Mercado mundial de salsas: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis y tamaño del mercado de salsas

El mercado de las salsas experimenta una evolución continua, impulsada por las preferencias de los consumidores y la innovación culinaria. Los avances en los perfiles de sabor, los ingredientes y las técnicas de envasado satisfacen diversos gustos y necesidades de conveniencia. Este dinamismo beneficia a los consumidores con diversas opciones, desde los favoritos tradicionales hasta creaciones novedosas, mejorando las experiencias culinarias e inspirando la experimentación en las cocinas de todo el mundo.

Por ejemplo, en virtud del Tratado de Libre Comercio entre Corea del Sur y Australia (KAFTA), Corea del Sur y Australia redujeron los aranceles sobre el ketchup de tomate y la mostaza preparada del 4,5% en 2016 al 3,4% en 2017. Esta medida ha reforzado las oportunidades para los comerciantes australianos, fomentando el crecimiento en el mercado de salsas, aderezos y condimentos.

Data Bridge Market Research analiza que el tamaño del mercado mundial de salsas se valoró en USD 55,2 mil millones en 2023, y se proyecta que alcance los USD 84,71 mil millones para 2031, con una CAGR del 5,5% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

Definición de mercado

Las salsas son la esencia sabrosa del arte culinario, transformando platos comunes en delicias extraordinarias. Desde una rica y cremosa bechamel hasta una sabrosa marinara, las salsas deleitan el paladar con diversas texturas y aromas. Rociadas, bañadas o bañadas, estas compañeras culinarias realzan las comidas, infundiendo profundidad y carácter, creando experiencias gastronómicas inolvidables con cada delicioso bocado.

Dinámica del mercado de las salsas

Conductores

• Tendencias crecientes en salud y bienestar

A medida que aumentan las tendencias de salud y bienestar, los consumidores demandan salsas sabrosas y nutritivas. Los fabricantes responden creando opciones con menos sodio, azúcar y conservantes, con ingredientes de etiqueta limpia. Este cambio refleja la búsqueda de los consumidores de una mejor nutrición, lo que ofrece a los productores un importante crecimiento del mercado para desarrollar y promover alternativas de salsas más saludables.

• Demanda creciente de opciones veganas y basadas en plantas

El auge de las dietas basadas en plantas y los estilos de vida flexitarianos impulsan la demanda de salsas veganas. Los fabricantes responden creando alternativas innovadoras a las salsas de origen animal, que atraen a los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Este cambio refleja una creciente preferencia por opciones sostenibles y libres de crueldad animal, lo que impulsa el desarrollo de salsas de origen vegetal en el mercado.

Oportunidades

• Expansión del comercio electrónico y la digitalización

El auge del comercio electrónico y la digitalización ha ampliado la accesibilidad a las salsas a nivel mundial. Las compras en línea brindan comodidad, opciones y oportunidades para descubrir ofertas de salsas exclusivas y exclusivas que no están disponibles en las tiendas físicas. Esta tendencia satisface las diversas preferencias de los consumidores, fomentando la exploración y el acceso a varias opciones de salsas desde la comodidad del hogar.

• Creciente premiumización y oferta gourmet

El mercado de las salsas está experimentando un aumento en la demanda de productos premium y gourmet, impulsado por el deseo de los consumidores de una calidad superior y sabores distintivos. Esta tendencia abarca creaciones artesanales, producciones en lotes pequeños y productos que se distinguen por su empaquetado y marca premium. Los consumidores están cada vez más dispuestos a invertir en experiencias de salsas de alta calidad para sus proyectos culinarios.

Por ejemplo, la Kraft Heinz Company presentó una variedad de salsas con la marca Philadelphia Dips, que incluyen sabores como jalapeño y queso cheddar, estilo suroeste con frijoles negros y maíz, y estilo búfalo con apio, ofreciendo a los consumidores diversas opciones para picar y entretenerse.

Restricciones/Desafíos

• Interrupciones en la cadena de suministro

Las interrupciones en la cadena de suministro, incluidos los desastres naturales, la inestabilidad política o las pandemias, pueden afectar gravemente al mercado de las salsas. Estas interrupciones afectan la disponibilidad de materias primas, las capacidades de fabricación y las redes de distribución, lo que genera retrasos en la producción y un aumento de los costos. Las empresas deben desarrollar planes de contingencia sólidos y establecer redes de cadena de suministro resilientes para mitigar estos riesgos.    

• Desafíos regulatorios

Cumplir con las estrictas normas de seguridad alimentaria y etiquetado plantea desafíos para los fabricantes de salsas, ya que el incumplimiento puede dar lugar a retiradas de productos y repercusiones legales. Cumplir con las diversas normas regionales es complejo y costoso, y exige una atención meticulosa y esfuerzos constantes de cumplimiento. En consecuencia, esto impide el crecimiento del mercado debido a las mayores cargas regulatorias y la necesidad de un cumplimiento constante para garantizar la seguridad del consumidor.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• En junio de 2023, Kraft Heinz lanzará seis "Sauce Drops" por tiempo limitado, que incluyen colaboraciones con sensaciones virales como Rebecca Black y William Hung. Estas salsas únicas, como Yuzu Wasabi y Black Garlic Ranch, están dirigidas a los comensales aventureros y adoptan la "cultura de las gotas", alentando la retroalimentación de los fanáticos en tiempo real para explorar nuevos horizontes de sabor.
• En abril de 2023, Chick-fil-A amplió su línea de productos de alimentación con botellas de 16 onzas de salsas Barbecue y Sweet and Spicy Sriracha, que complementan ofertas como Chick-fil-A y Polynesian Sauces. Disponible en varios minoristas de alimentación, esta medida refleja la expansión de las cadenas de restaurantes populares en el sector minorista, diversificando el mercado global de salsas.
• En diciembre de 2022, Mutti, una empresa italiana líder en tomates enlatados, introdujo en el mercado estadounidense nuevas salsas para pasta como Marinara y Parmigiano Reggiano DOP, disponibles en cadenas minoristas nacionales y locales. El lanzamiento posterior en marzo de 2023 de la salsa con sabor Arrabbiata demostró la tendencia del mercado hacia la diversificación y la innovación, satisfaciendo los gustos cambiantes de los consumidores.
• En septiembre de 2022, Griffith Foods anunció su expansión al mercado indio, ofreciendo una gama de salsas, aderezos y soluciones culinarias diseñadas para satisfacer las cambiantes preferencias gastronómicas. Elaboradas para satisfacer los paladares indios, estas salsas combinan sabores tradicionales e innovadores, lo que refleja la creciente demanda de soluciones culinarias de calidad en medio del crecimiento previsto de la industria de servicios alimentarios de la India.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de las salsas

El mercado está segmentado en función del tipo, producto, tipo de alimento especial, envase, aplicación y canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Salsa picante/chile
• Salsa marrón
• Especialidades nacionales
• Salsa de tomate
• Salsa de mostaza
• Salsa a base de soja
• Otros

 Producto

• Salsas de mesa
• Salsas para cocinar
• Luces cortas
• Otros

 Tipo de comida especial

• Comestible según la ley judía
• Sin gluten
• Vegano
• Bajo en carbohidratos
• Bajo en grasas
• Otros

 Embalaje

• Botellas de vidrio
• Botellas exprimibles
• Bolsitas
• Paso
• Otros

 Solicitud

• Aderezos
• Sopas y salsas
• Pasta y fideos
• Comidas listas para comer
• Otros

 Canal de distribución

• Supermercados
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas generales
• En línea
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado de salsas

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, producto, tipo de alimento especial, empaque, aplicación y canal de distribución como se mencionó anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, resto de Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, resto de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica y resto de Medio Oriente y África.

Europa es el mercado de salsas que crece más rápidamente a nivel mundial debido a la creciente demanda de recetas de comida rápida y cocinas étnicas diversas entre los consumidores. Esta tendencia está destinada a amplificar la expansión del mercado en la región durante el período de pronóstico, lo que refleja un fuerte apetito por experiencias culinarias sabrosas y convenientes.

Se espera que la región Asia-Pacífico domine el mercado mundial de salsas debido a la creciente occidentalización, la evolución de las preferencias alimentarias, los cambios en los estilos de vida y el aumento de los ingresos disponibles. Se prevé que estas tendencias impulsen el crecimiento del mercado, lo que refleja la importante influencia de la región en el panorama culinario mundial y las preferencias de los consumidores.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Análisis del panorama competitivo y la cuota de mercado de las salsas

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• Frito-Lay North America, Inc. (Estados Unidos)
• La empresa Kraft Heinz (Estados Unidos)
• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• General Mills Inc. (Estados Unidos)
• Nestlé (Suiza)
• Unilever (Reino Unido)
• Conagra Brands, Inc. (Estados Unidos)
• Kroger (Estados Unidos)
• Walmart (Estados Unidos)
• COMPAÑÍA DE SOPAS CAMPBELL (EE. UU.)
• Mars, Incorporated (Estados Unidos)
• Corporación Hormel Foods (Estados Unidos)
• McCormick & Company, Inc. (Estados Unidos)
• F.lli Saclà SpA (Italia)
• Levi Roots Reggae Reggae Foods Ltd (Reino Unido)
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Australia)
• McIlhenny Company (U.S.)
• Nando’s (South Africa)

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