Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de gominolas y gelatinas: descripción general del sector y previsiones hasta 2032

Tamaño del mercado de gominolas y gelatinas

• El tamaño del mercado mundial de gominolas y gelatinas se valoró en 38.680 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 50.340 millones de dólares en 2032 , con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 3,35% durante el período de previsión.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida a la creciente demanda de los consumidores por opciones de snacks convenientes, sabrosas e innovadoras, y tanto las gominolas tradicionales como las funcionales están ganando popularidad en todos los grupos de edad.
• Además, la creciente conciencia sobre la salud y la preferencia cada vez mayor por las gomitas fortificadas y funcionales enriquecidas con vitaminas, minerales y otros nutrientes están impulsando la innovación de productos y ampliando su adopción, lo que a su vez impulsa significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de gominolas y gelatinas

• Las gominolas y gelatinas, disponibles en una amplia variedad de sabores, formas y texturas, son cada vez más populares como caprichos y tentempiés funcionales, atrayendo tanto a niños como a millennials y adultos preocupados por su salud.
• La creciente demanda se debe principalmente a los cambios en los hábitos de consumo de snacks, la mayor conciencia sobre la salud y el bienestar, y la creciente influencia de los canales minoristas y de comercio electrónico que facilitan el acceso tanto a productos de goma convencionales como innovadores.
• América del Norte dominó el mercado de gominolas y gelatinas con una cuota del 34,8% en 2024, debido a la alta demanda de los consumidores por productos de confitería y a las crecientes tendencias preocupadas por la salud, incluidas las gominolas funcionales.
• Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de mayor crecimiento en el mercado de gominolas y gelatinas durante el período de pronóstico debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente preferencia por los snacks innovadores en países como China, Japón e India.
• El segmento funcional dominó el mercado con una cuota del 62,3 % en 2024, debido al creciente interés de los consumidores por la salud y el bienestar. Las gomitas y gelatinas funcionales están enriquecidas con vitaminas, minerales, probióticos o extractos de hierbas, ofreciendo beneficios nutricionales adicionales más allá del sabor. La creciente concienciación sobre la atención médica preventiva y los productos que refuerzan el sistema inmunitario impulsa su adopción, especialmente entre adultos y jóvenes consumidores preocupados por su salud. La comodidad de consumir suplementos nutricionales en forma de gomitas, junto con sabores atractivos y formulaciones innovadoras, contribuye significativamente al rápido crecimiento del segmento.

Alcance del informe y segmentación del mercado de gominolas y gelatinas

Tendencias del mercado de gominolas y gelatinas

Creciente popularidad de las gomitas funcionales

• Una de las principales tendencias en el mercado mundial de gominolas y gelatinas es la creciente preferencia de los consumidores por las gominolas funcionales y fortificadas que ofrecen beneficios nutricionales adicionales, como vitaminas, minerales y extractos de hierbas. Estos productos atraen a consumidores preocupados por su salud que buscan alternativas prácticas a los suplementos tradicionales.
  • Por ejemplo, en marzo de 2025, Mondelez International lanzó Sour Patch Kids Glow Ups con confeti comestible y nutrientes añadidos, atrayendo a los consumidores de la Generación Z que valoran tanto la novedad como los beneficios para la salud. Estas iniciativas están animando a otros fabricantes a innovar en el sector de las gominolas funcionales.
• Las gominolas funcionales se incorporan cada vez más a los hábitos de picoteo diarios, combinando el placer con beneficios para la salud, lo que está expandiendo el mercado más allá de los niños a adultos y personas mayores. Los consumidores buscan productos que ofrezcan tanto sabor como beneficios para el bienestar, lo que impulsa a las empresas a diversificar su oferta.
• La adopción de gomitas funcionales se ve reforzada por una mayor concienciación sobre las medidas preventivas de salud y los productos que fortalecen el sistema inmunitario, lo que convierte a estas gomitas en una opción preferida en las dietas modernas. Esta tendencia está influyendo en el desarrollo de productos, el envasado y las estrategias de marketing en regiones clave.
• Los fabricantes están aprovechando los ingredientes naturales, las fórmulas con etiquetas limpias y las opciones fortificadas para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Marcas como Haribo y The Hershey Company están lanzando variantes con extractos de frutas y vitaminas, posicionando sus productos como sabrosos y funcionales.
• La creciente popularidad de las gominolas funcionales está transformando las expectativas de los consumidores, impulsando la expansión del mercado y obligando a las empresas a innovar continuamente en formulación, sabor y beneficios para la salud con el fin de captar un público más amplio.

Dinámica del mercado de gominolas y gelatinas

Conductor

Aumento de la demanda de snacks prácticos

• La creciente preferencia por los snacks listos para consumir sobre la marcha impulsa significativamente el mercado de las gominolas y gelatinas, ya que los estilos de vida ajetreados empujan a los consumidores hacia opciones portátiles y fáciles de consumir.
  • Por ejemplo, en septiembre de 2024, The Hershey Company lanzó las gomitas Shaq-A-Licious XL, que ofrecen porciones extragrandes y prácticas para disfrutar de un snack indulgente, lo que fortaleció su presencia en los canales minoristas y de conveniencia. Se espera que este tipo de lanzamientos impulsen el crecimiento del sector durante el período previsto.
• Los consumidores valoran los productos que combinan sabor, diversión y practicidad, lo que convierte a las gomitas y gelatinas en un refrigerio preferido por niños, adolescentes y adultos. La versatilidad en formas, sabores y suplementos nutricionales favorece aún más su aceptación en todas las edades.
• El crecimiento de las plataformas minoristas y de comercio electrónico facilita el acceso a una variedad de gominolas y gelatinas, lo que impulsa las compras por impulso y los modelos de venta por suscripción. Esta mayor disponibilidad está acelerando la penetración en el mercado a nivel mundial.
• La creciente concienciación de los consumidores sobre los snacks funcionales y fortificados, junto con las campañas de marketing que destacan sus beneficios para la salud, está fomentando la recompra. La convergencia de las características de conveniencia, sabor y bienestar está impulsando una demanda sostenida en todos los mercados.

Restricción/Desafío

Restricciones regulatorias sobre las declaraciones de propiedades saludables

• Las estrictas regulaciones y requisitos de etiquetado relativos a las declaraciones de propiedades saludables en gominolas y gelatinas suponen un importante desafío para el crecimiento del mercado, ya que las empresas deben garantizar el cumplimiento en las diferentes regiones.
  • Por ejemplo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la FDA de EE. UU. imponen directrices estrictas sobre el contenido nutricional y las declaraciones de los alimentos funcionales, lo que obliga a las marcas a reformular sus productos o ajustar sus estrategias de marketing. Estos marcos regulatorios pueden ralentizar el lanzamiento de nuevos productos.
• Garantizar un etiquetado preciso y transparente, manteniendo al mismo tiempo el atractivo del producto, requiere una mayor inversión en I+D y un control de calidad más estricto, lo que puede aumentar los costes operativos para los fabricantes.
• Las diferencias en las regulaciones entre países generan complejidad para las marcas globales que buscan estandarizar las formulaciones y los mensajes de sus productos, lo que podría limitar su expansión internacional.
• Superar estos desafíos mediante un desarrollo de producto meticuloso, estrategias de cumplimiento normativo y educación del consumidor es fundamental para un crecimiento sostenido. Las empresas que logran adaptarse a estas regulaciones pueden fortalecer la confianza y la lealtad a la marca, al tiempo que continúan expandiendo su cuota de mercado.

Alcance del mercado de gominolas y gelatinas

El mercado está segmentado en función del tipo, sabor, categoría, canal de distribución y edad del consumidor.

• Por tipo

Según su tipo, el mercado de gomitas y gelatinas se divide en tradicionales y funcionales. El segmento funcional dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos (62,3%) en 2024, impulsado por el creciente interés de los consumidores en la salud y el bienestar. Las gomitas y gelatinas funcionales están enriquecidas con vitaminas, minerales, probióticos o extractos de hierbas, ofreciendo beneficios nutricionales adicionales más allá del sabor. La creciente concienciación sobre la salud preventiva y los productos que refuerzan el sistema inmunitario impulsa su adopción, especialmente entre adultos y jóvenes preocupados por su salud. La comodidad de consumir suplementos nutricionales en forma de gomitas, junto con sabores atractivos y formulaciones innovadoras, contribuye significativamente al rápido crecimiento de este segmento.

Se prevé que el segmento tradicional experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por su amplia popularidad entre los consumidores y la fuerte preferencia por los sabores y texturas clásicos. Las gomitas y gelatinas tradicionales suelen percibirse como asequibles, agradables y aptas para todas las edades, lo que las convierte en una opción habitual en tiendas minoristas y confiterías. Los consumidores también prefieren las variedades tradicionales por su calidad constante, su amplia gama de sabores y su facilidad de consumo. El mercado presenta una demanda sostenida gracias a la fidelidad a la marca y la tradición cultural de las gomitas tradicionales en celebraciones y ocasiones para regalar.

• Por sabor

Según su sabor, el mercado de gomitas y gelatinas se segmenta en pomelo, cereza, melocotón, frutos rojos, manzana y otros. El segmento de frutos rojos dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos en 2024, impulsado por la fuerte preferencia de los consumidores por los sabores dulces con un toque ácido y la percepción de que los frutos rojos son naturalmente saludables. Las gomitas y gelatinas con sabor a frutos rojos son muy populares entre personas de todas las edades debido a su versatilidad y compatibilidad con productos tanto tradicionales como funcionales. Su popularidad se ve reforzada por la amplia variedad de combinaciones de frutos rojos y extractos naturales utilizados en sus formulaciones, que ofrecen tanto un sabor atractivo como beneficios percibidos para la salud.

Se prevé que el segmento del sabor a cereza experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) entre 2025 y 2032, impulsado por su alta aceptación en gomitas funcionales y confitería de alta gama. El sabor a cereza ofrece un equilibrio entre dulzor y acidez que realza la experiencia gustativa, sobre todo en gomitas fortificadas con vitaminas o nutrientes. La creciente experimentación con mezclas de sabores a base de cereza y colorantes naturales también contribuye al rápido crecimiento de este sabor, especialmente entre los consumidores más jóvenes que buscan opciones de snacks saludables y apetecibles.

• Por categoría

Según su categoría, el mercado de gominolas y gelatinas se divide en convencionales y funcionales. La categoría convencional dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos en 2024, gracias a la fuerte fidelidad de los consumidores hacia los productos clásicos sin aditivos. Las gominolas y gelatinas convencionales son ampliamente reconocidas por su delicioso sabor, sus divertidas texturas y su precio asequible, lo que las hace accesibles a consumidores de todas las edades. La demanda constante también se ve reforzada por las marcas consolidadas que ofrecen ediciones especiales de temporada y festivas, impulsando así las ventas tanto en tiendas físicas como online.

Se prevé que la categoría de productos funcionales experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por una mayor concienciación de los consumidores sobre la salud preventiva y los productos que refuerzan el sistema inmunitario. Las gominolas y gelatinas funcionales enriquecidas con vitaminas, minerales o ingredientes herbales resultan atractivas para adultos y jóvenes que buscan alternativas prácticas y sabrosas a las pastillas y cápsulas. El crecimiento del mercado se ve reforzado por las innovaciones en sabor, textura y administración de ingredientes bioactivos, lo que genera una fuerte diferenciación en el segmento de productos funcionales.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de gomitas y gelatinas se divide en canales con y sin tienda física. El segmento con tienda física dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos en 2024, impulsado por la presencia de cadenas minoristas consolidadas, supermercados y tiendas de conveniencia que ofrecen una amplia variedad de productos. Los consumidores prefieren los canales con tienda física para compras inmediatas, pruebas de productos y ofertas promocionales de temporada. Las sólidas redes de distribución y las estrategias de marketing en tienda mejoran aún más la visibilidad y la accesibilidad de las gomitas y gelatinas, lo que consolida su dominio en este canal.

Se prevé que el segmento de venta online experimente la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) entre 2025 y 2032, impulsado por el rápido crecimiento del comercio electrónico, las plataformas de compra de alimentos online y los modelos de suscripción directa al consumidor. Los consumidores valoran cada vez más la comodidad del envío a domicilio, la variedad de marcas y la selección personalizada de productos disponible online. Las promociones digitales, el marketing de influencers y los atractivos diseños de empaque también contribuyen a mayores ventas online, especialmente entre los consumidores más jóvenes y familiarizados con la tecnología.

• Por edad del consumidor

Según la edad del consumidor, el mercado de gominolas y gelatinas se segmenta en menores de 14 años, de 15 a 31 años y mayores de 31 años. El segmento de menores de 14 años dominó el mercado con la mayor cuota de ingresos en 2024, impulsado por la marcada preferencia de los niños por las gominolas y gelatinas dulces, coloridas y con texturas divertidas. Los padres también influyen en las compras debido a la inclusión de vitaminas y minerales en los productos dirigidos a los niños, que combinan un sabor atractivo con beneficios percibidos para la salud. Los regalos de temporada, los refrigerios escolares y las campañas promocionales de las marcas refuerzan aún más el dominio de este segmento.

Se prevé que el grupo de edad de 15 a 31 años experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud, la experimentación con sabores y la preferencia por gomitas funcionales con beneficios nutricionales. Los millennials y la generación Z buscan snacks prácticos, divertidos y que se vean bien en Instagram, lo que aumenta la demanda de gomitas y gelatinas innovadoras. El crecimiento de este segmento se ve favorecido además por los canales de venta en línea, las promociones en redes sociales y los productos personalizados que responden a los hábitos de compra relacionados con el estilo de vida.

Análisis regional del mercado de gominolas y gelatinas

• América del Norte dominó el mercado de gominolas y gelatinas con la mayor cuota de ingresos, un 34,8%, en 2024, impulsada por la alta demanda de los consumidores de productos de confitería y las crecientes tendencias preocupadas por la salud, incluidas las gominolas funcionales.
• Los consumidores de la región valoran la calidad, la variedad de sabores y las mejoras nutricionales que ofrecen tanto las gominolas tradicionales como las funcionales.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, la preferencia por los refrigerios convenientes y la creciente influencia de los canales de venta minoristas y en línea, lo que consolida a las gomitas y gelatinas como un segmento de confitería preferido.

Perspectivas del mercado estadounidense de gominolas y gelatinas

En 2024, el mercado estadounidense de gomitas y gelatinas obtuvo la mayor cuota de ingresos en Norteamérica, impulsado por la creciente demanda de gomitas funcionales y dulces fortificados. Los consumidores priorizan cada vez más los beneficios nutricionales junto con el sabor, lo que impulsa el crecimiento de los productos enriquecidos con vitaminas y minerales. El rápido crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y las tiendas de conveniencia, junto con sólidas campañas de marketing y promociones de temporada, impulsa aún más el mercado. Además, la tendencia a consumir snacks sobre la marcha y la popularidad de sabores y texturas innovadoras contribuyen significativamente a la expansión del mercado.

Análisis del mercado europeo de gominolas y gelatinas

Se prevé que el mercado europeo de gominolas y gelatinas experimente un notable crecimiento anual compuesto durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por la creciente preferencia por la confitería funcional y los productos con etiquetas limpias. El aumento de la urbanización, el incremento de la renta disponible y la mayor concienciación sobre la salud y el bienestar fomentan su adopción. Los consumidores europeos se sienten atraídos por los sabores naturales, las opciones orgánicas y las gominolas enriquecidas, lo que impulsa el mercado tanto en el comercio minorista tradicional como en línea. La región está experimentando un crecimiento significativo tanto en las categorías convencionales como en las funcionales, y las gominolas y gelatinas se han incorporado a los hábitos de consumo diario de snacks y a ocasiones para regalar.

Análisis del mercado de gominolas y gelatinas en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de gominolas y gelatinas experimente un crecimiento anual compuesto (CAGR) notable durante el período de pronóstico, impulsado por un creciente interés en la nutrición funcional, los sabores innovadores y las soluciones prácticas para picar entre horas. Los consumidores buscan cada vez más productos que combinen el placer con beneficios para la salud, lo que anima a los fabricantes a ofrecer gominolas enriquecidas y de origen vegetal. El crecimiento de las cadenas minoristas, los supermercados y las plataformas de comercio electrónico estimula aún más la expansión del mercado. Los regalos de temporada y el consumo durante las fiestas también contribuyen a la fuerte demanda de gominolas y gelatinas en el Reino Unido.

Análisis del mercado alemán de gominolas y gelatinas

Se prevé que el mercado alemán de gominolas y gelatinas experimente un crecimiento anual compuesto significativo durante el período de pronóstico, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y la preferencia por confitería de alta calidad. Los consumidores alemanes se inclinan especialmente por las gominolas funcionales enriquecidas con vitaminas, minerales o extractos naturales. La infraestructura minorista bien desarrollada, junto con la demanda de los consumidores por productos prémium y sostenibles, fomenta la adopción de gominolas y gelatinas. Tanto el segmento convencional como el funcional están experimentando un fuerte crecimiento, respaldado por las innovaciones en marketing y la fidelización a la marca.

Perspectivas del mercado de gominolas y gelatinas de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de gominolas y gelatinas de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento anual compuesto (CAGR) durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la preferencia cada vez mayor por snacks innovadores en países como China, Japón e India. La expansión de la clase media en la región y la creciente conciencia sobre la salud están acelerando la adopción de gominolas funcionales. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven la nutrición saludable y la creciente presencia de fabricantes de confitería locales e internacionales están aumentando la accesibilidad y la asequibilidad de las gominolas y gelatinas.

Perspectivas del mercado de gominolas y gelatinas en Japón

El mercado japonés de gominolas y gelatinas está en auge gracias a la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar, junto con su preferencia por sabores innovadores y un consumo práctico. La adopción de gominolas funcionales enriquecidas con vitaminas, minerales y extractos de hierbas impulsa este crecimiento. El envejecimiento de la población japonesa fomenta aún más la demanda de gominolas saludables y fáciles de consumir. La integración de opciones prémium y con sabor, combinada con la distribución en tiendas físicas y online, respalda la expansión del mercado tanto en el sector residencial como en el corporativo.

Perspectivas del mercado chino de gominolas y gelatinas

En 2024, el mercado chino de gominolas y gelatinas representó la mayor cuota de mercado en la región Asia-Pacífico, debido a la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la creciente concienciación de los consumidores sobre los snacks funcionales. China es un mercado clave tanto para las gominolas tradicionales como para las enriquecidas, con una fuerte demanda en tiendas minoristas, supermercados y plataformas online. El auge de opciones de snacks más saludables, junto con la presencia de fabricantes nacionales y precios competitivos, es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado en el país.

Cuota de mercado de gominolas y gelatinas

La industria de las gominolas y gelatinas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• HARIBO GmbH & Co. KG (Alemania)
• Baker Perkins (Reino Unido)
• Mondelez International (EE. UU.)
• Marte, Incorporated (EE. UU.)
• Cloetta (Suecia)
• Meiji Holdings Co., Ltd (Japón)
• Ferrero (Italia)
• Mederer GmbH (Alemania)
• Albanese Confectionery Group Inc. (EE. UU.)
• Ositos de goma gigantes (EE. UU.)
• Perfetti Van Melle (Países Bajos/Italia)
• Arcor (Argentina)
• La Compañía Hershey (EE. UU.)
• YUPINDO (India)
• Compañía de caramelos Jelly Belly (EE. UU.)
• Compañía de dulces Ferrara (EE. UU.)
• Nestlé (Suiza)

Últimos avances en el mercado mundial de gominolas y gelatinas

• En septiembre de 2024, THE HERSHEY COMPANY lanzó las gomitas Shaq-A-Licious XL. Esta nueva edición de gomitas extragrandes incluye las variedades Shaq-A-Licious Original y Shaq-A-Licious Sour, disponibles en tres divertidos sabores y formas. Este lanzamiento amplía el portafolio de productos de la compañía en el segmento de gomitas novedosas, dirigido a consumidores que buscan experiencias más intensas y placenteras. Al presentar productos divertidos y extragrandes, Hershey busca captar la atención en los puntos de venta e impulsar las compras por impulso, aumentando así su visibilidad en el mercado y la interacción con el consumidor.
• En agosto de 2024, HARIBO lanzó HARIBO Football Mix. Esta nueva gomita con temática de fútbol americano presenta seis nuevas formas y sabores frutales, como fresa, frambuesa, piña, limón, manzana y naranja, con una textura esponjosa de doble capa. Este producto de edición limitada aprovecha el marketing estacional y deportivo para atraer a consumidores jóvenes y aficionados al deporte. Al ofrecer formas y texturas únicas, HARIBO refuerza su posición en el mercado de gomitas novedosas y temáticas, impulsando tanto la prueba del producto como la recompra.
• En octubre de 2023, Ferrara acordó la adquisición de Jelly Belly. Esta adquisición estratégica fusiona las gomitas gourmet de Jelly Belly con el diverso portafolio de dulces de Ferrara. La consolidación amplía la presencia de Ferrara en el segmento de gomitas premium y novedosas, mejora su capacidad de innovación de productos y permite a la entidad resultante captar una base de consumidores más amplia. Esta medida fortalece su posicionamiento competitivo y apoya el crecimiento tanto en el canal minorista como en el de comercio electrónico.
• En agosto de 2023, Mars Wrigley lanzó Skittles Gummies Fuego. Esta innovadora gomita combina cinco sabores frutales —mango, sandía, fresa, frambuesa y limón— con una cobertura con infusión de chile. El producto se suma a la creciente tendencia de las combinaciones de sabores dulces y picantes, y está dirigido a consumidores jóvenes y a la moda. Al ofrecer una experiencia de sabor audaz y atrevida, Mars Wrigley refuerza la diferenciación de su producto, genera expectación en las redes sociales y aumenta la participación en el mercado de gomitas y gelatinas.
• En marzo de 2023, Mondelez International lanzó Sour Patch Kids Glow Ups. Estas gomitas están recubiertas con confeti comestible que brilla bajo luz negra, creando una experiencia interactiva y visualmente atractiva. El lanzamiento responde a la creciente demanda de los consumidores por productos novedosos y experienciales, especialmente entre la Generación Z. Al combinar sabores populares con un elemento visual único, Mondelez potencia el atractivo de la marca, fomenta la prueba del producto y consolida su posición en el segmento de gomitas novedosas y funcionales.

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