rasante Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die veränderten Ernährungsgewohnheiten hin zu gesünderen Lebensmitteln in wichtigen Volkswirtschaften wie China, Indien und Japan. Ein wachsendes Bewusstsein für die Prävention von Zivilisationskrankheiten und der Ausbau moderner Einzelhandels- und E-Commerce-Kanäle verbessern den Zugang zu Vollkorncerealien, -Snacks und -Fertiggerichten. Lokale Hersteller bringen erschwingliche, regional angepasste Vollkornprodukte auf den Markt, steigern so die Akzeptanz in verschiedenen Verbrauchergruppen und beschleunigen das Marktwachstum insgesamt.

Einblick in den japanischen Markt für Vollkornprodukte

Der japanische Markt für Vollkornprodukte gewinnt aufgrund des starken Verbraucherinteresses an funktionellen und angereicherten Lebensmitteln, der alternden Bevölkerung mit ihrem Wunsch nach ballaststoffreicher Ernährung und der zunehmenden Integration von Vollkorn in traditionelle und Fertiggerichte an Dynamik. Die Nachfrage nach Vollkornreismischungen, Müslis und Backwaren mit mildem Geschmack und hoher Qualität wächst. Produktinnovationen, die den japanischen Geschmacksvorlieben entsprechen, in Kombination mit der hohen Nachfrage nach verpackten und verzehrfertigen Lebensmitteln, treiben den stetigen Anstieg des Vollkornkonsums in städtischen und vorstädtischen Haushalten voran.

Einblick in den chinesischen Markt für Vollkornprodukte

Der chinesische Markt für Vollkornprodukte wird 2025 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum erzielen. Gründe hierfür sind das steigende Gesundheitsbewusstsein der wachsenden Mittelschicht, die rasante Urbanisierung und die breite Produktverfügbarkeit über moderne Einzelhandels- und E-Commerce-Plattformen. Vollkornbackwaren, -müsli, -nudeln und -snacks erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher verstärkt auf eine ausgewogene Ernährung achten. Gleichzeitig bieten chinesische Hersteller preisgünstige Alternativen an, um eine breite Kundschaft anzusprechen. Staatliche Programme zur Ernährungsaufklärung und der schnell wachsende Markt für verpackte Lebensmittel fördern weiterhin die Verbreitung von Vollkornprodukten in städtischen und stadtnahen Gebieten.

Marktanteil von Vollkornprodukten

Die Vollkornlebensmittelindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen dominiert, darunter:

• Allied Bakeries (UK)
• ARDENT MILLS (USA)
• Nature Foods Company, LLC (USA)
• BENEO (Deutschland)
• Britannia Industries (Indien)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Cereal Ingredients, Inc. (USA)
• CreaFill Fibers Corporation (USA)
• Roberts Bakery (UK)
• General Mills Inc. (USA)
• Todos los Derechos Reservados (Mexiko)
• Harry Brot GmbH (Deutschland)
• Hodgson Mill (USA)
• Hovis (UK)
• Kellogg Co. (USA)
• La Brea Bakery (USA)
• Lieken AG (Deutschland)
• MGP (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• PepsiCo (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Markt für Vollkornprodukte

• Im Juli 2025 erweiterte Kellanova sein Angebot an Schulnahrungsprodukten um eine Reihe vollkornreicher Artikel, darunter Cracker, panierte Produkte und Snacks, die speziell auf die Bedürfnisse von Schulmahlzeiten zugeschnitten sind. Diese Entwicklung soll die Verbreitung von Vollkornprodukten in Bildungseinrichtungen beschleunigen. Durch die Integration von Vollkornprodukten in die täglichen Schulmenüs prägt das Unternehmen frühzeitig die Ernährungsgewohnheiten von Kindern, fördert die langfristige Nachfrage und stärkt seine führende Position im Bereich der Kinderernährung, wo die Anforderungen an Vollkornprodukte in vielen Regionen weiter steigen.
• Im März 2025 brachte Bob's Red Mill seine neuen Overnight Protein Oats auf den Markt. Diese kombinieren Vollkornhafer mit pflanzlichem Protein und erfüllen so die steigende Nachfrage der Verbraucher nach nährstoffreichen, schnell zubereiteten Frühstücksoptionen. Die Produkteinführung dürfte den Markt maßgeblich beeinflussen und die Attraktivität von Vollkorn-Fertigprodukten steigern. Das Produkt stärkt die Position des Unternehmens im Segment der funktionellen Frühstücksprodukte, fördert den Konsum bei vielbeschäftigten Verbrauchern und trägt zur Erweiterung des Premiumsegments bei, in dem proteinangereicherte Vollkornprodukte zu einem wichtigen Differenzierungsmerkmal für Marken werden, die sich Wettbewerbsvorteile sichern wollen.
• Im November 2024 präsentierte Flowers Foods seine Bio-Rock-'N'-Rolls mit Vollkornweizen, Hafer, Gerste und Leinsamen. Das Produkt richtet sich an Verbraucher, die nach Bio-Backwaren mit hohem Ballaststoffgehalt und natürlichen Inhaltsstoffen suchen. Die Markteinführung soll den Marktanteil der Marke im Segment der Bio-Brot und -Brötchen weiter steigern. Sie trägt der wachsenden Nachfrage nach hochwertigen Mehrkorn-Backwaren Rechnung, unterstreicht den Markttrend hin zu minimal verarbeiteten Getreidemischungen und fördert das Interesse der Verbraucher am Segment der hochwertigen Bio-Vollkornprodukte.
• Im Oktober 2024 startete der Europäische Lebensmittelinformationsrat (EUFIC) in Zusammenarbeit mit der Vollkorninitiative die Kampagne „Umstieg auf Vollkorn“, die bis November 2024 lief. Ziel war es, das öffentliche Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Vollkornprodukten zu schärfen, die bis zu 75 % mehr Nährstoffe als raffinierte Getreideprodukte liefern können. Trotz dieser Vorteile liegt der Vollkornkonsum in Europa weiterhin unter der empfohlenen Tagesdosis, was das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und bestimmter Krebsarten erhöht. Die evidenzbasierte Kampagne ermutigt Verbraucher, mehr Vollkornprodukte in ihre tägliche Ernährung einzubauen, um langfristig ihre Gesundheit zu verbessern.
• Im April 2024 schloss Bridor die Übernahme der Pandriks Holding BV ab, einem führenden Hersteller von Bio- und handwerklich hergestellten Backwaren mit einem umfangreichen Sortiment an Vollkornbroten. Diese Akquisition wird die Produktionskapazität und die geografische Reichweite von Bridor voraussichtlich deutlich erweitern. Der Schritt stärkt die Position des Unternehmens auf dem europäischen Markt, erweitert seine Möglichkeiten, die steigende Nachfrage nach natürlichen Vollkornbackwaren zu decken, und positioniert Bridor als einen der führenden Lieferanten für den Einzelhandel und die Gastronomie, die hochwertige, authentische Vollkornbackwaren suchen.

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