La carne procesada se refiere a la carne enriquecida con aditivos y conservantes, como acidulantes, minerales, sales y diversos condimentos y saborizantes. El objetivo principal del procesamiento de la carne es mejorar su calidad, evitar su descomposición y realzar su sabor. Esto puede incluir carne roja y blanca de cerdo, aves, ganado vacuno o animales marinos. La carne procesada tiene diversos usos y aplicaciones en el mundo culinario. Se utiliza comúnmente para elaborar sándwiches, hamburguesas, salchichas, fiambres y productos cárnicos enlatados. También se incorpora en comidas preparadas, alimentos congelados y como ingrediente en diversas recetas, aportando practicidad y sabor a diversos platos.
Según Data Bridge Market Research, se espera que el mercado de carne procesada alcance los 463.725,60 millones de dólares en 2029. Se prevé que el mercado crezca a una tasa compuesta anual (TCAC) del 5,4 % entre 2022 y 2029.
“El aumento de la renta disponible impulsa el crecimiento del mercado”
El mercado de la carne procesada está experimentando un crecimiento debido al aumento de la renta disponible de los consumidores. A medida que aumenta la renta disponible, las personas tienen mayor poder adquisitivo y tienden a gastar en opciones de comida rápida y lista para consumir, como los productos cárnicos procesados. Además, la carne procesada ofrece comodidad, mayor vida útil y variedad de sabores, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores ocupados. Asimismo, la creciente población urbana y los cambios en los estilos de vida, junto con la creciente urbanización y la globalización, contribuyen aún más al crecimiento del mercado de la carne procesada.
¿Qué frena el crecimiento del mercado de carne procesada ?
“El aumento de la incidencia de la obesidad frena el crecimiento del mercado”
El aumento de la incidencia de la obesidad frena el crecimiento del mercado de la carne procesada. La mayor concienciación sobre los riesgos para la salud asociados al consumo excesivo de carne procesada, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, ha provocado un cambio en las preferencias de los consumidores hacia dietas más saludables y equilibradas. Como resultado, los consumidores buscan fuentes alternativas de proteínas y reducen su consumo de carnes procesadas. La creciente atención a la salud y el bienestar está impactando la demanda de productos cárnicos procesados y planteando desafíos para el crecimiento del mercado.
Segmentación: Mercado de carne procesada
El mercado de carne procesada está segmentado según tipo, tipo de producto, categoría, naturaleza, tipo de embalaje, material de embalaje, usuario final y canal de distribución.
- Según el tipo, el mercado de carne procesada se ha segmentado en carne procesada fresca, carne congelada, carne refrigerada, carne enlatada, carne seca/semideseca, carne fermentada y otras.
- Según el tipo de producto, el mercado de carne procesada se ha segmentado en carne de res, cerdo, cabra, cordero, pollo, pavo, pato y pescado.
- En función de la categoría, el mercado de carne procesada se ha segmentado en curada y sin curar.
- Sobre la base de la naturaleza, el mercado de carne procesada se ha segmentado en orgánico y convencional.
- Según el tipo de embalaje, el mercado de carne procesada se ha segmentado en bandejas, bolsas , cajas, botes y otros.
- En función del material de embalaje, el mercado de carne procesada se ha segmentado en plástico, vidrio, papel/cartón, metal y otros.
- En función del usuario final, el mercado de carne procesada se ha segmentado en el sector doméstico y de servicios de alimentación.
- Sobre la base del canal de distribución, el mercado de carne procesada se ha segmentado en minoristas con base en tiendas y minoristas sin base en tiendas.
Perspectivas regionales: Se espera que Asia-Pacífico haga crecer el mercado de carne procesada
Se prevé que la región Asia-Pacífico experimente la mayor tasa de crecimiento durante el período de pronóstico de 2022 a 2029, impulsada por el aumento de las inversiones y las colaboraciones dentro de la industria. Se proyecta que el segmento de mercado dominante en China sea el de productos, impulsado principalmente por la creciente popularidad de los alimentos cárnicos enlatados y congelados. Esto indica una creciente preferencia de los consumidores por productos cárnicos prácticos y en conserva. Las inversiones y colaboraciones en el sector de procesamiento de carne reflejan los esfuerzos de la industria por satisfacer la creciente demanda de los consumidores y ampliar su alcance de mercado en la región.
Se espera que Alemania lidere el crecimiento del mercado europeo, y se prevé que el segmento de productos, debido al aumento de la urbanización y la creciente adopción de un estilo de vida saludable, domine este segmento en este país. En Estados Unidos, se espera un crecimiento significativo del mercado en Norteamérica, impulsado por factores como la presencia de cadenas de comida rápida y restaurantes. Este predominio del segmento de productos refleja las cambiantes preferencias de los consumidores y la demanda de opciones de comida rápida.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-processed-meat-market
Desarrollos recientes
- En enero de 2021, Ingemar Johansson fue adquirida por KLS Ugglarps, filial sueca de Danish Crown. Esta adquisición estratégica ha permitido a la empresa consolidar su posición en el mercado sueco, especialmente en el segmento de embutidos y otros productos procesados. Con la incorporación de Ingemar Johansson a su cartera, KLS Ugglarps ha reforzado su presencia y competitividad en el mercado sueco de productos cárnicos procesados, consolidando aún más su posición como actor clave en el sector.
- En enero de 2021, Vion Food Group anunció la adquisición de Adriaens, un productor de carne de vacuno de Zottegem. Con la adquisición de Adriaens, Vion Food Group busca fortalecer su posición en el país y establecer una sólida cadena de suministro de productos de carne de vacuno de alta calidad y transparencia. Esta adquisición estratégica permite a Vion Food Group ampliar su oferta y garantizar un suministro de carne de vacuno fiable y trazable, consolidando así su compromiso de satisfacer la demanda del mercado y mantener estándares de calidad de primer nivel.
Los actores clave destacados que operan en el mercado de carne procesada incluyen:
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- JBS Foods (Brasil)
- Tyson Foods, Inc. (EE. UU.)
- Smithfield Foods, Inc. (EE. UU.)
- Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
- Grupo Bigard (Francia)
- NH Foods Ltd. (Japón)
- Compañía Louis Dreyfus (Países Bajos)
- Grupo Tönnies (Alemania)
- Koch Foods (EE. UU.)
- Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (Alemania)
- HKScan (Finlandia)
- Grupo Veronesi (Italia)
- TERRENA (Francia)
- Grupo Müller (Alemania)
- Grupo OSI (EE. UU.)
- Charoen Pokphand Foods PCL. (Tailandia)
- Perdue Farms Inc. (EE. UU.)
- Sanderson Farms, Incorporated (EE. UU.)
- Compañía Nacional de Empaquetado de Carne de Res LLC (EE. UU.)
- Westfleisch SCE mbH (Alemania)
- Marfrig (Brasil)
- Vion Food Group (Países Bajos)
- Corona danesa AMBA (Dinamarca)
- The Kraft Heinz Company (EE. UU.)
Arriba están los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado de carne procesada, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado mundial de carne procesada
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave que utiliza el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis de la línea de tiempo del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y el análisis de la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
