Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de mezclas para postres: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de mezclas para postres

• El tamaño del mercado global de mezclas para postres se valoró en USD 3.44 mil millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 6.23 mil millones para 2033 , con una CAGR de 7,70% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de soluciones de postres convenientes y listas para preparar entre los consumidores ocupados.
• La creciente popularidad de las mezclas de postres con sabores innovadores, bajos en azúcar y orientados a la salud está impulsando aún más la adopción en el mercado.

Análisis del mercado de mezclas para postres

• Los consumidores buscan cada vez más opciones de preparación de postres rápidas y fáciles que ahorren tiempo sin comprometer el sabor.
• El mercado está experimentando un crecimiento tanto entre los usuarios domésticos como en establecimientos comerciales como panaderías, cafés y restaurantes que buscan calidad y conveniencia constantes.
• América del Norte dominó el mercado de mezclas para postres con la mayor participación en los ingresos del 36,45 % en 2025, impulsada por una creciente preferencia por soluciones convenientes para hornear en casa, estilos de vida ocupados y una creciente demanda de mezclas para postres saludables y fortificadas.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado mundial de mezclas para postres , impulsada por la rápida urbanización, la expansión de la población de clase media, la creciente exposición a las tendencias mundiales de postres y la creciente demanda de productos de postres convenientes y fortificados.
• El segmento de mezclas de chocolate registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, impulsado por la preferencia generalizada de los consumidores por los postres a base de chocolate y su versatilidad en recetas de panadería y caseras. Las mezclas de chocolate son cada vez más populares en hogares y panaderías por su sabor consistente, facilidad de preparación y atractivo.

Alcance del informe y segmentación del mercado de mezclas para postres

Tendencias del mercado de mezclas para postres

El auge de las mezclas de postres saludables y prácticas

• La creciente tendencia hacia mezclas para postres prácticas y listas para preparar está transformando el mercado global de mezclas para postres, al permitir una preparación rápida y sencilla sin sacrificar el sabor. Estos productos permiten a los consumidores disfrutar de postres de estilo repostero en casa, lo que se traduce en una mayor adopción en hogares y pequeñas cocinas comerciales. Esta tendencia se ve reforzada por el creciente interés en la repostería casera y la experimentación culinaria en casa, lo que convierte a las mezclas para postres en una opción popular entre los millennials y la generación Z.
• La alta demanda de sabores innovadores, mezclas para postres bajas en azúcar y fortificadas está acelerando la introducción de una amplia gama de productos. Estos productos atraen a consumidores preocupados por su salud, profesionales ocupados y hogares que buscan tanto placer como nutrición. Además, las marcas están aprovechando ingredientes de superalimentos, fórmulas veganas y aditivos funcionales para diferenciar sus productos y satisfacer la creciente demanda de alimentos funcionales.
• La asequibilidad y la amplia disponibilidad de las mezclas para postres modernas las hacen atractivas para múltiples segmentos de consumidores. Los supermercados, las tiendas modernas y las plataformas de comercio electrónico ofrecen cada vez más estos productos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores y las demandas de conveniencia. Los minoristas también están promocionando paquetes combinados y sabores de temporada para impulsar las compras impulsivas y mejorar la penetración en el mercado.
  • Por ejemplo, en 2023, varias marcas de panadería y fabricantes de alimentos envasados ​​en EE. UU. informaron un aumento en las ventas tras el lanzamiento de mezclas para postres fortificadas y saborizadas, dirigidas a consumidores preocupados por la salud y a quienes buscan comodidad. La popularidad del contenido de recetas en línea y las tendencias en redes sociales que muestran postres caseros impulsaron aún más el interés de los consumidores y las compras recurrentes.
• Si bien las innovaciones en conveniencia y sabor impulsan el crecimiento del mercado, el impacto a largo plazo depende del desarrollo continuo de productos, el mantenimiento de la calidad y la satisfacción de las cambiantes expectativas de los consumidores. Los fabricantes se centran cada vez más en envases sostenibles y etiquetas limpias para generar confianza en la marca y fomentar la fidelidad en un mercado competitivo.

Dinámica del mercado de mezclas para postres

Conductor

Creciente demanda de postres prácticos y nutritivos

• La creciente conciencia sobre la salud y los cambios en los estilos de vida están impulsando a los consumidores a optar por mezclas para postres que ahorran tiempo y ofrecen un sabor exquisito. Productos como mezclas para pasteles, pudines y brownies están ganando terreno entre los reposteros caseros y los profesionales. El auge del teletrabajo y los ajetreados estilos de vida urbanos ha intensificado la preferencia por postres rápidos de preparar que no comprometen la calidad.
• El ritmo de vida ajetreado y el creciente interés por la repostería casera están acelerando la adopción de mezclas de postres listas para preparar. Los consumidores prefieren soluciones fáciles de usar que ofrezcan calidad y sabor consistentes, lo que impulsa la penetración del mercado en zonas urbanas y semiurbanas. Los fabricantes están respondiendo ofreciendo mezclas pre-porcionadas, opciones para microondas y recetas fáciles de seguir, lo que mejora la comodidad y la usabilidad.
• La expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico impulsa aún más el crecimiento del mercado. Los supermercados organizados, las tiendas especializadas y las plataformas en línea están mejorando la accesibilidad y la visibilidad de una amplia variedad de postres. Las campañas de marketing digital, las colaboraciones con influencers y los modelos de entrega por suscripción también contribuyen a una mayor interacción y adopción del consumidor.
  • Por ejemplo, en 2022, varias marcas estadounidenses y europeas lanzaron innovadoras mezclas para postres fortificadas y bajas en azúcar que rápidamente ganaron aceptación entre los consumidores, incrementando las ventas generales de la categoría. La integración de mensajes centrados en la nutrición y campañas promocionales que enfatizaban los beneficios para la salud impulsó significativamente la confianza de los consumidores y las compras recurrentes.
• Si bien la conveniencia y la concienciación sobre la salud impulsan el mercado, garantizar la calidad del producto, el valor nutricional y la innovación continua siguen siendo esenciales para mantener su adopción. Las empresas invierten en investigación y desarrollo para crear sabores novedosos, ingredientes funcionales y opciones sin alérgenos que satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores.

Restricción/Desafío

Alto costo de las mezclas de postres premium y alternativas competitivas

• El precio relativamente más alto de las mezclas para postres premium, fortificadas u orgánicas en comparación con las mezclas convencionales limita su adopción entre los consumidores sensibles al precio. El costo sigue siendo una barrera clave, especialmente en los mercados emergentes. Los consumidores suelen comparar los productos con productos de panadería listos para consumir o postres tradicionales, lo que convierte la competitividad en precios en un factor crucial para el éxito de la marca.
• La intensa competencia de los postres listos para consumir, los productos de panadería y otros productos de confitería reduce la penetración de mercado de las mezclas para postres. Los consumidores suelen cambiar de producto según sus preferencias de sabor, precio y comodidad. La proliferación de servicios de entrega a domicilio y kits de comida también ofrece opciones alternativas de postres, lo que desafía a los fabricantes de mezclas para postres a diferenciarse mediante la innovación y el desarrollo de marca.
• Las fluctuaciones en la cadena de suministro de materias primas como la harina, el cacao y los ingredientes lácteos pueden afectar los costos de producción y los precios de los productos. Las interrupciones en la logística o la calidad de los ingredientes pueden afectar la disponibilidad y la consistencia. La volatilidad estacional de los precios y los factores geopolíticos que afectan las importaciones de materias primas contribuyen aún más a la presión sobre los costos y a los posibles retrasos en el lanzamiento de productos.
  • Por ejemplo, en 2023, los informes indicaron que el aumento de los costos de los ingredientes clave limitó la expansión de la oferta de mezclas para postres premium en ciertas regiones. Los fabricantes más pequeños enfrentaron desafíos adicionales para escalar la producción y mantener los estándares de calidad, lo que afectó el crecimiento general del mercado en territorios específicos.
• Mientras la innovación de productos continúa, abordar la sensibilidad al precio, la eficiencia de la cadena de suministro y la diferenciación con respecto a los postres alternativos sigue siendo crucial para aprovechar al máximo el potencial del mercado global de mezclas para postres. Las empresas que se centran en la optimización de costos, el abastecimiento sostenible y las características de valor añadido de sus productos están mejor posicionadas para captar cuota de mercado en un entorno cada vez más competitivo.

Alcance del mercado de mezclas para postres

El mercado de mezclas para postres está segmentado en función del sabor, la forma, la naturaleza, el tipo de especialidad y los canales de distribución.

• Por sabor

En función del sabor, el mercado de mezclas para postres se segmenta en mezclas de chocolate, brownie, pastel, vainilla, red velvet, frutos rojos, butter scotch, entre otras. El segmento de mezclas de chocolate registró la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, impulsado por la preferencia generalizada de los consumidores por los postres a base de chocolate y su versatilidad en recetas de panadería y caseras. Las mezclas de chocolate son cada vez más populares en hogares y panaderías por su sabor consistente, facilidad de preparación y atractivo.

Se prevé que el segmento de mezclas de terciopelo rojo experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por el creciente interés de los consumidores en postres visualmente atractivos y especiales. Las mezclas de terciopelo rojo están ganando terreno para celebraciones, ocasiones festivas y postres premium, gracias a las tendencias en redes sociales y las promociones de influencers que aumentan su visibilidad y atractivo.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado de mezclas para postres se segmenta en mezclas en polvo seco y semilíquidas. El segmento de mezclas en polvo seco registró la mayor participación en los ingresos en 2025 debido a su larga vida útil, practicidad y facilidad de almacenamiento. Las mezclas en polvo seco se utilizan ampliamente en hogares, panaderías y establecimientos de restauración para una preparación rápida con una calidad constante.

Se prevé que el segmento de productos semilíquidos experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de mezclas listas para usar que reducen el tiempo de preparación y ofrecen una textura consistente. Las mezclas semilíquidas atraen a consumidores ocupados y pequeños negocios de alimentación que buscan soluciones de postres premium y sin complicaciones.

• Por naturaleza

El mercado de mezclas para postres se segmenta en mezclas comunes, orgánicas y convencionales. El segmento convencional obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, gracias a su asequibilidad, disponibilidad y amplia aceptación entre los consumidores. Las mezclas convencionales satisfacen las necesidades diarias de repostería doméstica y se distribuyen ampliamente en supermercados y tiendas minoristas.

Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de productos de etiqueta limpia. Las mezclas para postres orgánicos atraen a consumidores preocupados por su salud y a compradores premium que buscan ingredientes sin aditivos y respetuosos con el medio ambiente, lo que impulsa un crecimiento sostenible.

• Por tipo de especialidad

Según el tipo de especialidad, el mercado de mezclas para postres se segmenta en sin azúcar, sin gluten, sin grasa y otros. El segmento sin azúcar registró la mayor participación en los ingresos en 2025 debido a la creciente concienciación sobre la salud y la creciente prevalencia de la diabetes y otras afecciones relacionadas con el estilo de vida. Las mezclas sin azúcar atraen a los consumidores que buscan alternativas más saludables sin sacrificar el sabor.

Se prevé que el segmento sin gluten experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de dietas sin gluten, la creciente concienciación sobre las alergias y la demanda de productos horneados especiales. Las mezclas sin gluten se incorporan cada vez más a la repostería casera y comercial para satisfacer las necesidades dietéticas.

• Por canales de distribución

Según los canales de distribución, el mercado de mezclas para postres se segmenta en tiendas en línea, supermercados, tiendas especializadas y minoristas. El segmento de supermercados obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, gracias a la alta accesibilidad, variedad y actividades promocionales que atraen al gran público.

Se prevé que el segmento de tiendas en línea experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente penetración del comercio electrónico, la comodidad de la entrega a domicilio y las estrategias de marketing digital que promueven la repostería casera y las mezclas especiales para postres. Las plataformas en línea permiten a las marcas llegar a un público más amplio y ofrecen opciones de suscripción o paquetes para mejorar la interacción con el consumidor.

Análisis regional del mercado de mezclas para postres

• América del Norte dominó el mercado de mezclas para postres con la mayor participación en los ingresos del 36,45 % en 2025, impulsada por una creciente preferencia por soluciones convenientes para hornear en casa, estilos de vida ocupados y una creciente demanda de mezclas para postres saludables y fortificadas.
• Los consumidores de la región valoran mucho las mezclas de postres listas para preparar que ahorran tiempo de preparación y al mismo tiempo brindan un sabor y una calidad consistentes, lo que las convierte en una opción popular en hogares, cafés y pequeñas panaderías.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, una sólida infraestructura de comercio minorista y electrónico y la creciente tendencia de repostería casera y postres caseros, lo que establece las mezclas de postres como una categoría favorita entre los consumidores urbanos.

Perspectiva del mercado de mezclas para postres en EE. UU.

El mercado estadounidense de mezclas para postres captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por la creciente popularidad de los postres prácticos y fortificados. Los consumidores priorizan cada vez más las soluciones que ahorran tiempo sin comprometer el sabor ni el valor nutricional. La creciente tendencia a hornear en casa, sumada a la sólida demanda de opciones orgánicas, bajas en azúcar y sin gluten, impulsa aún más el mercado. Además, las extensas redes de distribución a través de supermercados, tiendas en línea y minoristas especializados contribuyen significativamente a la expansión de las mezclas para postres en EE. UU.

Perspectiva del mercado europeo de mezclas para postres

Se prevé que el mercado europeo de mezclas para postres experimente el mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado principalmente por la creciente concienciación sobre la salud, los cambios en los estilos de vida y la demanda de mezclas para postres premium y especiales. Los consumidores se sienten atraídos por las variantes sin azúcar, bajas en grasa y orgánicas que ofrecen un capricho más saludable. El mercado también se beneficia de la expansión del comercio minorista moderno, las plataformas de comercio electrónico y la creciente cultura de la repostería casera en países como Alemania, Francia e Italia.

Perspectiva del mercado de mezclas para postres del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de mezclas para postres experimente un crecimiento significativo entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente adopción de postres prácticos y saludables. El ritmo de vida ajetreado y el deseo de postres caseros sin sacrificar la calidad animan a los consumidores a comprar mezclas listas para preparar. Además, el sólido sector del comercio electrónico y las tiendas de alimentación especializadas ofrecen una amplia variedad de mezclas para postres saborizadas y fortificadas, lo que impulsa el crecimiento sostenido del mercado.

Análisis del mercado de mezclas para postres en Alemania

Se prevé que el mercado alemán de mezclas para postres experimente un sólido crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por una mayor concienciación sobre la alimentación saludable y la preferencia por opciones de postres de alta calidad y prácticos. Los consumidores muestran un creciente interés en las mezclas orgánicas, sin azúcar y sin gluten. Una infraestructura minorista bien desarrollada y el énfasis en productos alimenticios innovadores y sostenibles promueven su adopción tanto en hogares como en pequeñas cocinas comerciales.

Análisis del mercado de mezclas para postres de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de mezclas para postres de Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y el creciente interés por la repostería casera en países como China, India, Japón y Corea del Sur. La creciente clase media de la región, la creciente conciencia de los productos saludables y la creciente tendencia de mezclas saborizadas y fortificadas están impulsando su adopción. Además, el crecimiento del comercio minorista organizado y las plataformas de venta de comestibles en línea está mejorando la accesibilidad de los productos, impulsando aún más la expansión del mercado.

Análisis del mercado de mezclas para postres en Japón

Se prevé un fuerte crecimiento del mercado japonés de mezclas para postres entre 2026 y 2033, impulsado por el interés de los consumidores en postres prácticos y de alta calidad, así como por el ajetreado estilo de vida urbano. Los consumidores prefieren mezclas listas para preparar que sean nutritivas y tentadoras. La integración de opciones de postres fortificados, bajos en azúcar y especiales en las rutinas domésticas, junto con la solidez de los canales minoristas y de comercio electrónico, está acelerando su adopción en los segmentos residencial y comercial.

Análisis del mercado de mezclas para postres de China

El mercado chino de mezclas para postres representó la mayor participación en ingresos en Asia-Pacífico en 2025, gracias a la rápida urbanización del país, el aumento de la renta disponible y el creciente interés en la repostería casera. Los consumidores buscan mezclas para postres prácticas, con sabor y fortificadas que combinen sabor y nutrición. El crecimiento de las cadenas minoristas modernas, las tiendas en línea y la disponibilidad de una amplia gama de productos de marcas nacionales e internacionales son factores clave que impulsan la expansión del mercado en China.

Cuota de mercado de mezclas para postres

La industria de mezclas para postres está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• General Mills (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• ARDENT MILLS (EE. UU.)
• Chelsea Milling Co. (EE. UU.)
• Continental Mills, Inc. (EE. UU.)
• AB Mauri (Reino Unido)
• Stonewall Kitchen (EE. UU.)
• Bundt (EE. UU.)
• Royal Desserts (EE. UU.)
• Tastefully Simple (EE. UU.)
• Pillsbury (EE. UU.
) • Arrowhead Mills (EE. UU.)
• Dr. Oetker (Reino Unido)
• Archer Daniels Midland (EE. UU.)
• Pinnacle Foods Corp. (EE. UU.)
• Kosto Foods (EE. UU.)
• Ornua Ingredients (Reino Unido)
• The JM Smucker Co. (EE. UU.)
• Bob's Red Mill Natural Foods (EE. UU.)

Últimos avances en el mercado mundial de mezclas para postres

• En febrero de 2022, Carr's Flour lanzó una nueva línea premium de mezclas para pasteles caseros, que incluye el exquisito pastel de chocolate, el pastel de caramelo salado, el delicioso pastel de limón, el celestial bizcocho Victoria y el delicioso pastel de zanahoria. Este lanzamiento buscaba ofrecer a los consumidores postres caseros prácticos y con calidad de panadería, ampliando el portafolio de la marca y atrayendo a quienes buscan postres fáciles de preparar y con un toque de exquisitez. Se espera que la introducción de estas mezclas gourmet para pasteles impulse las ventas, fortalezca la fidelidad de los clientes e impulse el crecimiento del segmento de mezclas premium para postres.
• En abril de 2022, Krusteaz lanzó una mezcla para barra de pastel de chocolate como parte de su expansión en el mercado de las barras de postre. El producto combina un suave relleno estilo pastel de crema de chocolate con una base de chocolate, dirigido a consumidores que buscan opciones de postres prácticas, indulgentes y listas para hornear. Se espera que este lanzamiento aumente la presencia de la marca en el mercado, atraiga a los amantes del chocolate y contribuya a la creciente demanda de mezclas para postres fáciles de preparar.
• En agosto de 2022, Elia presentó una línea de mezclas para pasteles a base de aceite de oliva de inspiración mediterránea en sabores como Chocolate Negro y Espresso, Vainilla con un Toque de Limón y Griego. El lanzamiento se centra en ofrecer opciones de repostería artesanal más saludables, atendiendo a los consumidores que buscan sabores únicos y de alta calidad. Se prevé que este desarrollo mejore la diferenciación de la marca, amplíe el segmento de postres saludables e impulse la adopción entre los consumidores de mezclas para postres premium.

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