En términos de ingresos, la industria del pan ocupó la mayor cuota de mercado en 2021. Se trata de un producto de alto consumo con una amplia gama de usos tanto en economías desarrolladas como en desarrollo. Dado que el pan es un componente clave de alimentos de consumo frecuente como la pizza, las hamburguesas y los perritos calientes, se prevé que su precio aumente de forma constante durante el período de proyección. Se prevé un aumento en la demanda de enzimas para hornear en pasteles y repostería, y se prevé que diversos actores del mercado desarrollen nuevos productos con mejor sabor y aroma en el futuro, lo que incrementará las tasas de consumo.
Según Data Bridge Market Research, el mercado de enzimas para hornear fue de USD 416,09 millones en 2022 y se espera que alcance los USD 668,21 millones para 2030, con una CAGR del 6,10 % durante el período de pronóstico de 2023 a 2030.
La mejora de los estándares y los requisitos de calidad de la industria de la panadería impulsa la demanda del mercado.
En la industria panadera europea, la calidad, la consistencia y la eficiencia del producto son fundamentales. Las enzimas panificadoras desempeñan un papel fundamental para cumplir con estos estándares, optimizando el procesamiento de la masa, mejorando la uniformidad de los productos horneados y reduciendo los costos de producción. Las enzimas mejoran el desarrollo de la masa, lo que resulta en una mejor textura, volumen y estructura de la miga. Al garantizar productos consistentes y de alta calidad, las enzimas panificadoras ayudan a los panaderos a satisfacer las expectativas de los consumidores y a mejorar la eficiencia operativa, contribuyendo así al éxito de la industria panadera en Europa.
¿Qué limita el crecimiento del mercado de enzimas para panadería ?
Las consideraciones de costos pueden frenar el crecimiento del mercado.
El costo de las enzimas de panadería, en particular las variantes especializadas o de alto rendimiento, puede ser un obstáculo para algunos panaderos, especialmente para las pequeñas y medianas empresas. El mayor precio de las enzimas en comparación con los ingredientes de panadería tradicionales puede disuadir a los panaderos preocupados por los costos de incorporarlas en sus recetas. Esto puede ser un factor limitante para una adopción más amplia, ya que los panaderos sopesan los beneficios potenciales de una mejor calidad y eficiencia del producto frente al gasto adicional que supone el uso de enzimas de panadería en sus operaciones.
Segmentación: Mercado europeo de enzimas para hornear
El mercado de enzimas para hornear está segmentado según el tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente.
- Según el tipo, el mercado de enzimas para hornear está segmentado en proteasa, carbohidrasa, lipasa, hidrolasas, oxidorreductasas y otras.
- Sobre la base de las aplicaciones, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en pan, panecillos y bollos, galletas y bizcochos, pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donas, tortillas y pretzels, y otros.
- Según la categoría, el mercado de enzimas para hornear está segmentado en inorgánico y orgánico.
- Según la forma, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en polvo/gránulos y líquido.
- Según el usuario final, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en industrias, sector de servicios de alimentos y hogares/venta minorista.
- Según la fuente, el mercado de enzimas para hornear se segmenta en microorganismos, plantas y animales.
Perspectivas regionales: Alemania domina el mercado europeo de enzimas para hornear
La mayor cuota de mercado de Alemania en enzimas para panadería en Europa se debe a la alta demanda de su industria panadera para ofrecer productos horneados de alta calidad. Francia sigue su ejemplo gracias a un mercado significativo para productos horneados y a la presencia de numerosas empresas. El creciente mercado italiano de enzimas para panadería se atribuye a sus crecientes esfuerzos de desarrollo de productos y a la mayor accesibilidad de enzimas e hidrolasas, lo que ha dado lugar a una notable tasa de crecimiento en la región.
Para obtener más información sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-enzyme-market
Los actores clave destacados que operan en el mercado europeo de enzimas para hornear incluyen:
- DuPont (EE. UU.)
- DSM (Países Bajos)
- ADM (EE. UU.)
- BASF SE (Alemania)
- Evonik Industries AG (Alemania)
- Kemin Industries, Inc. (EE. UU.)
- Novozymes (Dinamarca)
- International Flavors and Fragrances Inc. (EE. UU.)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suecia)
- Bakels británicos (Reino Unido)
- Corbion (Países Bajos)
- Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)
- Aumenzimas (India)
- Amano Enzymes Inc. (Japón)
- Soufflet Biotechnologies SAS (Francia)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado de enzimas para hornear de Europa, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado europeo de enzimas para hornear
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito del informe de mercado. La metodología de investigación clave que utiliza el equipo de investigación de dbmr es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen una matriz de posicionamiento de proveedores, un análisis cronológico del mercado, una visión general y una guía del mercado, una matriz de posicionamiento de la empresa, un análisis de la cuota de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global vs. regional y de la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
